Beaucoup de femmes au foyer ne peuvent pas imaginer cuisiner sans viande. Manger tout le temps une viande dérange, car il existe de nombreux plats dans le monde qui peuvent être préparés à partir de ce produit précieux. Les galettes de boeuf sont très populaires, même les plus difficiles vont les manger.
Contenu matériel:
Galettes de boeuf haché
Cette recette de côtelettes de bœuf juteuses nécessite un minimum d'effort et de temps. Parmi les autres recettes, il convient de noter que la viande hachée est hachée et peut être conservée longtemps au congélateur.
Pour cuire des boulettes de viande hachées, vous aurez besoin des composants suivants:
- oeufs - 2 pcs.
- ail - 4-6 gousses
- farine - 2 c. l
- mayonnaise - 8 c. l
- viande - 500 gr.
- huile de tournesol - 5 c. l
- épices, poivre et sel - à l'oeil
- amidon - 2 c. l
La complexité de la préparation de ce mets délicat est faible et vous devrez consacrer environ une demi-heure au processus. On passe beaucoup de temps à couper de la viande.
Pour préparer les côtelettes, vous devez procéder comme suit:
- Le boeuf est haché ou coupé en petits cubes. Les tailles des pièces sont choisies par l'hôtesse elle-même.Des conseils! Vous pouvez couper en utilisant des buses spéciales sur un robot culinaire ou un hachoir à viande.
- La farce est transférée dans un bol en fer. Tous les assaisonnements nécessaires, sel et poivre y sont ajoutés.
- Après que les œufs soient rentrés et que tout soit mélangé.
- La prochaine étape est l'amidon et la farine.
- La mayonnaise est ajoutée à cette masse de viande et tout est bien mélangé.
- Pour conserver plus longtemps, vous pouvez verser un peu de vinaigre.
- Avant de faire frire la viande hachée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Les côtelettes sont formées à la taille désirée et frites de tous les côtés pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Frit dans une petite quantité d'huile. Bien frire à l'intérieur - recouvert d'un couvercle.
Les côtelettes peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande et elles peuvent être conservées au congélateur pendant un certain temps.
Recette de viande hachée
Cette recette ne diffère que par le fait que la viande est hachée plus petite. Il est également permis de moudre dans un hachoir à viande pour que les morceaux soient encore plus petits.
Composants pour la cuisson des côtelettes de boeuf haché:
- oignon - 1 pc.
- oeufs - 2 pcs.
- boeuf haché - 600 gr.
- sel, épices, poivre - à l'oeil
- huile de tournesol - 2-3 c. l
- pain blanc - 3 tranches
- panure - 1 paquet
- lait ou eau - 150 ml
La cuisson passe par plusieurs étapes:
- Le boeuf haché est décongelé et placé dans un grand bol.
- Le pain à ce moment-là est trempé dans de l'eau ou du lait.
- L'oignon est finement haché ou passé dans une presse.
- Du pain, des oignons et des œufs sont ajoutés à la viande hachée. Vous devez également poivrer, saler et ajouter un assaisonnement si vous le souhaitez.
- Pour le goût, vous pouvez ajouter de l'ail.
- Après cela, la viande hachée est bien malaxée et on en fabrique des côtelettes de la forme désirée.
- Les côtelettes sont émiettées et placées dans une casserole bien chaude.
- Chaque côtelette est frite pendant environ 4 minutes des deux côtés.
Galettes de bœuf juteuses au four
De superbes galettes de bœuf au four sont faciles à préparer et vous devrez passer un peu de temps. Vous pouvez manger avec de la purée de pommes de terre, des pâtes et d'autres aliments.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- viande - 500 gr.
- pain blanc - 2-3 tranches
- lait - 150 ml.
- oignon - 1 pc.
- oeufs - 2 pcs.
- sel et poivre - à l'oeil
- huile de tournesol - 2-3 c. l
L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus d'une heure.
Pour ce faire, vous devez:
- Le boeuf est haché dans un hachoir à viande, peut être coupé manuellement en petits morceaux avec des couteaux bien aiguisés.
- Le pain est imbibé de lait à ce moment-là.
- Couper l'oignon finement ou passer à travers une presse. Vous pouvez frire pour le goût dans une casserole.
