Pollock - poisson sain et savoureux, abordable. Elle a une pulpe diététique douce. Les côtelettes de goberge sont très tendres. Ils peuvent être préparés avec une garniture ou une sauce, servis avec un festin ou des vacances en famille.

Délicieux Galettes De Poisson Pollock

Les qualités gustatives de la goberge sont excellentes. Il n'y a pas d'odeur de boue, pas d'amertume. Vous pouvez cuisiner en utilisant divers produits et assaisonnements, en utilisant différentes méthodes de cuisson.

Les composants de la recette:

  • goberge (filet) 700 gr;
  • un oeuf;
  • chapelure;
  • pommes de terre deux tubercules moyens;
  • pain blanc trempé dans du lait 1 - 2 tranches;
  • poste d'huile.
  • oignons 1 - 2 unités;
  • poivre, sel

Il est nécessaire de passer dans un hachoir à viande (en option, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur), du poisson, des oignons, des pommes de terre crues, y ajouter du pain, des œufs, du poivre et du sel. Les côtelettes sont moulées, écrasées dans la chapelure.

De l'huile est versée dans une poêle chaude et réchauffée. Les côtelettes sont disposées là, frites des deux côtés. Une longue friture n'est pas nécessaire, le poisson cuit assez rapidement.

Côtelettes d'air à la semoule

  • filet de goberge 500 gr;
  • 1 moyenne oignon;
  • leurre cuillère à soupe;
  • le poivre;
  • pain 200 gr;
  • un oeuf;
  • le sel

Le filet est coupé sous forme de petits cubes, le poivre, le sel, l'oignon (finement hachés) y sont ajoutés, tout est mélangé. Le bâton doit être trempé dans du lait. Les œufs sont mélangés à de la semoule et le pain y est placé. Maintenant, cette masse devrait rester environ 15 minutes. Ensuite, tout est mélangé, les côtelettes sont moulées, frites des deux côtés.

Note! Les côtelettes de filet de goberge n'ont pas besoin d'être frites, elles peuvent être cuites à la vapeur. Ce ne sera pas moins savoureux. Si vous le souhaitez, au lieu de pain, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes, des citrouilles.

Recette pas à pas pour le filet de goberge

  • 400 à 500 g de goberge (filet);
  • 2 table. à soupe de beurre prunes. ou de la crème sure grasse;
  • poste d'huile raffinée. 80 ml;
  • 1 oeuf
  • farine de blé 4 table.des cuillères;
  • ½ tasse de lait;
  • les oignons;
  • sel, poivre;
  • 1 tubercule de pomme de terre;
  • les verts.

Le processus pas à pas pour préparer les escalopes est le suivant:

  1. Décongeler du poisson. Pendant que ce processus est en cours, vous devez tremper la miette dans du lait.
  2. Pelez l'oignon. Couper en plusieurs morceaux.
  3. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en morceaux.
  4. Passer le filet dans un hachoir à viande.
  5. Les pommes de terre sont hachées dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande.
  6. Hacher l'oignon.
  7. Mélanger l'oignon et le poisson.
  8. Ajouter le pain émincé, le poivre, le sel, les herbes hachées, l'œuf, la crème sure ou le beurre (ramolli). Poster très attentivement.
  9. Former les galettes avec les mains mouillées ou une cuillère.
  10. Rouler dans la farine (peut être dans la chapelure).
  11. Frire légèrement les 2 côtés en alternance.
  12. Fermez le couvercle. Placez au four pendant 25 minutes.

Les pâtes, le chou, les pommes de terre et le riz sont parfaits pour la garniture.

Option de vacances au four

  • pain blanc - 200 gr;
  • filet - 1 kg;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • 1 oignon;
  • lait -500 gr;
  • 2 oeufs
  • le sel;
  • poste d'huile. - 3 cuillères à soupe;
  • le poivre;
  • un verre de pain blanc râpé.

Produits pour la sauce:

  • 2-3 cuillères à soupe (cuillères à soupe) d'eau;
  • pâte de tomate 2 - 3 cuillères à soupe;
  • crème sure 100 gr;
  • 1 oignon;
  • le sel;
  • 1 carotte moyenne;
  • une pincée de sucre.

Avec du pain, vous devez couper la croûte. La miette doit être trempée dans du lait, puis pressée. Pendant que le pain est trempé, le filet doit être lavé, séché, haché.

Les légumes doivent être pelés et lavés à fond. Les oignons doivent être coupés en cubes, râpez les carottes. Diviser l'oignon en deux. Une moitié pour la sauce, l'autre sera utilisée dans la viande hachée. Râpez le fromage dur sur une râpe grossière.

Ajoutez l'oignon, le pain, le poivre, l'oeuf et le sel au filet de goberge haché. Mélangez bien tous les ingrédients. Faire des boulettes de viande à partir de morceaux de viande hachée. Ensuite, vous devez les rouler dans la farine (vous pouvez dans la chapelure), faire frire les deux côtés dans une casserole avec de l'huile chaude. Et éteignez-le.

Maintenant vous avez besoin de la sauce. La tomate est mélangée à la crème sure, des carottes et des oignons frits, de l’eau, un peu de sucre et du sel sont ajoutés.

Les côtelettes doivent être placées en couches dans un plat à rôtir ou dans un chaudron. Après avoir fait la première couche, il est versé avec la sauce. Après cela, la couche suivante est mise en place, la sauce est également appliquée. Obtenez plusieurs couches, chacune d’elles doit être arrosée de sauce. Maintenant, le chaudron doit être mis dans le four, laisser mijoter pendant 20 minutes.

Note! Vous pouvez remplir les galettes pas avec une sauce épaisse, mais avec un bouillon de légumes, de champignons ou de poulet assaisonné d'épices et de légumes sautés. La mayonnaise peut également être utilisée en sauce au lieu de la tomate.

Farcies aux Champignons Frits

Les composants de cette recette sont les suivants:

  • 500 gr de filet de poisson;
  • une paire d'oignons;
  • poivre, sel;
  • ½ pile. le riz;
  • 2 gousses d'ail;
  • 200 gr de champignons frais;
  • huile maigre;
  • l'aneth;
  • chapelure.

Pour préparer la sauce:

  • 3 grandes cuillères de pâte de tomate;
  • les oignons;
  • Suneli houblon (au goût);
  • 2 carottes;
  • le sel

Le riz énuméré et bien lavé doit être bouilli, jeté pour drainer l’eau, refroidi. Verts hachés lavés. Peler l'oignon, couper en cubes, faire revenir un peu d'huile et laisser refroidir.

Préparez du poisson haché, combinez-le avec du riz, des herbes, des oignons, des poivrons et du sel. Laissez-le reposer dans le réfrigérateur. Les champignons lavés et séchés doivent être coupés en morceaux. Les champignons doivent être frits, cool. Séparez la quatrième partie d'eux pour la sauce. Faites une tortilla avec un morceau de viande hachée, mettez une garniture aux champignons. Mettez un autre gâteau sur le dessus. Bords aveugles, former une côtelette avec les paumes. Rouler dans la chapelure, faire frire.

Maintenant, vous devez préparer une sauce délicieuse. Divisez l'oignon en quatre tranches, coupez-les finement (vous obtenez des quartiers de rondelles d'oignon). Les carottes doivent être finement râpées. Passiver les légumes. Ajoutez-y des champignons, du houblon suneli, de l'eau tiède, du sel. Gardez le feu jusqu'à ébullition, éteignez.

Mettre les produits semi-finis en une couche sur une plaque à pâtisserie, verser sur la sauce, faire tremper les galettes au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Côtelettes juteuses au beurre et au fromage

Produits essentiels pour les côtelettes de goberge juteuses et tendres:

  • poisson haché 500 gr;
  • 40 grammes de pain blanc;
  • lait pour faire tremper le pain;
  • 1 oignon (rouge).
  • bouquet de persil et d'aneth.
  • 30 g de beurre et de fromage.
  • craquelins.
  • les épices.
  • Huiles maigres table 3-4. cuillères.

Les verts sont placés dans du poisson haché. Et le fromage et le beurre sont mélangés et emballés à l'intérieur des côtelettes. Il ne reste plus qu'à faire frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servir avec de la purée de pommes de terre.

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