Les lentilles rouges peuvent servir de base à une grande variété de plats copieux. Il prépare de délicieuses soupes, des plats d'accompagnement, des plats de viande chauds de haute qualité et même des boulettes de viande sans addition de viande hachée. Ces friandises sont également très économiques.

Soupe de purée de lentilles rouges

Préparer à l'avance:

  • lentilles rouges - 1 verre plein;
  • oignon et carotte - 1 pc .;
  • pommes de terre - 2 petits tubercules;
  • pâte de tomate - 2 cuillères à dessert;
  • jus de citron vert - 1 cuillère à dessert;
  • menthe séchée - 0,5 c.
  • basilic haché séché - 1/3 cuillère à café;
  • eau chaude - 6 cuillères à soupe;
  • huile plus grasse, sel.

Nous allons cuisiner comme ça:

  1. Dans un plat à fond épais, faites frire les oignons et les carottes hachés au hasard. Les légumes devraient bien se ramollir.
  2. Rincez les lentilles puis envoyez-les dans la casserole.
  3. Faire frire les ingrédients ensemble pendant 1 à 2 minutes en remuant fréquemment.
  4. Mettez une pâte de tomates fraîches et de petits cubes de pommes de terre pelées.
  5. Versez le tout avec de l'eau tiède et salez.
  6. Une fois que l'ébullition a commencé, faites cuire la friandise un peu plus d'une demi-heure. Assurez-vous de remuer régulièrement la masse et assurez-vous qu'elle ne brûle pas.
  7. Purée les légumes cuits. Entrez tous les autres composants indiqués dans la recette. Tout mélanger.
  8. Faites bouillir la nourriture pendant encore un quart d'heure après l'ébullition.

Servez la soupe aux lentilles rouges avec du beurre.

Comment faire cuire les légumineuses à un plat d'accompagnement

Ingrédients

  • lentilles - 400 à 430 g;
  • pâte de tomate épaisse - 60 g;
  • oignons - 100 - 130 g;
  • eau - 3 l;
  • sel, huile, persil sous n'importe quelle forme.

Cuisson:

  1. Verser les haricots dans de l'eau froide pendant la nuit (cette quantité de liquide n'est pas prise en compte dans la recette).
  2. Videz l'eau des lentilles et remplacez-la par une neuve (la moitié de celle déclarée dans la recette). Après ébullition, rincez les haricots. Versez-les avec le liquide propre restant.
  3. Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau. Cela aidera à rendre le haricot plus doux.
  4. Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce processus prend généralement environ une heure. Ne couvrez pas la vaisselle pour que les haricots ne noircissent pas.
  5. Environ 5 à 7 minutes avant d'être prêt à saler les lentilles.
  6. Hachez finement l'oignon. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Mélangez-le à la pâte de tomates et faites cuire à la poêle quelques minutes de plus.
  7. Mettez les haricots dans un récipient avec la friture. Ajoutez du persil frais ou séché haché.

Laisser mijoter les ingrédients ensemble à feu doux pendant encore 7 à 8 minutes. Servir délicieusement le plat d'accompagnement obtenu avec n'importe quelle viande.

Recette turque premier cours

Ingrédients

  • lentilles rouges - 2 verres pleins (préalablement mis à tremper dans l'eau pendant 3 à 4 heures);
  • huile d'olive - ¼ st.
  • carottes, ail (gousses), oignons - 2 pcs .;
  • tomate - 4 pcs .;
  • salade verte au poivre - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 1 cuillère à dessert;
  • bouillon de poulet - 8 c.
  • poulet émincé - 430 g;
  • chapelure - 3 cuillères à dessert;
  • sel, herbes, poivre.

Cuisson:

  1. Rincer les haricots préparés.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et à parois.
  3. Envoyez-y immédiatement tous les légumes sauf les tomates coupées en morceaux. L'ail peut être coupé en fines tranches.
  4. Cuire 6 à 7 minutes dans l'huile bouillante en remuant fréquemment.
  5. Ajouter les tranches de tomates et les pâtes, saler et poivrer.
  6. Au bout de 5 à 6 minutes, transférez les haricots dans le récipient. Verser le bouillon de poulet.
  7. Après avoir fait bouillir la masse, retirez la mousse de la surface du liquide. Cuire la future soupe à feu doux pendant environ 2 heures.
  8. Ajouter Ajoutez éventuellement une pincée de sucre cristallisé. Cela rendra le goût du traitement plus brillant et plus intéressant.
  9. Farce de sel. Enlevez les petites boules et roulez-les dans la chapelure. Envoyez-les à la soupe.
  10. Après ébullition, faites cuire la friandise environ 20 minutes à feu doux.

Servir le plat fini de lentilles rouges bien chaud sur la table, après avoir saupoudré d'herbes fraîches / séchées hachées

Côtelettes maigres

Ingrédients

  • lentilles rouges - 1 cuillère à soupe;
  • oignon - 6 têtes;
  • chapelure - 1/3 cuillère à soupe;
  • poivre rouge et noir - une grosse pincée;
  • sel et huile.

Cuisson:

  1. Verser les légumineuses à l'eau froide pendant environ 4 à 5 heures. Il est nécessaire qu’ils augmentent de taille environ 3 fois.
  2. Envoyez les lentilles dans une passoire pour que le verre soit en excès de liquide.
  3. Hacher l'oignon entier en petits cubes. Envoyez-les dans une poêle en fonte avec beaucoup d'huile de tournesol. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Mélanger la friture avec des haricots gonflés. Les interrompre avec un mixeur à un état de bouillie homogène. Il est très pratique de le faire en petites portions.
  5. Ajouter le poivre et le sel.
  6. Verser toutes les miettes dans la recette.
  7. À l'aide d'une cuillère, déposer les galettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servez la gâterie finie avec votre sauce épicée préférée.

Cuisiner avec du poulet dans une cocotte

Ingrédients

  • haricot rouge - 1,5 cuillère à soupe;
  • filet de poulet - 670 - 700 g;
  • poivron - 1 gousse;
  • tomate mûre - 1 pc .;
  • eau pure - 3 verres pleins;
  • carottes - 1 pc .;
  • sel, épices, huile, herbes.

Cuisson:

  1. Frottez les carottes et envoyez-les dans le bol de la cuisine "assistant". Faites frire dans un mode approprié jusqu'à ce que le mélange soit ramolli en ajoutant une petite quantité d'huile.
  2. Ajoutez des tranches de viande à la carotte. Éteindre les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la couleur du poulet change.
  3. Ajouter les tranches de tomate et le poivre.
  4. Lorsque tous les légumes sont tendres, désactivez le mode.
  5. Versez de l'eau dans le récipient. Ajouter les haricots lavés, les épices et le sel.
  6. Cuire dans le programme pour pilaf 80 - 90 minutes.

Saupoudrer généreusement le plat obtenu avec des herbes.

Sauce aux lentilles pour spaghettis

Lire aussi:soupe aux lentilles - les recettes sont simples et délicieuses

Ingrédients

  • lentilles rouges - 300 - 320 g;
  • céleri - 100 à 120 g;
  • carotte - 100 g;
  • pâte de tomate - 2/3 st.
  • eau pure - 430 ml;
  • sel, épices, huile.

Cuisson:

  1. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour que cela fonctionne plus vite, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide à l'avance.
  2. Les carottes pelées et le céleri se frottent grossièrement.
  3. Faites frire les ingrédients de la deuxième étape dans l'huile avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Envoyez les lentilles cuites au rôti avec des pâtes et du sel.
  5. Tout mélanger. Versez de l'eau.
  6. Faire bouillir la masse à feu doux en remuant fréquemment pendant 12 à 14 minutes.

Dans le processus, la sauce s'épaissit à la suite de la cuisson des lentilles. Si nécessaire, ajoutez-le et servez-le avec des pâtes.

Salade De Lentilles Rouges

Ingrédients

  • betteraves - 2 pcs .;
  • lentilles rouges - 130 g;
  • Feta - 80 g;
  • huile d'olive - 5 c. l.
  • vinaigre de cidre - 1 dess. une cuillère;
  • oignon rouge - 2 têtes;
  • tomates - 2 pcs .;
  • sucre et miel - 1 dess. une cuillère;
  • poivron rouge, curry, sel - une pincée.

Cuisson:

  1. Laver les betteraves et les couper en 4 parties directement avec la peau. Saupoudrer de toutes les épices, du sel et du sucre. Arroser de miel, d'huile et de vinaigre.
  2. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 50 minutes à 200 degrés.
  3. Verser les légumineuses à l'eau froide. Ajouter un peu de curry. Cuire jusqu'à tendreté. Sel haricots prêts à l'emploi.
  4. Faites frire les oignons rapidement avec les tomates. Dans le même temps, les tranches d'oignon doivent rester croustillantes.
  5. Tout mélanger. Mettez sur une assiette commune.

Garnissez le plat de tranches de fromage feta.

Pâte inhabituelle aux carottes

Ingrédients pour un verre de légumineuses:

  • carotte douce - 3 pièces .;
  • beurre - 270 à 300 g;
  • sel, épices.

C'est intéressant:gaspacho classique

Cuisson:

  1. Saler les haricots et cuire jusqu'à cuisson complète.
  2. Frotter grossièrement les carottes et le ragoût dans une petite portion de beurre aux épices. Le curcuma et le curry sont bons ici.
  3. Mélanger les produits. Interrompre avec un mixeur. Sel au goût.
  4. Combinez avec l'huile restante ramollie. Purée à nouveau.

Servir frais avec des toasts croustillants.

Les plats énumérés ne sont pas seulement budgétaires et savoureux, mais ont également une incidence favorable sur l'état de la santé humaine. Les avantages des lentilles rouges sous toutes leurs formes sont confirmés par tous les nutritionnistes modernes. Par exemple, il stabilise le cholestérol et favorise généralement l’état du cœur et des vaisseaux sanguins. En outre, il prévient l'apparition de cancers et améliore le tube digestif.

Similaire:Plus de l'auteur: