Cuisses de poulet au four - 8 recettes

Le menu quotidien et festif classique est le poulet. Une variété de plats diététiques au poulet sont simples et rapides à préparer. La structure de la viande est très tendre, juteuse.

Il y a plusieurs façons de servir du poulet. La recette de base reste inchangée, dans laquelle seuls certains ingrédients varient en fonction des préférences de chacun. La partie la plus délicieuse et juteuse du poulet est les cuisses. Au four, les cuisses de poulet sont une option de cuisson courante.

Cuisses de poulet au four - Une recette de base

Les composants sont minimes, sans fioritures. Par conséquent, beaucoup aiment sa simplicité.

Produits pour la recette:

• ensemble d'épices - table. l.
• cuisses de poulet - 5 pcs .;
• huile de tournesol;
• sel au goût;
• ail - 3 gousses.

Cuire de cette façon:

Lavez et séchez la viande avec une serviette, râpez avec les assaisonnements et le sel. Pelez l'ail, coupez chaque gousse dans le sens de la longueur en deux ou trois parties. On prend un morceau de poulet, on fait une ponction avec précaution, on place une gousse d'ail. Sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile, répartissez les portions, versez l'huile sur le dessus. Cuire environ 40 minutes à 200 degrés. Il est conseillé de verser le jus résultant plusieurs fois dans le processus. Au four, les cuisses de poulet conviennent parfaitement à tous les plats d'accompagnement, comme les salades de légumes frais.

Recette Feuille

La viande dans la feuille est juteuse, savoureuse et rosée. Les cuisses pour cette méthode doivent choisir large, charnu.

Pour le plat, vous aurez besoin de produits:

• cuisses de poulet - 6 pièces;
• graines de sésame - 1 c. l.
• sauce à la moutarde - 1.5-2 c. l.
• poivre - au goût;
• ail - 6 gousses;
• huile de tournesol - 4 c. l.
• sel au goût;
• curry - 2 c. à thé

La méthode de préparation en feuille:

Cuisses de poulet débarrassées des veines en excès, lavées à l'eau courante. Pendant que la viande sèche, vous pouvez faire une sauce pour le saumurage.Dans un petit récipient, mélanger la moutarde, le sel, le poivre, le curry, l'ail pilé et l'huile végétale. Les amateurs d'ail peuvent augmenter son taux.

Une fois que le verre a trop de liquide dans la pièce, recouvrez chaque partie d’un film plastique et repoussez-le des deux côtés.

Maintenant, commençons à mariner: mettez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez un mélange d’épices, mélangez, recouvrez de pellicule plastique et laissez tremper.

Nous avons étalé la feuille en plusieurs couches croisées pour croiser, avec le côté brillant de la viande, cela donnera un flux de chaleur plus fort. Graisser la feuille décomposée avec de l’huile végétale, étaler les portions et les emballer hermétiquement. Placez sur une plaque à pâtisserie et versez une tasse d'eau dedans. Réglez la température à 180 degrés, le temps de cuisson de 40 à 50 minutes. 15 minutes avant la fin, ouvrir le papier d'aluminium qui contribue à la formation d'une croûte dorée sur le plat, saupoudrer de graines de sésame.

Après la cuisson, servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Pour une note. Plus la viande est marinée longtemps, plus le repas qui en résulte est juteux et épicé. Le temps minimum est une demi-heure, le maximum est un jour.

Comment cuire les cuisses dans une manche?

Un excellent attribut pour la cuisson des cuisses de poulet est la cuisson des sacs, autrement appelée une manche.

Produits requis:

• hanches - 10 pièces;
• crème sure ou mayonnaise - 100 gr .;
• le sel;
• épices préférées;
• ail - 8 pièces.

