Récemment, parmi les fruits habituels sur les rayons des supermarchés, il y a des fruits inhabituels. Beaucoup d'entre eux ont l'air si exotiques qu'il est difficile de savoir comment ils vont. Le kumquat est l’un de ces invités venus d’un pays étranger lointain. Ce que beaucoup voudront savoir.
Contenu matériel:
Qu'est-ce que le kumquat et à quoi ressemble-t-il?
Le fruit est considéré comme un représentant des agrumes de la famille des racines et du genre Fortunella. Il pousse sur des arbres à feuilles persistantes à cime arrondie, principalement dans des plantations du sud de la Chine. Il est également cultivé au Moyen-Orient, au Japon et en Amérique du Sud. Kumquat fleurit avec de belles fleurs blanches, sentant la chaux, atteint une petite taille. Par conséquent, on peut souvent le trouver dans les appartements en tant que plante ornementale. Au fil du temps, les arbres qui poussent sur le rebord de la fenêtre commencent même à porter leurs fruits.
Les fruits du kumquat sont de couleur orange saturée, de petite taille (jusqu'à 2,5 cm de diamètre), ovales, composés de 4 à 7 lobules. Extérieurement, elles ressemblent à une orange, mais en diffèrent par une forme inhabituelle et une petite taille.
La pulpe a le même goût que la mandarine, mais son acidité est plus prononcée. Il est à noter que la peau fine est également comestible et a un goût sucré légèrement acidulé avec amertume. Ne mangez pas que les graines du fruit, car elles sont très amères. Dans la littérature, il existe d'autres noms pour le fruit - kinkan ou fortunella. Traduit du chinois, kumquat signifie "pomme d'or".
Quoi et comment manger des fruits
Les fruits comestibles sont bons à la fois sous forme brute, avec la peau et transformés. Ils font de délicieuses confitures, conserves, marmelades, fruits confits et même des liqueurs.Effectivement sur la table de fête regarder des plats décorés avec des tranches de kumquat. Des fruits inhabituels sont ajoutés à la viande ou au poisson cuits au four, dans les salades, aux sauces aigres-douces, ils sont utilisés pour préparer des plats sucrés, des jus de fruits, des compotes, des confitures.
Les Chinois broient le kumquat avec du sucre, le mettent dans un récipient en verre et le conservent au réfrigérateur toute l'année. L'outil est utilisé pour le rhume et les infections respiratoires, aide à se débarrasser d'un nez qui coule et d'un mal de gorge.
Lors du choix du kumquat, faites attention à l'apparence de la peau. Il doit s'agir d'une couleur orange saturée, sans bosses, fissures ou autres dommages visibles. Le fœtus lui-même doit être résistant, mais pas mou ni trop dur.
Teneur en calories et composition
Le kumquat est considéré comme un produit hypocalorique, car 100 g de pulpe ne contiennent que 71 kcal. Cependant, les fruits, bien que diététiques, mais leur utilisation excessive peuvent conduire à un gain de poids. Le fait est que 100 g du produit contiennent une grande quantité de glucides - jusqu'à 9,1 g, ainsi que certaines protéines - 1,9 g, de fibres alimentaires - 6,5 g, de matières grasses - 0,9 g, environ 80 g d'eau et 0,5 g de cendres.
La composition contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, des sucres, des vitamines A, des groupes B, E, de l'acide ascorbique, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore et du sodium.
Propriétés utiles du kumquat
Les fruits frais ont les effets suivants sur le corps:
- antimicrobien;
- réparatrice;
- le nettoyage;
- abaisser le cholestérol sanguin;
- protéger contre les maladies du coeur, des vaisseaux sanguins, des articulations;
- normaliser la pression artérielle;
- soulager les carences en vitamines;
- améliorer l'état émotionnel.
En raison de la grande quantité de vitamines, Fortunella est considéré comme très utile. Son utilisation régulière renforce le système immunitaire et augmente la résistance de l'organisme aux infections virales, fongiques et bactériennes. Les acides contenus dans les jus de fruits stimulent la digestion et la production de suc gastro-intestinal, augmentent l'appétit et améliorent le métabolisme. Kumquat est un bon moyen de prévention du développement des ulcères d'estomac et duodénal. En tant qu'antioxydant, il élimine rapidement les substances toxiques du corps. Par conséquent, il est utile de manger après un festin avec beaucoup d’aliments gras et d’alcool. Le fruit aide à faire face à la gueule de bois beaucoup plus rapidement, neutralise la mauvaise haleine.
Les bienfaits des huiles essentielles
Les huiles essentielles de Kumquat sont largement utilisées en aromathérapie en tant que stimulants cérébraux. C'est à cause d'eux que, depuis l'antiquité, le fruit était considéré comme la nourriture des sages. L'arôme d'agrumes saturé et brillant donne de la force, restaure la vitalité, supprime la dépression, soulage la fatigue. Les éthers sont indiqués pour le traitement des maladies du système nerveux et du stress mental. Les huiles sont utilisées en cosmétologie. Ils entrent dans la composition des masques et des pelures de fruits pour les peaux à problèmes. En combinaison avec d'autres composants, ils éliminent efficacement l'inflammation, désinfectent et guérissent les comédons et l'acné. L'huile de kumquat élimine les vergetures et les vergetures après l'accouchement, les taches de vieillesse et la cellulite.
