Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette de côtelettes de champignons et de fromage dans une chapelure au sésame. C’est l’une des nombreuses variantes du plat original: des côtelettes fourrées. Dans les cuisines de certains pays d'Europe centrale et orientale, on les appelle zrazy.
- Temps de cuisson: 1 h
- Portions par contenant: 4 personnes.
- Niveau de difficulté: moyen.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 400 g;
- pain - 100 g;
- oignon - 50 g;
- champignons - 200 g;
- crème - 200 ml;
- fromage - 100 g;
- vin blanc - 2 c. l.
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- noix de muscade moulue - 1/2 cuillère à café;
- sel et poivre - au goût;
- huile de tournesol - 1 c. l.
- graines de sésame - 75 g.
Le saviez-vous? Le sésame contient en moyenne 0,7 à 1 g (parfois jusqu'à 1,4 g) de calcium pour 100 g. Les graines sont également riches en autres macro et microéléments, tels que le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le manganèse et les vitamines. A, E, PP et groupe B.
Description du processus de cuisson:
- Passez la viande dans un hachoir à viande. Salez, saupoudrez d'épices, ajoutez le vin. Mélanger la viande hachée et réserver au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
- Versez le pain ½ part de crème, laissez reposer 15 minutes.
- Rincez et épluchez les champignons. Hacher des plaques minces. Couper l'oignon en dés.
- Chauffer la poêle, verser de l'huile. Frire pendant 2-3 minutes. champignons, ajouter les oignons, maintenir le feu pendant 2-3 minutes. Ajouter la crème, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Mettez le fromage râpé dans la masse refroidie et mélangez le futur fourrage pour côtelettes.
- Combinez la viande hachée et le pain imbibé de crème. Ajouter la farine, l'oeuf battu. Agiter pendant 5 minutes et diviser en 4 parties égales.
- Mouiller les mains avec de l'eau froide. Sur chaque portion de viande hachée, formez un gâteau plat de la taille d’un paume et d’une épaisseur d’environ 1 cm, puis placez la garniture au fromage et aux champignons au centre. Former une côtelette, rouler dans les graines de sésame.
- Placez le zrazy dans une forme en céramique, huilé. Envoyer au four, préchauffé à 180-190 ° C. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Escalopes de poulet aux champignons et au fromage dans une chapelure au sésame - un nouveau regard sur les aliments sains.La combinaison d'ingrédients fournit une grande quantité de protéines végétales et animales.
Côtelettes aux champignons et au fromage - une recette originale et délicieuse
Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette de côtelettes de champignons et de fromage dans une chapelure au sésame. C’est l’une des nombreuses variantes du plat original: des côtelettes fourrées. Dans les cuisines de certains pays d'Europe centrale et orientale, on les appelle zrazy.
La préparation1 min
Cuisson55 minutes
Temps total1 h
Personnes: 4
Les calories 1658.25kcal
Les ingrédients
- 400 g Poitrine de poulet
- 100 g Le pain
- 50 g Bow
- 200 g Champignons
- 200 ml La crème
- 100 g Du fromage
- 2 Art. l Vin blanc
- 1 pièces L'œuf
- 1 Art. l La farine
- 1/2 à thé Noix de muscade moulue
- goûter Le sel
- goûter Poivre
- 1 Art. l Huile de tournesol
- 75 g Graines de sésame
Instructions étape par étape
- Passez la viande dans un hachoir à viande. Salez, saupoudrez d'épices, ajoutez le vin. Mélanger la viande hachée et réserver au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
- Versez le pain ½ part de crème, laissez reposer 15 minutes.
- Rincez et épluchez les champignons. Hacher des plaques minces. Couper l'oignon en dés.
- Chauffer la poêle, verser de l'huile. Frire pendant 2-3 minutes. champignons, ajouter les oignons, maintenir le feu pendant 2-3 minutes. Ajouter la crème, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Mettez le fromage râpé dans la masse refroidie et mélangez le futur fourrage pour côtelettes.
- Combinez la viande hachée et le pain imbibé de crème. Ajouter la farine, l'oeuf battu. Agiter pendant 5 minutes et diviser en 4 parties égales.
- Mouiller les mains avec de l'eau froide. Sur chaque portion de viande hachée, formez un gâteau plat de la taille d’un paume et d’une épaisseur d’environ 1 cm, puis placez la garniture au fromage et aux champignons au centre. Former une côtelette, rouler dans les graines de sésame.
- Placez le zrazy dans une forme en céramique, huilé. Envoyer au four, préchauffé à 180-190 ° C. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
Dernier mot
Escalopes de poulet aux champignons et au fromage dans une chapelure au sésame - un nouveau regard sur les aliments sains. La combinaison d'ingrédients fournit une grande quantité de protéines végétales et animales.
