Boulettes de viande parfumées, juteuses et savoureuses, beaucoup aiment depuis l'enfance. Comment faire cuire des boulettes de viande fraîches sans oeufs, pas seulement de la viande. Le secret est simple: seules des recettes éprouvées et la bonne humeur.
Contenu matériel:
Escalopes de poulet sans oeufs
Les côtelettes de poulet classiques sont toujours très juteuses s’il ya un morceau de beurre au milieu.
Grâce à cela et à quelques secrets, ils sont toujours magnifiques.
Ingrédients
- poulet émincé - environ 1 kg;
- oignon - 2 gros oignons;
- huile paysanne - 100 g (à congeler);
- amidon (pomme de terre) - 2 c. cuillères sans diapositive;
- crème sure (teneur en graisse 15%) - 2 c. des cuillères;
- mayonnaise naturelle - 3 c. des cuillères;
- fromage à la crème douce - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Éplucher les oignons et les broyer dans un mélangeur. Mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez-y de la mayonnaise, de l'amidon, du sel et des assaisonnements. Bien mélanger
Couper le beurre en petits cubes.
Aplatissez un morceau de viande hachée dans la paume de votre main, placez un cube d'huile au centre, formez une galette et abaissez-le dans une casserole remplie d'huile chaude. Mouler rapidement toutes les côtelettes et les faire frire pendant quelques minutes.
Disposer les galettes sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le fromage avec la crème sure, les verser et cuire au four.
Cuisiner avec du poisson haché
Ces galettes de poisson ont également un milieu juteux, mais pas de beurre, mais du fromage, ce qui procure une sensation gustative étonnante. Tout se passera si vous choisissez un bon fromage naturel.
Ingrédients
- filet de poisson (meilleur gras) - 1 kg;
- oignon - 2 pcs .;
- Fromage Kostroma dur - 200 g;
- pain tranché long - 4 tranches;
- la panure;
- les épices.
Cuisson:
Faites défiler le filet et l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter le pain imbibé de lait, saler et poivrer.
Fromage coupé en cubes.
Dans un morceau de viande hachée, envelopper deux bâtonnets de fromage, former une galette et rouler dans la chapelure. Préparez les côtelettes restantes.
Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
La chair croustillante et juteuse d'une côtelette ne laissera pas indifférent même les enfants.Meilleur combiné avec purée de pommes de terre et légumes frais.
Boulettes de viande hachées sans oeufs
Lorsqu'il n'y a pas de hachoir à viande ou de mixeur à portée de main, vous pouvez préparer de merveilleuses boulettes de viande hachées.
Et sans ajouter d'œufs, ils s'avèrent beaucoup plus tendres.
Produits:
- filet (poulet) - 500 g;
- oignon - 1 pc .;
- mayonnaise (maison) - 2 c. l.
- amidon (pomme de terre) - 2 c. l.
- sel, poivre, curry.
Hacher finement la viande avec un couteau. Hacher l'oignon. Mélanger avec de la mayonnaise, de l'amidon et des assaisonnements. Partez pour le marinage.
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Former des galettes plates et les faire frire dans l'huile.
Ces côtelettes peuvent être utilisées comme garniture pour les sandwichs et les hamburgers.
Boeuf et porc haché
Les côtelettes classiques de deux types de viande donneront un goût vif grâce aux additifs inhabituels. Les boulettes de viande hachées et sans œufs ont une belle forme. Et l'ingrédient secret sera la sauce tomate.
Composition:
- veau - 500 g;
- porc (un morceau avec graisse) - 500 g;
- sauce tomate barbecue - 100 g;
- oignon - 1 pc .;
- sauce de soja classique - environ 2 c. des cuillères;
- eau froide - 100 ml;
- des craquelins;
- les épices.
Faites défiler la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter la sauce tomate, les épices, les craquelins à la viande et bien mélanger. Versez de l'eau froide. Pour la jutosité des boulettes de viande, le hachis doit être battu. Battre la surface de travail 10 à 15 fois.
