Escalopes à la vapeur dans une mijoteuse - 6 recettes

Des côtelettes cuites à la vapeur correctement préparées dans une mijoteuse présentent plusieurs avantages à la fois. Ce plat est savoureux, sain et ne contient pas de calories en excès. Vous pouvez faire cuire des côtelettes de viande ou de poisson et de viande hachée.

Côtelettes de poulet cuites à la vapeur dans une cocotte

Ingrédients: 630 g de poulet haché, 1-2 pommes de terre, sel, carotte, œuf, oignon, poivre fraîchement moulu.

1. Le poulet haché fin est combiné à des légumes finement râpés. Si la hôtesse traite elle-même la viande, vous pouvez immédiatement passer le poulet dans un hachoir à viande avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.
2. La masse est salée, saupoudrée de poivre et très bien pétrie.
3. De petites côtelettes sont formées à partir de celui-ci, qui sont disposées dans un récipient pour la cuisson de plats cuits à la vapeur.
4. L'eau est versé dans la capacité de la «casserole intelligente». Buse montée sur le dessus avec des flans.

Les tendres boulettes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse cuisent pendant 25-30 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Poisson haché recette

Ingrédients: une demi-livre de poisson haché préparé, 2 tranches de pain blanc de taille moyenne, sel, œuf, 120 ml de lait faible en gras, oignons, un peu de farine et des épices au goût.

1. Les croûtes sont coupées du pain, après quoi il est trempé dans du lait non froid. Au bout de quelques minutes, les miettes sont essorées et mélangées au poisson haché préparé.
2. La purée d'oignons est envoyée à la masse. Pour ce faire, le légume pelé est broyé avec un mélangeur.
3. La base est salée, un œuf y est introduit. Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques.
4. Les côtelettes sont formées et crumble en farine. Vous pouvez les préparer avec une garniture, par exemple, à base d'herbes ou de fromage à la crème.

Dans un panier spécial, les gâteaux de poisson d'un couple cuisent pendant 20 à 25 minutes dans le mode multicuiseur correspondant.

Galettes de boeuf cuites à la vapeur avec du fromage

Ingrédients: une livre de bœuf haché fait maison, 2 œufs, 90 g de fromage à pâte mi-dure, sel, 2 oignons, une tranche de beurre, de l'ail frais au goût.

1. Vous pouvez utiliser du bœuf haché tout préparé ou le faire cuire vous-même à partir d'un morceau de pulpe de viande.
2. Des oignons finement râpés sont ajoutés à la masse obtenue.
3. Ensuite, des œufs crus y sont introduits, ainsi que du sel et de l’ail écrasé au goût.
4. Après avoir bien mélangé, la viande hachée est laissée pendant plusieurs minutes afin qu'elle soit bien saturée de jus de légumes et d'arôme d'ail.
5. Les petites côtelettes sont moulées à partir de la masse infusée. Tout d’abord, un léger gâteau se forme sur la paume de votre main, au milieu duquel sont disposés du fromage et un peu de beurre. Vous pouvez utiliser ce produit laitier sous n'importe quelle forme - à la fois râpé et un tout petit morceau.
6. De plus, les bords de la pièce sont bien pincés et sont écrasés par la paume. Si vous ajoutez trop de fromage, la plus grande partie coulera tout simplement dans la casserole pendant la torréfaction.

Des galettes de boeuf avec une note épicée à l'ail sont disposées sur la grille, puis envoyées à la mijoteuse, dont le bol est rempli d'eau, et cuites dans le programme «Steamer» pendant 20 à 25 minutes.

De dinde

Ingrédients: une livre de dinde, œuf, sel, ail frais au goût, 1/3 d'une petite courgette, 3 c. à soupe de farine d'avoine, un peu de farine, d'oignon.

1. La viande de dinde est roulée dans un hachoir à viande avec l'oignon. Les mêmes ingrédients peuvent simplement être écrasés dans une buse spéciale du mélangeur.
2. Les flocons sont versés avec une petite quantité d'eau bouillante, après quoi ils sont légèrement essorés et envoyés à la viande hachée.
3. La masse est salée, on y ajoute des courgettes finement râpées et de l'ail haché. Le dernier œuf est introduit.
4. Les produits plats hachés sont formés à partir de viande hachée, qui est broyée dans de la farine et placée sur une grille pour le traitement à la vapeur.

Ils sont préparés dans le mode approprié de l'appareil pendant 35 à 40 minutes.

Option pour les côtelettes de porc hachées

Ingrédients: 320-370 g de pulpe de porc, 120 g de saindoux, grosses carottes, sel, un oeuf, une paire de gousses d'ail, toutes herbes aromatiques, 2-3 petits oignons, un demi-verre de semoule cuit.

1. Les boulettes de viande hachées maison sont toujours particulièrement savoureuses. Pour sa préparation, le morceau de pulpe de porc choisi est lavé à l'eau courante froide avec du saindoux, après quoi il est coupé en morceaux moyens.
2. Les oignons pelés, l'ail et les carottes sont également hachés de taille moyenne. Le légume-racine d’orange est un composant facultatif, il peut être exclu.
3. Tous les produits préparés sont hachés avec un hachoir à viande ou un mélangeur approprié.
4. Avec l'ajout de tant de légumes, la masse est généralement très juteuse. Pour empêcher les futures boulettes de se défaire, une demi-tasse de semoule est ajoutée à la viande hachée. Il est possible de remplacer les gruaux spécifiés par des miettes de miettes.
5. Un œuf de poule est entraîné dans la masse, du sel et des herbes aromatiques sont ajoutés. Des côtelettes miniatures de même forme et de même taille en sont moulées.
6. Au fond de l'appareil, on verse 3 verres d'eau contenant plusieurs tasses. Un panier à cuire à la vapeur est placé sur le dessus, sur lequel des pâtés de viande hachée sont disposés. Le support doit être pré-lubrifié avec une huile végétale.

En mode «Vapeur», les pièces sont traitées pendant 35 à 45 minutes.

Côtelettes à la vapeur de carotte

Ingrédients: 70 ml de crème grasse, 420 g de carottes, œuf, sel, 1 c. À thé de sucre, 2-3 c. à soupe de semoule, 40 g de beurre, 3 c. cuillères à soupe de miettes.

1. Les carottes sont coupées en gros cubes puis cuites à la crème. Le légume fini est écrasé avec du beurre, du sucre cristallisé et du sel.
2. La semoule est ajoutée à la masse chaude. Tandis que le mélange est revenu à la température ambiante, la croupe a le temps de gonfler.
3. Un oeuf est ajouté à la masse. Les composants sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
4. De la "viande hachée" se forment de petits flans qui sont broyés en chapelure et disposés sur une grille spéciale huilée.
5. Pour cuire les steaks, le mode correspondant pendant 20-25 minutes.

Le traitement qui en résulte est servi sur la table immédiatement, jusqu'à ce qu'il ait le temps de refroidir. Un petit morceau de beurre est placé à la surface de chaque escalope chaude.