La crème de brocoli est un repas idéal pour une journée de jeûne. C'est très léger, délicat, bon goût. Il peut être servi en tant que plat indépendant ou comme accompagnement de viande.
Contenu matériel:
Velouté classique au brocoli
Nous aurons besoin de:
- eau bouillie - 1 l;
- quatre carottes;
- lait écrémé - 400 ml;
- un bouquet de persil frais;
- brocoli - 0,5 kg;
- gousse d'ail;
- eau froide - 50 ml;
- farine blanche - 70 gr;
- sel au goût;
- un oignon;
- poivre moulu au goût;
- une tranche d'huile - 30 gr.
Comment faire cuire un plat:
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- Faites la même chose avec les carottes.
- Retirez l'enveloppe de la gousse d'ail et poussez-la dans une presse.
- Rincer les brocolis, couper les cuisses et les démonter en inflorescences.
- Ramollir un morceau de beurre dans une casserole. Cuire les carottes, l’ail et les oignons crumble.
- Cuire la masse pendant 5 minutes en remuant avec une spatule.
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, étendre le brocoli et les légumes cuits dans le liquide mijotant. Cuire 20 minutes. Le chou devrait être mou.
- Nous chargeons la masse obtenue dans un mélangeur, broyons, ajoutons du lait.
- Versez de l'eau très froide dans une tasse séparée et diluez la farine.
- Nous mettons à nouveau la soupe avec du lait sur le gaz et attendons que ça bout. Ajoutez ensuite le mélange de farine.
- Cuire jusqu'à ce que la soupe soit en purée. Salez, poivrez, mélangez.
- Le plat est prêt. Bon appétit!
Le plat le plus délicieux à la crème
Liste de produits:
- sel de mer au goût;
- oignon - 1 pc .;
- crème 20% - 0,1 l;
- cinq gousses d'ail;
- brocoli - 1 kg;
- une pincée de poivre moulu;
- bouillon - 1 l;
- huile d'olive - 20 ml.
Comment préparer une soupe de brocoli à la crème:
- Choisissez un pot avec un fond épais.
- Nous versons la quantité nécessaire d'huile dans celle-ci et passons à la couleur dorée de l'oignon haché.
- Brocoli haché lavé et ajouter à l'oignon.
- Ajoutez des ingrédients en vrac, retirez la chaleur au minimum.
- Faire cuire les légumes pendant 10 minutes sous le couvercle.
- Nous préparons du bouillon de poulet ou des cubes spéciaux à l'avance. Versez-le dans une poêle à brocoli.
- Dès que le mélange bout, versez-le dans le bol du mélangeur et broyez-le à pleine capacité de l'appareil de cuisine.
- Mettez la purée de pommes de terre obtenue sur un gaz.
- À ce moment-là, nous chauffons la crème dans une casserole et, quand ils deviennent chauds, versons dans la soupe.
- Servir le plat avec de la chapelure ou du fromage.
Velouté de brocoli et chou-fleur
La composition de la recette:
- pomme de terre - 1 pc .;
- sel au goût;
- crème - 200 ml;
- bouillon - 1500 ml;
- carotte - 2 pcs .;
- poivre noir - 1 pincée;
- brocoli - 0,5 kg;
- oignon - 1 pc .;
- chou-fleur - 0,5 kg;
- persil frais.
Cuisine étape par étape:
- Vous devez d’abord cuire le bouillon avec de la viande de poulet. Plus tard, nous retirons la viande et il ne reste que le bouillon.
- Verser dans la poêle des morceaux de carotte, des oignons finement hachés, des inflorescences de chou et de brocoli, versez du poivre et du sel. Cuire 20 minutes.
- Combinez la soupe et la crème obtenues dans un bol mélangeur. Broyer le mélange.
- Réchauffez la purée de pommes de terre obtenue sur le poêle. Quand il devient épais, versez-le sur des assiettes et émiettez-y le persil haché. Bon appétit!
Option pour une mijoteuse
La soupe cuit rapidement et devient brillante et savoureuse.
Vous aurez besoin de:
- Lavrushka - 1 feuille;
- brocoli - 400 gr;
- sel au goût;
- deux flèches d'oignon vert;
- huile végétale - 35 gr;
- épinards - 1 bouquet;
- eau - 0,7 l;
- oignon;
- un tubercule de pomme de terre;
- poivre noir au goût.
Instructions étape par étape:
- Oignon débarrassé de la cosse et coupé en rondelles.
- Passez-les dans un bol multicuiseur additionné d'huile. Le programme inclus est «Cuisson». Le temps est 10 minutes.
- Couper le tubercule de pomme de terre pelé en cubes et faire revenir avec les oignons pendant 2 minutes.
- Traversez les brocolis et choisissez les meilleures inflorescences.
- La tige de chou n'est pas jetée. Hachez-le finement et transférez-le dans les légumes dans une cocotte.
- Remplissez-le de bouillon et laissez cuire pendant 30 minutes en mode «Soupe».
- Lorsque les morceaux de pomme de terre deviennent mous, étalez les inflorescences de brocoli.
- Cuire encore 5 minutes, ajouter les produits en vrac, hacher les épinards.
- Soupe prête dans un mélangeur, nous transformons en purée de pommes de terre. Cela nous prendra quelques minutes.
- Servir à la table avec du fromage ou des morceaux de viande.
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Avec du poulet
Les ingrédients principaux de la recette:
- trois pommes de terre;
- viande de poulet - 350 gr;
- crème - 180 ml;
- oignon - 1 pc .;
- une poignée de pain grillé;
- deux carottes;
- fromage râpé.
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Comment faire une soupe au brocoli avec du poulet:
- Rincer le filet de poulet lavé dans une casserole et remplir avec 1,5 litre d’eau. Cuire 35 minutes.
- Broyez les carottes et les oignons, placez-les dans une poêle et passez-les dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter des ingrédients en vrac.
- Lorsque le poulet est cuit, le transférer dans une assiette et ajouter le brocoli, les faire frire et les pommes de terre hachées au bouillon.
- Cuire 15 minutes. N'oubliez pas de verser du sel avec du poivre.
- Couper le poulet en tranches et verser le bouillon avec les légumes dans le bol du mélangeur. Broyer à une consistance crémeuse.
- Transférer le mélange dans la casserole, verser la crème et laisser mijoter pendant 6 minutes.
- Le plat est prêt. Profitez de son merveilleux goût doux.
Avec du fromage
Le plat le plus délicieux est obtenu avec l’ajout de fromage. Très doux et tendre. Assurez-vous de l'essayer.
Composants de recette:
- lait - 0,5 l;
- ampoules - 0,2 kg;
- farine - 50 gr;
- fromage fondu - 220 gr;
- brocoli - 400 gr;
- poivre noir - 3 gr;
- huile végétale - au goût;
- bouillon - 0,6 l;
- deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson:
- Chauffer l'huile d'olive ou de tournesol dans une casserole à fond épais.
- Faites sauter l'oignon haché et l'ail dessus pendant 3 minutes.
- Verser le bouillon, saupoudrer les morceaux de chou-brocoli. Attendez que le contenu de la casserole soit à ébullition, puis laissez cuire encore 10 minutes.
- Versez la farine dans un bol séparé, versez le lait dessus. Ajoutez le mélange au futur velouté et laissez cuire encore 5 minutes. À ce stade, la masse devrait s'épaissir.
- Mettez le fromage fondu dans une casserole, mélangez.
- La moitié de la quantité totale de soupe va dans un mélangeur et hachée.
- Remettez la purée de pommes de terre obtenue dans la casserole.
- Le plat peut être servi avec des herbes fraîches. Bon appétit!
