Côtelettes à la vapeur - 11 recettes

Si vous cuisinez des steaks, la valeur nutritionnelle et les avantages des produits finis sont préservés. C'est une bonne option pour gagner du temps et, surtout, maintenir la santé.

Côtelettes de dinde cuites à la vapeur dans une mijoteuse

C'est la méthode de cuisson la plus simple, adaptée aux enfants et à l'alimentation, idéale pour un dîner sain. La cuisson est recommandée à partir de la longe de l'oiseau.

Ingrédients

• dinde - 540 g de filet;
• persil (verts) - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• le sel;
• oignon - 1 pc.

Cuisson:

1. Rincer le morceau de viande, sécher avec une serviette en papier, coupé en morceaux.
2. Passez la pulpe avec l'oignon dans l'hélicoptère de cuisine.
3. Hacher le persil, mettre dans la viande hachée, saler. Mélangez.
4. Versez de l'eau dans un bol de la chaudière double, graisser la grille avec de l'huile.
5. Après avoir mouillé vos mains dans l'eau, formez les produits, roulez-les en ovales, aplatissez-les.
6. Étalez les pièces sur une grille en laissant un espace entre elles afin qu'elles ne collent pas pendant la cuisson.
7. Maintenant, vous devez définir le mode. Pour ce plat, vous aurez besoin de "cuisson à la vapeur". Allumez la minuterie pendant une demi-heure.

Cuisiner avec du poisson haché

Les gâteaux de poisson se distinguent par le goût le plus délicat et la jutosité. Ils seront appréciés par les enfants. Idéal pour maintenir une silhouette.

Ingrédients

• filet de poisson - 570 g;
• le poivre;
• pain blanc - 2 tranches;
• le sel;
• tête d'oignon;
• la farine;
• lait - 110 ml.

Cuisson:

1. Tenir la pulpe de pain dans le lait pendant 10 minutes.
2. Épluchez et hachez l'oignon.
3. Broyer le filet de poisson et les oignons dans le hachoir.
4. Conduire dans un oeuf.
5. Presser le pain, ajouter à la masse totale, saler, saupoudrer de poivre.
6. Mélangez tout à fond. Pour former des balles.
7. Verser la casserole avec de l'eau, mettre dans le récipient de la pièce. Couvrir avec un couvercle. Cuire 2/3 heures.

Côtelettes de poulet à la vapeur

Faire cuire des escalopes de poulet à la vapeur est très simple. Il suffit de malaxer la farce, de sélectionner le mode et l'heure. Le fromage aidera à diversifier et à mettre en valeur le goût.

Ingrédients

• pain long - 110 g;
• filet de poulet - 700 g;
• le sel;
• oignon;
• fromage - 170 g;
• les épices
• un oeuf;
• lait - 100 ml.

Cuisson:

1. Hacher le filet de poulet préparé.
2. Hacher l'oignon.
3. Passer à travers un mélangeur ou un moulin.
4. Versez le produit de pain avec du lait, laissez jusqu'à absorption complète.
5. Râpez le fromage, ajoutez-le à la viande hachée.
6. Verser l'œuf, saupoudrer d'épices, saler.
7. Placez le pain pressé dans la viande hachée. Tout mélanger.
8. Après avoir mouillé vos mains dans l'eau, roulez les balles. Placez sur une grille d'un bain-marie.
9. Versez de l'eau dans un récipient.
10. Cuire pendant une demi-heure.

Porc haché juteux

Les côtelettes sont l'un des plats de porc les plus courants. Pour une meilleure absorption, essayez de les cuire à la vapeur.

Ingrédients

• lait - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• viande de porc hachée - 800 g;
• le poivre;
• pommes de terre - 1 tubercule;
• le sel;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• oeuf - 2 pcs

Cuisson:

1. Hacher finement l'oignon, l'ail.
2. Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe fine, cela aidera les galettes à conserver leur forme. Mélanger avec de la viande hachée. Placez l'oignon et l'ail, mélangez.
3. Battez les oeufs, salez et saupoudrez de poivre. Remuer. La masse sera collante, de sorte qu'il est plus facile de former des balles, humidifiez vos mains avec de l'eau. Côtelettes aveugles, mis dans un bain-marie. Ne posez pas les produits trop près pour ne pas former une masse informe.
4. Cuire pendant une demi-heure.

Régime cuit à la vapeur dans une cocotte

Nos grands-mères ont également préparé des côtelettes de vapeur. J'ai dû construire différents appareils pour en faire un plat sain. À l'ère de la haute technologie, de nombreuses femmes au foyer disposent d'un assistant indispensable: un multicuiseur permettant de réduire le temps de cuisson. Les côtelettes cuites à la vapeur dans une mijoteuse sont cuites uniformément, elles sont juteuses et savoureuses.

Lire aussi:côtelettes cuites à la vapeur dans une cocotte - recette

Ingrédients

• filet de poulet - 550 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• beurre - 45 g;
• oeuf - 1 pc .;
• kéfir - 80 ml;
• le poivre;
• le sel;
• semoule - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Couper en morceaux la longe de poulet, les oignons, les carottes. Placez tous les composants dans la meuleuse, rectifiez à la fraction désirée.
2. Casser l'œuf, verser le kéfir. Mélangez. Ajouter à la viande hachée.
3. Placez le beurre ramolli, la semoule, remuez, salez et saupoudrez de poivre. Réservez une demi-heure. Cela est nécessaire pour gonfler la semoule.
4. Lubrifiez le récipient pour la cuisson à la vapeur.
5. Versez de l'eau dans le bol. Remplacez le conteneur.
6. Côtelettes aveugles.
7. Mettez dans l'appareil.
8. Le plat est cuit pendant une demi-heure.

