En dépit du fait que le poisson rouge est un mets délicat, presque toutes les familles peuvent le laisser être ajouté à leur régime alimentaire. Utilisant de délicieux fruits de mer, ils préparent une variété de plats: soupes, salades, sandwichs, pancakes, tartelettes, steaks et de nombreux autres plats intéressants.

Poisson rouge au citron cuit au four


Il est utile de faire cuire du poisson rouge au four. C'est une méthode de cuisson très simple qui nécessite un minimum de temps de cuisson.

Ingrédients

• saumon - 220 g de filet;
• l'aneth;
• le sel;
• asperges - 460 g;
• citron - 1 pc .;
• huile d'olive - 2,5 c. des cuillères;
• poivre;
• ail - 3 gousses.

Cuisson:

1. Rincer le filet. Placer sur une serviette et se mouiller. Couper en quatre parties.
2. Épluchez et rincez les asperges. Couper quatre morceaux d'un rouleau de papier d'aluminium et enduire d'huile. Placez les asperges au centre, le poivre et le sel.
3. Hachez finement les gousses d'ail. Étaler le filet sur les asperges. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de gousses d'ail.
4. Saupoudrer de poivre. Coupez le citron lavé en fines tranches et mettez deux tasses sur chaque filet. Étaler les brindilles d'aneth sur le dessus.
5. Enroulez la feuille étroitement.Déplacez-vous sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés. Cuire pendant une demi-heure.

Recette de crêpes au poisson rouge

Le plat royal, servi dans les restaurants, peut être préparé dans la cuisine. L'apéritif a une belle coupe, qui attire immédiatement l'attention sur la table de fête.

Ingrédients

• truite (saumon) - 230 g de sel légèrement salé;
• lait - 480 ml;
• huile végétale - 3 c. des cuillères;
• fromage à la crème - 210 g;
• sel - une pincée;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• farine - 310 g;
• l'aneth;
• œuf - 2 pcs

Cuisson:

1. Versez le sucre dans les œufs. Saler. Prenez un fouet et battez. Chauffer le lait et verser dans le mélange. Mélangez.
2. Verser la farine et battre. Ajouter de l'huile. Remuer et insister pendant une demi-heure.
3. Huiler la poêle et chauffer. Scoop la pâte avec une louche et verser dans une poêle avec un filet mince. Frire une crêpe.
4. Graisser chaque crêpe avec du fromage à la crème. Saupoudrer d'aneth haché. Mettez les morceaux de saumon hachés et roulez.
5. Pour rendre les crêpes lisses, vous pouvez couper les bords.

Soupe de poisson riche


L'oreille de poisson rouge est de loin la plus délicieuse chaudrée.

Ingrédients

• Lavrushka - 2 pièces;
• eau - 2700 ml;
• persil - 25 g;
• poisson rouge: 950 g;
• aneth - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• pomme de terre - 4 pièces;
• le sel;
• poivre - 4 pois.

Cuisson:

1. Couper la carcasse de poisson. Coupez les ouïes de la tête et jetez-les. Toutes les autres parties vont à la soupe.
2. Remplissez les déchets avec de l'eau. Faire bouillir pendant une demi-heure.
3. Couper les oignons et les pommes de terre en dés. Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Faire bouillir pendant huit minutes.
4. Placez le persil, le sel, les grains de poivre. Cuire pendant un quart d'heure.
5. Versez les légumes verts hachés dans le ragoût préparé et versez la vodka. Insister une demi-heure.

Comment saler délicieusement le poisson rouge

De cette recette, vous apprendrez à mariner le poisson rouge pour qu'il soit savoureux et moyennement salé.

Ingrédients

• filet de poisson rouge - 950 g;
• feuille de laurier - 4 feuilles;
• sel - 3 c. des cuillères;
• piment de la Jamaïque - 6 pois;
• sucre - 1 c. une cuillère.

Cuisson:

1. Saupoudrer de filets de sel et de sucre et râper. Coupez le filet en morceaux ou laissez-le en une couche.
2. Placez dans un récipient. Mettez le persil et saupoudrez de grains de poivre.
3. Mettez l'oppression et laissez dans la salle pendant deux heures. Passez au réfrigérateur et insistez pendant 24 heures.

Si vous achetez du poisson congelé, choisissez avec la plus petite couche de glace. Une couche épaisse indique que le produit a été décongelé et recongelé à plusieurs reprises. Le poisson ne devrait pas avoir d'odeur.

Tartelettes Snack


Tartelettes au poisson rouge - un apéritif festif qui plaira à tous les invités.

Ingrédients

• fromage à la crème - 220 g;
• poivre noir;
Oignon rouge - 1 tête;
• le sel;
• persil - 4 branches;
• tartelettes - 8 pièces;
• filet de poisson rouge légèrement salé - 120 g.

