Qu'entendons-nous par le mot croissant? Eh bien, bien sûr, en France, un petit café confortable, une tasse de café fort et un goût unique de pâte croustillante avec une garniture incroyablement savoureuse. Mais que se passe-t-il si vous cuisinez de tels croissants à partir de pâte feuilletée à la maison?
Contenu matériel:
Croissants de pâte feuilletée avec de la confiture
Appétissants, rouges, garnis de fruits frais, ces croissants feront tourner la tête de tous ceux qui les essaient.
Pour faire un tel charme, vous aurez besoin de:
- Pâte de levure de chou-fleurie - 200 g;
- Farine - combien prendra la pâte (environ 100 g);
- Confiture - 200 g;
- Abricots secs, noix et autres additifs - à votre goût.
Recette pas à pas:
- Nous sortons notre pâte du congélateur, la couvrons et laissons décongeler légèrement.
- Pour éviter que la pâte ne sèche, recouvrez-la d'un film alimentaire.
- Après que la pâte soit devenue molle, passez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie, formant un rectangle.
- Couper la pâte en triangles.
- À la base du triangle (le plus petit côté), mettez la confiture et les additifs comme bon vous semble.
- Effondrez soigneusement et formez de beaux croissants.
- Nous plaçons les croissants sur une plaque à une distance de 2-3 cm les uns des autres.
- Laisser lever la pâte, pour cela nous la laissons au chaud pendant une demi-heure.
- Nous envoyons les pâtisseries au four, chauffées à 200 degrés.Ne manquez pas les croissants. Ils cuisent très rapidement, dans les 15-20 minutes.
- Juste rougir - retirez immédiatement et vous pouvez servir.
Croissants Condensés
Des croissants faits de pâte feuilletée toute prête qui plairont à tous les gourmands. Une petite tentation parfumée.
Prendre:
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - 900 g;
- Lait concentré - 500 g;
- Oeuf - 1 pc .;
- Sucre - 30 - 50 g.
C'est intéressant: pâte feuilletée instantanée à la maison
Nous cuisinons de cette façon:
- Nous préparons la pâte.Décongeler, rouler légèrement, couper en triangles.
- Sur la base du triangle, nous mettons une cuillerée de lait concentré et formons soigneusement un croissant.
- Nous étalons sur une plaque à pâtisserie préparée à l'avance.
- Laissez les pâtisseries au repos pendant 15 minutes.
- Pendant que nos croissants sont "au repos", nous préparerons un mélange pour leur lubrification.
- Casser l'œuf dans un bol et y ajouter du sucre.
- Battez le mélange avec un mélangeur.
- Graisser la pâte avec l'œuf et la mettre au four jusqu'à ce que la rougeur apparaisse.
Croissants au chocolat
Quoi de plus savoureux et plus appétissant que la cuisson au chocolat? C'est vrai - cuisiner avec encore plus de chocolat!
Nous n'aurons besoin que de deux ingrédients:
- Pâte à levure feuilletée - un demi-kilogramme;
- Chocolat - 100 g.
Etapes de préparation:
- Nous préparons la pâte. Le former légèrement avec un rouleau à pâtisserie, couper en triangles, faire des incisions.
- Prenez une tablette de chocolat et brisez-la en morceaux qui s'intègrent bien dans un triangle.
- Au bout de l'encoche, mettez un morceau de chocolat.
- Nous emballons un croissant et lui donnons une belle forme.
- Pincez délicatement les extrémités des croissants en veillant à ce qu'ils ne se déforment pas, pendant que le chocolat ne coule pas au four.
- Placez les croissants sur la plaque à pâtisserie préparée. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier, car la pâte elle-même est assez grasse. Optimal - recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Nous étalons les croissants à une courte distance les uns des autres et les faisons cuire pendant 10-15 minutes.
- Si vous le souhaitez, graissez la pièce avec du jaune d'oeuf.
- Nous envoyons les produits de boulangerie au four préchauffés à 200 degrés pendant 10-15 minutes.
- Des croissants pour la pâte feuilletée au chocolat sont prêts.
Avec de la confiture
Une excellente option pour le thé, le café, le cacao (pour les enfants) et les liqueurs (pour les personnes âgées). Et quel arôme appétissant est dans toute la maison pendant la cuisson ... Attendez que les voisins vous rendent visite.
Prenez les produits suivants:
- Pâte feuilletée - un demi-kilogramme;
- Confiture - 250 g;
- Oeufs - 1 pc .;
- Huile végétale - 1 c. l.
- Sucre en poudre - au goût.
Cuire au four de cette façon:
- Nous préparons de la pâte feuilletée. Rouler et couper.
- Mettez une cuillère à café de confiture à la base du triangle.
- Enveloppez les croissants dans une paille. Il est important de ne pas gâcher le volume et la forme de la cuisson.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie distante de 2-3 cm.
- Faites un test de perfusion pendant 10-15 minutes.
- Nous envoyons les blancs dans le four, chauffés à 200 degrés, pendant 15 à 20 minutes.
- Saupoudrer la cuisson terminée avec du sucre en poudre et envoyer directement à la table.
Croissants feuilletés au fromage et au jambon
Des croissants salés, bien saturés de fromage - un chef-d'œuvre qui rendra fous les gourmets les plus sophistiqués.
