Côtelettes de poulet hachées - 10 recettes de côtelettes savoureuses et juteuses

Les boulettes de viande savoureuses, délicates, rosées et juteuses sont des décorations pour toutes les tables. L'option la plus facile et la plus satisfaisante est les côtelettes de poulet hachées. Leur recette est simple, absolument tout accompagnement leur conviendra.

Galettes de viande hachée poêlées

Vous aurez besoin de:

• lait - 55 ml;
• oignon - 1 pc .;
• volaille hachée - 0,5 kg;
• deux tranches de pain blanc;
• poivre noir au goût;
• un oeuf;
• huile liquide - 50 gr;
• sel au goût.

Comment faire cuire des côtelettes dans une casserole:

1. Le magasin vend de la viande hachée prête à l'emploi, il ne reste plus qu'à la décongeler.
2. Si vous avez de la viande de poulet, passez-la dans un hachoir à viande. C'est le hachis.
3. Ensuite, envoyez des tranches d’oignons pelées et des tranches de pain.
4. Combinez la viande hachée et les oignons avec du pain. Casser l'œuf dedans, ajouter les ingrédients en vrac.
5. Mouillez vos mains avec de l'eau et pétrissez une masse homogène.
6. À partir de là, nous formons des grumeaux en forme de côtelettes.
7. En gras profond, chauffer l'huile de tournesol. Nous y ferons cuire des côtelettes de chaque côté jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
8. Versez une petite quantité d'eau dans la casserole. Faites cuire le plat sous le couvercle pendant 15 minutes.
9. C'est tout. Il reste à servir des côtelettes juteuses et légères avec votre accompagnement préféré, décoré avec des herbes. Bon appétit!

Recette au four

Pas d'huile, pas de graisse supplémentaire. Servez bien avec des pommes de terre.

Liste de produits:

• une pincée de sel;
• un oeuf;
• poulet émincé - 0,8 kg;
• une pincée de poivre noir moulu.

Comment faire cuire des escalopes de poulet émincées au four:

1. Mettez l'oiseau haché préparé dans une assiette, attendez qu'il se décongèle.
2. Versez du sel avec du poivre et versez l'oeuf.
3. Les mains mélangent bien la masse.
4. Il reste à former des côtelettes, saupoudrer un peu de farine ou de semoule.
5. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
6. Préchauffez le four, mettez la casserole et faites cuire pendant 30 minutes.
7. Une fois les 15 premières minutes écoulées, sortez les côtelettes parfumées et retournez-les de l'autre côté.
8. Cuire au four encore 15 minutes.

Aux courgettes

Ce que vous devez prendre:

• deux gousses d'ail;
• poulet émincé - 0,1 kg;
• un œuf de poule;
• des épices à goûter;
• deux courgettes;
• Sel Adyghé au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pelez et épluchez les légumes.
2. Couper les courgettes en tranches et les râper. Retirez le jus de la courge.
3. Mettez la viande hachée dans les courgettes, saupoudrez de sel et battez l'oeuf.
4. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Prenez de la viande hachée dans vos mains et faites-la sortir du jus, puis formez une côtelette.
6. Faites cette opération jusqu'à ce que le rembourrage soit terminé.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites frire le plat 5 minutes après chaque baril.
8. Versez de l'eau, fermez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.

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Côtelettes de vapeur dans un multicuiseur

Ceci est une méthode alimentaire de cuisson des côtelettes. Ils ne sèchent pas, restent moelleux et juteux.

Composants de recette:

