Côtelettes de chou - un plat très sain, délicat et savoureux. Il peut être servi comme plat d'accompagnement ou utilisé comme plat principal.
Il est préparé très simplement, tous les ingrédients peuvent être achetés au magasin.
Contenu matériel:
Côtelettes de chou classiques
La version classique des côtelettes est un excellent ajout à la viande grasse et juteuse.
Vous aurez besoin de:
- cinq œufs de poule;
- une fourche à chou;
- farine de blé - 390 g;
- huile végétale pour la friture;
- sept oignons;
- sel au poivre noir au goût.
Instructions étape par étape:
- Charger les feuilles de chou dans le mélangeur et moudre.
- Après cela, versez la masse de chou avec de l'eau bouillante, retirez le bol pendant 2 heures.
- Nous le pressons de l'eau refroidie.
- Nous passons dans la poêle cinq oignons épluchés, en les hachant finement.
- Les deux autres oignons sont également finement hachés.
- Nous cassons les œufs en chou, versons des oignons crus et frits, du poivre moulu, du sel. Mélanger.
- Après avoir mouillé les mains, nous formons des boules à partir de la masse résultante, nous les traitons avec de la farine.
- Les mains donnent aux koloboks la forme aplatie des côtelettes.
- Faites frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse.
Recette de chou-fleur
Si vous suivez un régime ou si vous êtes végétalien, ces côtelettes sont faites pour vous. Ils sont légers, agréables et satisfaisants.
Liste de produits:
- farine - 75 gr;
- sel - 15 g;
- deux oeufs;
- chou-fleur 1 kg;
- deux brins de persil;
- huile végétale - 50 ml.
Instructions étape par étape:
- Faire bouillir les inflorescences de chou dans l'eau jusqu'à la moitié du temps de préparation pendant 5 minutes. N'oubliez pas de saler le bouillon.
- Couper le chou en petits morceaux.
- Versez la farine tamisée dans la masse obtenue, ajoutez du sel, des œufs crus, du persil haché. Mélangez tout. Il s'est avéré que les légumes hachés.
- Dans une casserole, chauffez l'huile.
- Nous prenons la viande hachée avec une cuillère à soupe, donnons la forme désirée avec nos doigts et la baissons dans la casserole.
- Frire pendant 4 minutes de chaque baril. Le feu est moyen.
Côtelettes de chou aux champignons
Ingrédients Essentiels:
- un oignon;
- farine - 140 gr;
- poivre moulu par bouchée;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- sel au goût;
- champignons - 0,1 kg;
- deux oeufs;
- huile de tournesol - 60 ml;
- fourches de chou blanc.
Les secrets de la cuisine:
- Nous avons coupé la tête en plusieurs gros morceaux. Au total, il devrait produire 5-6 pièces.
- Mettez-les dans une casserole d'eau. Saler, mettre les grains de poivre et une feuille de laurier.
- Cuire le contenu de la casserole pendant 5 minutes.
- Nous obtenons le chou doux et haché finement avec un couteau.
- Nous transportons le fromage à travers une râpe.
- Couper finement les oignons et les champignons grossièrement.
- Nous passons les oignons dans l'huile de tournesol, après 4 minutes, ajoutons des tranches de champignons.
- Cuire encore 6 minutes.
- Nous combinons du chou, du sel, de la masse d'oignons et de champignons, du fromage, des œufs crus et du poivre.
- Nous fabriquons des côtelettes à partir d'un mélange homogène.
- Plongez-les dans la farine et mettez les dans une casserole dans l'huile.
- Après 4 minutes, retournez les boules de queue de l'autre côté.
- Servez le plat chaud. Bon appétit!
Avec l'ajout de pommes de terre
Vous voulez faire un plat végétarien plus nutritif et nutritif? Ajoutez-y des pommes de terre.
La composition de la recette:
- chapelure - 25 gr;
- deux oignons moyens;
- pommes de terre - 0,3 kg;
- huile végétale pour la friture;
- chou blanc - 0,3 kg;
- sel et poivre moulu au goût;
- un œuf de poule;
- beurre - 70 gr.
Lire aussi:côtelettes de chou - la recette la plus délicieuse
Comment faire des côtelettes:
- Détachez les feuilles supérieures et la tige du chou. Hacher finement le reste avec des oignons pelés.
- Mettez les légumes dans une casserole, versez 60 ml dessus.
- Eteignez toute la masse pendant sept minutes à feu moyen.
- Séparément, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Salade compote de chou et de poivre.
- Ajoutez la masse de purée de chou, versez l'œuf, ajoutez le beurre. Mélangez.
- Mouler manuellement les galettes rondes, saupoudrer de chapelure.
- Frire avec de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
- Vous pouvez servir ces galettes avec de la crème sure, des herbes fraîches, de la mayonnaise ou de la sauce aux champignons.
