Un cupcake ordinaire brillera de nouveaux goûts et aura l'air digne grâce à une décoration à la crème appelée cupcake. Afin d’impressionner avec l’apparence, ainsi que d’élever la culture de la vie quotidienne, il est nécessaire de préparer correctement une crème pour cupcakes qui conserve sa forme. Le résultat dépend de la stabilité. Nous offrons les options les plus simples et les plus réussies en matière d’inspiration créative qui contribueront à rendre votre séjour inoubliable.

Un cupcake protéiné qui conserve sa forme

De nombreuses personnes se méfient de la préparation d'une crème de protéines, mais dans ce mode de réalisation, elles sont pasteurisées dans un bain-marie, il n'y a donc aucun danger pour la santé. La crème protéinée convient à tous les types de cupcakes.

Ingrédients

  • vanille - 0,5 gousse;
  • blanc d'oeuf - 2 pcs .;
  • colorant alimentaire si nécessaire;
  • sucre - 160 g.

Cuisson:

  1. Préparez un bol pouvant supporter des températures élevées. Mettez les écureuils. Endormez-vous avec du sucre. Ajouter la vanille. Mettez dans un récipient d'eau. Le fond de la cuvette ne doit pas entrer en contact avec le liquide.
  2. Prenez un fouet et mélangez constamment. La masse doit être chauffée jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Ce processus prendra environ sept minutes. Vérifiez avec vos doigts. Si lors du broyage, la masse est homogène sans cristaux, vous pouvez passer à l'étape suivante.
  3. Retirer du bain. Allumez le mélangeur. Beat. La masse devrait devenir luxuriante et complètement refroidie. Vous devez décorer avec cette crème tout de suite. Ajouter un colorant au besoin.

Recette de mascarpone pas à pas

Délicieuse crème aérienne au goût de banane. La banane peut être remplacée par n'importe quelle purée de fruits.

Ingrédients

  • crème à fouetter 33% - 250 ml;
  • banane - 1 pc. un peu mûr;
  • fromage - 130 g de mascarpone;
  • essence de vanille - 1 cuillère à café;
  • sucre - 65 g.

Cuisson:

  1. Pour accélérer le processus, utilisez uniquement de la crème glacée. Pré-tenez les plats au froid dans lesquels vous allez préparer la crème.
  2. Versez la crème dans le bol. Mettez le fromage. Saupoudrer de sucre. Ajouter de l'essence. Allumez le mélangeur. Vous avez d’abord besoin d’une vitesse minimale, puis augmentez-la progressivement.
  3. Lorsque la masse se transforme en mousse luxuriante, écrasez la banane et introduisez-la par parties. Mélangez. Une consistance homogène devrait être obtenue. Décorez les cupcakes uniquement réfrigérés, sinon la crème coulerait.

Ganache au chocolat

Vous pouvez faire cuire cette crème de n'importe quelle densité. Pour obtenir une masse épaisse, vous devez ajouter plus de chocolat, qui devrait contenir 70% de cacao.

Ingrédients

  • chocolat - 225 g;
  • miel ou mélasse - 40 g;
  • crème - 270 g (30%).

Cuisson:

  1. Mettez du miel ou de la mélasse dans de la crème. Faites-le bouillir.
  2. Hache le chocolat. Verser la masse chaude. Remuer doucement à l'aide d'une spatule.
  3. Mettez au froid. Refroidissez à une température telle que la masse puisse conserver sa forme.

Option de crème sure

Une option universelle qui gagne de plus en plus en popularité chaque jour.

Ingrédients

  • crème sure 20% - 360 g;
  • beurre - 130 g;
  • farine - 3 c. des cuillères;
  • vanilline - 1 g;
  • sucre - 110 g;
  • oeuf - 1 pc.

Cuisson:

  1. Tenez l'huile dans une pièce chaude. Il faut le ramollir. Cela prendra deux heures.
  2. Placez un récipient sur la cuisinière. Versez de l'eau. Placez plus de plats sur le dessus. Dans le bol supérieur, mélanger l'oeuf avec la crème sure. Endormez-vous avec du sucre. Ajouter la vanilline. Ajouter la farine Pour que la crème ne devienne pas amère, vous ne pouvez pas ajouter beaucoup de vanille.
  3. Lorsque le liquide dans le premier récipient se rince, placez le second sur le dessus. Mélanger la masse constamment jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Cela prendra environ cinq minutes.
  4. Vérifiez la masse pour l'état de préparation. Si vous tenez une cuillère à la surface et que la masse ne commence pas à refluer, la crème est prête.
  5. Couvrir de papier d'aluminium. Mettez au froid.
  6. Battez le beurre. Prenez une cuillère et ajoutez par portions la masse cuite. Fouetter constamment dans le processus. La crème doit être dense et stable.

Fromage à la crème ou fromage à la crème

La crème Curd pour les petits gâteaux ou la version crémeuse est facile à préparer. La masse s'avère délicieuse, conserve parfaitement sa forme. Pour la cuisson, utilisez uniquement du fromage de haute qualité.

Ingrédients

  • sucre glace - 130 g;
  • essence de vanille - 0,5 c.
  • beurre - 120 g;
  • fromage crémeux (caillé) - 230 g.

Cuisson:

  1. Tenez l'huile pendant plusieurs heures à l'extérieur du réfrigérateur, ramenez-le à l'état mou.
  2. Mélanger le beurre et le fromage. Battre jusqu'à consistance lisse et grasse.
  3. Ajoutez de la poudre en petites parties, dont la quantité peut être ajustée en fonction des préférences gustatives.
  4. Endormez-vous à la vanille. Mélangez.

