Les côtelettes de viande de lapin sont très tendres et en bonne santé. Les gourmands et les amateurs de nourriture saine apprécieront leur goût. Les côtelettes de lapin, cuisinées dans de nombreuses variantes, non seulement diversifient le menu, mais égayent la vie quotidienne de «cuisine», car les cuisiner est un plaisir!
Contenu matériel:
Côtelettes de lapin juteux dans une casserole
Produits requis:
- chair de lapin - 900 g;
- 1 oeuf
- 1 oignon;
- le persil;
- mélange de poivre; sel au goût;
- huile de cuisine.
Technologie de cuisson:
- Couper la chair de la carcasse de lapin et faire tremper la viande dans l'eau pendant une demi-heure. Ainsi, l'odeur spécifique disparaîtra et, en raison de l'humidité accrue, la farce sera plus douce.
- Presser les morceaux de viande, les passer à travers le hachoir à viande avec l'oignon.
- Hachez finement le persil avec un couteau et ajoutez-le à la viande hachée. Conduire dans un oeuf.
- Pour améliorer le goût, mettez un mélange de poivrons ou de tout autre assaisonnement, ainsi que du sel.
- Le mélange de viande hachée est l’un des points les plus importants dans la préparation des côtelettes. Il faut le remuer longtemps avec les mains pour que tous les composants soient bien "maintenus ensemble".
- Lorsque la farce est prête, nous formons des boules et du pain avec de la farine avec les mains légèrement humidifiées.
- Il reste à cuire les pièces dans une poêle très chaude des deux côtés. Servir avec un plat d'accompagnement ou des légumes.
Vous pouvez préparer des côtelettes de lapin dans la chapelure, de la farine ou des flocons d'avoine hachés.
Recette pas à pas au four
Grâce au four, les côtelettes sont plus saines et diététiques. Vous souhaitez cuisiner des côtelettes au four pour le dîner ou pour un festin festif? Prenez note de cette recette simple.
Produits requis:
- chair de lapin - 1 kg;
- 1 pomme de terre;
- 1 oeuf
- oignon;
- pain blanc - 1 morceau;
- 30 ml de lait;
- sel, épices;
- beurre - 25 g.
Technologie de cuisson:
- Cuire la viande de lapin hachée. Broyer les oignons, les pommes de terre crues et le pain trempé dans du lait dans un hachoir à viande. Vous pouvez ajouter un morceau de graisse, mais les boulettes de viande finies ne peuvent plus s'appeler diète.
- Combinez la viande hachée avec la masse obtenue, battez l'oeuf dedans, assaisonnez avec vos épices préférées et salez au goût.
- Mélangez bien la composition finie, formez les boulettes de viande et mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Si vous craignez qu'ils ne collent à la feuille, vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé ou de papier alimentaire.
- Allumez le four, faites-le chauffer, puis faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Il est permis d'ajouter cette recette au goût avec toutes les sauces, les légumes et le fromage, la composition et le goût seront alors plus raffinés.
Un mélange de poivrons, de marjolaine, de romarin et d’herbes d’Asie centrale convient bien comme assaisonnement pour la viande de lapin.
Cuire à la vapeur dans une cocotte pour les enfants
La mijoteuse vous permet de cuire des côtelettes de lapin émincées que vous pouvez donner aux enfants. Grâce à ses qualités, le lapin est absorbé par l'organisme à près de 90%, ce qui est très utile pour l'alimentation du bébé. Vous pouvez cuire des steaks de viande de lapin rapidement et facilement!
Produits requis:
- lapin émincé - 500 g;
- petit oignon;
- semoule - 1,5 l;
- sel au goût;
- carottes - 1 pc.
Technologie de cuisson:
- Pour cuisiner des côtelettes pour les enfants, vous avez besoin de viande hachée très bien hachée. Il peut même être fouetté avec un mélangeur supplémentaire - la masse sera alors tendre, sans gros morceaux.
- Versez la semoule, sel au goût, mais compte tenu de la cuisson pour les enfants.
- Former de petites boules avec les mains mouillées. Couchez-les sur une grille pour la cuisson à la vapeur, versez 1,5 tasse d’eau dans une mijoteuse et mettez une forme avec des préparations de viande sur le dessus.
- Étalez des tranches d'oignon et de carotte à proximité. Les légumes donneront un goût particulier à la viande, et une purée de légumes pourra être préparée si vous le souhaitez. Pour ce faire, après avoir atteint le plat, vous devez broyer les légumes avec un mélangeur.
