La farine de maïs est connue pour ses bienfaits depuis l'Antiquité. De nos jours, la plupart des femmes au foyer sous-estiment ses qualités nutritionnelles et sont rarement utilisées pour la cuisine. Il est possible de préparer beaucoup de friandises: des crêpes et des muffins, des crêpes et des gâteaux, des casseroles et des muffins. Les plats préparés avec cette farine sont légers et friables. Ce qui suit sont des recettes sélectionnées de la semoule de maïs.

Beignets De Maïs

C'est un plat délicat, savoureux, aéré, non gras et très sain.

Ingrédients

  • oeuf - 1 gros;
  • farine de maïs - 90 g;
  • édulcorant - 2 c. à thé;
  • kéfir - 180 ml;
  • soude - une demi-cuillère à café.

Cuisson:

  1. Chauffez le kéfir. La chose principale est de ne pas surchauffer, sinon il se courbera.
  2. Versez du soda, laissez pour terminer le processus.
  3. Verser l'œuf.
  4. Ajouter un édulcorant.
  5. Versez la farine.
  6. Cuire dans une poêle antiadhésive sans utiliser d'huile.

Recette de pain

Le pain de cette farine est friable et friable. C'est bien cuit. Les produits pendant longtemps ne sont pas périmés, tout en maintenant le goût.

Ingrédients

  • eau tiède pour la pâte - 125 ml;
  • farine de blé pour la pâte - 130 g;
  • farine de blé pour la pâte - 80 g;
  • huile de tournesol - 3 c. des cuillères;
  • levure fraîche - 15 g;
  • eau chaude pour le test - 125 ml;
  • sable de sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • farine de maïs - 180 g;
  • sel - 1 c.

Cuisson:

  1. Mélanger la levure avec le sucre. Saler.
  2. Versez de l'eau pour la pâte. Frotter avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une fine pâte.
  3. Verser la farine pour la pâte.
  4. Partez pour une demi-heure.
  5. Lorsque la masse augmente, la pâte est prête.
  6. Mélanger séparément l'eau de la pâte et la semoule de maïs.
  7. Verser la pâte. Versez de l'huile.
  8. Verser la farine de blé, pétrir la pâte.
  9. Pétrir longtemps en ajoutant lentement la farine. Après huit minutes, la pâte deviendra plus souple et plus agréable au toucher.
  10. Mettre dans un moule pré-enduit d'huile.
  11. Couvrir avec un sac.
  12. Réservez une heure.
  13. Lorsque le volume double, vous pouvez l'envoyer dans un four chaud (200 degrés).
  14. Cuire environ une demi-heure.

Comment faire cuire des crêpes?

Les galettes de semoule de maïs sont délicieuses et très saines, car elles contiennent une grande quantité de vitamines. La pâte est bien cuite, restant molle et fondante au centre avec une croûte dorée et croustillante le long du bord.

Ingrédients

  • œufs - 2 gros;
  • farine de blé - 130 g;
  • farine de maïs - 400 g;
  • sel - une demi-cuillère à café;
  • eau gazeuse - 250 ml;
  • huile de maïs - 2 c. des cuillères;
  • lait - 270 ml.

Cuisson:

  1. Mélanger la farine.
  2. Versez le lait, il devrait être à la température ambiante.
  3. Battez les œufs. Saler.
  4. Versez de l'eau pétillante. Beat.
  5. Partez pour une demi-heure.
  6. Étendre une casserole chaude avec de l'huile de maïs.
  7. Scoop la masse avec une louche. Inclinez la casserole, versez la pâte. Inclinaison dans différentes directions pour répartir sur toute la surface.
  8. Après une minute et demie, retournez.

Biscuits au maïs

Les biscuits à la farine de maïs se révèlent friables et satisfaisants avec une couleur jaune vif.

Ingrédients

  • farine de blé - 100 g;
  • œufs - 2 gros;
  • levure chimique - une demi-cuillère à café;
  • sucre - 130 g;
  • sucre vanillé - 1 c.
  • beurre - 180 g;
  • écorce d'orange - 1 pc .;
  • farine de maïs - 250 g.

Cuisson:

  1. Battre le sucre avec l'oeuf et le sucre vanillé.
  2. Mettez le beurre ramolli.
  3. Mélangez.
  4. Placez le zeste.
  5. Verser la semoule de maïs. Remuer, puis le blé.
  6. Mettez dans un sac et placez au congélateur pendant une demi-heure.
  7. Rouler. Couper les formes.
  8. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Cuire un quart d'heure.
  9. Température 180 degrés.

Tortilla mexicaine

Il existe différentes recettes de tortillas à la semoule de maïs. Ceci est une option maigre, sans ajouter d'huile. Il est recommandé d’ajouter un peu de farine de blé au liant pour rendre la pâte élastique. Les gâteaux minces sont le plus souvent cuits au four, mais en réalité, vous pouvez faire n'importe quelle épaisseur.

Ingrédients

  • huile pour lubrification à la main;
  • farine de maïs - 150 g;
  • le sel;
  • farine de blé - 75 g;
  • eau bouillante - 250 ml.

Cuisson:

  1. Mélanger la farine.
  2. Ajoutez du sel.
  3. Versez de l'eau.
  4. Remuer.
  5. La pâte doit devenir élastique et dense. Si trop sec, ajoutez plus d'eau. Si le liquide est liquide, ajoutez de la semoule de maïs. Pour faciliter le pétrissage de la pâte, les mains doivent être constamment lubrifiées à l’huile de tournesol.
  6. Couper en huit morceaux. Couvrir avec un sac.
  7. Rouler les balles. Rouler.
  8. Chauffer la poêle.
  9. Fais un gâteau. Pas besoin d'ajouter de l'huile.
  10. Frire une minute. Retournez Vous ne pouvez pas le conserver pendant longtemps, sinon il va se dessécher.

Tartes à la semoule de maïs

Un festin nutritif sain que toute la famille appréciera.

Ingrédients

  • oeufs parfaits - 5 pcs .;
  • farine de blé - 70 g;
  • farine de maïs - 200 g;
  • eau chaude - 150 ml;
  • les épices
  • sucre - 1 c. à thé;
  • huile végétale - 3 c. des cuillères;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • oignon;
  • levure sèche à action rapide - 6 g;
  • chou blanc - 170 g.

Cuisson:

  1. Mélanger le sucre avec de l'eau, ajouter la levure.
  2. Après la levure gonfle, versez l'oeuf et le sel.
  3. Versez de la farine de blé et un peu de maïs. Pétrir.
  4. Ajoutez le reste de la semoule de maïs progressivement. La pâte ne doit pas coller.
  5. Couvrir de papier d'aluminium.
  6. Insister une heure et demie. Il devrait augmenter au moins deux fois.
  7. Hache le chou.
  8. Versez l'huile dans la casserole. Placez le chou. Saler. Ajoutez des épices.
  9. Frire.
  10. Pelez l'oignon. Pour couper Ajouter au chou.
  11. Assombrir pendant six minutes.
  12. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler et couper en cubes.
  13. Mélanger avec du chou.
  14. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
  15. Allumez le four (180 degrés).
  16. Rouler les saucisses de la pâte.
  17. Couper en morceaux égaux.
  18. Tournez le ballon. Aplatir dans les mains pour faire un cercle.
  19. Mettez la farce.
  20. Pincez les bords.
  21. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant une demi-heure.

Mamalyga - une recette étape par étape

Goût raffiné et délicieux de la bouillie de semoule de maïs - mamalyga. La cuisson est simple et rapide, il faudra un minimum de produits.

Ingrédients

  • farine de maïs - 0,5 kg;
  • eau - 1000 ml;
  • le sel;
  • beurre - 75 g.

Cuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau dans un chaudron en ajoutant du sel.
  2. Après ébullition, verser la farine. Il devrait être ajouté par petites portions. Faire bouillir pendant deux minutes.
  3. Mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Ajouter de l'huile.
  5. Aplatir avec une cuillère.
  6. Réglez le feu au minimum. Faire bouillir un quart d'heure.
  7. Tournez le chaudron sur une planche de bois. La bonne maman tombera en gardant la forme.

Semoule de maïs: avantages et inconvénients

Beaucoup de gens achètent ce produit se demandent quels sont les avantages et les inconvénients de la semoule de maïs. Plus important encore, un aliment préparé à partir de farine hypocalorique, mais en même temps nutritif. C'est une bonne option pour soulager le corps après un festin, ainsi que pour perdre du poids. En raison de la teneur élevée en fibres, les plats préparés à partir de cette farine normalisent les intestins et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et du système circulatoire.

Si vous souhaitez améliorer la couleur et la texture de la peau, consommez pendant longtemps les aliments contenant cette farine. Sa composition améliore l'état des dents et des os, aide à éliminer le processus inflammatoire dans la vessie, normalise les taux de miction et de sucre, ralentit le processus de vieillissement.

En plus des propriétés utiles, des limitations sont connues. Il ne peut pas être consommé après la chirurgie car il épaissit le sang. Si l'enfant a tendance à avoir des allergies ou des diathèses, il ne faut pas consommer de repas à base de semoule de maïs. Si le manque d'appétit est un poids insuffisant, la farine peut être nocive, elle nuit à la prise de poids. Contre-indiqué dans l'exacerbation des maladies gastro-intestinales. Par conséquent, s'il y a une maladie de la vésicule biliaire ou du foie, il est nécessaire de consulter un médecin.

Quelles sont les différences avec la farine de seigle?

Les plats à base de semoule de maïs sont plus doux que les produits à base de farine de seigle. Dans le second cas, la cuisson est très dense.

La composition de maïs se distingue par une belle couleur jaune. La farine de seigle a une teinte grisâtre et présente des inclusions - de petites particules de coquilles de grains.

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