• oeuf - 1 pc .;
• filet - 0,4 kg;
• sel au goût;
• lait - 100 ml;
• pain blanc - 4 tranches;
• une pincée de poivre noir;
• oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande de volaille sous le robinet, la couper en morceaux et la transformer en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Répétez la procédure avec le hachoir à viande à nouveau. Ainsi, le rembourrage sera plus uniforme, sans gros morceaux.
2. Retirer le pain de la croûte, faire tremper la chair dans le lait pendant 5 minutes. Après cela, presser le pain du liquide et le transférer sur la viande hachée.
3. Hacher finement l'oignon pelé.
4. Nous le passons dans une mijoteuse en versant un peu d'huile végétale. Il est cuit dans le mode “Cuisson” ou “Friture” pendant 5 minutes.
5. Transférer les oignons frits dans la viande hachée, y verser l'œuf et les épices.
6. Lavez-vous les mains et pétrissez la masse.
7. Après cela, nous sculptons les boulettes de viande.
8. Nous les mettons sur un formulaire spécial pour la vapeur et les mettons dans le bol multicuiseur, dans lequel nous avons versé de l'eau à l'avance.
9. Cuisson des côtelettes dans le programme "Vapeur" 20 minutes.
10. Le plat fini peut être servi avec du riz, de la purée de pommes de terre ou du sarrasin. Vous pouvez verser de la crème sure faible en gras. Bon appétit!

Avec des flocons d'avoine

La farine d'avoine donne force et forme aux galettes, et la nourriture ne tombera pas en morceaux entre vos mains.

Nous aurons besoin de:

• ail - 2 gousses;
• un œuf de poule;
• une pincée de paprika;
• viande hachée - 0,5 kg;
• gruau - 80 gr;
• huile de tournesol pour la friture;
• lait - 0,1 l;
• sel au goût;
• un oignon;
• une pincée de poivre noir.

Comment préparer les côtelettes avec la farine d'avoine:

1. Verser la farine d'avoine dans un bol profond, y casser l'œuf et ajouter le lait. Remuer et retirer sur le côté pendant 30 minutes.
2. Nous hachons l'oignon pelé avec un couteau, pressons l'ail dans le pressoir et le versons dans la viande hachée.
3. Pendant ce temps, la masse de flocons d’avoine va gonfler, nous l’ajoutons également à la farce.
4. Pétrir la masse obtenue avec une main trempée dans de l'eau.
5. N'oubliez pas de saupoudrer du sel, du paprika et du poivre.
6. Pendant que la poêle est chauffée avec de l’huile, nous formons des galettes rondes et nous la mettons sur la friture.
7. Allumer un feu fort et faire frire de chaque baril.
8. Le résultat était des côtelettes rosées, tendres et consistantes. Bon appétit!

Tendres côtelettes de poulet au fromage

Liste des ingrédients:

• une poignée de chapelure;
• fromage - 100 gr;
• une gousse d'ail;
• sel au goût;
• filet de volaille - 600 gr;
• une pincée de poivre noir.

Comment faire cuire des escalopes de poulet émincées:

1. Broyer les tranches de filet au robot culinaire ou les passer au hachoir à viande.
2. Nous nettoyons la gousse d’ail et hachons-la finement, nous la versons dans la viande.
3. Versez le poivre et le sel. D'autres épices peuvent être ajoutées à volonté. Tout mélanger.
4. Fromage coupé en petites assiettes.
5. Nous formons des koloboks de viande hachée et des gâteaux plats.
6. Si, pendant le collage, les morceaux de viande se collent à vos mains, mouillez-vous les mains avec de l'eau.
7. Au milieu du gâteau, nous mettons un bloc de fromage, envelopper soigneusement les bords. Il s'avère une côtelette. Rouler dans la chapelure.
8. Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire nos aliments des deux côtés, pendant 6 minutes chacun.
9. C'est tout. Le fromage à l'intérieur de la côtelette a fondu et après l'avoir mordu, vous sentirez un goût délicat. Bon appétit!

Avec l'ajout de semoule

La composition de la recette:

• un oeuf;
• huile de tournesol - 60 ml;
• semoule - 100 gr;
• un oignon;
• des épices au goût;
• poulet émincé - 0,5 kg;
• du sel

Algorithme d'actions:

1. Nous achetons des farces prêtes à l'emploi dans le magasin. Versez un œuf cru, versez les épices et la semoule.
2. Hacher finement l'oignon pelé et décortiqué en une masse de viande.
3. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Les mains mouillées, nous sculptons des morceaux en forme de côtelettes.
5. Étendre dans une casserole d'huile chaude.
6. Chaque côté des galettes prend 5 minutes. En moyenne, le plat est frit pendant 15 minutes.
7. Dès qu'une croûte dorée apparaît, mettez les galettes dans une assiette et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poulet haché aux champignons

Produits principaux:

• poulet émincé - 0,6 kg;
• champignons - 0,2 kg;
• oignon - 2 pcs .;
• huile de tournesol ou d'olive.

