Côtelettes de sarrasin - 8 recettes

De bonnes côtelettes de sarrasin constituent un plat principal sain, qui s'avère toujours être abordable. Pour le rendre aussi savoureux, vous devez ne ménager aucune épice. Variété de côtelettes de sarrasin peuvent être des légumes, des champignons et autres additifs.

Côtelettes Végétariennes De Sarrasin

Ingrédients: un grand verre d'eau filtrée, un demi-verre de sarrasin, un gros oignon blanc, de l'huile végétale, du sel, un peu de farine.

1. Les gruaux sont cuits dans une poêle à frire sèche. Ensuite, il est salé et bouilli jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé dans le sarrasin.
2. La bouillie qui en résulte est nettoyée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
3. Les oignons sont coupés en dés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. La torréfaction avec la graisse est mélangée au sarrasin et à la farine. Ce dernier aura tellement besoin que la masse garde sa forme.
5. Les gâteaux plats sont formés à partir de "viande hachée" et frits dans une poêle.

Des côtelettes végétariennes avec n'importe quelle sauce sont servies, parsemées d'herbes.

Avec de la viande hachée

Ingrédients: 2 verres à facettes d'eau filtrée, une livre de viande hachée mélangée (porc et bœuf), 1 c. gruau de sarrasin, 2 pcs oignons navets, un gros oeuf, sel gemme, un peu de farine de froment, des épices.

1. Les grains sont frits dans une poêle à frire sèche, après quoi ils sont salés, remplis d'eau, recouverts d'un couvercle et cuits pendant 17 à 20 minutes. Ensuite, la masse est retirée du feu et infusée pendant 7 à 8 minutes.
2. Oignon haché finement et passé en marron doré.
3. Le rôti de légumes est ajouté à la viande hachée avec l'oeuf, le sel et les épices.
4. Il reste à combiner la masse de viande avec le sarrasin fini et former des moules. Ils sont panés dans de la farine et frits des deux côtés dans une casserole.

Servez les côtelettes avec du sarrasin et de la viande hachée, du ketchup et des tranches de tomates.

Aux champignons

Ingrédients: 40-50 g de chapelure, 730 g de champignons, 2 c. eau filtrée, un verre de sarrasin, un bouquet de persil, 2 oignons, huile végétale.

1. Le sarrasin est lavé, rempli d'eau et cuit jusqu'à cuisson complète. C'est salé.
2. Les champignons hachés sont frits avec des cubes d'oignons, puis hachés avec un mélangeur.
3. Les masses de la première et de la deuxième étape sont combinées, assaisonnées de greens déchiquetés.
4. Les boulettes de viande sont formées, écrasées dans la chapelure et frites des deux côtés.

Des côtelettes de sarrasin prêtes à l'emploi avec des champignons peuvent être versées dans un peu d'eau avec du ketchup et cuites à l'étouffée pendant 2 minutes supplémentaires.

Avec l'ajout de pommes de terre

Ingrédients: un verre de sarrasin, une livre de pommes de terre, du sel de table, 4 c. à soupe de farine blanche, toutes les épices, l'huile végétale.

1. Les céréales lavées sont trempées pendant 3-4 heures. En outre écrasé par un mélangeur.
2. Des pommes de terre crues finement râpées sont ajoutées au sarrasin.
3. La masse est salée et mélangée avec des épices.
4. À la fin, de la farine est ajoutée.
5. Après agitation, les escalopes sont moulées à partir de la "viande hachée", qui doit encore être frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Décorer avec une portion de salade de légumes frais.

Savoureux côtelettes de sarrasin au fromage

Ingrédients: une demi-tasse de sarrasin, 2 gros œufs, sel, 110 g de fromage à pâte molle, oignons, 30 g de farine de blé, huile raffinée, un grand verre d'eau. Comment faire cuire des boulettes de viande avec du fromage est décrit ci-dessous.

1. Le sarrasin est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. L'oignon est finement coupé et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis envoyé aux céréales.
3. Tout fromage à pâte molle, les œufs sont pondus là-bas. Vous pouvez utiliser des épices.
4. "Farce" est mélangé jusqu'à consistance lisse, les escalopes sont moulés à partir de cela. Les billettes sont roulées dans la farine et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Il est servi chaud avec n'importe quelle sauce à la tomate.

Option de bouillie de sarrasin

Ingrédients: 70 g de céréales, 2 gousses d'ail, un demi oignon blanc, le sel, un gros oeuf, 1 c. une cuillerée de farine de sarrasin, 40 g de pétiole de céleri et de craquelins, un demi-bouquet d'herbes fraîches, de l'huile raffinée.

1. Le sarrasin est bouilli dans de l'eau salée. Ensuite, le contenant de produits est enveloppé dans une couverture et laissé environ une demi-heure.
2. Les oignons sont coupés avec des herbes et du céleri.
3. Pour la viande hachée, la bouillie finie est tordue avec la masse de la deuxième étape.
4. L'œuf et les autres produits déclarés dans la recette sont ajoutés au mélange obtenu, à l'exception des miettes. L'ail est préalablement passé à travers une presse.
5. On pétrit la masse, on en forme des côtelettes panées et panées et frites des deux côtés.

Des côtelettes avec des légumes frais et de la crème sure sont servies.

Mini côtelettes - grecque

Composition des produits: 420 g de sarrasin bouilli, 280 g de caviar de champignons, du son de blé, grosses carottes, sel, huile végétale.

Plus de matériaux:Grecque - recette

1. Du gruau bouilli, des carottes finement hachées et du caviar de champignons sont passés dans un hachoir à viande ou hachés à l'aide d'un bec verseur spécial. Vous pouvez juste prendre les premiers champignons hachés, puis frits
2. La masse pour le grec est salée et bien malaxée. De plus, de petites billettes rondes en sont formées. En cours de sculpture, pour plus de commodité, lubrifiez vos mains avec de l’eau chaude.
3. Les boulettes de viande sont broyées dans du son haché et cuites pendant deux minutes de chaque côté dans de l'huile bouillante.

Le plat est très délicat à l’intérieur et appétissant croustillant à l’extérieur.

Dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients: 1 verre de sarrasin multicolore, un peu de farine, un verre de crème sure moyennement grasse, 2 oignons, 370 g de dinde, 1 cuillère à soupe. cuillère à ketchup, 2 gros œufs, ail frais au goût, sel.

1. La céréale est versée avec un verre multicuiseur d'eau salée filtrée, puis cuite sous le couvercle fermé pendant 15 à 17 minutes dans le programme "Multipovar". Tout le liquide du récipient devrait s'évaporer.
2. L'oiseau est mélangé avec du sarrasin, de l'ail et des oignons préparés (1 pc.), Puis est défilé dans un hachoir à viande.
3. Les oeufs sont envoyés à la viande hachée.
4. Les côtelettes sont formées à partir de la masse, émiettées dans la farine et frites dans l'huile selon un programme approprié jusqu'à coloration dorée.
5. Sur le gras restant, le deuxième oignon haché est frit. On verse de la crème sure, du ketchup, du sel ajouté.
6. Les côtelettes frites sont disposées dans la sauce.
7. Le plat est cuit pendant une demi-heure supplémentaire dans le programme "Ragoût".

Les côtelettes sont servies avec la sauce à la crème sure obtenue.