C'est une erreur de penser que la poitrine de poulet est de la viande maigre et sèche pour perdre du poids et des athlètes. Il existe de nombreux plats à base de ce produit qui se révèlent étonnamment tendres, juteux et savoureux. L'un d'eux est le poulet au four avec diverses sauces et additions.

Poitrine de poulet au four en papillote

En choisissant une telle recette, l’essentiel est de ne pas regretter les herbes aromatiques. En plus de vos épices préférées, vous devez utiliser: 1 grosse poitrine de poulet, 3-4 tomates moyennes, un gros oignon, 180 g de fromage à pâte dure, du sel, 70 g de crème sure, 1 petite cuillère de moutarde.

  1. Crème sure mélangée à de la moutarde, salée. Vous pouvez saupoudrer la sauce avec de l'ail granulé.
  2. La poitrine de poulet est lavée, soigneusement débarrassée de la peau et coupée à la surface afin qu'elle soit bien saturée de crème sure et de sauce à la moutarde.
  3. La viande est salée, après quoi elle est recouverte d'un mélange aromatique préparé. Vous pouvez le râper avec n'importe quel assaisonnement sélectionné.
  4. Si vous avez le temps, laissez le sein mariner pendant quelques heures.
  5. La viande est posée sur le papier d'aluminium.
  6. Les oignons sont coupés en fines rondelles et disposés sur la poitrine. Garnissez les tranches de tomates.
  7. La feuille est emballée et l'oiseau passe dans un four bien chauffé pendant 45 à 55 minutes.
  8. Ensuite, le «papier d'emballage» est coupé, de fines tranches de fromage sont placées sur les légumes et la poitrine de poulet au four dans le papier d'aluminium continue à être cuite au four, jusqu'à ce qu'elle soit prête.

En plus des oignons et des tomates, vous pouvez vous allonger sur la poitrine et sur tout autre légume juteux.

Recette de manche

Une recette très intéressante pour le poulet cuit dans une manche suggère de combiner la poitrine avec des pommes aigres. Le résultat est un plat savoureux inhabituel pour la table de fête.Il comprend: 2-3 poitrines de poulet, sel, 230 g de mayonnaise, 2-3 gousses d’ail (ou un produit en grains), 2 pommes, 1 petite cuillère de moutarde, des herbes aromatiques.

  1. La viande est enlevée des os et coupée en morceaux oblongs.
  2. La mayonnaise est mélangée à de l'ail, du sel, de la moutarde et tout assaisonnement passé dans la presse.
  3. Les tranches de viande sont généreusement graissées avec la sauce obtenue et laissées pendant environ une heure.
  4. Ensuite, les poitrines marinées hachées sont disposées dans une manche de cuisson, parsemées de cubes de pomme, attachées et envoyées à four chaud pendant 55 minutes.

Vous pouvez détacher le sac 10 minutes avant la fin de la cuisson et laisser la viande ouverte. Cela vous permettra d'obtenir une délicieuse croûte dorée.

Filet de yaourt au curry

Recette publiée ci-dessous tiré du régime populaire Ducan. Par conséquent, toute personne qui choisit la bonne nutrition et surveille son propre poids devrait le prendre en charge. Pour le plat utilisé: 4 filets, 1 cuillère à soupe. Yaourt faible en gras (sans sucre et autres additifs), sel, 3 petites cuillères à soupe de curry. Comment faire cuire un poulet cuit au four avec du yogourt et du curry est décrit ci-dessous.

  1. La sauce est faite de yaourt, curry et sel. Vous pouvez l'assaisonner avec du poivre noir moulu.
  2. La masse obtenue est enduite de filets et laissée à mariner au froid pendant 60 à 70 minutes.
  3. Il est préférable de faire cuire le gril ou le gril ordinaire au four.
  4. Filet cuit jusqu'à tendreté. Ce faisant, vous devez l’arroser périodiquement avec le reste de la marinade.

Si vous n'avez pas besoin de surveiller les calories, vous pouvez utiliser un yogourt peu gras.

Cuisiner en espagnol à l'ananas

Cette recette plaira certainement aux gourmets qui aiment une combinaison de viande et de sauce sucrée. Il vaut mieux prendre les ananas en conserve (1 pot), ainsi que: 2 poitrines, le sel, l’oignon, l’huile d’olive et un couple d’anis étoilé.

  1. La viande est séparée de l'os, lavée, séchée et coupée en cubes. Les morceaux ne doivent pas être trop petits.
  2. De l'huile d'olive est versée dans une casserole, chauffée et salée, puis des tranches de poulet sont frites.
  3. Ensuite, pendant quelques minutes, la viande est cuite dans le même bol avec des oignons hachés. Le légume doit acquérir une teinte dorée.
  4. Les ananas se débarrassent du jus de la canette, ils sont finement coupés et envoyés à la casserole pour le reste des composants.
  5. Cuire les produits ensemble pendant 7 à 9 minutes.
  6. Enfin, des étoiles d'anis étoilé sont ajoutées à la viande et aux fruits.

Le plat est servi chaud avec du riz blanc ou brun en accompagnement, décoré de brins de verdure.

