Côtelettes de four - 9 recettes

La viande frite et les autres plats à base de celle-ci, cuits à l'huile, sont des aliments savoureux mais plutôt malsains, ce que tout nutritionniste confirmera.

Il n’existe pas d’alternative moins savoureuse, mais plus utile: des côtelettes au four, dont la recette permet d’économiser du temps passé au four pour la friture.

Galettes de viande hachées au four

La plupart des gens ne peuvent pas imaginer un régime sans plats de viande, mais la cuisson prend du temps. Pour le conserver et obtenir des boulettes de viande délicieuses et saines, vous pouvez utiliser le four. Et pour que le plat soit encore plus nutritif, la viande hachée doit être préparée indépendamment.

Pour faire des escalopes à partir de viande hachée, vous aurez besoin de:

• viande (poulet, porc, bœuf ou agneau) - ½ kg;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• oignon - 1 tête;
• ail - 3-4 gousses;
• beurre - 50 g;
• mayonnaise (éventuellement maison) - 70 g;
• chapelure - 3 tranches;
• chapelure;
• sel, épices - au goût.

Pour déguster de délicieuses côtelettes:

1. La viande, selon les préférences du cuisinier, est tordue dans un hachoir à viande.
2. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe et les oignons coupés au couteau.
3. Chokes d'ail avec des presses d'ail.
4. La miette de pain est brièvement trempée dans de l'eau, après quoi elle est essorée.
5. Lorsque tous les produits sont préparés, ils sont mélangés avec de la viande dans un récipient séparé, assaisonné de mayonnaise, salé et assaisonné.
6. Une fois que la viande est prête, les escalopes sont moulées avec les mains mouillées et émiettées dans la chapelure.
7. Les côtelettes formées sont disposées sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyées au four préchauffé pendant une demi-heure à une température de 200 ° C.

Recette de dinde

Les côtelettes de dinde au four diversifient parfaitement le menu d'une personne qui adhère à une nutrition adéquate.

Pour préparer un plat maigre et tendre, vous devez préparer les produits suivants:

• viande hachée de dinde - ½ kg;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise (éventuellement maison) - 30 g;
• chapelure - 200 g;
• sel, épices - au goût.

La cuisson se déroule comme suit:

1. Le pain est trempé pendant 10 minutes dans de l'eau.
2. À ce moment, les carottes sont frottées, l'oignon est haché, après quoi le mélange carottes-oignons est frit jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3. Mélange de légumes, pain pressé, ail, mayonnaise, sel et épices sont ajoutés à la viande hachée.
4. Les côtelettes sont formées à partir de la masse de viande et disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
5. Après 25-30 minutes de cuisson des côtelettes au four à une température de 200 ° C, le plat est prêt à être mangé.

Côtelettes De Poulet Au Four

La viande de poulet, étant diététique, est un produit idéal pour préparer des plats du menu pour enfants.

Et grâce au four, il est devenu possible d’agrandir avec des côtelettes, pour la préparation desquelles un kit d’épicerie minimum est requis:

• filet de poulet - 800 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel, épices - au goût.

Pour dorloter vos petits membres de la famille:

1. Le filet est tordu dans un hachoir à viande.
2. La viande hachée est déposée dans un bol et mélangée avec du sel, des épices et un œuf.
3. Les côtelettes sont formées à partir de viande hachée bien mélangée, après quoi elles sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
4. Les côtelettes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant une demi-heure à une température de 190 à 200 ° C.

Boulettes de viande hachées au four

Les boulettes de viande hachées sont préparées à partir de produits similaires à l'assiette de base avec l'addition d'un oignon. Le processus de cuisson est également presque identique, à une nuance près: le filet de poulet est finement haché au couteau ou haché à la moissonneuse-batteuse, puis mélangé à un oignon haché.

Poisson haché

Les gâteaux de poisson cuits au four contiennent une petite quantité de calories et sont donc considérés comme un plat diététique.

Pour préparer des produits utiles qui plairont à tous les membres de la famille, vous aurez besoin de ces composants:

• filet de merlu ou de goberge - 800 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• flocons d'avoine - 100 g;
• huile d'olive - 60 ml;
• sel, épices - au goût.

Pour savourer le goût délicat d'un plat de poisson extraordinaire:

1. Le filet de morue préparé est tordu dans un hachoir à viande.
2. Les carottes et les oignons sont hachés dans un mélangeur ou une moissonneuse, puis mélangés à de la viande hachée.
3. Des flocons, des épices et du sel sont ajoutés au mélange de légumes et de viande.
4. Le contenu est infusé pendant ⅓ heures pour faire gonfler les flocons.
5. Les côtelettes sont formées et disposées sur une plaque à pâtisserie graissée, qui est envoyée au four chauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.