Méthode Custard avec du lait concentré

Dessert en raison de cette crème se révélera beaucoup plus savoureux et plus appétissant.

Ingrédients

  • lait concentré - 200 ml;
  • farine - 2 c. des cuillères;
  • beurre - 100 g;
  • sucre - 1,5 c. des cuillères;
  • lait - 240 ml.

Cuisson:

  1. Verser la farine dans le lait. Saupoudrer de sucre. Remuer. En remuant constamment jusqu'à ébullition jusqu'à épaississement. Allumez le mélangeur. Cuisinez constamment en fouettant. La masse devrait devenir épaisse et sans grumeaux. Retirer de la cuisinière. Cool.
  2. Versez le lait concentré. Ajouter le beurre ramolli. Allumez le mélangeur. Les chiffres d'affaires nécessiteront un minimum. Beat.

Crème au fromage Cupcake qui garde la forme

Dans cette option, vous obtiendrez la crème parfaite qui n'exfoliera pas.

Ingrédients

  • poudre - 100 g;
  • beurre - 115 g ramolli;
  • Violetta - 350 g réfrigérés.

Cuisson:

  1. Placez la nourriture dans un récipient. Pour la cuisson, utilisez un mélangeur avec une buse en spirale. Allumez le mélangeur. Réglez la vitesse minimale. Beat. Le processus ne prendra pas plus d'une minute.
  2. Si différentes couleurs de la crème sont nécessaires pour la décoration, divisez-la en plusieurs parties et ajoutez le colorant souhaité.Placez chaque abat-jour dans un sac à pâtisserie séparé et laissez-le refroidir. Si vous souhaitez utiliser du blanc, mettez-le immédiatement dans un sac et laissez-le refroidir.

Dessert à la banane pour décorer le dessert

Il s'avère très tendre. Pour conserver parfaitement la forme de la crème, utilisez des fruits non mûrs.

Ingrédients

  • sucre en poudre - 3 tasses;
  • beurre - 50 g;
  • purée de banane - 0,5 tasse;
  • vanille - 0,5 c. à thé;
  • jus de citron - 0,5 c.

Cuisson:

  1. Obtenez de l'huile à l'avance.
  2. Écraser les bananes au volume requis.
  3. Verser le jus. Le citron est nécessaire pour que la purée de banane ne noircisse pas.
  4. Ajouter la vanille. Mélangez.
  5. Lorsque l'huile est molle, allumez le mélangeur. Beat. Cela prendra cinq minutes. La masse deviendra légère et magnifique. En alternant, remplissez de petites quantités de poudre et de purée de pommes de terre. Continuer à fouetter.
  6. Refroidissez la masse finie.

Crème à l'huile aromatisée aux agrumes

Cette variante à la texture aérienne et à l’arôme étonnant ravira tous les goûts.

Ingrédients

  • beurre - 260 g ramolli;
  • sucre glace - 220 g;
  • orange - 2 pièces

Cuisson:

  1. Rincer les oranges. Versez de l'eau. Placez sur le poêle. Bouillir, bouillir. Cela prendra cinq minutes.
  2. Égoutter l'eau. Verser dans un nouveau lot. Cuire pendant huit minutes. Égoutter l'eau. Ébullition Maintenant cela prend un quart d'heure. Cool. Couper Choisissez des os.
  3. Moudre dans un hachoir à viande.
  4. Couvrir la purée de pommes de terre avec de la poudre. Placez l'huile. Battre avec un mélangeur pour aérer la masse.
  5. Mettez au réfrigérateur. Utilisez comme il épaissit.

Crème de massepain qui conserve sa forme

Pour rendre le dessert délicieux avec un goût raffiné, complétez les boucles crème avec un décor en pâte d'amande. L'option proposée conserve bien sa forme.

Ingrédients

  • vanille - 1 cuillère à café;
  • fromage à la crème caillé - 260 g;
  • beurre - 210 g;
  • chocolat blanc - 210 g;
  • massepain de différentes couleurs - 70 g;
  • poudre - 160 g de sucre.

Cuisson:

  1. Faire fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode qui vous convient, l’essentiel est que le chocolat fonde, mais ne bout pas. Cool, la masse devrait être à la température ambiante.
  2. Mettez le beurre dans un bol. Allumez le mélangeur. Battre à vitesse moyenne. La masse devrait devenir magnifique. Verser le chocolat. Ajoutez du fromage. Versez la poudre de vanille. Lors de l'ajout d'ingrédients, le mélangeur doit fonctionner en permanence.
  3. Afin que la crème ne glisse pas des cupcakes, la masse doit être conservée au froid.
  4. Pour former des bijoux à partir de massepain en les plaçant sur des cupcakes finis.

Pourboires

  • Pour que le produit fini n'exfolie pas, tous les ingrédients doivent avoir la même température.
  • Chaque nouveau produit ne doit être ajouté à la masse que lorsque le précédent est entièrement mélangé. Ajoutez des ingrédients seulement en petites portions.
  • Si vous souhaitez obtenir une crème au goût de noisette léger, vous devez ajouter une cuillerée de cognac.
  • La crème grasse peut être remplacée par du yogourt naturel. Utilisez uniquement un composant épais, sinon la crème risque de fuir.

Similaire:Plus de l'auteur: