La viande de volaille est présente presque quotidiennement sur les tables et, en pourcentage, elle est concurrente dans le régime alimentaire à base de viande avec une part de viande de porc, sans parler de la viande de boeuf. Par conséquent, pour que le poulet reste toujours désiré dans le menu, il est important d'expérimenter et de créer de nouveaux plats. La poitrine de poulet aux champignons est une combinaison appétissante de produits à partir de laquelle vous pouvez créer de nombreux plats délicieux qui apportent de nouvelles notes gustatives au régime quotidien.

Poitrine de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Un délicieux plat au goût délicat est préparé à partir de:

  • ½ kg de poitrine;
  • un morceau de beurre;
  • 200 g de champignons;
  • ampoules;
  • une petite quantité de farine;
  • 150 ml de crème;
  • le même volume de bouillon;
  • les verts;
  • huile de tournesol;
  • sel et épices.

Méthode de cuisson:

  1. La viande de poulet est lavée, frottée avec du sel, des épices et frite dans de l'huile chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  2. La poitrine à croûte dorée est transférée dans un plat allant au four qui est ensuite préchauffé au four à 170 ° C pendant 10 minutes.
  3. Les champignons, les oignons et les herbes sont hachés.
  4. Dans une poêle où le poulet a été frit, les oignons sont frits, à qui sont envoyés 5 minutes plus tard les champignons.
  5. Lorsque le liquide est presque évaporé, de la farine est ajoutée au récipient.
  6. Après 2 minutes, la friture est versée avec du bouillon, salé et assaisonné.
  7. Ensuite, la crème est ajoutée.
  8. Lorsque la sauce épaissit, elle est écrasée par les herbes hachées.
  9. Les poitrines de poulet sont disposées dans une vinaigrette crémeuse.
  10. Après 2 minutes, le plat est servi à table.

Petits pains

Un apéritif merveilleux, qui dans le contexte est encore plus spectaculaire, tout en dégageant un arôme chic.

C'est intéressant:recette de poitrine de poulet en sauce crémeuse

Il sera nécessaire:

  • 400 g de filet;
  • 50 g de fromage et de champignons;
  • 3 brins de verdure;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 oeufs
  • 100 g de chapelure et beurre;
  • sel et épices.

Étapes de cuisson de base:

  1. Les filets sont coupés en couches de 1,5 cm de large.
  2. Les morceaux de poulet sont légèrement battus et saupoudrés de sel et de poivre.
  3. Les verts, l'ail sont hachés et répartis sur la côtelette.
  4. Les assiettes sont préparées à partir de fromage et de champignons, qui sont disposés en alternance sur la viande (fromage, puis les champignons).
  5. Les rouleaux sont formés à partir de poulet fourré, hachés avec des cure-dents, plongés dans un œuf, émiettés dans la chapelure et frits au beurre pendant 10 minutes de chaque côté

Cuire au four avec du fromage

La viande blanche avec une délicieuse croûte de fromage est la décoration de tous les jours, mais aussi une table de fête.

Pour traduire la recette dans la vie, vous aurez besoin de:

  • ½ kg de filet;
  • 100 g de fromage;
  • 2 fois plus de champignons;
  • gros oignon;
  • 100 g de mayonnaise;
  • huile de tournesol;
  • sel, épices, herbes;
  • 200 ml de marinade de concombre.

En cours de cuisson, nous suivons cet algorithme:

  1. Le filet est coupé en tranches obliques, qui sont battues avec un marteau pour leur donner une forme plate.
  2. Côtelettes empiler dans un bol, où ils sont versés avec du cornichon concombre.
  3. Les demi-anneaux sont préparés à partir d'oignons, qui sont sautés à l'huile végétale chauffée.
  4. Lorsque le légume devient transparent, il est disposé sur une assiette.
  5. À sa place dans la casserole vont des assiettes de champignons, qui sont retirées du feu lorsque le liquide apparaît.
  6. Sur une plaque à pâtisserie, des côtelettes de poulet huilées sont étalées et enduites de mayonnaise.
  7. Ensuite, les champignons et les oignons sont répartis en couches.
  8. Le plat est broyé avec du fromage et recouvert du reste de la mayonnaise.
  9. En finale, les poitrines de poulet avec des champignons sont décorées avec des herbes hachées et envoyées au four (200 ° C) pendant 35 minutes.

Salade de poitrine de poulet et champignons

Ceci est une collation copieuse de produits disponibles, pour la préparation de laquelle vous avez seulement besoin:

  • 1 sein;
  • 300 g de champignons;
  • 4 oeufs
  • 100 g de fromage;
  • 150 g de mayonnaise;
  • 20 ml d'huile végétale;
  • le sel

Les étapes de cuisson de base sont simples:

  1. Le poulet est bouilli dans de l'eau salée et coupé en fines lanières à travers les fibres.
  2. À partir de champignons, on prépare des assiettes qui sont frites dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Les œufs durs sont triés en protéines et en jaunes.
  4. Les protéines sont frottées puis mélangées avec des champignons et la moitié de la quantité déclarée de mayonnaise.
  5. Les jaunes sont écrasés et mélangés au poulet, ainsi que le reste de la mayonnaise.
  6. Les champignons avec les écureuils sont disposés sur le plat dans la première couche, et le poulet et les jaunes dans la seconde.
  7. La salade est broyée avec des copeaux de fromage et servie à la table.

Plus de matériaux:salade de poitrine de poulet - simple et savoureuse

En sauce à la crème sure

Un plat appétissant, qui comprend:

  • 400 g de champignons et de poitrine;
  • 250 ml de crème sure;
  • oignon;
  • 30 g de farine;
  • sel et épices.

En cours de cuisson, nous effectuons des étapes simples:

  1. La poitrine est lavée et coupée en cubes qui sont salés, poivrés et broyés avec de la farine.
  2. Les champignons sont nettoyés et divisés en 4 parties.
  3. Les bâtonnets de poulet sont frits dans de l'huile chaude et déposés dans un bol.
  4. Dans une poêle où le poulet était frit, l'oignon haché est passivé.
  5. Lorsque le légume devient mou, des morceaux de champignons sont ajoutés.
  6. Après 5 minutes, la poitrine et la crème sure sont placées dans une poêle à frire.
  7. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 15 minutes.
  8. Avant de servir, le plat est écrasé avec des herbes si désiré.

Poulet Farcis Aux Champignons

La poitrine de poulet farcie de champignons est un plat délicat et diététique qui prouve une fois de plus qu’un aliment sain ne doit pas nécessairement être sans saveur.

Composition:

  • 600 g de filet;
  • 2 fois moins de champignons;
  • oignon;
  • 250 ml de crème sure;
  • 150 g de fromage;
  • aneth, huile d'olive, sel et épices.

Les étapes de la création culinaire:

  1. Les oignons et les champignons sont hachés.
  2. Les tranches d'oignon sont préparées dans de l'huile d'olive chaude. Dès qu'ils obtiennent une teinte dorée, des plaques de champignons leur sont ajoutées.
  3. Ensuite, on ajoute de la crème sure, après quoi la composition résultante est cuite pendant 5 minutes.
  4. Le fromage est frotté et envoyé à un remplissage presque fini.
  5. En remuant, il est cuit pendant 5 minutes, après quoi il est écrasé avec les verts.
  6. Le filet est coupé en couches et battu.
  7. Les côtelettes sont salées, assaisonnées et disposées sur des carrés de papier d'aluminium.
  8. Les blancs de viande sont recouverts d'une garniture, puis sont pliés «livre»
  9. Les produits sont emballés dans du papier d'aluminium et envoyés au four pendant 30 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

Des plats appétissants peuvent être facilement cuits dans une mijoteuse.

Plus de matériaux:poitrine de poulet multicuis

Vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie composé de:

  • 600 g de filet;
  • moitié moins de champignons;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • 30 g de farine;
  • 15 g de beurre;
  • 30 ml de crème sure;
  • sel et poivre

La séquence d'actions:

  1. Les filets et les champignons sont coupés en morceaux.
  2. Des demi-anneaux sont préparés à partir de l'oignon et des pailles à partir de la carotte.
  3. Le mélange oignons-carottes est frit au beurre dans le programme de cuisson.
  4. Après 5 minutes, la viande et les champignons sont ajoutés dans le bol.
  5. Au bout de 5 minutes supplémentaires, le contenu de l'assistant de cuisine est versé avec de la crème sure diluée dans 100 ml d'eau.
  6. Après 20 minutes de cuisson dans le programme «Ragoût», le plat peut être servi à table.

Julienne

Une recette originale pour un plat délicieux qui ne fait que fondre dans la bouche.

Pour préparer la nourriture dont vous avez besoin:

  • 600 g de filet;
  • la moitié des champignons;
  • 200 g d'oignon et de fromage;
  • 300 ml de crème;
  • 30 g de farine;
  • sel, épices et huile de tournesol.

Progrès:

  1. La viande blanche est bouillie dans de l'eau salée et écrasée après refroidissement.
  2. Les oignons sont coupés en petits cubes, qui sont passeriruyus à la transparence.
  3. Ensuite, les champignons broyés leur sont ajoutés.
  4. Après évaporation de la cuve de tout le liquide, un filet lui est envoyé.
  5. Dans une poêle à frire sèche, la farine est frite et versée avec de la crème.
  6. Après 5 minutes, la friture de viande est envoyée à la masse crémeuse.
  7. Après mélange minutieux, la composition de la future julienne est répartie en fonction des boîtes dans lesquelles elle est broyée avec du fromage râpé.
  8. Les ébauches sont envoyées dans un four chaud pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte brunâtre se forme.

Grâce à ces recettes, la viande de poulet blanche, perçue par beaucoup de femmes au foyer comme sèche et dure, peut être vue sous un jour totalement nouveau. C'est un produit utile et savoureux qui, associé à des champignons, vous permet de créer des plats incroyablement délicieux. Essayez-le et voyez par vous-même!

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