Crème pour gaufrettes - 6 recettes à la maison

Pour transformer des gaufres faites maison en un dessert à part entière, vous devez choisir une garniture délicieuse. Ce peut être non seulement du lait condensé, mais, par exemple, du chocolat noir. Il existe de nombreuses recettes bien connues pour la crème au rouleau de gaufrettes, que vous pouvez facilement répéter.

Gaufre à la crème anglaise

Ingrédients: paquet de beurre, 2 c. à soupe d'amidon, le jaune d'un œuf, 160 ml de lait maison, 150-160 g de sucre.

1. Le jaune est versé dans un bol avec du lait. Le sucre est également versé ici. Les ingrédients sont mélangés.
2. La prochaine est l'amidon. Il est permis de le remplacer par de la farine ordinaire.
3. À basse température, la base de la crème pâtissière est épaisse.
4. La masse est retirée du poêle et complètement refroidie.
5. Ce n'est qu'alors que vous pourrez y ajouter du beurre ramolli bien battu. Seul un beurre gras de haute qualité, non tartiné, convient. Ceci s'applique à la recette de l'une des crèmes ci-dessous.
6. Une fois combinés, le beurre et le sirop de lait doivent être à la même température.

En fouettant la masse, on obtient une crème épaisse et délicate. S'il s'est avéré liquide, le mélange est nettoyé pendant un moment au congélateur. Si trop épais, un peu plus de beurre est ajouté à la crème.

Remplissage de caillé pour le dessert

Composition des produits: 2 tasses de crème grasse, 420 g de fromage cottage (fait maison parfaitement), un verre avec un tas de sucre en poudre.

1. Le lait caillé doit être transformé en une masse crémeuse. Il est très pratique de l'interrompre avec un mixeur. Mais vous pouvez utiliser le tamis fin habituel.
2. Séparément bien battre et crème. Il est très important de préchauffer le produit laitier.Les battements commencent à une vitesse lente, puis le processus s'accélère. Progressivement, du sucre en poudre est également versé dans la masse.
3. Il reste à mélanger les masses résultantes des deux premières étapes.

La crème de caillé prête à l'emploi pour tubes peut être immédiatement utilisée pour l'usage auquel elle est destinée. La vanille ou les noix hachées contribueront à améliorer le goût de la garniture. Mais même sans ces additifs, la crème complète parfaitement la base croquante.

Délicieuse crème protéinée

Composition des produits: 135 g de sucre cristallisé, 2 protéines d’œufs de poule.

1. Assurez-vous de pré-retirer les œufs du réfrigérateur. Environ 1-1,5 heure avant de commencer la cuisson. Le produit se débarrasse des jaunes qui ne seront pas utilisés dans cette recette. Les protéines doivent rester parfaitement propres, sans taches jaunes minimes.
2. Ils battent avec du sucre dans un bol approprié pendant environ 1 minute.
3. Ensuite, les plats sont transférés dans un bain-marie. L'eau dans le réservoir inférieur doit constamment bouillir.
4. Dans ces conditions, le contenu des plats supérieurs est battu à une vitesse moyenne de 7 à 8 minutes.
5. Dès que la crème est retirée du bain-marie, elle doit être fouettée pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

La crème protéinée prête à l'emploi pour les tubules peut être utilisée immédiatement.

Recette pour cuisiner avec du lait concentré

Ingrédients: 240-260 g de lait concentré bouilli, un paquet entier de beurre de haute qualité, une poignée de noix au goût.

Recette savoureuse:crème charlotte

1. Tout d'abord, l'huile doit être ramollie. Pour ce faire, il suffit de le retirer du réfrigérateur à l'avance.
2. Le lait concentré bouilli est préparé en beurre mou. Le moyen le plus simple consiste à utiliser la vitrine, mais vous pouvez souder le produit vous-même. Pour ce faire, prenez une boîte de lait concentré ordinaire, débarrassez-vous de l'étiquette et plongez dans de l'eau bouillante. Le produit cuit pendant 2-3 heures.
3. L'huile mélangée au lait concentré doit être bien battue. Le meilleur de tous, une buse de mélangeur spéciale est adaptée à cela - un fouet régulier peut se coincer dans une masse dense.
4. Les noix sont hachées avec un couteau ou versées dans un sac et hachées avec un rouleau à pâtisserie. Les meilleurs pour cette recette sont les noix. Moulues, elles se combinent également avec de la crème.

Il ne reste plus qu'à cuire les tubes dans un gaufrier électrique et à les remplir du remplissage sucré fini.

Crème au chocolat

Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs de poule, 0,25 c. sucre vanillé, 3 grandes cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 grandes cuillères à soupe de beurre, une barre entière de chocolat noir.

1. Les jaunes sont séparés des protéines. Ce dernier peut être utilisé pour d'autres plats. Les jaunes séparés sont versés dans un faitout. Deux sortes de sucre coulent ici aussi. Veuillez noter que la poudre doit être sans grumeaux.
2. La masse est complètement broyée à l'homogénéité. Ensuite, la casserole est installée dans un bain d’eau. Lorsque vous faites bouillir de l'eau dans le bol inférieur, le mélange est épaissi. Certaines ménagères utilisent de la gélatine ordinaire au lieu des jaunes de poulet.
3. Le chocolat se brise en petits morceaux qui fondent au micro-ondes ou dans le même bain-marie.
4. La masse de chocolat se déverse dans les jaunes épais. Les mélanges sont soigneusement mélangés avec une cuillère en bois ou une spatule.
5. Le beurre ramolli est disposé dans la garniture, divisé en petits morceaux. Dans une masse chaude, il fond finalement.
6. Il reste à mélanger à nouveau les ingrédients et la crème sera complètement prête.

Les rouleaux de gaufrettes sont remplis de masse de chocolat fini.

Comment faire cuire le beurre de remplissage?

Ingrédients: 170 g de beurre gras, 6 à 7 grosses cuillerées à soupe de sucre cristallisé, 140 à 160 ml de lait maison, jaune d’œuf, conditionnement à la vanille.

1. Tous les composants indiqués dans la recette sont pré-extraits du réfrigérateur - ils doivent être à la température ambiante pendant le traitement ultérieur.
2. Le jaune est séparé de l'œuf qui est fouetté avec du lait et du beurre ramolli. Les protéines ne seront pas utilisées.
3. Les composants secs restants sont versés dans le mélange. La casserole avec les ingrédients continue à feu doux.
4. Le mélange doit être constamment agité avec une spatule en bois.
5. Après ébullition, la masse doit être surveillée attentivement. Une fois que le contenu du conteneur a épaissi, vous pouvez le retirer du feu.
6. Le mélange est versé dans un bol en verre et recouvert d'un film.
7. Immédiatement après le refroidissement de la crème, ils peuvent remplir les tubes de plaquettes.

Il n'est pas nécessaire de démarrer les pièces à l'avance, car le remplissage de crème peut les tremper rapidement. Pour que les gaufres soient croustillantes, elles sont remplies d'une masse sucrée juste avant le goûter.