Escalopes de boeuf, étape par étape

Bien que le bœuf et la viande dure, vous pouvez cuisiner de délicieuses côtelettes au goût délicieux. Apprenez à faire cela à partir de cette recette.

Ingrédients

• lait - 120 ml;
• boeuf - 700 g;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 50 g;
• chapelure - 120 g;
• oignon - 1 pc .;
• le poivre;
• pain - 3 tranches;
• le sel;
• oeuf - 1 pc.

Cuisson:

1. Pour tenir un pain dans le lait.
2. Couper l'oignon en morceaux, puis le boeuf. Mettez dans un hachoir de cuisine. Ajoutez l'ail.
3. Battez l'oeuf, salez.
4. Râpez le beurre, ajoutez-le à la viande hachée, saupoudrez de poivre. Mélangez.
5. Boules formées mis dans des biscuits, rouler.
6. Mettez dans un bain-marie.
7. Cuire pendant une demi-heure.

Côtelettes cuites à la vapeur

Le plat convient à tous ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Il est considéré comme une option rationnelle d'améliorer l'alimentation du bébé.

Ingrédients

• chou - 450 g;
• graines de sésame - 2 c. des cuillères;
• semoule - 3 c. des cuillères;
• chapelure - 5 c. des cuillères;
• le sel;
• oeuf - 1 pc.

Cuisson:

1. Hacher finement le chou pelé, le placer dans une casserole, saler. Verser dans un petit volume d'eau. Faites cuire les légumes jusqu'à la moitié, 30 à 40 minutes.
2. Verser la semoule dans le légume fini, remuer. Faire cuire encore 5-10 minutes.
3. Casser l'œuf, former des côtelettes.
4. Mélanger les biscuits avec les graines de sésame.
5. Rouler dans la chapelure.
6. Mettre dans un panier bain-marie.
7. Étouffer un quart d'heure. Servir avec du lait ou une sauce à la crème sure.

Côtelettes à la vapeur de carotte

Plat sain et de qualité supérieure, très utile pour le corps des enfants.

Ingrédients

• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• carottes - 6 pièces .;
• le sel;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - 35 ml;
• semoule - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Broyer les carottes sur la plus petite râpe ou passer au mixeur. Presser le jus.
2. Versez l'oeuf dans le gâteau, salez, ajoutez le sucre, placez la semoule.
3. Versez le lait. Mélangez.
4. Aveugle les côtelettes.
5. Mettez dans un bain-marie pendant une demi-heure.

Comment faire dans une casserole?

Même si vous ne possédez pas de double chaudière, vous pouvez cuisiner un délicieux plat cuit à la vapeur sans cet appareil.

Ingrédients

• lait - 90 ml;
• filet de poulet - 570 g;
• chapelure;
• pain (blanc) - 110 g;
• le sel;
• oeuf - 1 pc.

Cuisson:

1. Versez le lait dans le pain, maintenez jusqu'à saturation complète. À la fin, pressez.
2. Couper le filet préparé en morceaux.
3. Mettez les aliments préparés dans l'hélicoptère, sautez.
4. Versez les oeufs, salez. Remuer.
5. Décorer les produits à base de viande, le pain en chapelure.
6. Versez de l'eau dans un récipient, faites bouillir.
7. Placez les blancs dans une passoire.
8. Mettez-le dans un récipient.
9. Une demi-heure sous le couvercle fermé.

Option pour les personnes au régime - au bain-marie

C'est un plat délicieux, nutritif et surtout sain. Pour obtenir des côtelettes aérées et magnifiques, vous devez ajouter un pain préalablement trempé dans du lait pendant un quart d’heure.

Ingrédients

• viande hachée - 500 g;
• chapelure;
• oeuf - 1 pc .;
• le poivre;
• lait - 90 ml;
• oignon - 3 têtes;
• le sel;
• ail - 3 gousses;
• huile d'olive - 1 c.
• pain - 130 g.

Cuisson:

1. Versez le lait dans un pain et laissez reposer pendant un quart d'heure.
2. Pelez l'ail, l'oignon, hachez-les dans un mélangeur. Mélanger avec de la viande hachée.
3. Battez l'oeuf, salez, saupoudrez de poivre. Mélangez.
4. En suivant les instructions pour votre appareil, versez la bonne quantité d’eau.
5. Scoop la viande hachée, forme des côtelettes.
6. Chaque trempette dans la chapelure.
7. Lay dans le département de la double chaudière.
8. Couvrir avec un couvercle.
9. Cuire pendant une demi-heure.

Côtelettes cuites à la vapeur dans une casserole

Pour de telles boulettes de viande, la viande doit être hachée sur une grande grille de broyeur.

Ingrédients

• oignons - 160 g;
• poitrine de poulet - 500 g;
• pain long - 140 g;
• farine - 3 c. des cuillères;
• carottes - 110 g;
• oeuf - 1 pc .;
• les épices
• le sel;
• feuille de laurier;
• huile - 100 ml;
• ail - 2 gousses.

Cuisson:

1. Trancher les filets, les oignons, les carottes.
2. Passer les ingrédients dans un hachoir à viande avec de l'ail.
3. Laisser tremper le bâton pendant 10 minutes dans le lait, presser, ajouter à la viande hachée, mélanger.
4. Verser l'œuf, le sel, saupoudrer d'épices. Mélangez doucement.
5. Rouler les produits de viande.
6. Versez la poêle avec de l'eau chaude, placez les produits semi-finis, la feuille de laurier, le poivre parfumé, le basilic, le romarin.
7. Laisser mijoter une demi-heure sous un couvercle fermé.