Comment faire cuire:

Rincer le poulet avec de l'eau, laisser égoutter et sécher. Épluchez et hachez l'ail. Nous répartissons le poulet dans un grand bol, ajoutez l'ail, versez les épices et le sel, versez la crème sure ou la mayonnaise. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant plusieurs heures, si le temps libre le permet, ou commencer immédiatement la cuisson. Prenez la longueur désirée de la manche, attachez un bord avec un appareil spécial qui vient avec les sacs. Nous étalons le paquet sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et, à travers le second côté libre, nous plaçons les préparations de viande à l'intérieur, les distribuons et les attachons. Pour que le poulet se révèle avec une croûte brunâtre, au lieu d'être cuit à la vapeur, percez l'emballage avant la cuisson pour sortir de la vapeur. Une alternative consiste à sortir une plaque à pâtisserie et à couper le sac 15 à 20 minutes avant la fin du processus. Ensuite, le plat conserve sa jutosité et acquiert une croûte appétissante.

Cuire pendant 45 à 50 minutes, la température souhaitée est de 200 degrés.

En accompagnement, cuire une purée de pommes de terre ou du riz frit bouilli.

Pour une note. La crème sure rend la viande plus tendre, la mayonnaise - plus grasse et saturée. Pour le décapage, vous pouvez prendre des proportions égales des deux composants.

Avec des pommes de terre

Un dîner complet peut être préparé en tandem, tandis que le poulet et les pommes de terre au four, sans perdre beaucoup de temps pour la cuisson.

Besoin de préparer des produits:

• cuisses de poulet - 4 pièces;
• pommes de terre de taille moyenne - 1 kg;
• assaisonnements à goûter;
• huile végétale - quelques cuillères à soupe;
• ail - quelques morceaux;
• sel au goût;
• crème sure ou mayonnaise - 100 gr .;
• oignons - 2 pcs

Méthode de cuisson:

Nous nettoyons, lavons les pommes de terre. Nous lavons les cuisses de poulet dans une grande quantité d'eau et laissons le liquide s'écouler. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en rondelles. Nous répartissons le poulet dans un grand récipient, nous y ajoutons des épices, de l'ail pressé et du sel. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant un moment.

Utilisez une grande plaque de cuisson de préférence pour la cuisson. Lubrifiez la surface de friture avec de l'huile de tournesol. Nous répandons l'oignon, coupé en rondelles, avec la couche suivante - poulet et pommes de terre. Recouvrir de crème sure ou de mayonnaise.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et de graines de sésame à la fin du processus.

Nous envoyons la plaque de cuisson avec les cuisses de poulet et les pommes de terre dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, en appliquant une température de 200 degrés.

Des cuisses de poulet au four avec des pommes de terre sont servies pour le déjeuner ou le dîner.

Pour une note. Les pommes de terre peuvent être temporairement placées dans de l'eau froide pour libérer de l'amidon.

Cuire sur une plaque au four

C’est le moyen le plus simple de mettre du poulet au four avec des légumes. Il s'avère vite, savoureux, avec un brun doré.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• cuisses de poulet - 4 pièces;
• adjika sec - 1 c.
• ail - 2 gousses;
• fromage fondu;
• oignons - 1 pc .;
• poivron - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• sel au goût;
• assaisonnements à goûter;
• huile végétale.

La séquence d'actions.

Épluchez et hachez les légumes en demi-anneaux. Lavez le poulet, séchez-le, mettez-le dans une grande casserole. Verser les assaisonnements secs, le sel, l'ail haché dans la viande et bien mélanger. Sur la plaque à pâtisserie graissée avec du beurre, étendez d’abord l’oignon, puis le poivron, sur les cuisses de poulet. Nous avons mis au four pendant 40 minutes et avons réglé la température à 200 degrés. Pendant la cuisson, la viande doit être arrosée avec le jus obtenu.

Ce plat aux oignons et poivrons se marie très bien avec la purée de pommes de terre.

