Les gâteaux faits maison sont une excellente option pour un délicieux goûter. Pour organiser de petites vacances à la maison, préparez des gâteaux au lait conformément à GOST, nous sélectionnons la recette à votre goût.

Gâteaux au lait classiques selon GOST

Cette recette implique l'utilisation d'une quantité minimale de nourriture. Il est à noter que le goût du dessert n'en souffre pas.

Ingrédients pour Goodies:

  • farine - 400 g + 25 g pour saupoudrer;
  • sucre - 215 g;
  • lait - 80 ml;
  • vanilline - 1 sachet;
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • oeuf - 1 pc. (seul le jaune sera nécessaire);
  • Margarine - 100 g.

Processus culinaire:

  1. Versez le lait dans un récipient résistant à la chaleur, versez le sucre et mettez le feu. En remuant de temps en temps, porter le mélange à ébullition. Nous retirons de la cuisinière et refroidissons légèrement à la température ambiante.
  2. Ajouter la margarine, la vanille et le jaune à la masse de lait.
  3. Tamisez la farine, mettez du soda, mélangez et formez une lame. Nous faisons une petite dépression et versons le mélange liquide. Pétrir la pâte élastique et l'enlever sous le film pendant une demi-heure.
  4. Saupoudrez le reste de la farine sur la surface de travail et étalez une couche de pâte d’une épaisseur de 8 à 10 mm de la pâte.
  5. Découpez des formes rondes dans des moules spéciaux ou un verre. Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et l'envoyons au four chaud.
  6. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, puis laisser refroidir et servir.

Avec des noix

Le point culminant de la méthode de cuisson des croûtes suivante est un arôme inoubliable et un arrière-goût agréable.

Composition du dessert:

  • cacahuètes - 400 g;
  • vidange d'huile. - 100 g;
  • lait - 0,5 cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc. + jaune;
  • miel - 2 c. l.
  • sucre - 0,5 cuillère à soupe;
  • levure chimique - 1 sachet;
  • vanilline - 2 g;
  • eau - 1 c. à thé;
  • farine - 450 g.

 

Cuisson:

  1. Le sucre, la vanille, le lait et le miel sont placés dans une casserole à paroi épaisse et incendiés. Faire bouillir pendant 1-2 minutes, laisser refroidir.
  2. Battre le beurre ramolli avec un oeuf à l'aide d'un mixeur.
  3. Sans arrêter le fouet, verser un filet de sirop. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse.
  4. Mélanger la farine avec la levure et mettre dans un mélange sucré. Pétrir rapidement pour que la cuisson ne devienne pas en caoutchouc. La pâte doit être obéissante et ne pas coller aux mains, donc si nécessaire, ajouter de la farine.
  5. Étaler un rectangle d'environ 7 mm d'épaisseur et découper des gâteaux.
  6. Mélanger le jaune avec de l'eau et enrober le dessus de la gâterie. Saupoudrer d'arachides hachées.
  7. Nous plaçons les produits sur une plaque à pâtisserie et cuisons au four pendant 10-15 minutes.
  8. Les friandises cuites au four peuvent également être enrobées de sirop de sucre pour les rendre douces et brillantes.

Cuisinez avec du glaçage et du sucre en poudre

Pour préparer un régal solennel, une recette est utile
beaux sablés. Nous préparons la pâte par analogie avec la méthode précédente avec la seule différence: avant de déposer la farine, ajoutez la racine de gingembre râpée dans une quantité de 25 g, sinon tout reste inchangé. Lorsque la cuisson est prête, laissez-la refroidir et allez à la décoration.

Produits Glaze:

  • oeufs - 2 pcs. (nous utilisons uniquement des protéines);
  • sucre glace - 120 g;
  • garniture de confiserie - 50 g (peut être remplacée par du sucre brun);
  • zeste de citron - 10 g;
  • jus de citron - 25 ml.

Progrès:

  1. Les protéines refroidies sont placées dans un bol mélangeur, fouettez et versez progressivement la poudre sucrée. Ajouter le jus d'agrumes et le zeste. Lorsque la mousse de protéines devient épaisse, vous pouvez éteindre l'appareil. Nous laissons le vernis fini sur la table pendant un quart d'heure.
  2. À l'aide d'un pinceau en silicone ou d'une petite cuillère, appliquez de la mousse d'agrumes sur chaque gâteau et saupoudrez-le de poudre à confiserie.
  3. Nous attendons que le vernis se durcisse et ravisse les invités avec une belle délicatesse au goût excellent.

Recette de l'enfance selon GOST URSS

Beaucoup se souviennent de cet arôme magique de dessert sucré, vendu dans toutes les salles à manger soviétiques. De nos jours, trouver un tel régal en cuisine n’est pas chose facile. Mais vous pouvez cuisiner vous-même votre friandise préférée en utilisant la recette conforme à GOST 1986.

Préparez les ingrédients:

  • farine de qualité supérieure - 210 g;
  • lait - 100 ml;
  • sel - 1 pincée;
  • sucre - 265 g;
  • beurre - 100 g;
  • grandit. huile - 20 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • levure chimique - 2 c.
  • sucre vanillé - 1 c.

Comment faire cuire:

  1. Casser l'œuf et mélanger pour que la protéine et le jaune se combinent. Divisez le mélange homogène en deux parties égales.
  2. Nous ramollissons l'huile à la température ambiante, puis nous mélangeons avec du sucre, du lait, du sel et de la vanille. Verser une partie de la masse d'œufs.
  3. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique, pétrir la pâte.
  4. Nous déroulons la couche sur une table saupoudrée de farine et coupons les perles rondes comme celles qui étaient populaires en URSS.
  5. Nous transférons les produits sur la plaque à pâtisserie. Avec la pointe du couteau, nous mettons le motif sous la forme d’un filet. Lubrifier avec l'œuf restant.
  6. Cuire au four chaud pendant pas plus de 12 minutes, sinon la friandise va se dessécher.
  7. Nous étalons les gâteaux au lait «depuis l'enfance» sur le plat, nous les refroidissons et nous en apprécions le goût.

Afin de préparer un excellent dessert pour le thé et de faire plaisir à la famille avec des friandises, vous ne devez pas rester des heures au fourneau et acheter des produits coûteux. En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez cuire des bonbons au moins tous les jours, en modifiant la composition et en ajoutant de nouveaux ingrédients.

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