Beaux gâteaux - 9 recettes

Les invités sont invités pour un anniversaire et un beau gâteau sert toujours de décoration de table. Le choix de la recette dépend des préférences gustatives et de la complexité d'exécution. Description des desserts sucrés les plus populaires, lisez l'article.

Beaux gâteaux d'anniversaire pour adultes

Délicieux gâteau au miel pour un anniversaire il est facile de décorer, il suffit de verser les côtés et de recouvrir de glaçage au chocolat et d’appliquer un motif avec une seringue à pâtisserie ou de faire des fleurs à partir de la crème.

Produits pour gâteaux au miel:

• miel - 6 c. l.
• sucre et beurre - 100 g chacun;
• oeufs - 2 pcs .;
• farine - 300 g;
• le soda;
• cognac.

Description étape par étape de la préparation

1. Prenez le miel, le sucre et le beurre, mélangez et faites chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Les oeufs sont cassés, le jaune est séparé de la protéine.
3. De la soude (1 c. À thé), trempée avec du jus de citron, est ajoutée aux jaunes. 20 ml de cognac y sont coulés.
4. La masse d'huile de miel est légèrement fouettée au fouet et retirée du bain-marie, sans attendre que le miel ait bouilli. Ajoutez des jaunes avec du soda.
5. Tamiser la farine dans la pâte, bien mélanger.
6. Ensuite, étalez sur la table, roulez légèrement dans la farine, faites un garrot et divisez-le en 10 parties, en faisant rouler les boules.
7. Laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
8. Des gâteaux minces sont étalés sur un diamètre d'environ 22 cm.
9. Chaque gâteau est cuit à une température de 220 ° C pendant environ 3 minutes.

Les gâteaux réfrigérés sont enrobés de crème de beurre et de lait concentré ou de crème sure, et mis à tremper dans le réfrigérateur. Préparez ensuite le dessus du gâteau, si désiré, avec de la crème fouettée ou du glaçage au chocolat.

Friandises célèbres

De nombreux desserts culinaires ont glorifié leurs créateurs.

Par exemple, le gâteau au chocolat Sacher, qui a une histoire de plus de 150 ans.

Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits (les proportions sont indiquées dans la description de la préparation):

• des oeufs
• la farine;
• Au chocolat
• le beurre;
• sucre
• le sucre glace;
• confiture d'abricot;
• le cognac;
• la crème.

Cuisine étape par étape:

1. Commencez la cuisson en préparant un moule de 20 à 24 cm de diamètre dont le fond est recouvert de papier sulfurisé graissé avec de l’huile et du papier.
2. Le four est chauffé à 180 ° C.
3. Prenez 6 œufs à la température ambiante, séparez la protéine du jaune dans des bols différents et battez. Ajoutez 180 g de sucre aux protéines.
4. Battre 135 g de beurre au mélangeur, ajouter 45 g de sucre en poudre à la fin et 1 jaune chacun.
5. Faites fondre 135 g de chocolat au bain-marie. Quand il refroidit un peu, ajouter au mélange d'huile et jaunes, mélanger avec un mélangeur.
6. La protéine avec le sucre est introduite dans la masse de chocolat en mélangeant dans un sens.
7. 135 g de farine sont ajoutés à la pâte.
8. Étalez sous une forme, nivelez avec une spatule et mettez au four chaud pendant environ 1 heure. L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois.
9. Le biscuit cuit est transféré à refroidir sur une grille.
10. Couper en deux en 2 gâteaux.
11. Mélangez 200 g de confiture d’abricot homogène avec 1 c. l eau et 50 ml de cognac. Chauffé à ébullition.
12. Confiture chaude maculée de gâteaux. Recueillir le gâteau et le dessus, de tous les côtés, recouvert de confiture. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Cuire du fudge au chocolat à partir de 200 g de crème et 350 g de chocolat. Versez-le sur le gâteau, qui se trouve sur une grille. Laisser reposer 2 heures à température ambiante afin que le gâteau soit bien saturé de confiture, puis mettre au réfrigérateur.

Dessert d'anniversaire pour enfants

Pour les anniversaires des enfants, les gâteaux décorés de personnages de contes de fées et de mastic coloré sont très populaires et peuvent être commandés dans la confiserie.

Et vous-même à la maison pour cuisiner un gâteau incroyablement délicieux sans cuisson.

Pour un dessert caillé avec de la gelée à la framboise, vous aurez besoin de:

• biscuits à l'avoine;
• le beurre;
• fromage cottage;
• les framboises;
• crème sure;
• sucre
• la gélatine;
• sucre vanillé;
• jus de framboise pour la gelée.

Description étape par étape de la préparation:

1. Les biscuits à l'avoine (400 g) sont broyés à l'aide d'un mélangeur ou d'un rouleau à pâtisserie, mélangés à 200 g de beurre ramolli.
2. Ils basculent dans la forme, mis au congélateur pendant plusieurs minutes.
3. La gélatine (30 g) est versée dans 100 ml de jus de framboise et chauffée.
4. Pour la base de caillé, on mélange avec un mélangeur 150 g de framboises, 200 g de crème sure, 160 g de sucre et 600 g de fromage cottage, en ajoutant de la gélatine dissoute et du sucre vanillé.
5. La crème de caillé obtenue est versée à partir des biscuits sur le gâteau, lissée et placée au congélateur pendant 20 minutes.
6. Ensuite, ils sortent un dessert glacé. Des framboises fraîches sont déposées sur le dessus et de la gelée est versée. Pour la gelée, on dissout 15 g de gélatine dans la couche supérieure dans 500 ml d’eau avec du jus de framboise et du sucre au goût.

