Biscuits aux graines de sésame (ou à partir de celui-ci) - un dessert délicieux, approprié pour le thé ou le café. Il est assez facile à préparer et très utile, en particulier pour les enfants: le sésame contient beaucoup plus de calcium que de nombreux autres aliments. Et si vous essayez de le cuire de différentes manières, le goût retentira à chaque fois d'une nouvelle manière.

Quelques mots sur les calories

Malgré l'apparente légèreté, les biscuits au sésame ne conviennent probablement pas aux aliments diététiques. Non seulement parce que c'est un plat sucré, mais aussi à cause du sésame lui-même, qui n'est pas appelé en vain "plante à huile". Il contient beaucoup de graisse végétale - même l'huile est écrasée à partir de graines de sésame. Il y a donc beaucoup de calories dans un tel dessert, et les jeunes femmes qui surveillent leur poids et leur silhouette ne devraient pas se laisser emporter.

N'ayant mangé que cent grammes de votre biscuit préféré, édulcoré recevra:

  • 8,5 grammes de protéines (11% de la valeur quotidienne);
  • 24,7 grammes de graisse (presque 26% du volume quotidien requis);
  • 50 grammes de glucides (ce qui représente environ 17% de la quantité nécessaire par jour).

La teneur totale en calories atteint 433,5 kcal (1814,98 kJ), soit le quart de ce que l'organisme est censé fournir pendant une journée.

Mais de temps en temps, vous pouvez prendre soin de vous. Et si la teneur en calories des biscuits au sésame n’est pas effrayante, car par nature une augmentation de la taille ne menace pas, ou ne vous inquiétez pas, plus vous devriez vous familiariser avec les recettes de friandises.

Sésame Crunch

 

Une telle cuisson rappelle les mets orientaux, croquants légers et appétissants. Il y a un autre avantage: pour le cuisiner, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'effort, de temps et il n'est pas nécessaire d'être un confiseur d'as. Tout se fait rapidement et facilement.

Prenez 0,5 kg de graines de sésame. Frire légèrement dans une casserole pour obtenir une teinte dorée.

Alors faisons le test. Nous aurons besoin de:

  • un verre de sucre cristallisé;
  • une paire de testicules crus;
  • un demi-verre - 100 g - huile (légume);
  • un verre (200 g) de farine de blé de première qualité (vous devez d'abord le tamiser);
  • la levure chimique (s'il n'y a pas de confiserie spéciale, le soda convient également).

Broyer soigneusement les testicules avec du sucre. Nous introduisons l'huile et la farine dans la pâte obtenue dans n'importe quel ordre. Bien pétrir et ensuite ajouter la poudre à pâte stockée.

Envoyez à la masse cuite notre sésame (bien chaud). Maintenant, vous devez le mettre sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère (le fond est déjà recouvert de parchemin). Nous allons lisser la pâte avec une fourchette. Si vous utilisez une cuillère ou une spatule, ça va coller.

Nous mettons le récipient dans le four (il est chauffé à 180 ° C) et au bout de 10 à 12 minutes, nous le sortons.

Pendant ce temps, notre pâte a attrapé. Nous le découpons avec un couteau tranchant en rectangles et l'éloignons les uns des autres (pour que les côtés des biscuits cuisent également). Nous remettons et détenons le même montant.

Une telle "pâtisserie" est très bonne à cuire au four en mode convection (lorsque les stores chauffants sont éteints).

Si l'équipement est normal, vous devez regarder après 10-13 minutes et vérifier s'il est en train de brûler.

Ajouter le jus de citron

Si vous utilisez une recette de biscuits avec des graines de sésame et du jus de citron, elle se révélera moins sèche, mais plus magnifique encore.

C'est intéressant: biscuits de pâte feuilletée

Les produits suivants seront nécessaires:

  • 60-65 g de beurre (beurre);
  • 120-130 g de sucre cristallisé;
  • 70-75 g de farine (de préférence la plus haute teneur);
  • œuf de poule;
  • 160-170 g de graines de sésame;
  • une demi-cuillère à café de sel et de soude;
  • le thé une cuillerée de jus de citron (fraîchement pressé);
  • ½ thé à soupe de vanille (ou un sac de sucre vanillé).

Nous commençons le processus.

  1. Les composants secs (à l'exception du sucre) sont combinés en une masse commune.
  2. Beurre (debout sur la table dans la cuisine, il est devenu mou), fouetté avec du sucre (d'abord avec une fourchette). Là nous mettons l'œuf, la vanille, versez le jus de citron. Vous devez battre à nouveau tout cela à fond pendant au moins 25 secondes. Notre assistant est maintenant un mélangeur.
  3. Nous réglons l'appareil à basse vitesse et, en même temps, nous introduisons lentement la farine dans le mélange avec un mince filet.
  4. Lorsque nous finissons, nous interférons avec le sésame dans la pâte (tout ce qui est). Vous pouvez cru, vous pouvez pré-frit à une teinte dorée.
  5. Pendant que nous préparions la pâte, notre four était frit à 180 ° C.
  6. Assurez-vous de mettre un parchemin spécial sur une plaque à pâtisserie. Placez une partie de la pâte dessus avec une cuillère à dessert, mais pas trop près les uns des autres. Ensuite, les biscuits ne se collent pas.
  7. Cuire au moins huit minutes, mais pas plus de quinze minutes. Alors nos sablés ne resteront pas crus, mais ils ne brûleront pas.

