Escalopes de courgettes - 8 délicieuses recettes de cuisine

Les côtelettes de courgettes ne sont pas un plat familier, mais c'est tellement l'été! Il s'avère qu'ils sont juteux, tendres et très faibles en calories.

Escalopes de courgettes luxuriantes

Même si vous n'aimez pas les courgettes, vous aimerez toujours ces boulettes de viande. Au goût, ils peuvent bien concurrencer la viande.

Produits requis:

• 2 oeufs
• 50 grammes de fromage;
• assaisonnements et herbes;
• 5 cuillères à soupe de farine.

Processus de cuisson:

1. Les courgettes doivent être moulues sur la plus petite râpe, presser légèrement pour laisser l'excès de liquide, mélanger avec du fromage râpé.
2. Battre les œufs dans ce mélange, ajouter les légumes verts hachés, assaisonner avec les épices et mettre la farine, de sorte que la masse s'avère collante et suffisamment épaisse.
3. Former les escalopes avec une cuillère et les faire frire dans une poêle bien chaude des deux côtés.

Cuire de délicieuses boulettes au four

Les galettes de courgettes peuvent également être cuites au four. C'est une option pour ceux qui ne veulent pas passer du temps à frire ou qui élimine cette méthode de traitement thermique.

Produits requis:

• 2 courgettes;
• épices et divers légumes;
• deux oeufs;
• 30 grammes de farine;
• environ 70 grammes de fromage.

Processus de cuisson:

1. Moudre la courgette et le fromage, mélanger. Ajoutez des herbes hachées, des épices à votre goût, des œufs et mélangez.
2. Ensuite, introduisez la farine pour que la masse devienne collante. Utilisez des moules en silicone, remplissez-les de courgettes et faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Au fromage et à l'ail

Des galettes de légumes juteuses et aromatiques avec du fromage fondu et un arôme d'ail piquant - à essayer absolument!

Produits requis:

• 0,5 kg de courge;
• les verts et les assaisonnements;
• deux gousses d'ail;
• 2 oeufs
• environ 80 grammes de fromage;
• 30 grammes de farine;
• chapelure - 50 grammes.

Processus de cuisson:

1. Les courgettes doivent être débarrassées de la peau, râpées sur la plus fine râpe, pressées un peu pour laisser l'excès de jus. Moudre le fromage et mélanger avec un légume.
2. Ajoutez un peu de sel, d’ail écrasé, d’autres assaisonnements à votre guise, de légumes verts hachés, mélangez.
3. Nous introduisons des œufs dans cette farce et commençons à mettre la farine de sorte qu'elle se révèle assez épaisse et puisse être utilisée pour les côtelettes. Si la quantité de farine indiquée n'était pas suffisante, ajoutez-en plus.
4. Nous faisons de petites côtelettes rondes, du pain en chapelure et nous les faisons frire dans une poêle chaude des deux côtés pour obtenir une belle couleur dorée.

Avec semoule

Une autre option de cuisson. Grâce à la semoule, vous ne pouvez pas utiliser de farine.

Produits requis:

• 3 grandes cuillères de semoule;
• 400 grammes de courge;
• deux oeufs;
• assaisonnements et herbes fraîches.

Processus de cuisson:

1. Libérez les courgettes de la peau, mais si vous avez de jeunes légumes, ce n'est pas nécessaire. Râpez, mettez dans un bol, salez un peu et laissez reposer pour former du jus.
2. Versez là la semoule, laissez-la gonfler un moment.
3. Battez l'œuf, mettez les herbes hachées, ajoutez d'autres épices, comme du poivre.
4. Former de petites côtelettes et cuire dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Escalopes de poulet aux courgettes

Les galettes de poulet aux courgettes sont un double avantage. Ils sont copieux et vont bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Produits requis:

• un oignon;
• légumes verts frais;
• 0,4 kg de poulet haché;
• diverses épices;
• 2 courgettes.

Processus de cuisson:

1. La farce est préférable à partir de filet, mais si cela n’est pas possible, utilisez un produit semi-fini prêt à l'emploi.
2. Peler les courgettes et les oignons, les broyer sur une râpe.
3. Ajouter les légumes verts hachés à la viande, battre le contenu des œufs et assaisonner avec les épices sélectionnées.
4. Combinez la masse végétale avec la masse de viande, commencez à sculpter les escalopes et envoyez-les dans une poêle chaude avec une petite quantité d'huile ou sur un revêtement antiadhésif. Frire des deux côtés.

Avec l'ajout de viande hachée

La viande hachée et les côtelettes de courgettes plairont à tous. Le légume donne son charme au plat et va bien avec la viande.

Produits requis:

• 2 oeufs
• assaisonnements, herbes;
• viande hachée - 0,5 kg;
• courgettes - 2 pièces;
• oignon.

Processus de cuisson:

1. Si vous n'avez pas de viande hachée, vous devrez passer la viande dans un hachoir à viande. Nous faisons la même chose avec les courgettes et les oignons - tout doit être tordu ou abattu dans une moissonneuse-batteuse et mélangé.
2. Ajoutez les herbes, les épices et les herbes hachées comme vous le souhaitez, puis battez les œufs. Vous pouvez toujours presser un peu d'ail.
3. À partir de la viande hachée, formez des pièces et ramenez-les dans une poêle bien chauffée, en les faisant revenir des deux côtés.

Recette de carême

Les recettes de carême ne sont pas toujours sans goût. Parmi eux, il y a de véritables chefs-d'œuvre, l'essentiel est de pouvoir les trouver.

Produits requis:

• trois cuillères à soupe de farine;
• environ un demi-kilo de courgette;
• sel, poivre, herbes fraîches et autres assaisonnements à votre goût;
• 4 pommes de terre.

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir les pommes de terre avec la peau, comme pour les salades.
2. Ensuite, les courgettes et les pommes de terre prêtes à l'emploi et refroidies sont frottées sur une râpe grossière et mélangées.
3. Nous ajoutons les assaisonnements sélectionnés à ce mélange, la quantité de farine indiquée et pour goûter, vous pouvez encore presser un peu d'ail, le plat se révélera plus piquant.
4. Nous faisons de petites côtelettes à partir de cette viande hachée et nous les faisons frire dans de l'huile végétale. Si vous observez un jeûne strict, vous pouvez utiliser une casserole antiadhésive ou cuire au four jusqu’à formation d’une belle couleur.

Avec la dinde

Les côtelettes de dinde aux courgettes sont encore meilleures que le poulet. Bien pour les enfants.

Produits requis:

• courgettes - 0,3 kg;
• deux oeufs;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• assaisonnements et herbes;
• dinde hachée - 0,7 kg

Processus de cuisson:

1. Faites de la viande hachée ou utilisez-la déjà prête. Pour cela, mettre les courgettes pelées et hachées sur une râpe grossière. Il est nécessaire d’en extraire le jus en excès, sinon la masse deviendra très liquide.
2. Mettez les œufs, les légumes verts finement hachés, les assaisonnements sélectionnés dans la viande hachée, n'oubliez pas de saler et d'ajouter de la farine. Regardez la cohérence, il faudra peut-être un peu plus ou moins l'inverse.
3. Faites des bûches rondes, saupoudrez un peu de farine et faites frire des deux côtés pendant plusieurs minutes.