Frire les côtelettes des deux côtés, ajouter la sauce de soja, l'eau chaude et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
Ces côtelettes seront bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
De dinde
Les côtelettes de dinde seront très juteuses à cause du saumurage. La cuisson elle-même prendra très peu de temps.
Produits:
- viande de dinde - 1 kg;
- graines de sésame - 3 c. des cuillères;
- sauce de soja classique (pour marinade);
- huile de sésame.
Faire la viande hachée du filet. Ajoutez la sauce de soja, l'huile, le sésame, mélangez bien et laissez reposer toute la journée au réfrigérateur.
Obtenez-le à l'avance. Immédiatement avant la cuisson, bien mélanger à nouveau, faire les escalopes. Préchauffez la poêle et faites-la frire des deux côtés pendant 5 minutes. La préparation peut être vérifiée avec une fourchette. Si vous percez et que le jus est transparent, les côtelettes sont prêtes.
Côtelettes de chou sans oeufs
Côtelettes de légumes délicates feront appel à même ceux qui n'aiment pas les légumes. L'ajout de semoule les rend aérés.
Composition:
- chou (tête) - la moitié de la fourche moyenne g;
- semoule - 3 c. des cuillères;
- oignon - 1 pc .;
- pommes de terre - 1 pc .;
- gousse d'ail - 3 pcs .;
- farine (blé) - 2 c. des cuillères;
- des craquelins;
- les épices
Hacher le chou, verser de l'eau bouillante et laisser reposer une heure. Une heure plus tard, jetez-la dans une passoire. Il est important de ne pas presser, mais simplement laisser l’eau s’écouler. Ajoutez des pommes de terre et des oignons crus râpés au chou. Incorporer avec les épices, l'ail et la semoule.
Côtelettes humides avec les mains mouillées, infuser et faire frire. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
Ces côtelettes sont merveilleuses chaudes et froides.
De brocoli et de chou-fleur
Les galettes de légumes juteux sans œufs sont rapidement cuites et remplaceront avec succès un plat de viande.
Composition:
- mil (gruaux bouillis) - 300 g;
- inflorescences de brocoli - 200 g;
- chou (chou-fleur) - 200 g;
- huile (olive ou sésame) - 3 c. des cuillères;
- amidon de maïs - 4 c. des cuillères;
- farine (maïs.) - 2 c. des cuillères;
- les épices, le poivre, le sel - au goût.
Lavez et hachez le chou. Tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer et sécher.
Mélanger le chou et le millet dans un mélangeur, ajouter l'amidon (2 c. À soupe. À table), le sel et les épices.
Pour paner, mélanger le reste d'amidon avec de la farine.
À l'aide d'une grande cuillère, placez les côtelettes, plongez-les dans la chapelure et envoyez-les dans la casserole. Frire d'un côté. Retournez-vous, assombrissez-vous sous le couvercle pendant encore 5 minutes.
Savoureux avec une sauce aigre-douce et des légumes frais.
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Gâteaux sans œufs de poisson en conserve
Les côtelettes rapides et savoureuses proviendront du poisson en conserve. Un oeuf, comme avant, n'est pas nécessaire.
Composition:
- saumon rose ou thon (naturel) - 1 boîte;
- mil (bouilli) - 3 c. des cuillères;
- une pomme de terre;
- oignon - 1 pc .;
- carotte (fraîche) - 1 pc;
- huile paysanne - 100 g;
- la panure;
- les épices.
Faire bouillir les pommes de terre dans une peau. Râpez les carottes, hachez l'oignon. Cuire les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Écraser le poisson, mélanger avec le mil et les légumes. Épluchez les pommes de terre, pétrissez-les à la fourchette, ajoutez-les à la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuez bien.
À l'aide d'une cuillère, former des côtelettes, les brasser et les faire frire pendant littéralement 5 minutes.
Servir avec du chou chinois et des concombres frais.
