Un plat familier peut être diversifié en le préparant d'une nouvelle manière. Toute la famille est sûre d’aimer les côtelettes au four avec de la sauce. Vous obtiendrez un vrai délice, avec une croûte croustillante, un arôme à couper le souffle et un goût vif de vos assaisonnements préférés.

Côtelettes de four à la sauce tomate

Ce plat a une texture délicate et un goût agréable. Une nuance piquante lui donne une sauce tomate.

Ingrédients

  • boeuf ou porc (il est acceptable d'utiliser deux types de viande) - 1 kg;
  • ampoules - 3 pièces .;
  • carottes - 1 pc .;
  • poivron doux - 1 pc .;
  • pain - 3 tranches;
  • mayonnaise - 2 c. l.
  • eau - un verre et demi;
  • lait - un demi-verre;
  • farine - 1 à 2 c. l.
  • huile végétale - 3 c. l.
  • pâte de tomate - au goût;
  • les épices
  • le sel

Si des tomates fraîches sont utilisées dans la préparation de la sauce, la sauce peut s'avérer trop légère. Mélangez un peu de pâte de tomate dedans, vous obtiendrez une belle teinte rouge foncé.

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper le pain dans le lait.
  2. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande avec du pain ramolli.
  3. Enfiler les œufs dans la farce et ajouter la mayonnaise, assaisonner avec les épices. Remuer tout.
  4. Maintenant, vous devez former des côtelettes avec une cuillère à soupe et les rouler dans la farine.
  5. Nous déposons des côtelettes crues sur une feuille ou sous une forme graissée à l'huile végétale.
  6. Nous l'envoyons au four, qui doit être bien préchauffé à l'avance, à 200 degrés.
  7. Nous préparons nos galettes pendant 10 à 15 minutes.
  8. Pour ce temps nous préparons la sauce. Hacher finement les légumes et les faire sauter un peu dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  9. La pâte de tomate doit être diluée avec de l’eau bouillie et versée dans une casserole contenant des légumes. Assombrir légèrement ce mélange en remuant légèrement.
  10. Retirer la feuille de côtelettes du four, les verser dans la sauce tomate et remettre au four pendant 30 minutes. Assurez-vous de réduire la température d'au moins 20 degrés.

Cuisiner avec de la crème sure

La sauce à la crème sure rendra n'importe quel plat unique. Les côtelettes de poulet avec sauce à la crème sure sont parfaitement combinées.

Ingrédients

  • toute viande hachée, prête à l'emploi - 600 g;
  • crème sure - 250 ml;
  • bouillon - 250 ml;
  • ampoules - 2 pcs .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • pommes de terre - 2 pcs .;
  • beurre - 50 g;
  • farine - 2 c. l.
  • ail
  • le sel;
  • les épices.

Méthode de cuisson:

  1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et incorporez la viande hachée. Conduisez-y un œuf cru et ajoutez vos épices préférées.
  2. Râpez les pommes de terre pelées, choisissez une râpe percée de petits trous. Ajouter à la viande et mélanger.
  3. Faire des côtelettes et les placer sur une plaque à pâtisserie. Placez-le dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
  4. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et faites-le frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Crème sure dans le bouillon et mélanger. Puis versez cette masse dans la casserole en mélangeant bien la future sauce.
  6. Verser les épices dans le jus de crème sure, presser l'ail, saler au goût.
  7. Lorsque la sauce est prête, versez-y les côtelettes chaudes et laissez cuire au four environ 20 minutes. La température peut être abaissée un peu.

Plat juteux crémeux

Les boulettes de viande juteuses au four peuvent être cuites avec de la crème. Ce plat étonnamment agréable et délicat est parfait même pour recevoir des invités.

 

Ingrédients

  • poitrine de poulet - une livre;
  • crème - 300 ml;
  • eau - un demi-verre;
  • oeuf - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • pain blanc, pain ou pain salé - 4 tranches;
  • huile végétale - au besoin;
  • ail
  • chapelure ou farine;
  • le sel;
  • les verts.

