La viande de poulet blanche, riche en nutriments et en acides aminés, est très saine. Cependant, en raison du manque de graisse, il n'est pas toujours possible de préparer un plat juteux à partir de celui-ci. Mais les épices, la marinade et la chaleur feront l'affaire, et la poitrine de poulet au papier d'aluminium au four sera l'un de vos plats préférés.

Poitrine de poulet juteuse dans une feuille avec des légumes

Filet de poulet peut être appelé sans danger un produit diététique, tandis que son goût sophistiqué est combiné avec divers ingrédients. Par conséquent, il n’est pas surprenant qu’aujourd’hui il existe un grand nombre de recettes pour la préparation du filet de poulet. Et pendant que nous nous arrêtons chez l'un d'entre eux, nous faisons cuire la viande tendre avec des légumes cuits au four.

Ingrédients

  • filet de poulet;
  • oignon;
  • les carottes;
  • deux gousses d'ail;
  • deux oeufs;
  • 1 cuillère à café Moutarde française
  • 200 g d'asperges;
  • deux cuillères à soupe d'huile.

 

Méthode de cuisson:

  1. Tout d'abord, préparez la sauce. Pour ce faire, battez les œufs avec de la moutarde et du beurre. Ajouter l'ail haché et les épices à choisir.
  2. Le filet de poulet peut être cuit en tranches entières ou en portions.
  3. Mettez la viande sur une feuille de papier d'aluminium, ajoutez les asperges cuites, les carottes et les oignons ronds. Remplissez le tout de sauce, enveloppez bien et faites cuire au four pendant 30 minutes maximum à une température de 180 ° C.

Recette de régime

Vous pouvez réussir à perdre du poids avec l’aide d’une poitrine de poulet bien cuite. Pour qu'il conserve toutes ses propriétés utiles et ses vitamines, il convient de le cuire au four, mais il vaut mieux éviter de le faire frire à l'huile. Les recettes de plats de poitrine de poulet hypocaloriques sont variées et nous allons maintenant vous expliquer comment faire cuire une poitrine de poulet délicieusement.

Ingrédients

  • filet de poulet;
  • deux poivrons;
  • haricots verts;
  • oignon;
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 50 g de fromage à pâte dure.

 

Méthode de cuisson:

  1. Les poitrines de poulet sont coupées par portions, en lanières de poivron et en dés, les oignons hachés. Les légumes peuvent être légèrement cuits dans une casserole avec de l'huile d'olive.
  2. Mettre les morceaux de filet avec les légumes dans la forme, saupoudrer un peu d'huile d'olive, saupoudrer de fromage.
  3. Nous mettons au four pendant 30 minutes à une température de 180 ° C

Cuisson en sauce à la crème sure

Chaque hôtesse de son arsenal culinaire a sa propre recette pour cuire une poitrine de poulet. Certes, tout le monde ne peut pas cuisiner de la viande juteuse, mais nous connaissons le secret. Pour ajouter de la tendresse à un filet de poulet, un goût raffiné et inhabituel est possible grâce à la sauce à la crème sure.

Ingrédients

  • poitrines de poulet;
  • les oignons;
  • 250 ml de crème sure;
  • 150 ml de lait;
  • trois cuillères à soupe de farine;
  • deux gousses d'ail;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • épices, huile, herbes.

 

Méthode de cuisson:

  1. Nous faisons sécher le filet de poulet pour qu'il ne soit pas liquide.
  2. Dans un mixeur, broyer les gousses d'ail avec les herbes, les oignons et le piment.
  3. Dans une casserole, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre, puis versez la farine. Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré et commencez à verser du lait froid Dès que le mélange de lait bout, mettez la crème sure, mélangez et faites cuire jusqu'à épaississement.
  4. Couvrir le plat de cuisson avec du parchemin, mettre le filet, le verser avec la sauce et parsemer de fromage. Cuire le plat pendant 30 minutes à une température de 180 ° C

Poitrine de poulet farcie au four

La poitrine de poulet farcie cuite dans du papier d'aluminium est toujours un plat festif, savoureux et parfumé. La poitrine étant la partie la plus sèche de l’oiseau, il est préférable d’utiliser des ingrédients juteux comme des légumes, des champignons ou du fromage pour la farce. Pour que la viande soit juteuse et tendre, elle doit être marinée pendant plusieurs heures.

 

Ingrédients

  • poitrines de poulet;
  • 250 g de Mozzarella;
  • la mayonnaise;
  • les verts, le sel, les épices.

Méthode de cuisson:

  1. Sécher les poitrines de poulet, saupoudrer de sel, de poivre et d'herbes.
  2. Moudre les verts et mélanger avec du fromage râpé et des épices.
  3. Dans chaque morceau de viande, nous coupons pour avoir une poche dans laquelle nous déposerons notre farce.
  4. Nous étalons les poitrines farcies sur une feuille d’aluminium, nous les graissons avec de la mayonnaise, les enveloppons et les faisons cuire au four pendant 35 minutes à une température de 200 degrés. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Oiseau au four sur l'os

Les plats de poulet étant faciles à préparer, ils sont souvent cuisinés pour le dîner ou les célébrations de tous les jours. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une délicieuse viande avec des herbes, ce que tous les membres de votre famille apprécieront certainement.