Mettez le dessert au frigo. Vous pouvez le manger quand la gelée durcit.

Les plus beaux gâteaux de mariage

Un beau gâteau de mariage est préparé pendant plusieurs jours.

Pour un grand nombre d'invités, un gâteau est composé de plusieurs "étages".

Le premier jour, les gâteaux sont cuits. Le deuxième jour, ils les enduisent de crème et le troisième - ils décorent une friandise toute faite d'émail, de mastic, de personnages et de fleurs.

Pour un biscuit, un ensemble standard de produits est pris sur le gâteau de mariage:

• des oeufs
• sucre
• la farine;
• levure à volonté.

Pour 1 oeuf, prenez 1 cuillère à soupe. l sucre et farine.

Pour la crème, vous aurez besoin de:

• le beurre;
• lait concentré.

Pour 200 g de beurre, 50 g de lait concentré.

Pour la décoration, les fruits, le mastic, les fleurs de mastic ou les roses vivantes conviennent.

Cuisson:

1. Avant la cuisson, vous devez imaginer la taille de chaque niveau de gâteau. Étant donné que le dessert est à trois niveaux, le gâteau supérieur aura un diamètre de 18 cm, le second - 28 cm et le troisième - 36 cm.
2. Pour les gâteaux à plusieurs niveaux, le biscuit n'est pas coupé en deux. L'épaisseur du gâteau fini de 2 à 4 cm. Dans chaque niveau devrait être 3 gâteaux.
3. Pour faire un gros biscuit (7 au total), vous avez besoin de 20 œufs à la température ambiante. Les jaunes sont séparés dans un récipient, les protéines dans un autre.
4. Une pincée de sel est ajoutée à la protéine, et ils commencent à battre avec un mélangeur à une vitesse lente, puis plus rapidement.
5. La vanilline et 10 c. À table sont ajoutés à la crème fouettée pour obtenir des pics stables de protéines l le sucre.
6. Battez pendant plusieurs minutes pour dissoudre le sucre.
7. Allez à fouetter les jaunes, d'abord sans rien, puis ajoutez 10 c. l le sucre. Les jaunes brillent sensiblement, augmentent en volume et deviennent épais.
8. Combinez le jaune et la protéine, mélangez dans un sens avec une spatule en silicone ou en bois.
9. Ajoutez 20 c. l farine et 1 c. poudre à pâte. Vous pouvez faire cuire sans elle, mais alors les gâteaux ne seront pas si élastiques.
10. Versez la pâte dans un moule, nivelez-la avec une spatule. Le four à ce stade doit être préchauffé à 180 ° C.
11. Envoyez un biscuit au four préchauffé. La cuisson prend environ 30 minutes.
12. Le gâteau prêt est transféré sur le gril et laissé refroidir.

Pour la crème, battre le beurre avec du lait concentré. Les gâteaux sont trempés dans de l’eau douce avec du jus de citron et enduits de crème. Sur chaque couche, mettez des pêches ou des abricots en conserve, coupés en fines tranches. Enduire les côtés et le dessus du gâteau avec une crème, mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, avant de décorer le gâteau, enroulez le mastic sur une épaisseur de 0,5 cm et couvrez chaque étage séparément en le nivelant avec soin. Ils collectent le gâteau et le décorent sur le lieu de fête.

Le 8 mars

Le 8 mars, vous pourrez préparer un délicieux gâteau au "lait d'oiseau", en le décorant de fleurs à base de crème protéinée.

Pour le biscuit, vous aurez besoin de ces produits:

• oeufs - 4 pcs .;
• sucre et farine 4 c. l

Pour la crème prendre:

• oeufs - 10 pcs .;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 300 g;
• gélatine 50 g + eau 150 g;
• vanilline.

Description étape par étape du processus de cuisson:

1. L'eau est ajoutée à la gélatine à la température ambiante, laissée sur la table pendant la cuisson du biscuit.
2. Pour le test, les œufs sont cassés, les jaunes sont séparés des protéines. Battre avec un mixeur.
3. Ajoutez aux protéines 2 c. l le sucre et autant pour les jaunes, battez encore pendant 2 minutes.
4. Combinez les protéines et les jaunes, versez 4 c. l farine tamisée, mélanger la pâte. Cuire un biscuit dans un moule de 28 cm de diamètre, laisser refroidir sur une grille.
5. Pour la crème, 10 œufs séparent les jaunes des protéines.
6. Les protéines sont nettoyées au réfrigérateur et les jaunes d'œufs sont fouettés avec 1 c. sucre, vanille, 1 cuillère à soupe. l farine et 1 cuillère à soupe. le lait. Chauffer la masse au bain-marie jusqu'à épaississement pendant 20 minutes.
7. La crème de jaune est refroidie à 40 ° C, du beurre doux est ajouté.
8. Battez 10 protéines, versez un verre de sucre à la fin. Le jaune et la crème protéinée sont mélangés avec une cuillère, puis de la gélatine fondue est ajoutée.
9. Recueillir le gâteau dans la même forme dans laquelle il a été cuit. Le biscuit est coupé en 2 gâteaux - un est placé sur le fond du moule, de la crème sur le dessus, puis le deuxième gâteau.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures, recouvrez de glaçage au chocolat et de crème protéinée à la crème.