Parfois, une sauce crémeuse se révèle liquide. C'est facile à résoudre - un peu de farine ou d'amidon peut être mélangé à de la crème froide.

Méthode de cuisson:

  1. Décongeler les poitrines de poulet et cuire la viande hachée, en ajoutant les oignons.
  2. Faire tremper le pain dans la crème et incorporer la farce. Nous utilisons un peu de crème pour cela, car la majeure partie sera nécessaire pour préparer la sauce.
  3. Nous envoyons un œuf, du sel et un peu de verdure hachée dans un bol avec de la viande hachée presque prête.
  4. Divisez la viande hachée en portions, roulez-les dans la farine ou la chapelure, faites-les revenir un peu dans l'huile végétale.
  5. Nous plaçons les côtelettes sur une plaque à pâtisserie et cuisent au four pendant plusieurs minutes. Le régime de température est de 200 degrés.
  6. Diluez la crème avec de l’eau, mettez-y de l’ail haché finement ou pressé, salez. Nous languissons un peu au-dessus d'un petit feu.
  7. Nous sortons une feuille de boulettes de viande du four, versons la sauce dessus et mettons au four 15 minutes de plus.

Comment faire du poulet

La viande de volaille est excellente pour la viande hachée. Vous pouvez choisir en toute sécurité poulet et dinde. En combinaison avec une sauce aromatique, ce plat sera digne d'une table de fête.

Ingrédients

  • viande de poulet - un demi-kilo;
  • oeuf - 1 pc .;
  • lait - un demi-verre;
  • pain - 2 morceaux;
  • beurre - 20 g;
  • crème sure - 200 g;
  • tomate - 1 à 2 c.
  • oignon - 1 pc .;
  • ail
  • les épices
  • le sel

Méthode de cuisson:

  1. Des morceaux de pain trempés dans du lait.
  2. Hachez l'oignon et faites-le frire avec du beurre.
  3. Nous tordons la viande, nous y envoyons l'oignon et le pain. Nous cassons l'œuf là-bas, ajoutons les épices, le sel, pressons l'ail.
  4. La viande hachée qui en résulte doit être coupée avec les doigts trempés dans l’eau. Il est préférable de rouler les côtelettes sous forme de boules.
  5. Nous déposons les flans ronds dans le moule en le graissant un peu avec de l'huile.
  6. Cuire au four pendant plusieurs minutes, régler la température à 180 degrés.
  7. Pendant ce temps, nous faisons la sauce. Ajouter un peu de tomate à la crème sure, saler et presser l'ail.
  8. Nous servons des côtelettes sur la table en versant leur sauce.

Variation de pomme de terre

Les galettes de viande hachée avec l'ajout de pommes de terre sont assez comestibles. Ils sont bien adaptés lorsque vous souhaitez créer des produits luxuriants, en diluant légèrement le goût de viande éclatant.

Ingrédients

  • toute viande hachée - 1 kg;
  • pommes de terre - 3 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • le sel;
  • les épices
  • huile végétale - au besoin;

Dans cette recette, il est préférable de ne pas utiliser de pain trempé. Sa fonction est parfaitement remplie par les pommes de terre.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les oignons et les légumes le plus finement possible et mélanger avec de la viande hachée.
  2. Battez un œuf dedans, ajoutez du sel et des épices. Vous pouvez ajouter de l'ail.
  3. Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe grossière et faites passer le jus dans l'étamine. Cependant, n'en faites pas trop, laissez la masse encore humide, afin que les galettes soient agréablement juteuses.
  4. Disposer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie préparée. Recouvrir d'huile végétale. Pour que l'humidité ne s'évapore pas beaucoup, tout le jus reste à l'intérieur.
  5. Les côtelettes sont cuites d’abord à des températures élevées, jusqu’à 200 et même plus. Au bout de 5 minutes, vous devez réduire la chaleur du four à 180 ° C et y laisser les portions 20 minutes de plus.

Bon appétit!

Similaire:Plus de l'auteur: