Cuire les poitrines de poulet pour qu'elles deviennent tendres n'est pas chose facile. Pour ce faire, vous devez choisir le bon remplissage qui ramollira les fibres de l'oiseau. La meilleure solution consiste à faire cuire une poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure.

Poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure dans une casserole

Ingrédients: 1,1-1,3 kg de poitrine de poulet, gros oignon, 170 g de crème sure moyennement grasse, 1,5 tasse de bouillon de poulet fort, 80 g de moutarde de Dijon, 140-160 ml de vin blanc sec, une pincée d'herbes séchées, petit sel, noix de muscade moulue.

  1. La viande est décapée, coupée en gros morceaux et dorée sur une graisse chaude des deux côtés. Le poulet devrait immédiatement saler.
  2. Des cubes d'oignons sont ajoutés à l'oiseau. Ensemble, les ingrédients cuisent encore 5-6 minutes.
  3. Ensuite, le vin est versé dans la casserole. À feu doux, laisser le récipient jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite de 2 fois.
  4. Dans un bol séparé, la crème sure, le bouillon, tous les assaisonnements et le sel sont combinés. Le mélange obtenu est versé dans le poulet. La masse est amenée à ébullition, puis elle mijote à feu doux pendant environ une demi-heure.

Environ 5 minutes avant la cuisson, la moutarde est mise dans la casserole, ce qui donnera au plat une touche de piquant. Pour goûter, ce composant peut être complètement éliminé.

Dans une cocotte

Ingrédients: une livre de filet de volaille, un verre entier de crème sure grasse, 120 g de fromage à pâte dure, 2-4 gousses d'ail, oignon, sel, mélange de poivrons.

  1. La viande sans pellicule et sans graisse est coupée en petits morceaux.
  2. L'oignon est haché en fines rondelles.
  3. Les tranches de poulet salées, le paprika et cuit sur une petite quantité d'huile dans le programme de cuisson au four pendant 35 minutes.
  4. Après avoir ajouté les oignons ensemble, les ingrédients mijoter dans le même mode pendant encore 12-15 minutes.
  5. Le fromage frotte finement et se combine avec de l'ail broyé et de la crème sure.
  6. La sauce déborde également dans un bol multiple.

La gâterie est cuite dans un mode approprié, par exemple "Ragoût", 35-40 minutes.

Comment faire cuire au four

Ingrédients: 370 g de poulet, tout mélange d'assaisonnements pour volaille, sel, 3 grandes cuillères à soupe de crème sure grasse, gousse d'ail.

  1. Le filet est lavé et séché. Avec un couteau tranchant sur sa surface, plusieurs coupes doivent être effectuées. 3-4 lignes suffisent.
  2. Le poulet est frotté avec l'assaisonnement sélectionné et le sel. Il est très important de bien frotter les épices avec les mains dans la viande. Avec un soin particulier, les coupes sont traitées dans le filet.
  3. Crème sure combinée avec de l'ail broyé. Vous pouvez simplement le passer à travers une presse ou le râper sur une râpe fine.
  4. Saupoudrer le filet de tous les côtés, l'envoyer sous une forme résistant à la chaleur et le recouvrir de papier d'aluminium.
  5. Au four, le plat sera cuit pendant 35 à 45 minutes. Une température de 180 degrés suffit.

La quantité de crème sure peut être augmentée pour obtenir plus de sauce.

Filet de poulet à la crème et à l'ail

Ingrédients: 560-580 g de filet de poitrine de poulet, gros oignon, 140 g de crème sure moyennement grasse, ail au goût, mélange d'herbes séchées, sel de table.

  1. Tout d'abord, le filet d'oiseau est lavé à l'eau froide. La viande est séchée avec une serviette en papier, puis coupée en portions.
  2. Les oignons sont pelés, hachés avec de fines rondelles et dorés avec de l'huile. Il est préférable d'utiliser un composant crémeux ou fondu à cette fin.
  3. Le poulet est envoyé aux morceaux de légume. Il peut être immédiatement salé et assaisonné d'assaisonnements. Avec le couvercle fermé, le poulet languit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. Une sauce est préparée séparément de la crème sure et de l'ail haché. Avec son montant, vous devez déterminer en fonction de combien toutes les personnes faites maison aiment épicé.
  5. La sauce obtenue est versée sur la viande avec des oignons.

Le filet de poulet à la crème sure et à la sauce à l'ail doit être chauffé pendant 5 à 6 minutes, après quoi il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Aux champignons

Ingrédients: 620 g de poulet, 2 gros oignons, une livre de champignons forestiers congelés, 450 g de crème sure épaisse (à faire maison), 2 grandes cuillères à soupe de farine blanche, du sel, un mélange de poivrons.

  1. Rincez le filet, laissez-le s'égoutter dans de l'eau, puis séchez-le légèrement avec du papier absorbant.
  2. Le filet est coupé en minuscules morceaux et frit dans de grandes quantités d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transféré dans une assiette séparée.
  3. Les champignons surgelés sont le plus souvent déjà bien cuits à l'avance. Par conséquent, ils peuvent être envoyés à la poêle sans préparation préalable.
  4. Les champignons sont frits à feu doux avec des oignons coupés en dés dans de l'huile de poulet.
  5. La farine se répand sur toute la surface de l'aliment. Les ingrédients sont bien mélangés. Après quelques minutes, la crème sure est ajoutée à la casserole. Vous pouvez immédiatement saler et poivrer la masse.
  6. Après avoir fait bouillir le mélange, la viande y revient.

Après quelques minutes, la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure aux champignons est complètement prête. Il est très bon d'essayer un tel plat avec des pommes de terre au four et des céréales bouillies.

Au fromage et à la crème

Ingrédients: 330 g de poulet, un demi-oignon, 140 g de fromage à la crème, un grand verre de crème sure faible en gras, 30 à 40 g de beurre, 1 c. une cuillère de farine de haute qualité, du sel, un mélange de poivrons.

  1. Tout d'abord, l'oignon est pelé, lavé, coupé en cubes et passé dans du beurre fondu.
  2. La viande de poulet après le lavage et le séchage est coupée en fines lanières, disposées à l'oignon. Ensemble, les ingrédients languissent pendant quelques minutes. Vous pouvez immédiatement les saler et les poivrer.
  3. Le contenu de la casserole est saupoudré de farine et bien mélangé.
  4. Du fromage coupé en petits morceaux et de la crème sure sont ajoutés au poulet. Il est important de choisir un produit crémeux de qualité. Il donnera à la consistance de la sauce une tendresse particulière. Un produit de fromage bon marché, très probablement, courbera en une masse de grumeaux.
  5. Le poulet dans la sauce doit bouillir pendant 3-4 minutes avec un couvercle fermé. Ensuite, vous pouvez éteindre la cuisinière et servir le plat pour le dîner.

Si la sauce est trop épaisse, elle est diluée avec environ un demi-verre d'eau bouillante. Le plat peut être servi avec des nouilles et des pois verts, saupoudrés d'oignons verts.

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