- Activez le mode «Cuisson à la vapeur» et attendez, sans lever le couvercle, que le multicuiseur informe de la fin de la fonction définie.
Côtelettes de lapin hachées
Produits requis:
- pulpe de lapin - 800 g;
- 2 oeufs
- fromage fondu - 2 pcs;
- oignon;
- huile de friture;
- farine - 3 à 4 c. des cuillères;
- sel, épices.
Technologie de cuisson:
- Hacher la viande avec un couteau tranchant à l'état de mincemeat. Ajouter le sel, ajouter les épices et mettre de côté.
- Ensuite, coupez le fromage à la crème en cubes. Râpez ou hachez finement l'oignon. Combinez les aliments préparés avec de la viande hachée et battez les œufs.
- Bien mélanger le tout, ajouter de la farine. Il devrait obtenir la masse de côtelette.
- Former des boulettes de viande légèrement aplaties et les plonger dans la chapelure. Faites frire les galettes dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Recette savoureuse:Comment faire frire les côtelettes dans une casserole?
La viande hachée nécessite une cuisson plus longue. Pour que les côtelettes ne soient pas raides, couvrez régulièrement la casserole avec un couvercle - cela leur permettra de cuire à la vapeur.
Dans une simple panure
La panure la plus courante et la plus abordable est la farine, et il peut s'agir de n'importe quel blé, maïs, riz, sarrasin ou avoine.
Produits requis:
- lapin émincé - 1 kg;
- oignon;
- 2 gousses d'ail;
- basilic;
- Oeuf de poule
- sel, assaisonnements;
- farine panure;
- huile de cuisine.
Technologie de cuisson:
- Moudre l'oignon avec l'ail pour faire revenir la viande hachée. Ajouter le basilic finement haché.
- Bien mélanger, saler au goût. Verser les assaisonnements, battre dans un œuf et bien mélanger à nouveau.
- Pour coller les côtelettes et les rouler dans la farine. Faites frire la pièce dans une casserole sous le couvercle.
Les côtelettes panées à la farine sont savoureuses et rosées.
À la courgette
Produits requis:
- lapin émincé avec oignons - 800 g;
- 4 oeufs
- courgettes - 180 g;
- crème sure - 2 c. l;
- farine 3 c. l;
- huile de friture;
- sel au goût, épices.
Technologie de cuisson:
- Pour préparer de telles boulettes de viande "avec surprise", on prend du lapin haché, un œuf, du sel et des épices y sont ajoutés.Tout est mélangé et envoyé pour un court repos.
- A ce moment, râpez la courgette et salez-la. Lorsque le légume démarre le jus, presser la masse, incorporer le jaune et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Le remplissage ne doit pas devenir liquide, la densité est régulée avec de la farine.
- De la viande hachée, il est temps de sculpter les gâteaux. Sur chacun, mettre un peu de remplissage avec une cuillère, après quoi on pince les blancs comme des tartes et on presse avec la paume de la main.
- Nous allons faire frire les côtelettes dans la pâte. Nous le cuisons à partir des œufs restants, de la crème sure, de la farine et du sel. L'épaisseur de la pâte doit être semblable à celle de la crème sure grasse.
- Il ne reste plus qu'à tremper les galettes rapidement dans le mélange de l'étape précédente et à les faire frire à feu vif. Quand un côté est rose, couvrir la casserole, réduire le feu légèrement et faire frire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'essentiel est que la courgette soit cuite à l'intérieur.
Boulettes de viande hachées au lapin simple
Il est impossible d'appeler les côtelettes de lapin un plat compliqué. Le plus fastidieux en eux est la farce.
- La viande doit être séparée de l'os par un couteau tranchant, hachée ou hachée.
- Le reste est une question de goût. Ajoutez des oignons, un peu d'ail et des pommes de terre. Assurez-vous de conduire dans un œuf, bien qu'il puisse être remplacé par de l'amidon.
- Vous pouvez prendre du pain dans n'importe quoi - en pâte, en chapelure, en farine.
- Il est préférable de faire frire sous le couvercle, car le lapin cuit plus longtemps que les autres viandes.
En expérimentant avec des additifs, des épices ou des garnitures, vous pouvez cuisiner un nouveau plat de lapin à chaque fois. Essayez-le et vous!