Variation de Julia Vysotskaya
Les côtelettes selon cette recette sont obtenues avec une croûte dorée sur le dessus et un remplissage doux et délicat à l'intérieur.
Ingrédients de base:
- un oeuf;
- semoule - 60 gr;
- chou blanc - 0,3 kg;
- des épices;
- bouillon - 300 ml;
- sel au goût;
- huile de friture - 30 gr.
Cuisine étape par étape:
- Laver les feuilles de chou sous le robinet, les sécher et les passer au hachoir à viande.
- Casser l'œuf en chou et le secouer avec un fouet. Ajouter les épices, la semoule et le sel.
- Mélanger la masse avec une cuillère et mettre sur l'étagère pendant 7 minutes. Manka pendant ce temps va augmenter de volume.
- Versez de l'huile dans la casserole, allumez le réchaud à gaz.
- Après avoir mouillé vos mains, façonnez des côtelettes en forme de côtelettes à partir de la viande hachée.
- Mettez-les dans une huile grésillante. Cuire jusqu'à ce que croustillant.
- Une fois le plat cuit, versez le bouillon d'en haut et laissez mijoter les galettes à feu doux pendant 10 minutes.
- Mettez les délicieuses boulettes de viande dans une assiette et versez-les dans la sauce à la crème sure. Bon appétit!
Côtelettes de viande et de chou
Si vous êtes pris, cette viande pour côtelettes conventionnelles ne suffit pas - ajoutez du chou.
Vous aurez besoin de:
- oignons - 150 gr;
- sel au goût;
- boeuf haché - 0,5 kg;
- des épices et du poivre au goût;
- feuilles de chou - 0,3 kg;
- huile de tournesol - 50 ml.
Méthode de cuisson:
- La viande préparée peut être achetée au magasin, mais il est conseillé de la fabriquer à la maison à partir d'un morceau de viande.
- Couper la viande en morceaux et l'envoyer dans un hachoir à viande, à faire aussi avec du chou et des oignons.
- Pétrir la viande hachée de la masse obtenue avec vos mains et battez-le.
- Placez-le sous un film et fermez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, la viande hachée est trempée dans le jus de viande et de légumes, de sorte que les boulettes de viande sont frites plus savoureuses.
- Dès que le beurre dans la casserole se ferme, nous faisons les petits pains d’escalopes avec nos mains et nous les abaissons au fond de la vaisselle pour les faire frire.
- Cuire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Les boulettes de viande peuvent être ajoutées en plus dans le bouillon pendant 40 minutes.
- Ces côtelettes vont bien avec la purée de pommes de terre, le sarrasin ou le riz.
- Pour plus de jutosité, préparez la sauce ou ajoutez de la crème sure.
C'est intéressant:pâtés de pommes de terre en purée - recette
Côtelettes de chou maigres
La composition de la recette:
- deux gousses d'ail;
- chou blanc - 1 kg;
- aneth - 40 gr;
- farine - 70 gr;
- semoule - 80 gr;
- chapelure - 100 gr;
- sel - 4 g;
- un oignon;
- poivre noir - 3 gr;
- huile d'olive - 20 ml.
Algorithme d'actions:
- Tête de chou pour se débarrasser des feuilles gâtées, couper en plusieurs gros morceaux et les faire cuire dans une casserole, eau pré-salée.
- Au bout de 10 minutes, éteignez le feu, pliez les morceaux de chou dans une passoire et passez dans un hachoir à viande.
- Traitez l'oignon sur une râpe, appuyez sur les gousses d'ail sur le pressoir, hachez l'aneth avec un couteau.
- Mélanger les légumes dans un bol commun, ajouter le sel, la semoule, le poivre et la farine de blé. Mélangez tout.
- Utilisez vos mains pour faire des côtelettes et saupoudrez-les de chapelure.
- Faire frire dans l'huile d'olive.
La recette la plus délicieuse à la semoule
Liste de produits:
- une demi-tête de chou;
- huile végétale - 15 gr;
- semoule - 50 gr;
- lait cuit au four - 30 ml;
- un oeuf;
- lait ordinaire - 50 ml;
- farine - 25 gr;
- sel avec du poivre au goût.
Comment faire cuire des côtelettes de chou avec de la semoule:
- Chauffer le lait au micro-ondes et verser dans une tasse avec de la semoule.
- Laissez le mélange pendant 15 minutes.
- Hacher le chou blanc avec un couteau.
- Faire bouillir de l'eau salée et verser dans la masse de chou.
- Pressez le chou dans l'eau, transférez-y la semoule avec du lait.
- Casser l'œuf Mélangez tout, versez du sel.
- Verser la farine. Si la farce est trop fine, évacuez l'excès d'humidité.
- Côtelettes aveugles, faire frire dans une casserole. Vous pouvez faire cuire des côtelettes de chou au four.