Instructions étape par étape:

1. Il est préférable de faire la farce vous-même. Pour ce faire, faites passer les cubes de filet par le hachoir à viande deux fois.
2. Ensuite, nous commençons des tranches d'oignon pelé.
3. Broyez le deuxième oignon avec un couteau et passez-le dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer la masse dans une assiette séparée.
4. Nous coupons les champignons en morceaux et les chargeons dans une casserole. Versez dessus 50 ml d'eau et laissez cuire 15 minutes à couvert. Versez le sel, les épices, ajoutez les oignons d'une assiette.
5. Si vous avez des champignons congelés, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau.
6. Préparez des gâteaux hachés d'un demi-centimètre d'épaisseur avec de la viande hachée.
7. Au milieu avec une cuillère à soupe, mettez la garniture aux champignons. Enveloppez-le dans un gâteau. Ainsi, la côtelette est formée.
8. Versez 20 grammes d'huile dans le faitout, dès qu'il se réchauffe, étalez les produits.
9. Versez-les avec 50 ml d'eau, réduisez la puissance du feu et laissez mijoter le plat pendant 10 minutes de chaque côté.

Côtelettes juteuses avec des morceaux de glace

Les côtelettes peuvent facilement bouillir ou brûler. Pour les garder aussi juteux et tendres que possible avec une croûte croustillante, ajoutez-y des glaçons.

Liste de produits:

• un oeuf;
• filet de volaille - 0,5 kg;
• une gousse d'ail;
• assaisonnement au curry - 7 g;
• deux oignons;
• sel et poivre au goût.

Instructions étape par étape:

1. Couper la viande en morceaux et passer deux fois dans le hachoir à viande.
2. Casser l'œuf dans la masse de viande et hacher l'ail haché.
3. Nous transformons l'un des oignons sur une râpe et le versons dans de la viande hachée.
4. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.
5. Versez le sel, le curry et le poivre moulu. Nous mélangeons tout.
6. La base des côtelettes est fermée pendant une heure au réfrigérateur.
7. Conservez les glaçons à l'avance. Nous les mettons sur les galettes formées.
8. Nous protégeons la plaque à pâtisserie ou le plat allant au four de la combustion avec de l'huile végétale.
9. Il nous reste une ampoule. Nous le découpons en anneaux et le plaçons au fond de la casserole.
10. En plus, nous posons les produits semi-finis.
11. Cuire le plat dans un four préchauffé pendant 40 minutes.
12. L'oignon ci-dessous ne leur permet pas de brûler, et la glace donne une jutosité et une tendresse spéciales.

Comment faire une panure?

La chapelure donne à l'apéritif un délicieux croquant.

Ingrédients de la recette de base:

• une tranche de pain blanc;
• deux oeufs;
• filet de poulet - 1 kg;
• chapelure - 150 gr;
• un oignon;
• mayonnaise - 20 gr;
• des épices à votre goût.

Cuisine étape par étape:

1. Nous rincons la viande sous le robinet, nous la séchons, la découpons en cubes, la chargeons dans un hachoir à viande et la moudrons en viande hachée.
2. Versez dessus de la mayonnaise, hachez l'oignon haché et saupoudrez d'épices.
3. Mélangez la masse avec vos mains et placez-la au frais pendant une demi-heure.
4. Versez les œufs dans la tasse et secouez-le légèrement avec une fourchette.
5. À partir de la masse de viande, nous sculptons les boulettes de viande des côtelettes, nous les trempons dans la masse d’œufs et nous roulons dans la chapelure.
6. Nous chauffons la poêle avec l'huile qui y est versée.
7. Faites frire jusqu'à formation d'une croûte appétissante, retournez avec la spatule de l'autre côté. Cuire encore 6 minutes.
8. Il reste à les saupoudrer d'herbes fraîches et à servir avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!