Le 23 février

Le gâteau Napoléon est un régal pour les vacances des hommes. La recette décrit une version simple d'un gâteau de pâte haché.

Pour lui, les produits sont pris:

• la farine;
• la margarine;
• de l'eau
• vinaigre éteint avec du vinaigre;
• blanc d'oeuf.

Pour la crème:

• du lait
• la farine;
• le beurre;
• les jaunes d'oeufs;
• le sucre.

Description étape par étape de la préparation:

1. Pour les gâteaux 3 c. hachez la farine avec un couteau ou frottez-la avec 250 g de margarine.
2. Ajouter à la farine 3/4 c. eau et 1 protéine, mélanger. Versez 1/2 c. soude, vinaigré, encore une fois bien pétrir.
3. La pâte finie est enveloppée dans un film plastique et mise au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Ensuite, ils se divisent en plusieurs parties, les roulent très finement et cuisent des gâteaux, piqués à la fourchette.
5. Pour la crème, il faut des jaunes à partir de 6 œufs, 1 c. lait, 1 cuillère à soupe. sucre et 1 cuillère à soupe. l farine. Tous mélangés et mis au bain-marie, cuire jusqu'à épaississement.
6. La crème tiède est mélangée à 250 g de beurre. Vous pouvez ajouter du lait concentré bouilli à votre goût pour que la consistance ne soit pas très épaisse.

Étendre la crème sur les gâteaux, parsemer de miettes broyées, laisser macérer pendant 8 heures. Avec un couteau, couper les bords.

Belle décoration de gâteaux pour les vacances

Pour décorer le gâteau pour les vacances, une recette de mastic est utile.

De là, vous pouvez sculpter des figures, faire les bijoux les plus incroyables.

Pour le mastic à la maison, vous aurez besoin de:

• sucre glace - 560 g;
• eau - 30 ml;
• Guimauves - 300 g

Description étape par étape de la préparation:

1. Les guimauves sont fondues dans un bain-marie.
2. Transférer dans un bol mélangeur, huilé.
3. Entrez la moitié de la poudre et 1 cuillère à soupe. l de l'eau
4. Mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter le reste de poudre. Pétrir la pâte à sucre élastique.

Enveloppez le mastic fini dans un film plastique et conservez-le au réfrigérateur.Chauffé avant utilisation.

Comment décorer un gâteau magnifiquement à la maison

Fondant au chocolat, pour décorer les plus beaux gâteaux, est utilisé dans de nombreuses recettes.

Comment le cuisiner? Il y a beaucoup de recettes, en voici une.

Pour le fudge, vous aurez besoin de:

• cacao - 150 g;
• sucre - 50 g;
• huile - 30 g;
• lait - 450 ml.

Description de la préparation:

1. Cuire le fondant au bain-marie est pratique. Versez le cacao avec le sucre dans le récipient, ajoutez progressivement le lait en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
2. Agiter dans un bain-marie pendant 10 minutes.
3. Ajoutez 1 c. l beurre.

Le fondant s'avère être amer, ce goût met parfaitement en valeur la douceur des gâteaux.

Les dessins les plus simples mais les plus beaux

Il y a des façons très simples de décorer, vous permettant de faire de beaux gâteaux pour un anniversaire et d'autres fêtes en 5 minutes. Par exemple, en utilisant un pochoir en carton et du sucre en poudre ou du cacao, tout dépend de la couleur de la surface des gâteaux.

Mais il vaut mieux préparer une crème protéinée épaisse à base de sirop chaud et dessiner des roses.

Pour la crème protéinée à la crème pâtissière, vous aurez besoin de ces produits:

• sucre - 300 g;
• eau - 1/3 st.
• oeufs - 4 pcs .;
• le sel;
• acide citrique;
• sucre vanillé.

Description étape par étape de la préparation:

1. Le sucre est mélangé à de l'eau. Le sirop est porté à ébullition et bouilli pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à atteindre avec un fil fin.
2. Les écureuils sont séparés des jaunes, ils sont envoyés dans le bol du mélangeur. Ajoutez une pincée de sel, 0,5 c. acide citrique et un sac de sucre vanillé.
3. Battez les écureuils à pointes blanches lorsque le sirop bout. Sans cesser de fouetter, le sirop chaud est versé progressivement.

La crème protéinée finie sera épaisse, vous pourrez facilement tordre de beaux bijoux avec une seringue à pâtisserie. Si quelque chose ne va pas et que la crème est un peu liquide, ajoutez-y un peu de sucre en poudre.