Malgré le fait qu'il y ait beaucoup de nouveaux desserts modernes maintenant, les tartelettes soviétiques avec crème protéinée sont toujours populaires. Ne te refuse pas un petit plaisir et prépare le gâteau toi-même.
Contenu matériel:
Sand "Tartelettes" à la crème de protéines
Les gâteaux «Tartelettes» avec crème protéinée sont en réalité très faciles à cuire, l’essentiel est de bien préparer la crème.
Ingrédients pour la base:
• un œuf;
• une pincée de levure chimique et la même quantité de sel;
• 60 grammes de beurre;
• 0,15 kg de farine;
• 40 grammes de sucre.
Pour la crème:
• 200 grammes de sucre;
• deux blancs d'œufs.
Processus de cuisson:
1. Tous les ingrédients indiqués dans la liste des tests, à l'exception de l'œuf, sont placés dans un récipient et battus au mélangeur. Veuillez noter que
l'huile doit être froide.
2. Une fois la miette formée, nous enfonçons l'œuf dans la masse, nous le pétrissons jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et le mettons au froid pendant au moins 30 minutes.
3. Tourner la bosse en une couche, découper des billettes rondes, de sorte qu'elles soient un peu plus grandes que les moules.
4. Nous déposons les ébauches dans les moules, nous perforons le fond plusieurs fois avec une fourchette et nous faisons cuire environ 20 minutes au four, en mettant le chauffage à 180 ° C.
5. À ce stade, vous pouvez préparer une crème. Nous mélangeons les protéines avec du sucre et commençons à interrompre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse blanche et luxuriante se forme.
6. Remplissez la base cuite de crème et les gâteaux sont prêts.
Avec l'ajout de confiture
Les paniers sablés vont très bien avec n'importe quelle confiture.
Ce goût est familier à beaucoup d’enfants.
Pour le remplissage:
• quatre œufs;
• 200 grammes de sucre;
• 200 grammes de confiture.
Pour l'essentiel:
• 0,1 kg de sucre;
• 0,3 kg de farine;
• deux œufs;
• environ 200 grammes de beurre;
• une pincée de soda.
Processus de cuisson:
1. Nous sortons l'huile du réfrigérateur, la coupons en petits morceaux, la mélangeons avec tous les autres produits, à l'exception de la farine, mélangeons au mixeur jusqu'à consistance mousseuse, puis remplis la farine et pétris-la à la main. Nous l'avons mis au repos et refroidi pendant 30 minutes.
2. Coupez en petits morceaux, étalez-les ou étalez-les et placez-les dans des moules, sans oublier de faire des perforations avec une fourchette au fond. Cuire au four environ 15 minutes à 180 degrés.
3. Préparez maintenant le mastic. Mélangez les protéines avec le sucre, placez cette masse sur un bain de vapeur et réchauffez-la, mais ne la laissez pas bouillir, retirez-la et battez jusqu'à ce qu'elle grossisse.
4. Remplissez d'abord les bases finies avec de la confiture, puis avec de la crème.
Comment cuisiner avec des fruits
S'il n'y avait pas de remplissage approprié sous la main, alors vous pouvez toujours faire cuire des paniers de sable avec des fruits, ils n'en sortent pas moins savoureux.
Ingrédients Essentiels:
• un demi-kilo de pâte brisée;
• tout fruit, tel que le kiwi, la banane, la poire;
• 200 grammes de sucre;
• quatre écureuils.
Processus de cuisson:
1. Découpez des cercles dans la pâte de manière à ce qu'ils soient légèrement plus grands que les formes de la base.
2. Mettez-les dans les moules, faites quelques perforations à la fourchette et mettez au four pendant 15 minutes, à une température de 180 degrés.
3. Retirez les fruits de la peau, coupez-les en petits morceaux.
4. Mettez des fruits dans la base finie et remplissez-les de crème.
5. La crème est préparée comme suit: le sucre et les protéines sont mélangés, le tout est envoyé au poêle, réchauffé et ensuite fouetté jusqu'à obtenir une mousse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également disposer des fruits sur les gâteaux.
Avec Protéine Custard
Pour le plat dont vous aurez besoin:
• deux protéines;
• un verre de sucre;
• 130 millilitres d'eau;
• 500 grammes de pâte sablée.
Processus de cuisson:
1. Nous divisons la pâte en plusieurs parties, les déroulons ou simplement nous les étirons dans nos mains et les plaçons dans des moules, puis nous les faisons brunir à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
2. Combinez l'eau et le sucre et commencez à réchauffer le mélange. Battez les blancs séparément, puis introduisez-les avec précaution dans la masse de sucre et continuez à fouetter pendant environ cinq minutes jusqu'à la consistance désirée.
3. Décorer les bases cuites avec le mastic obtenu et servir les gâteaux.
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Avec des baies
Pour le dessert, vous aurez besoin de:
• framboises, fraises et autres baies à votre goût;
• deux protéines;
• 0,2 kg de sucre;
• un demi-kilo de pâte sablée.
Processus de cuisson:
1. Abaisser la pâte, en couper les billettes et les placer dans des formes spéciales pour les paniers, les mettre au four pendant 15 minutes en les chauffant à 180 degrés.
2. Les baies sont bien lavées et séchées.
3. Mélangez les protéines avec le sucre, chauffez et battez bien jusqu'à ce qu'elles deviennent une crème luxuriante.
4. Les baies sont placées à la base, sur le dessus, nous recouvrons le tout de mastic et nous décorons encore avec des baies.
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Cuisiner avec de la confiture
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
• 200 grammes de confiture à votre goût;
• 200 grammes de sucre;
• trois protéines;
• un demi-kilo de pâte sablée.
Processus de cuisson:
1. Nous divisons la pâte sablée en petites parties. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, nous en déroulons des cercles ou nous pétrissons simplement les mains à la taille souhaitée.
2. Mettez les tasses dans des moules spéciaux pour paniers, répartissez-les bien, faites quelques perforations au fond avec une fourchette et envoyez-les au four, que nous chauffons à 180 degrés, y restons environ 15 minutes.
3. Lorsque les bases sont prêtes, remplissez-les avec la confiture sélectionnée et procédez à la préparation de la crème.
4. Le sucre et les protéines sont mélangés dans une casserole, chauffés mais non portés à ébullition. Nous commençons ensuite à fouetter au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et luxuriante.
5. Nous recouvrons les gâteaux de crème et pouvons être servis.
Tartelettes au citron avec crème protéinée
Pour les bases, vous aurez besoin de:
• 0,25 kg de farine;
• 150 grammes de beurre;
• deux œufs;
• 0,2 kg de sucre;
• deux citrons;
• une pincée de levure chimique.
Pour le remplissage:
• 200 grammes de confiture, confiture ou confiture;
• 0,2 kg de sucre;
• trois protéines.
Processus de cuisson:
1. Couper le beurre en morceaux, mélanger avec le sucre, battre, puis ajouter les œufs, le zeste de citron et le jus pressé à cette masse, tout en continuant de travailler comme mélangeur.
2. Nous envoyons tous les autres composants de la liste pour le test et les mettons dans un état homogène. Laisser agir quelque temps au réfrigérateur.
3. Nous formons des cercles à partir de celui-ci, les plaçons dans les formulaires pour les paniers et attendons qu’ils deviennent rosés, en réglant le chauffage à 180 ° C et le temps à 15 minutes.
4. Combinez le sucre pour la crème avec les protéines, mélangez, faites chauffer sur le feu et battez jusqu'à ce que le mélange soit riche.
5. Remplissez les blancs de confiture ou de confiture et couvrez-les de crème protéinée.