Au miel et sauce soja

Une marinade spéciale à base de miel d'abeille naturel et de sauce de soja aidera à ajouter des notes orientales au plat. Le filet de poulet (850 g) va bien avec ces composants. La recette comprend: 1 cuillère à soupe. miel liquide, 7 g de graines de sésame blanches, une pincée d'un mélange de poivrons, 2 c. sauce soja classique ou à l'ail, sel.

  1. La viande est soigneusement lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Chacun d'entre eux doit être salé.
  2. De la sauce de soja, un mélange de poivrons, une marinade est préparée, qui verse la viande pendant 40 à 50 minutes.
  3. Ensuite, le miel est chauffé dans une poêle avec de l'huile. Dès que le produit commence à caraméliser, on peut y déposer des tranches de poulet mariné.
  4. La viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, après quoi une petite quantité de marinade et de sésame est ajoutée à la poêle.
  5. Après 5-7 minutes supplémentaires de friture, le festin peut être servi à la table.

Le plat va bien avec tous les légumes comme plat d’accompagnement, à l’exception des pommes de terre.

Filet tendre au four avec du kéfir

De nombreux chefs pensent que le kéfir gras est la marinade idéale pour les poitrines de poulet. Après tout, il prépare la viande la plus tendre, la plus molle et la plus savoureuse. Pour un tel plat, vous devez prendre: 2 pcs. filet de poulet, une poignée d'herbes provençales, 1 cuillère à soupe. produit laitier fermenté gras, sel.

  1. Le filet est lavé et séché soigneusement avec du papier absorbant. Ensuite, la viande est frottée avec du sel, des herbes et des assaisonnements sélectionnés.
  2. Le poulet est versé avec du kéfir et laissé reposer pendant 20-25 minutes. Si possible, laissez la viande mariner toute la nuit.
  3. Le filet est mis dans un récipient résistant à la chaleur, versé avec le mélange dans lequel il a été infusé, recouvert de papier d'aluminium et envoyé à la cuisson à 200 degrés.

Si vous voulez que la poitrine de poulet cuite au four ait une croûte dorée, vous devez la libérer de la feuille 5 à 7 minutes avant d'être prête.

Poitrine de poulet des fêtes farcie aux champignons

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un excellent copieux chaud, ce qui surprendra tous les invités avec son excellent goût. La composition de la friandise comprend: 2 poitrines de poulet, sel, 2-3 gousses d'ail, 270 g de champignons, ¼ kg de pâte feuilletée préparée, 70 g de fromage à pâte dure, 1 c. ordinaire et 2 fois moins que la moutarde française, 1 c. crème grasse, jaune

  1. Les champignons sont hachés et frits avec de l'ail finement haché dans n'importe quel gras jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Lorsque les champignons préparés refroidissent légèrement, vous pouvez les saler, les mélanger avec les épices et le fromage râpé et les assaisonner de deux types de moutarde.
  3. La poitrine est lavée, séchée avec des serviettes et coupée à l'horizontale pour laisser apparaître une «poche».
  4. À l'intérieur de la viande, la garniture va, est bourrée, après quoi la poche se ferme.
  5. Vous pouvez également étendre le poulet avec du sel et le mettre au froid.
  6. La pâte feuilletée est décongelée et roulée sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre. Ensuite, il est coupé en lanières d'environ 40 cm de long et 12 cm de large.
  7. Le filet réfrigéré fourré est enveloppé dans des bandes de pâte et enduit de jaune d'oeuf.
  8. La pâtisserie cuite au four chaud pendant 35 minutes.

Servi sans accompagnement.

Au citron et aux épices

C'est une excellente option pour un repas sain et copieux. Assurez-vous de compléter la viande avec deux brins de romarin. La composition comprend: 1 poitrine, citron, sel, assaisonnements éventuels, pommes de terre (2-3 tubercules), beurre.

  1. La poitrine est libérée de la peau, frottée avec du sel et des assaisonnements.
  2. Le jus de citron est pressé sur la viande et des tranches d'agrumes pressées sont également disposées.
  3. La manche pour la cuisson à l'intérieur est enduite de beurre.
  4. Une poitrine est placée à l'intérieur du sac, coupée en fines tranches de pommes de terre et de brins de romarin.
  5. La gâterie est préparée dans un fourreau étroitement noué pendant environ 45 à 50 minutes au four.

La poitrine de poulet au four avec des pommes de terre est particulièrement savoureuse avec toutes les sauces à l'ail.

Avec l'ajout de tomates

Les tomates ajoutent une saveur particulière au poulet. Vous devez choisir des légumes mous mûrs. En plus de la poitrine de poulet (2 morceaux), vous devez préparer: 2 tomates, sel, 2 oignons blancs, un mélange de poivrons moulus, 120 g de fromage à pâte dure, 1 poivron rouge.

  1. Le filet est coupé en fines tranches, battu, salé, graissé avec des assaisonnements.
  2. L'oignon est émietté sur le dessus de la viande, puis des cercles de tomates et des lamelles de poivron doux sont disposés.
  3. Les légumes sont également saupoudrés de sel et de goûter les herbes aromatiques.
  4. Poitrine de poulet cuite au four avec des légumes au four.
  5. Quelques minutes avant la cuisson, le plat est généreusement saupoudré de fromage râpé aux cellules les plus grosses.

Une gâterie est servie avec une purée de pommes de terre, du brocoli cuit, des haricots et tout autre accompagnement.

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