Kumquat séché
Le kumquat séché coupé en morceaux peut être trouvé dans les rayons des magasins aussi souvent que frais. De plus, sa teneur en vitamines ne diminue pas du tout. Au contraire, la concentration en substances actives augmente en raison de la fermentation lors du séchage et les propriétés bénéfiques du produit ne font qu'augmenter. Sa teneur en calories augmente également à 283 kcal pour 100 g.
Diverses boissons sont préparées à partir de fruits secs - compotes, teintures. Lorsque chauffée, la peau séchée libère une grande quantité d'huiles essentielles dans l'atmosphère. Avec la grippe et le rhume, il peut être étendu dans des endroits chauds (par exemple, sur des radiateurs chauffants) pour désinfecter la pièce.
Les Chinoises versent des fruits secs avec de l’eau tiède (mais pas de l’eau bouillante), persistent pendant plusieurs heures et lavent leur lotion tous les matins.On pense que la procédure aide à préserver la fraîcheur et la jeunesse du visage, améliore le teint de la peau, lisse les rides superficielles et prématurées.
Kumquat séché
Les fruits entiers peuvent être séchés au soleil ou dans un déshydrateur. Les propriétés du kumquat séché ne diffèrent pas beaucoup de celles des fruits frais. En raison de la teneur élevée en vitamine A, le produit est particulièrement utile pour les personnes ayant une vision faible et des maladies des yeux. La vitamine E a un effet bénéfique sur la peau, protège contre les effets négatifs des rayons ultraviolets.
Le kumquat cru et bien séché n’est pas très attrayant et a une couleur terne. Ça sent le citron vert avec une touche de menthe.
Les fruits orange saturés, rouges ou verts, comme sur la photo, sont obtenus à la suite d'un traitement chimique et peuvent être dangereux pour la santé.
Dans des récipients en verre bien fermés, le kumquat séché et séché n’est pas conservé plus d’un an.
Teinture Thérapeutique
Pour la prévention des pathologies cardiovasculaires, une teinture au miel et à la vodka est préparée. Cette combinaison d'ingrédients nettoie parfaitement les vaisseaux sanguins, protège contre la formation de plaques de cholestérol. Les fruits séchés avec des coupes sur les côtés sont placés dans un bocal, on y ajoute 50 g de racine de gingembre pelée et hachée, 0,5 l de miel et 0,5 l de vodka. Le récipient est fermé avec un couvercle, bien agité et mis au réfrigérateur pendant 3 mois. Aux fins de renforcement général du corps, le médicament est pris trois fois par jour pendant 1 cuillère à soupe. des mensonges. Pour se débarrasser d'une toux obsessionnelle, 100 ml de teinture sont chauffés et bus la nuit.
Contre-indications pour l'utilisation et les dommages possibles
L'effet du kumquat sur le corps est plus prononcé que celui des agrumes habituels. Par conséquent, lorsque vous vous familiarisez avec une friandise, il est conseillé de vous limiter à 1 à 2 pièces, puis d'observer la réaction.
La seule contre-indication à utiliser est l'intolérance individuelle. Les personnes allergiques aux agrumes ne peuvent pas en manger, car cela peut provoquer des réactions graves - urticaire, œdème de Quincke, suc anaphylactique. Fortunella n'est pas recommandé chez les enfants de moins de 3 ans, pendant la grossesse et l'allaitement. Tous les agrumes durant ces périodes peuvent provoquer des allergies chez l’enfant. Cependant, sur les conseils d'un médecin, vous pouvez le manger petit à petit au cours du premier trimestre de la grossesse pour combattre les nausées avec toxicose.
Il est également préférable que les personnes dont l’acidité de l’estomac est augmentée n’incluent pas le kumquat dans le menu car il peut provoquer des brûlures d’estomac. L'abus de fruits dans les maladies rénales conduit souvent à une exacerbation. Dans le diabète, cela peut augmenter la glycémie. Si les fruits frais sont considérés comme étant diététiques, les fruits séchés et séchés sont très caloriques. Par conséquent, ils ne devraient pas être mangés avec l'obésité.
En dépit d’avantages indéniables pour la santé, le kumquat est utilisé davantage pour la préparation de friandises que pour le traitement de maladies. Et ce n’est pas surprenant, car les fruits ont un goût et un arôme uniques. Et grâce à une combinaison intéressante de chair acidulée et de peau douce, tout le monde l’aime. Cependant, n'oubliez pas qu'après le traitement thermique, la plupart des propriétés bénéfiques du fruit sont perdues.