Cuisson:

1. Écrasez le fromage avec une fourchette. Hacher l'oignon. Hachez finement le persil. Mélanger les aliments préparés. Saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez.
2. Couper les filets en fines tranches.
3. Mettez le mélange au fromage dans des tartelettes. Rouler le poisson sous forme de roses et déposer sur les tartelettes.

Rouleau Lavash

Apéritif simple et rapide pour une table de fête.

Ingrédients

• concombre - 1 pc. frais;
• pita;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• saumon - 110 g de filet;
• salade en feuilles - 45 g;
• fromage fondu - 100 g.

Cuisson:

1. Le concombre est nécessaire sous forme de plaques minces. Dénudez le filet en lanières.
2. Laver le fromage avec du fromage et recouvrir de laitue. Mettez le poisson et versez le jus.
3. Rouler serré pour obtenir un rouleau.
4. Placez la pièce résultante au réfrigérateur pendant une demi-heure. Avant de servir, couper en morceaux.

Sandwiches au poisson rouge


Le poisson rouge se marie parfaitement au fromage cottage et les tendres feuilles de salade apportent fraîcheur et jutosité.

Ingrédients

• concombre - 6 cercles;
• brioches - 3 pcs. petit
• les verts;
• salade - 3 feuilles;
• fromage cottage - 55 g;
• saumon - 75 g légèrement salé.

Cuisson:

1. Couper chaque pain en deux et laisser sécher un peu dans une casserole.
2. Étendre le fromage sur la surface des trois moitiés de petits pains. Disposez les feuilles de laitue.
3. Coupez le poisson en lanières et mettez une salade. Placez deux tasses de concombre sur chaque pain. Saupoudrer d'herbes. Couvrir d'âme soeurs.

Option de griller

Savoureux poisson grillé dans la marinade.

Ingrédients

• le sel;
• carcasse de poisson rouge - 4 pièces;
• jus de citron;
• les verts;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 2 c. des cuillères;
• la marjolaine;
• zeste de citron.

Cuisson:

1. Nettoyez le poisson. Faites une incision horizontale le long de l'estomac du poisson. Gut et rincer.
2. De chaque côté de la carcasse, faites des coupes en diagonale.
3. Versez l'huile d'olive dans la marjolaine. Presser le jus de citron et ajouter le zeste. Râpez les gousses d'ail et envoyez-les à la marjolaine. Saler et saupoudrer de poivre. Mélangez.
4. Versez la carcasse avec la marinade obtenue. Insister une demi-heure.
5. Griller pendant un quart d'heure. Pendant la cuisson, verser périodiquement la marinade. Servir saupoudré d'herbes hachées.

Poisson coupant sur une table de fête


Le haut de l'art est une belle coupe. La première chose que les invités voient sur la table est un plat joliment décoré. Nous allons révéler les secrets du découpage pour qu'il soit délicieux et élégant.

Ingrédients

• saumon - 350 g de légèrement salé.

Cuisson:

1. Pour trancher, utilisez un couteau à filet à lame fine. Pour rendre les pièces belles avant la coupe, n'oubliez pas d'aiguiser la lame.
2. Lorsque vous tranchez, ne tenez pas le poisson à la main. Commencez à couper à gauche. Grâce au couteau tranchant, il n'est pas nécessaire de tenir la pièce.
3. Inclinez le couteau. La pente doit être égale à 45 degrés et couper doucement le premier coin. Il n'ira pas dans la coupe. Ensuite, hachez finement le filet en gardant l'angle d'inclinaison. Les morceaux doivent être modérément minces.
4. Pour couper en tranches, il n'est pas habituel de servir une couche sombre de poisson qui se trouve sous la peau. Par conséquent, pour couper en tranches, terminez la découpe sur cette couche.
5. Vous devez immédiatement déposer le filet sur le plat.

Tarte au poisson rouge

Nous fabriquons une tarte à partir de la pâte achetée - cela simplifie grandement la préparation et réduit le temps de préparation.

Ingrédients

• Pâte feuilletée et levée - 1000 g;
• l'aneth;
• filet de poisson rouge - 1000 g;
• sauce soja - 2 c.
• poivre;
• poireau - 2 pcs .;
• jus d'un quart de citron;
• œuf - 2 pcs

Cuisson:

1. Décongeler la pâte. Couper le filet en morceaux.
2. Versez l'oeuf dans la sauce de soja. Ajouter le jus de citron. Saupoudrer de poivre et d'aneth haché. Remuer et verser le filet. Pickle pendant une demi-heure.
3. Coupez l'oignon en rondelles. Jeter le poisson et mélanger.
4. Couper la pâte en carrés. La masse de l'un devrait être de 250 g.
5. Placez un quart du remplissage sur chaque carré au centre et reliez les bords. Aplatissez la pièce pour qu’elle occupe un quart de la casserole. Éteignez tous les blancs.
6. Envoyer au four. Maintenez la position pendant une demi-heure et ensuite seulement allumez le four (190 degrés). Cuire au four environ une heure. Une croûte brunâtre devrait se former à la surface.

