Faire le hamburger parfait n'est pas si facile. Dans ce plat, la séquence de préparation des ingrédients est tout aussi importante, et la qualité de chaque composant est la douceur du pain, la tendreté de la sauce, le piquant des légumes et, bien sûr, la saveur juteuse des galettes de hamburger. Ce sera juste discuté ci-dessous. Il y a beaucoup de recettes, mais il n'y a qu'un secret du succès.

Côtelettes Burger Classiques

Pour préparer les boulettes de viande les plus juteuses et délicieuses selon la recette traditionnelle, du bœuf haché frais et faible en gras est nécessaire. Des composants tels que le poivre et le sel sont ajoutés exclusivement au goût et sont facultatifs.

Donc:

  1. Farce hachée.
  2. Pour en former des côtelettes assez larges et assez larges, d’une épaisseur d’au moins 1 cm, de diamètre légèrement plus large que le diamètre du pain.
  3. Juste avant de faire frire, vous pouvez légèrement saler et poivrer.
  4. Faites chauffer la poêle et ajoutez-y un peu d'huile végétale.
  5. Faites frire les boulettes de viande rapidement et à feu vif pour obtenir une bonne croûte qui tiendra le jus juteux des boulettes de viande.
  6. Il est très important de presser le produit avec une spatule pour que la forme reste plate.
  7. Mettez le fromage sur une galette prête à l'emploi et commencez à composer le hamburger directement.

Faites attention! La farce n'a pas besoin d'être marinée au préalable, sinon elle perdra rapidement de l'humidité pendant la friture et la viande sera sèche.

 

Cuisson du poulet dans une casserole

Pour faire une côtelette de poulet burger, vous aurez besoin des composants suivants:

  • Poulet haché - 0,5 kg;
  • Un oeuf;
  • Craquelins de blé;
  • Sel, poivre

La viande hachée la plus magnifique et la plus juteuse est obtenue si vous la faites cuire à partir de poulet entier - viande de poitrine, cuisses, etc.

Cuisson:

  1. Incorporer 1 œuf de poule dans la viande hachée et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Puisque la viande hachée est très tendre, vous devez former les galettes avec vos mains trempées dans l’eau. La hauteur ne dépasse pas 1 cm et le diamètre avec un petit pain (puisque les escalopes de poulet ne font pas frire).
  3. Vous pouvez éventuellement saupoudrer de chapelure.
  4. Le feu doit être moyen, ajoutez un peu d'huile végétale dans la casserole.
  5. Faites frire par analogie avec des côtelettes de boeuf - dans une casserole bien aplatie.
  6. Assez 3-4 minutes des deux côtés.

C'est intéressant:côtelettes de porc - recette

Champignons Végétariens

Une délicieuse recette de côtelette végétarienne pourrait bien être une excellente alternative aux produits à base de viande. Les côtelettes de champignons additionnées d'orge ont un goût inhabituel et original. Ils s'avèrent magnifiques et juteux.

Pour préparer, vous aurez besoin de:

  • champignons porcini - 500 grammes;
  • orge perlière - 1 verre;
  • ail - 3-4 gousses (taille moyenne);
  • farine de blé - 200 grammes (pour la panure);
  • huile de tournesol - 15-20 ml;
  • purée ou pâte de tomates - 25 ml;
  • herbes fraîches (persil);
  • le sel;
  • poivre noir

Instructions étape par étape:

  1. Faites bouillir l'orge perlé, pré-salez-le.
  2. Faites bouillir jusqu'à tendreté, vidangez complètement l'eau et tournez les champignons dans un mélangeur.
  3. Broyer l'orge perlé avec de l'ail dans le moissonneuse-batteuse jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  4. Mettez la viande et les céréales dans un bol profond.
  5. Ajouter le persil haché, la pâte de tomate.
  6. Saler et poivrer au goût.
  7. Mélangez tout à fond. Plus vous le ferez mieux, plus les boulettes de viande cuites seront juteuses.
  8. Former des gâteaux plats.
  9. Les rouler des deux côtés dans la farine.
  10. Faire frire les galettes de burger végétarien dans une casserole avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.

Burger à la dinde

Les filets de dinde hachés ont une texture délicate, et si vous les faites cuire selon cette recette, vous pourrez obtenir des sensations gustatives tout simplement délicieuses.

Ingrédients (pour 0,5 kg de dinde hachée):

  • 2 petits oignons;
  • 1 miche de pain blanc, elle peut être remplacée par un verre de farine;
  • 1 oeuf
  • 100 gr. le lait.
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de crème sure (au goût).

Préparé comme suit:

  1. Un filet, de préférence légèrement congelé, est coupé en petits morceaux.
  2. On y ajoute de la pulpe de pain (ou de la farine), de l'oignon finement haché ou râpé, du lait et des œufs. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
  3. Former des gâteaux par analogie avec les recettes précédentes.
  4. Poitrines à volonté, mais gardent bien leur forme.
  5. Les produits sont frits dans une poêle bien chauffée.

Ils révèlent leur meilleur goût, aromatisé avec des sauces aigre-douce, par exemple, la canneberge. Un hamburger avec une telle galette est parfait pour un menu pour enfants, car la galette de bœuf est plus "lourde" pour la digestion.

Comment faire des crevettes?

Les amateurs de fruits de mer apprécieront certainement les hamburgers avec une galette de poisson, mais ce sera encore plus insolite, utile et savoureux si vous choisissez un filet de crevettes hachées comme viande hachée.

Ingrédients

  • Crevettes fraîches - 0,5 kg;
  • De poitrine ou de bacon - 200 g;
  • Oeuf de poulet
  • Verts de saison (persil, aneth, oignons);
  • Lait - 5 cuillères à soupe;
  • Sauce de soja - 4-5 c. l.
  • Chapelure - une demi-tasse;
  • Graines de sésame - un verre.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir et nettoyer les crevettes de la coquille.
  2. Hacher finement le bacon.
  3. Hache les verts.
  4. Bien mélanger tous les composants, puis broyer dans un mélangeur, mais ne pas transformer en purée de pommes de terre.
  5. Battre dans un oeuf, ajouter la sauce soja. Ensuite, les composants restants (craquelins, lait).
  6. Former des côtelettes fines et plates et les rouler dans les graines de sésame.
  7. Frire dans une poêle préchauffée, environ 5-7 minutes. de chaque côté.

Cuisiner avec de la farce d'agneau

Côtelettes d'agneau - utiles, originales et originales pour ceux qui mangent rarement de l'agneau. La recette est conçue pour 4 portions.

Vous aurez besoin de:

  • viande de mouton hachée faible en gras (400 grammes);
  • petit oignon;
  • 2 tranches de pain;
  • épices (thym, noix de muscade moulue);
  • l'œuf

Cuisson:

  1. Hacher l'oignon.
  2. Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait.
  3. Mélanger l'oignon, le pain et la viande hachée, assaisonner.
  4. Incorporer l'œuf.
  5. Former des côtelettes avec un dimètre un peu plus qu'un pain.
  6. Faites bien frire les aliments dans une casserole ou un gril ordinaire.

L'agneau va bien avec les légumes: oignons, poivrons doux, toutes sortes d'herbes.

Choisir la viande d'un jeune agneau - vous obtiendrez un excellent plat de la cuisine casher.

Essayez-le et profitez de votre repas!

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