Côtelettes juteuses aux champignons et au fromage

Les amateurs de plats avec l'ajout de champignons aimeront une recette similaire, pour l'exécution de laquelle vous devez acheter les ingrédients suivants:

• viande hachée de porc et de bœuf - ½ kg;
• champignons - 150-200 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• oignon - 1 tête;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise ou crème sure - 80 g;
• huile de tournesol - 50 ml;
• chapelure - 150 g;
• sel, épices, herbes - au goût.

En cours de:

1. Les oignons hachés et l'ail passés dans une presse sont frits pendant 2-3 minutes.
2. Ensuite, la moitié du contenu de la casserole est disposée dans un bol séparé et les champignons, le sel et les épices sont ajoutés au second, coupés en tranches.
3. Les oignons restants, l'ail et les champignons ajoutés continuent à être frits pendant environ 10 minutes, tandis que le pain est trempé dans de l'eau.
4. Les oignons frits et l'ail, le pain pressé, les légumes verts hachés, le sel, les épices sont mélangés à de la viande hachée.
5. Les côtelettes sont formées à partir de la masse préparée et frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Les côtelettes frites sont ensuite déposées sur une plaque de cuisson sur laquelle sont placés le mélange oignons-champignons et le fromage râpé.
7. La cuisson dure 25 minutes à une température de 180 ° C.

Boeuf haché

Les côtelettes préparées selon cette recette sont très savoureuses, nutritives et moyennement grasses.

Pour 1 kg de viande hachée, vous devez préparer:

• oeufs - 2 pcs .;
• oignon - 2 têtes;
• chapelure - 200 g;
• sel, épices - au goût.

Pour goûter des galettes de boeuf:

1. Les oignons et le pain sont passés dans un hachoir à viande, après quoi la masse est mélangée à des œufs.
2. Les ingrédients broyés dans un bol séparé sont mélangés à de la viande hachée, du sel et des épices.
3. Les côtelettes sont moulées avec les mains mouillées à partir de la masse de viande préparée, après quoi elles sont disposées sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Les côtelettes sont cuites pendant 40 minutes à une température de 180 ° C.

Option de porc délicieux et juteux

Si vous aimez le goût et qu'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de la viande de porc, vous pouvez préparer des pâtés très savoureux et appétissants exclusivement à partir de ½ kg de viande de porc hachée.

Pour compléter la recette, vous aurez besoin de:

• oeufs - 2 pcs .;
• oignon - 1 tête;
• ail - 3 gousses;
• lait - 100 ml;
• craquelins - 100 g;
• sel, épices, herbes - au goût.

Pour savourer des boulettes de viande juteuses préparées selon cette recette, nous effectuons les actions suivantes:

1. La viande farcie, les œufs, l'oignon, l'ail et le lait pelés et hachés sont placés dans un bol mélangeur ou un robot-robot.
2. Le contenu est porté à une consistance homogène, salé, assaisonné et mélangé avec des légumes verts hachés.
3. Biscottes, râpées, mélangées à la masse de viande.
4. Avec des mains humides, les galettes sont formées et disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Le plat est cuit pendant environ 35 minutes à une température de 190 ° C dans un four préchauffé.

Recette savoureuse:côtelettes de foie - recette

Le feu

Les côtelettes de poulet dans une sauce crémeuse ont des notes exquises qui ne peuvent laisser indifférent aucun gourmet.

Pour que les côtelettes d'incendie fonctionnent bien, vous devez vous procurer ces produits à l'avance:

• filet de poulet - ½ kg;
• oignon - 1 tête;
• crème à boire - 100 ml;
• chapelure - 150 g;
• sel, épices - au goût.

Pour la cuisine:

1. ⅔ du pain trempé dans de la crème.
2. La volaille, les oignons pelés et le pain trempé sont passés dans un hachoir à viande.
3. La viande hachée est salée, assaisonnée et mélangée à une petite quantité de crème.
4. Le pain restant est coupé en dés.
5. Les petites boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée, après quoi elles sont broyées en tranches de pain préparées.
6. Les côtelettes obtenues sont frites dans une casserole des deux côtés.
7. Après l'apparition d'un blush, les produits à base de viande sont étalés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pendant ¼ heure.

Ainsi, au four, vous pourrez préparer de nombreux plats, dont des côtelettes. Et toutes sortes de recettes vous permettent de les inclure dans le régime même de ceux qui auparavant ne pouvaient pas s’attribuer à des amoureux de tels aliments.