Nous prenons de tels produits:
- Farine - 400 g;
- Lait - 75 ml;
- Kéfir - 175 ml;
- Huile végétale - 50 g;
- Œufs - 2 pcs .;
- Levure (sèche) - 10 g;
- Sel - une demi-cuillère à café;
- Sucre - 1 c. À thé;
- Beurre - 50 g;
- Fromage (dur) - 250 g;
- Jambon - 200 g.
Cuisiner peut sembler un peu compliqué, mais assurez-vous de pouvoir le faire.
- Tamiser la farine dans un bol profond.
- Ajouter la levure sèche, le sel et le sucre.
- Mélanger le mélange sec.
- Ajouter le lait, le kéfir, l'œuf et l'huile végétale. Les ingrédients doivent être chauds.
- Pétrir la pâte à fond.
- Laissons notre test augmenter. Pour ce faire, il doit être laissé dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
- Divisez la pâte en trois "pains" identiques. Couvrez-les d'un film plastique et laissez-les encore 15 minutes.
- A ce moment, on frotte le fromage cuit.
- Saupoudrer légèrement de farine sur la table. Abaisser la première couche de pâte. En épaisseur, il ne devrait pas dépasser 5 mm.
- Appliquez du beurre ramolli sur la formation et saupoudrez de fromage râpé.
- Nous appliquons à peu près la même épaisseur et le même diamètre à la deuxième couche, la recouvrons de la précédente et la lubrifions également.
- Avec la troisième couche, nous faisons la même chose.
- Nous divisons ce "gâteau" en triangles égaux.
- Nous coupons du jambon comme bon vous semble.
- Sur le bord du triangle, nous mettons un morceau de jambon et tordons le croissant.
- Nous faisons la même chose avec le reste des secteurs.
- Nous écartons les pièces les unes des autres et les recouvrons d'un film plastique. Laissez-le pendant 20 minutes.
- Lubrifiez les blancs avec un œuf battu et envoyez au four préchauffé. Temps de cuisson - 10-20 minutes.
Croissants fourrés à la banane
Pâtisseries insolites avec garnitures exotiques. Faites plaisir à votre maison avec le dessert le plus délicieux.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - emballage;
- Oeuf - 1 pc .;
- Banane - 2 pcs .;
- Farine - pour saupoudrer la table;
- Cannelle à votre goût.
Nous commençons la cuisine:
- Nous préparons de la pâte feuilletée.
- Enlevez la peau des bananes.
- Nous coupons les bananes en cubes, il sera donc plus pratique de les déposer sur la pâte.
- Mettez quelques bananes sur les triangles de pâte et saupoudrez-les de cannelle. Choisissez la quantité d'épice à votre discrétion.
- Emballez soigneusement nos croissants.
- Nous étalons les blancs sur la plaque à pâtisserie préparée et les laissons reposer pendant 10-15 minutes.
- Nous envoyons les pâtisseries au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette de fromage cottage
Le goût de la pâte tendre, presque crémeuse et de la pâte croustillante et friable est tout simplement indescriptible. Il ne peut pas être décrit avec des mots.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Pâte feuilletée - un demi-kilogramme;
- Fromage cottage - 350 g;
- Raisins secs (légers) - 150 g;
- Sucre - 2 c. l;
- Œufs - 2 pcs
Cuire les croissants dans l'ordre suivant:
- Faire tremper les raisins secs pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante.
- En parallèle, nous préparons des triangles à partir de la pâte.
- Raisins secs gonflés mélangés avec du sucre, des œufs et du fromage cottage.
- Nous appliquons le remplissage et enveloppons soigneusement les pièces.
- Nous donnons aux croissants une distance de 10 minutes.
- Nous avons mis au four préchauffé pendant 10-20 minutes.
Comme vous pouvez le constater, cuisiner vos propres croissants faits maison est extrêmement simple et chaque hôtesse peut se le permettre. Par conséquent, organisez plus souvent, pendant les journées familiales de la France, une tasse de café ou de cacao et une bouchée de pâtisseries croustillantes de ce pays.
Comment envelopper des croissants de la pâte feuilletée?
Les vrais croissants français ressemblent à des croissants roses avec un remplissage visqueux ou semi-liquide à l'intérieur.
Il existe une belle légende qui disait qu'une fois que les boulangers viennois, qui faisaient des croissants le matin pour les citadins, empêchaient l'armée ottomane de s'en prendre à eux-mêmes, car ils avaient entendu la nuit comment les Turcs creusaient.
Mais, il ne nous appartient pas de juger si cela est vrai ou non. Notre tâche est de comprendre comment faire des croissants, comme dans les cafés français agréables. Pour faire ceci:
- Nous prenons la pâte feuilletée et la nivelons avec nos mains.
- Nous avons coupé la pâte en carrés identiques, qui sont ensuite divisés en triangles.
- Nous trouvons le côté le plus court du triangle, ici nous allons mettre le remplissage.
- Couper ce côté en centimètre. Cette coupe aidera à former la forme correcte.
- Nous mettons la farce cuite et commençons à enrouler progressivement le tube, tout en tirant légèrement le coin le plus éloigné avec la seconde main.
Attention En aucun cas, vous ne pouvez rouler soigneusement la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie, sinon elle perd sa propriété principale - la division en couches.
