Si le porc et le bœuf en ont déjà marre, les plats de poisson riches en éléments sains deviendront une excellente alternative aux aliments lourds pour l'estomac. Il existe de nombreux plats originaux similaires, parmi lesquels les côtelettes de merlan bleu se distinguent par leur économie, leur facilité d'exécution et leur excellent goût.

Casseroles au four

Des produits délicats et très parfumés sont facilement préparés à partir de 1 kg de poisson.

Avant de préparer les galettes au four, en plus de l'ingrédient principal, il convient de préparer les produits suivants:

  • carottes et oignons - 1 pc .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • pain - quelques tranches;
  • crème sure - 30 ml;
  • sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Le filet est préparé à partir de carcasses décongelées et bien lavées en coupant les nageoires, la tête, en éviscérant et en séparant la viande des os.
  2. Le pain est versé avec du liquide et le filet est défilé dans un hachoir à viande ou haché dans un mélangeur.
  3. Les légumes sont pelés et également hachés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.
  4. Lorsque la masse entière est prête, un œuf y est introduit, du pain trempé, du sel et des assaisonnements sont ajoutés au goût.
  5. Les côtelettes sont formées à partir de la viande hachée, qui est enduite de crème aigre sur une plaque à pâtisserie et cuite au four pendant environ 20 minutes à une température de 200 ° C.

Cuire dans une casserole

Des produits de poisson délicieux et délicats peuvent également être préparés dans une casserole en utilisant:

  • 600 g de merlan bleu;
  • oignon;
  • un oeuf;
  • tranche de pain brun
  • 50 g de semoule;
  • chapelure;
  • un peu de sel et d'assaisonnement.

Les étapes pour traduire une recette dans la vie sont les suivantes:

  1. Le poisson est libéré des os et défilé à plusieurs reprises avec des oignons épluchés et divisés dans un hachoir à viande.
  2. Ensuite, pain pré-trempé, œuf, semoule, sel et épices interfèrent avec la masse.
  3. Après 10 minutes au cours desquelles la semoule gonfle légèrement, de la masse de poisson forme de petits objets cuits dans une poêle avec de l'huile chauffée.

Comment faire avec de la graisse

Pour ajouter de la jutosité au plat, les gâteaux de poisson peuvent être cuits avec du saindoux.

Il sera nécessaire:

  • 1,2 kg de merlan bleu;
  • 150 ml de lait;
  • oignon;
  • gousse d'ail;
  • 100 g de farine;
  • la même quantité de graisse;
  • 2 petits œufs;
  • une pile d'huile de tournesol;
  • pain;
  • un peu de sel et d'assaisonnement.

Le schéma de préparation est le suivant:

  1. La croûte est enlevée du pain et la miette est trempée dans du lait.
  2. Un filet de poisson préparé passe dans un hachoir à viande, un oignon émincé, du saindoux et un pain préalablement trempé.
  3. Les oeufs sont entraînés dans la masse résultante, le sel et les assaisonnements préférés sont ajoutés.
  4. L'ail, pelé et coupé en tranches, est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis jeté.
  5. Les côtelettes formées à partir de viande hachée homogène sont roulées dans de la farine et frites des deux côtés en une croûte appétissante.

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Côtelettes de merlan bleu avec os et peau

Pour préparer les produits à base de poisson selon cette recette, vous devez acheter l’ensemble de nourriture suivant:

  • merlan bleu - 2 carcasses;
  • oignons - 1 pc .;
  • pain - une tranche;
  • mayonnaise - 30 ml;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • chapelure;
  • sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. L'oignon pelé et le poisson légèrement congelé sans entrailles, têtes et nageoires sont défilés à plusieurs reprises dans un hachoir à viande.
  2. La masse est mélangée avec du pain trempé, de la mayonnaise, du sel et des épices.
  3. Après 30 minutes au cours desquelles la viande hachée était au réfrigérateur, les escalopes sont préparées à partir de la masse de poisson et frites dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol.

Avec l'ajout de chou frais

Des boulettes de viande intéressantes séduiront les amateurs d'aliments légers et riches en vitamines.

Pour exécuter la recette dont vous avez besoin:

  • 600 g de chou blanc;
  • 2 fois moins de poisson;
  • oignon;
  • un morceau de margarine et de bacon;
  • un oeuf;
  • sel, poivre et chapelure.

Pour servir des boulettes de poisson délicieuses et parfumées à la table:

  1. Le chou haché est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans une petite quantité d'eau.
  2. Le filet est préparé à partir de merlan bleu qui passe dans un hachoir à viande.
  3. L'oignon est haché et cuit.
  4. Farcir le chou émincé, les oignons, le poisson, la margarine, le saindoux râpé, le sel et le poivre sont mélangés dans un bol profond.
  5. Les côtelettes formées sont roulées dans la chapelure et frites à l'état fini.

Dans une cocotte

Les côtelettes de poisson diététique, qui se distinguent par leur satiété et leur haute valeur nutritionnelle, sont préparées à partir de:

  • 400 g de filet de merlan bleu;
  • petites carottes et bulbes;
  • des oeufs
  • un morceau de beurre;
  • épices, assaisonnements et sel préférés.

Pour traduire dans la vie la recette de côtelettes tendres et juteuses, vous devez suivre les étapes suivantes:

  1. Les filets de poisson avec les légumes pelés sont moulus dans un robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur.
  2. Ensuite, l'oeuf, le sel et les assaisonnements interfèrent avec la viande hachée.
  3. La masse de poisson préparée est disposée dans des moules à gâteaux, au centre de laquelle un morceau d'huile est pressé - elle donnera au plat un goût crémeux.
  4. Préparation des côtelettes sous une forme pour la cuisson à la vapeur dans le mode approprié pendant 20 minutes. N'oubliez pas de pré-installer le bol et de le remplir avec un verre d'eau.

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Côtelettes de carême de merlan bleu

Vous pouvez faire cuire des gâteaux de poisson de merlan bleu même sans ajouter des œufs à la viande hachée, qui est généralement utilisé pour le maintenir ensemble. Pour créer des produits allégés, il suffit de préparer:

  • 700 g de merlan bleu;
  • oignon;
  • 50 g de chapelure;
  • 25 ml de mayonnaise;
  • épices aromatiques;
  • huile de tournesol;
  • sel et farine

En préparation, nous sommes guidés par l'algorithme suivant:

  1. À partir de l'oignon et du poisson pelé divisés en parties, la viande hachée est préparée à l'aide d'un mélangeur dans lequel du pain préalablement ramolli, du sel et des épices sont ajoutés.
  2. La masse est envoyée au réfrigérateur pour perfusion.
  3. Après 30 minutes, les préparations en discontinu sont préparées à partir de viande hachée, qui est roulée dans de la farine et déposée sur une plaque à pâtisserie.
  4. Avant d'être envoyés au four pendant une demi-heure, les articles sont graissés avec de la mayonnaise.

Ainsi, grâce à de nombreuses recettes et à une large gamme de produits, le spécialiste de la cuisine peut expérimenter en remplaçant progressivement les aliments lourds habituels par des plats de poisson originaux.

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