Recette savoureuse:cuisses de poulet au four

Aux champignons

Vous pouvez diversifier le menu à l'aide de champignons. Les champignons sont présents dans les magasins toute l'année, ils sont cuits rapidement sans traitement préalable.

Vous aurez besoin des composants:

• cuisses de poulet - 8 pcs .;
• huile de tournesol;
• champignon frais - 300 gr .;
• oignons - 1-2 pcs .;
• fromage à pâte dure - 100 gr .;
• assaisonnements à goûter;
• sel au goût.

Comment faire cuire les cuisses de poulet délicieusement:

Pour ce plat, vous devez choisir de grandes hanches, si possible sans fosse. Nous lavons le composant en discussion avec de l'eau froide. S'il y a une pierre, retirez-la, mettez-la sur une planche à découper, couvrez-la d'une pellicule de plastique et frappez des deux côtés. Il est bon de graisser la chair des cuisses avec du sel et de l’assaisonnement, pendant que nous laissons mariner et, en attendant, nous nous occuperons des champignons.

Couper l'oignon pelé en lanières. Lavez les champignons, coupez les en assiettes. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle préchauffée, étendez les oignons, amenez à moitié et versez les champignons. Cuire avant d'évaporer le liquide et laisser refroidir.

Couper le fromage dur en fines plaques.

Prenez une plaque à pâtisserie ou un moule, couvrez de papier d'aluminium, versez une petite quantité d'huile végétale.

Nous prenons la viande battue des cuisses, saupoudrons une petite quantité du mélange refroidi de champignons et d'oignons, posons une tranche de fromage sur le dessus, l'enveloppons dans un rouleau et le hachons avec un cure-dent. Étaler sur le formulaire préparé. S'il reste des champignons, placez-les sur le poulet. Nous chauffons le four à 180 degrés. Temps de cuisson 35 minutes. Dans le processus de friture, versez le jus fondu deux fois.

Servir avec des salades de légumes frais et un plat d'accompagnement.

À la sauce soja

La recette originale est obtenue avec de la sauce soja. Un goût piquant et doux rendra délicieuse les cuisses de poulet habituelles au four.

Produits requis:

• cuisses de poulet - 4 pièces;
• ail - 2 gousses;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• sauce de soja - 2 c. l.
• huile de tournesol - 1 c. l.
• sel au goût;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre noir moulu.

Actions:

Rincer le produit de viande avec de l'eau et sécher. Dans un bol, mélanger les assaisonnements, l'ail pressé, verser le miel et la sauce soja. Trempez-y l'ingrédient principal et laissez-le mariner. Nous disposons les composants sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four dans la sauce pendant 40 minutes, régler la température à 180 degrés.

Grâce à la sauce soja au miel, vous obtenez un arrière-goût épicé et une croûte appétissante. Servi avec du riz, idéal comme apéritif pour la bière.

Avec du fromage

Vous pouvez également diversifier le poulet simple en utilisant du fromage.

Pour acheter:

• cuisses de poulet - 4 pièces;
• mayonnaise - 50 gr;
• ail - 2 gousses;
• fromage à pâte dure - 100g.
• huile de tournesol - 1 c. l.
• sel au goût;
• poivre noir moulu.

La méthode du poulet au fromage:

Rincer la viande à l'eau courante, sécher. Disposez-les sur une planche à découper, couvrez-les avec un film plastique, enlevez légèrement les deux côtés. Nous mettons la viande dans un grand bol, ajoutons les assaisonnements, l'ail haché, le sel, badigeonnez de mayonnaise. Tout se mélange bien.

Couper le fromage en tranches.

Nous allons faire cuire dans du papier d'aluminium: couvrir plusieurs couches dans un moule, graisser avec une petite quantité d'huile. Sur chaque morceau de poulet, soulevez la peau et mettez une tranche de fromage.Nous enveloppons le tout et le plaçons au four pour une durée optimale - 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés.

Ce poulet va bien avec les pâtes et les légumes frais.