Filet de poulet au four - 12 recettes

De filet de poulet, vous pouvez non seulement cuisiner des plats diététiques hypocaloriques. Les bonnes recettes aideront l’hôtesse à rendre la poitrine délicieuse, juteuse et originale. Par exemple, pour la table de fête, le poulet au four avec des légumes, des champignons, diverses sauces et autres suppléments alléchants est parfait.

Filet de poulet cuit au four avec pommes de terre

C'est la manière la plus simple et classique de cuisiner un tel plat. La mayonnaise (220 g) est incluse dans la recette, ainsi qu'un grand nombre d'assaisonnements appropriés. En plus, il est pris: 580 g de filet, sel, 7-8 pommes de terre, 140 g de fromage à pâte dure, 3-4 oignons.

1. Le four est préchauffé.
2. De fines rondelles d'oignons sont disposées en couches sur un plat allant au four sur lequel se trouve un filet de poulet, coupé en cubes et légèrement battu.
3. De là-haut, la masse est salée, saupoudrée d'assaisonnements sélectionnés et lubrifiée avec de la mayonnaise.
4. Ensuite, les pommes de terre sont disposées, la couche est à nouveau recouverte de mayonnaise, salée et recouverte de fromage.
5. Cuit au four jusqu'à ce que les pommes de terre molles

Pour éviter que l'assiette ne se dessèche pendant le processus, vous pouvez ajouter une petite quantité de bouillon dans le récipient.

Comment faire cuire une casserole de poitrine de poulet?

Le plat principal est à base de poulet et de riz. La recette comprend: 3 œufs sélectionnés, des oignons, 2 poitrines cuites, une pincée de curcuma, un verre de riz bouilli, 2 tomates, du sel, du poivron rouge, une pincée de romarin.

1. L'oignon est d'abord frit dans l'huile, puis les tomates sans peau, le sel et des tranches de poivron doux sont ajoutés à la masse. Ensemble, la nourriture est rôtie pendant quelques minutes.
2. Le grill est mélangé avec du riz bouilli.
3. Les oeufs sont battus avec des épices. Le mélange est salé.
4. De petits morceaux de poitrine de poulet sont disposés sous la forme huilée, puis des légumes avec du riz. Les couches sont répétées.
5. La cocotte est remplie du mélange d’œufs et cuite au four pendant 25 minutes.

Lorsque les œufs battus épaississent, le traitement est complètement prêt.

Cuisine française

Pour que le plat fini ait une touche française subtile, vous devez utiliser des herbes sèches de Provence. En plus de l'assaisonnement, vous devez prendre: 3 tomates, 280 g de fromage à pâte dure, 850 g de filet, sel.

1. La viande est lavée, séchée et battue avec un marteau, après quoi elle est étalée sur une plaque à pâtisserie huilée.
2. Filet salé, frotté d'herbes aromatiques.
3. Les tomates sont bouillies avec de l'eau bouillante, débarrassez-vous de leur peau et coupez-les en fines tranches.
4. La viande est recouverte de tranches de tomates.
5. Il reste à broyer généreusement le plat avec du fromage râpé et à le mettre au four pendant 20 minutes.

Au lieu des tomates ordinaires, vous pouvez utiliser une petite variété de type "cerise".

Recette savoureuse:poulet multicuis

En sauce crémeuse

Une sauce tendre d'un filet préparé selon cette recette va bien avec les pâtes, la purée de pommes de terre et tous les légumes cuits. Vous devez prendre: un verre de crème moyennement grasse, 900 g de filet, 3-4 gousses d’ail, une petite cuillerée de moutarde, une pincée de thym, 110 g de fromage à pâte dure, sel.

1. Le sel est soigneusement frotté dans chaque morceau de poulet avec les mains, après quoi il est rapidement frit dans de l'huile chaude des deux côtés.
2. La crème est mélangée avec de la moutarde, de l'ail haché, du thym. Si nécessaire, le mélange est salé.
3. La viande est mise en forme et versée avec la sauce.
4. Cuit au four chaud pendant 20 minutes.

Environ 5 minutes avant la cuisson, le plat est saupoudré de fromage râpé.

Cuire au fourreau

Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium, le plat en discussion est particulièrement juteux. Car il est pris: 650 g de poulet, sel de mer, 45 g de beurre, une pincée de basilic séché.

1. Les seins sont frottés de tous les côtés avec de l'huile grasse fondue.
2. Sel de mer mélangé avec du basilic séché. Le mélange obtenu frotte la viande.
3. Chaque morceau est emballé dans du papier d'aluminium et envoyé sur une plaque à pâtisserie au four pendant 55 à 65 minutes.

5-7 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le filet de poulet au four dans du papier d'aluminium. Cela aide à évaporer le liquide, donnant à la viande la couleur désirée.

Recette Ananas

Ceci est une autre variante de la recette française - avec une addition exotique. Il vaut mieux prendre des ananas en conserve (1 pot). Et aussi: 2 gros filets, 220 g de fromage à pâte dure, mayonnaise, oignon, sel.

1. Chaque filet de poulet est coupé en deux et battu, après quoi il est salé au goût et enduit de mayonnaise.
2. Le filet est préparé sous une forme huilée, recouverte de rondelles d'oignon et d'ananas.
3. Enfin, la viande est saupoudrée de fromage râpé et envoyée dans un four chaud pendant 25 minutes.

Pour que le poulet soit particulièrement savoureux, chaque filet doit être graissé avec de l’huile végétale.

En sauce soja-miel

Ceux qui aiment la viande fumée sucrée apprécieront sûrement cette recette. En plus du miel (une grande cuillère) et de la sauce soja (2 c. À soupe), il se prend: une pincée de graines de sésame blanches, du sel, un mélange de poivrons, 850 g de filet de poulet.