- Du pain avec du lait, des oignons et des épices sont envoyés à la viande hachée. Les œufs y vont. Après quoi ça se mélange bien.
- Les côtelettes sont formées à partir de la viande préparée, qui est soigneusement placée sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée. Tout cela va au four à la chaleur de 170-190 degrés pendant environ 40 minutes.
- Vérifiez de temps en temps et arrosez le jus attribué.
Cuisine en italien
Composants pour la cuisson des côtelettes italiennes:
- viande - 600 gr
- pain blanc - quelques tranches
- lait - 150 ml.
- oeufs - 2 pcs.
- Rayons - 1 pc.
- fromage - 100-150 gr.
- ail - 4 gousses
- huile de tournesol - 3-4 c. l
- sel, poivre - à l'oeil
Cuisine étape par étape de délicieuses côtelettes:
- Vous devez d’abord hacher finement la viande pour qu’elle ressemble à de la viande hachée.
- Le pain est trempé dans du lait.
- A cette époque, les oignons et l'ail sont finement hachés ou passés dans une presse. Pour plus de goût, vous pouvez faire frire brièvement dans une casserole.
- La miette peut maintenant être extraite et émincée avec de la viande hachée.
- Maintenant, les œufs, le sel, le poivre et la marjolaine sont ajoutés. La farce est soigneusement malaxée et envoyée brièvement au réfrigérateur.
- L'ail et les oignons y vont aussi.
- Lorsque la viande est légèrement refroidie, vous pouvez la mettre sur une planche à découper et commencer à former des cercles de taille moyenne. Un morceau de fromage est placé au centre de chaque balle. Après ces manipulations, des côtelettes sont formées.
- Les côtelettes sont placées dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson et cuites au four pendant environ une demi-heure à une température de 200 degrés.
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Avec du porc
Cette recette n'est pratiquement pas différente des autres. La seule différence est que les côtelettes ne seront pas faites de bœuf pur, mais avec l’ajout de porc. Si vous voulez que les côtelettes soient juteuses, vous devez prendre du porc gras.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:
- porc - 250 gr.
- boeuf - 500 gr.
- petits pains blancs - quelques morceaux
- crème ou lait - 250 ml
- Rayons - 1 pc.
- sel, poivre - à l'oeil
- oeufs - 2 pcs.
La méthode de cuisson la plus simple:
- De la viande, vous devez d'abord faire la farce. Pour cela, le porc et le bœuf sont émincés dans un hachoir à viande.
- A ce moment, le pain est trempé dans de la crème ou du lait.
- Les oignons sont émiettés et émincés avec de la viande hachée et du pain trempé dans un hachoir à viande. Il n'est pas nécessaire de presser des morceaux de pain.
- Ensuite, le sel, les œufs et le poivre sont envoyés à la viande hachée. Tout est bien pétri.
- Pour que la farce ne colle pas à vos mains, vous pouvez les graisser avec de l'huile.
- Après cela, la viande hachée est transformée en côtelettes. Ces côtelettes sont émiettées et envoyées dans une poêle préchauffée. 3-4 minutes sont frites de chaque côté. Dans les biscuits salés, vous pouvez ajouter du basilic, de la coriandre, de l'origan pour un goût piquant.
- Après la torréfaction, ils sont placés dans un four chauffé à 200 degrés.
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Avec du fromage
Pour ce plat vous aurez besoin de:
- viande - 500 gr.
- oignon - 1 pc.
- ail - 3-4 gousses
- oeufs - 2 pcs.
- tranches de pain - quelques tranches
- lait - 150 ml
- fromage - 150 gr.
- panure - 1 paquet
- huile de tournesol - 3-4 c. l
- sel, poivre - à l'oeil
Comment faire cuire les côtelettes:
- Le pain est trempé dans du lait.
- La viande est hachée dans un hachoir à viande avec des oignons, du pain et de l'ail.
- Les épices et les œufs nécessaires sont ajoutés à la masse obtenue. Ensuite, la viande hachée est bien malaxée.
- La farce est formée en boules, un morceau de fromage est placé au milieu de chacune.
- Ces boules sont formées en côtelettes et émiettées dans la chapelure.
- Chaque côtelette est frite à une teinte dorée. Après cela, toutes les côtelettes sont envoyées au four avec une chaleur de 200 degrés.