Lire aussi:poitrine de poulet en pâte

Ingrédients

  • poulet désossé;
  • le sel;
  • basilic et ail séchés;
  • curry;
  • le thym

 

Méthode de cuisson:

  1. Laver et sécher les morceaux de poulet sur l'os. Si vous n'aimez pas la pelure, vous ne devriez pas l'enlever de toute façon, car elle protégera la viande de la brûlure et, en cours de cuisson, vous obtiendrez un plat avec une délicieuse croûte.
  2. Pour rendre la viande parfumée, il faut la faire mariner. Pour ce faire, mélangez les herbes, puis saupoudrez le poulet de sel, puis d'un bouquet d'épices. Laisser mariner une heure.
  3. Nous avons réparti les morceaux de poulet marinés sur une plaque à pâtisserie et cuits à une température de 200 degrés pendant 20 minutes. Après avoir éteint le four, ne retirez pas le poulet pendant 10 minutes supplémentaires.

Comment cuisiner avec des pommes de terre

À première vue, il pourrait sembler que la pomme de terre avec des poitrines de poulet soit une recette plutôt simple et ennuyeuse. Mais nous proposons une méthode de cuisson intéressante, grâce à laquelle vous obtiendrez la viande la plus tendre avec de délicieuses pommes de terre et une croûte au fromage doré. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser du chou-fleur, qui sera un bon choix pour la cuisson de plats hypocaloriques.

 

Ingrédients

  • poitrines de poulet;
  • deux oignons;
  • cinq pommes de terre;
  • six cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 300 g de fromage;
  • des épices, des herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Nous prenons le plat de cuisson, nous le graissons avec de l’huile et étalons les demi-anneaux minces d’oignons.
  2. De là-haut, répartissez les tranches de poulet, assaisonnez de sel et versez un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir un jus juteux.
  3. Couper les pommes de terre en rondelles et les étaler de manière à ce qu'il ne reste plus de fissures et que le fromage ne puisse pas s'écouler. Saupoudrer la couche de pommes de terre avec du sel, du poivre et des herbes au goût, par exemple de l'ail séché.
  4. Trois fromage sur une râpe grossière, saupoudrer de pommes de terre et ensuite seulement graissez tout avec de la mayonnaise. Nous mettons la forme dans le four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Filet de poulet aux tomates et aux courgettes

Quiconque adhère à des aliments diététiques devrait absolument essayer la recette pour préparer un filet de poulet aux courgettes et aux tomates. Pour la marinade, nous utiliserons du kéfir avec des épices, ce qui rendra la viande juteuse, tendre, avec un arôme agréable.

Ingrédients

  • poitrines de poulet;
  • ½ kg de courge;
  • trois tomates;
  • deux oignons;
  • 100 g de fromage;
  • épices, huile;
  • un verre de kéfir;
  • gousse d'ail.

Méthode de cuisson:

  1. Versez de l'ail haché, du sel et d'autres épices dans le kéfir au choix.
  2. Couper le poulet en morceaux et plonger dans la marinade, laisser au moins 30 minutes.
  3. Hacher finement l'oignon, trois fromages sur une râpe, éplucher la tomate et les couper en petits cubes, éplucher les courgettes des graines et les couper en dés.
  4. Filtrer l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
  5. Mélange de courgettes avec tomates et épices.
  6. Mettez les morceaux de viande marinés dans une forme graissée, répartissez les oignons dorés sur le dessus.
  7. Ensuite, on forme une couche de légumes et on met la forme au four pendant 40 minutes à une température de 180 ° C. Après ce temps, nous sortons le plat, saupoudrons de fromage râpé et cuisons encore 10 minutes.

Recette savoureuse:poitrine de poulet à la crème sure

Conseils de cuisine

    1. Pour préparer un délicieux plat de poitrine de poulet, il est nécessaire de procéder à la préparation préalable de la viande. Pour ce faire, il est préférable de prendre le filet réfrigéré, de le laver, de le sécher, d’enlever tout le cartilage et tout excès de graisse. Si vous prévoyez cuire la poitrine entière en une pièce, vous pouvez légèrement battre la viande. Si vous le faites cuire en tranches, vous devez couper le filet non pas le long des fibres, mais bien en travers.
    2. Vous pouvez faire cuire des filets mous et juteux si vous faites mariner la viande avant la cuisson. Pour la marinade, vous pouvez utiliser du kéfir, du miel, de la moutarde, de la sauce soja et du vin sec. Des épices au poulet, la marjolaine, l'origan, le romarin, le basilic, le gingembre et autres herbes sont idéales.
  1. La bonne température pour la cuisson est la clé d'un plat bien préparé. Il est absolument impossible de mettre la viande dans un four froid, elle doit être préchauffée à 200 degrés (plus 10 minutes, tout dépend du four lui-même). En outre, il est impossible de laisser un plat cuit au four pendant une période prolongée, pendant au maximum 30 minutes.

Si vous voulez faire cuire du poulet qui va littéralement fondre dans votre bouche, puis consacrez un peu de temps à la préparation de la saumure, il faudra laisser mariner la poitrine pendant 6 heures. Pour ce faire, dans deux litres d'eau, mélangez deux cuillères à soupe de sel et d'épices. Faire bouillir la saumure pendant plusieurs minutes, laisser refroidir et ajouter le jus d'un demi citron. Une telle marinade permettra à la viande d'être bien saturée d'humidité et le citron rendra les fibres plus tendres.

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