1. Le filet est coupé en petits morceaux.
2. Le sel est mélangé avec de la sauce soja et un mélange de poivrons.
3. La marinade est enduite de filet, après quoi la viande est laissée pendant 45 minutes.
4. Le miel est mis dans une casserole avec une petite quantité d'huile.
5. Dès que le produit d'abeille commence à caraméliser, des morceaux de poulet mariné y sont envoyés.
6. En remuant constamment, les tranches sont frites pendant 12 minutes.

À la toute fin, le plat est parsemé de graines de sésame blanches.

Aux champignons

La version aux champignons du poulet "en français" est plus satisfaisante et nutritive. Les produits suivants sont utilisés: 12 petites pommes de terre, 220 g de champignons, sel, 140 g de mayonnaise, 2 oignons, 630 g de poulet, 170 g de fromage, une pincée d’herbes de Provence.

1. Le filet est battu au marteau, salé et parsemé d'herbes aromatiques.
2. De minces cercles de pommes de terre sont disposés sur une plaque à pâtisserie huilée. C'est salé.
3. Filet de poulet préparé garni et graissé avec de la mayonnaise.
4. Suivant sont des tranches minces de champignons. Ils sont également saupoudrés d'épices et enduits de mayonnaise.
5. De fines rondelles d'oignon sont disposées sur des champignons.La dernière couche est du fromage râpé.

Poulet cuit au four avec des pommes de terre pendant 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Avec des légumes

Cette option peut être servie sans accompagnement supplémentaire. Il sera remplacé par des légumes cuits au four. La composition comprend: une demi-petite courgette, 2 gousses d'ail, 550 g de filet de poulet, oignon moyen, sel, 140 g de fromage, carotte, 130 g de tomates cerises et haricots verts, un demi-poivron rouge et des herbes aromatiques.

1. Le filet est coupé en deux, battu, salé, saupoudré d'assaisonnements et d'ail haché. Les pièces préparées couvrent le formulaire.
2. Tous les légumes sont hachés finement, salés, mélangés et saupoudrés sur la viande.
3. Une petite quantité d'eau coule le long du bord.
4. La base est saupoudrée de fromage râpé.
5. Cuire au four chaud pendant 45 minutes.

Servir le poulet avec les légumes peut être avec n'importe quelle sauce à l'ail.

Poitrines de fromage farcies

Les poitrines de poulet sont très pratiques à remplir avec une variété de garnitures. Par exemple, le fromage à pâte dure (3 grandes tranches) se marie bien avec un oiseau tendre. Egalement pris: œuf cru, 3 filets, une poignée de farine et de chapelure, sel, 120 ml de crème.

1. Les poitrines lavées et séchées sont coupées au centre, mais pas complètement - pour faire des poches dans lesquelles des tranches de fromage seront insérées.
2. La structure du fromage et de la viande doit être solidement fixée avec des cure-dents afin que le remplissage ne coule pas.
3. La farine et le sel sont mélangés pour la panure. Séparément, battre l'oeuf avec des assaisonnements.
4. Chaque poitrine est roulée dans de la farine, humidifiée avec un oeuf et parsemée de chapelure, puis légèrement frite dans une huile à l'huile chaude.
5. Les pièces semi-finies sont disposées dans un moule, versées avec de la crème et envoyées au four pendant 15 minutes. Température 180 C.

Poitrines servies farcies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pour un goût plus raffiné, ajoutez des tranches d’abricots ou de pêches fraîches ou en conserve.

Panure croustillante

Selon la recette précédente, les poitrines sont obtenues dans une panure douce et délicate. Si vous voulez les rendre croustillants, vous devez modifier légèrement le principe de préparation. La recette comprendra: 4 poitrines de poulet, une petite cuillerée de moutarde, du sel, 4 c. beurre, deux cuillères à soupe de vin sec, une tasse de chapelure, 1/3 tasse de parmesan, un mélange de poivrons moulus.

1. Le beurre est fondu. Pour le piquant, vous pouvez ajouter de l'ail en grains. Le vin est également versé dans l'huile, de la moutarde est ajoutée.
2. Un mélange de poivrons, craquelins, sel, parmesan râpé est saupoudré sur une assiette plate.
3. La plaque à pâtisserie est recouverte de film huilé. Les seins sont placés dessus, d'abord humidifiés avec une solution liquide de vin puis désossés sur une assiette avec un mélange sec.
4. Le plat est préparé pendant 25 minutes.

Le jus transparent s'écoulera des seins préparés.

Rouleau de poulet au four

C'est l'option idéale pour la table de fête. Pour sa préparation, il est pris: 4 filets de poulet, 4 pcs. pruneaux, sel, 80 g de fromage à pâte molle, oignon, toutes herbes aromatiques.

1. L'oignon pelé est finement haché et frit dans n'importe quelle graisse.
2. Les pruneaux sont lavés et versés avec de l'eau bouillante.
3. Après 7-10 minutes, les fruits secs sont finement hachés et mélangés avec du fromage à pâte molle. L'oignon est également ajouté au remplissage.
4. Le filet est coupé en biais pour former une grande base fine, frottée avec du sel et assaisonnée avec des assaisonnements.
5. Un quart de la garniture est disposée sur chaque morceau de viande, après quoi elle est roulée et fixée avec des cure-dents.
6. Le plat est cuit dans un four chaud pendant 35 minutes.

Vous pouvez servir la friandise qui en résulte avec n’importe quel plat d’accompagnement, mais il s’agit particulièrement bien avec du riz bouilli.