Cuisson à la sauce de soja


La salade au poisson rouge cuite avec l'ajout de sauce soja est tendre et incroyablement savoureuse.

Ingrédients

• poisson rouge bouilli - 210 g;
• sauce soja - 2 c. des cuillères;
• le sel;
• cerise - 6 pièces;
• les épices;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• pois verts - 1 c. une cuillère;
• pita - ¼ feuille;
• œuf - 2 pcs

Cuisson:

1. Versez les épices dans les œufs, salez et battez. Faire frire les œufs sur le plat. Cool et hachez. Il devrait faire des disques.
2. Couper le pain pita. Chaque cerise est coupée en quatre parties. Divisez le poisson en assiettes. Bouillie peut être remplacé par légèrement salé. Mélanger et ajouter les petits pois.
3. Versez la sauce soja dans l'huile d'olive. Versez la salade. Mélangez.

En feuille de thym

Un délicieux plat aromatique cuit dans du papier d'aluminium conserve toutes les propriétés bénéfiques du produit marin.

Ingrédients

• poisson rouge - carcasse;
• poivre noir;
• citron - 1 pc .;
• le sel;
• ail - 3 gousses;
• l'huile d'olive;
• thym - 3 branches.

Cuisson:

1. Détachez la carcasse et retirez les branchies. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de sel, de poivre et de moudre. Placez les tranches de citron, l'ail écrasé et les branches de thym dans l'abdomen.
2. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer sur une plaque à pâtisserie.
3. Envoyer à cuire au four. Mode 200 degrés. Cela prendra une demi-heure.

Steak de poisson rouge dans une casserole


Le steak devient rose et délicieux. C'est très facile à préparer.

Ingrédients

• le sel;
• steak de poisson rouge au poisson frais - 1 pc .;
• l'huile d'olive;
• poivre noir;
• citron

Cuisson:

1. Salez un morceau de poisson. Saupoudrer de poivre. Saupoudrer de jus de citron. Grind.
2. Versez de l'huile d'olive. À manquer.
3. Versez l'huile dans une poêle préchauffée et placez le steak.
4. Faites frire jusqu'à ce qu'une croûte brunâtre apparaisse des deux côtés.

Poisson et légumes dans une sauce crémeuse

Enchantez votre famille avec un plat étonnant et parfumé pour le dîner.

Ingrédients

• poisson rouge - 4 pièces;
• huile végétale;
• fromage à la moisissure verte - 55 g;
• le sel;
• paprika rouge sucré - 1 cuillère à café;
• crème grasse - 135 ml;
• un mélange de poivrons;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• lait - 110 ml;
• inflorescences de brocoli - 0.5 fourchette;
• ail - 2 gousses.

Cuisson:

1. Saupoudrez de sel et de poivre sur les morceaux de poisson. Frire dans une petite quantité d'huile. Il suffit de passer trois minutes de chaque côté.
2. Râpez le fromage. Broyez-le dans une petite quantité de crème. Ajoutez des gousses d'ail hachées. Verser le jus de citron. Ajouter le reste de la crème et du lait. Saler et saupoudrer de poivre et de paprika. Mélangez.
3. Versez le poisson et ajoutez le brocoli, qui était auparavant divisé en inflorescences. Couvrir et noircir pendant un quart d’heure.

Recette Julienne Fantaisie


Gourmet et facile à préparer la nourriture est très savoureuse pour cuisiner avec du poisson rouge.

Ingrédients

• poisson rouge - 350 g de filet;
• l'huile d'olive;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• oignon - 1 pc .;
• poivre;
• beurre - 2 c. des cuillères;
• le sel;
• crème grasse - 2 c. des cuillères;
• mozzarella - 1 verre;
• crème sure - 3 c. cuillères.

Cuisson:

1. Réchauffer le four (180 degrés)
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'oignon haché. Frire jusqu'à coloration dorée. Couper le filet en cubes et les faire frire. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer et mettre de côté.
3. Versez la farine dans une casserole séparée avec de la crème. Faire bouillir jusqu'à épaisse. Saler et saupoudrer de poivre. Envoyer à la casserole avec le poisson et mélanger. Ajouter la crème sure et remuer.
4. Prenez la cocotte et placez les plats préparés. Mettez des tranches de beurre sur le dessus.
5. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four. Cela prend un quart d'heure.

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