Avec du fromage - pour la bière

Les biscuits au sésame peuvent être servis non seulement avec du thé chaud ou du lait chaud, mais également avec des boissons froides - jus (par exemple, tomates) et même de la bière. Seulement dans ce dernier cas, un tel apéritif n'est pas sucré.

Nous essayons de le créer.

  1. Nous sortons un grand bol profond du placard. Tamisez de la farine de haute qualité (un verre) à base de blé, puis ajoutez du fromage râpé (150-160 g, dur, toutes sortes).
  2. Après cela, nous ajoutons de l’huile douce (de la crème) au mélange obtenu et introduisons dans un œuf de poule frais. Nous mélangeons soigneusement tout.
  3. La ligne d'assaisonnement. Nous avons ¼ de thé. à soupe de noix de muscade (râpé) et une pleine cuillère à café de poivre de Cayenne.
  4. Il s'est avéré que la pâte était élastique Enveloppez le film préfabriqué et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure.
  5. Rouler (la couche ne doit pas être mince). Nous pressons les blancs avec des chiffres de cuisson spéciaux.
  6. Nous les plaçons sur un tapis spécial en silicone et les graissons au jaune d’œuf (avant cela, battons-les avec une cuillère d’eau). Nous suivons pour ne pas rater un seul cookie.
  7. Dix minutes au four suffiront à l'apéritif à la bière pour qu'il soit dans le bon état.

Zèbres à rayures: bébé

Les enfants adorent Bright - et les jouets, les vêtements et même la nourriture. Par conséquent, les biscuits bicolores aux graines de sésame iront très bien!

Pour cuire de tels «papillons zébrés», vous devrez préparer une liste assez impressionnante de composants:

  • sésame (blanc) - table de quatre à cinq. des cuillères;
  • café (soluble c'est mieux) - assez d'une cuillère à café avec une lame;
  • sur une cuillère à soupe de lait nature et condensé;
  • 10-12 grammes de levure chimique;
  • margarine crémeuse (emballage de 200 grammes);
  • trois morceaux d'œufs;
  • 1,3 tasse de sucre cristallisé;
  • ½ tasse de farine de sésame;
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre;
  • trois tasses et demie de farine (blé premium).

Maintenant tu peux commencer.

  1. Tous les produits secs (sauf le sucre cristallisé) sont combinés en un mélange commun.
  2. Nous transformons deux œufs et le sucre dans un mélangeur en une crème à l’air blanche.
  3. Introduisez de la margarine qui a été fondue et refroidie auparavant.
  4. Petit à petit, nous ajoutons notre mélange sec au liquide obtenu. Pétrir la pâte. Il devrait être doux et doux.
  5. Nous assemblons la pièce dans un «bonhomme en pain d’épice», nous l’enveloppons avec un film plastique. Sous cette forme, laissez reposer une heure et demie au réfrigérateur.
  6. Nous divisons le "pain" en parties - de trois à quatre. Nous les déployons chacun, mais pas très finement. Découpez les moules. Par exemple, des lapins, des chevaux, des hippopotames (que vous avez). Les enfants aiment vraiment "éblouir" les cookies sous cette forme. Pendant qu'un morceau de pâte fonctionne, les autres attendent en file sur l'étagère du réfrigérateur. La pâte est beurre et ne doit pas perdre sa forme lors de la cuisson.
  7. Nous créons un "cocktail" au café et aux œufs. Pour lui, on dissout le café dans le lait, on laisse tomber le jaune du dernier œuf et on le bat.
  8. Épaississez les animaux de la pâte et avec une fourchette, nous «dessinons» des motifs ondulés.
  9. Au four, à 180 ° C, ne tenez pas plus de 8 à 10 minutes. Les cookies pendant ce temps vont brunir et «grandir».
  10. La touche finale consiste à «colorer» chaque côté du lait concentré et à saupoudrer de graines de sésame pour qu'elles adhèrent.
  11. Maintenant, le "zoo" est prêt à être mangé.

Et si sans farine?

Vous pouvez faire des biscuits au sésame sans farine de blé. Pas du tout. Ne faites que des graines de sésame, en les broyant complètement (il est pratique d'utiliser un moulin à café). Ce sera aussi très savoureux.

Comment cuisinons nous?

  1. Sucre (il faut une demi-tasse) écrasé avec une paire de jaunes d’œufs de poule.
  2. Ajoutez de la farine de sésame (250-270 g) au mélange sucre-œuf obtenu.
  3. Nous n’oublierons pas la vanille (ou le sucre vanillé).
  4. Pétrir et obtenir la pâte. Nous allons le «loger» sur des sacs en papier pour gâteaux. Ou simplement l'étaler sur un parchemin allant au four avec une cuillère.
  5. Après 10 minutes, quand ils sont dorés, nous l’avons. Et coller deux petites choses dans les "sandwiches" avec n'importe quelle crème sucrée.

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