Les jeunes ménagères ont souvent peur de se faire des gâteaux. Nous allons révéler les subtilités du processus technologique, grâce à quoi l’incertitude sur nos propres capacités disparaîtra et tout le monde pourra s’essayer en tant que confiseur.

Gâteaux gâteaux

C'est un classique de la cuisine européenne. La cuisson est aérée et très aromatique. Avec cette base, vous pouvez cuisiner une variété de gâteaux, chaque fois en utilisant un nouveau remplissage.

Ingrédients

  • oeuf - 6 pcs .;
  • acide citrique - 10 g;
  • farine - 160 g;
  • la vanilline;
  • sucre - 1 tasse.

Cuisson:

  1. Les œufs réfrigérés sont adaptés à la cuisson et ont été laissés au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Ajouter le sucre granulé. Saupoudrer d'acide citrique. Beat. Les cristaux de sucre devraient se dissoudre complètement et les produits se transformer en mousse épaisse.
  2. Placez la vanilline et la farine. Mélangez. Le processus est très soigné. La masse ne devrait pas tomber et il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
  3. Versez la masse dans le moule. Réchauffer le four (185 degrés). Placez le four et cuire au four pendant 45 minutes.

Base de dessert au miel

Des gâteaux au miel parfumés, appropriés pour créer de délicieux gâteaux pour toute célébration.

Ingrédients

  • sucre - 160 g;
  • oeuf - 6 pcs .;
  • levure chimique - 7 g;
  • miel - 2 c. des cuillères;
  • farine - 195

Cuisson:

  1. Pour la cuisson, utilisez uniquement du miel liquide. Ajouter le sucre granulé. Versez les oeufs. Battez 11 minutes. Pendant ce temps, le volume augmentera au moins quatre fois.
  2. Saupoudrer de farine. Ajouter la levure chimique. Mélangez. Pour conserver la masse de ses conditions d’air, mélanger avec une spatule spéciale. Le mouvement devrait être de haut en bas.
  3. Préchauffez le four (175 degrés). Déplacez la masse dans le moule. Cuire Volonté de vérifier avec une brochette en bois.

De la pâte brisée

Malgré la simplicité de préparation, les gâteaux ont un goût inhabituel, étonnant et agréable.

Ingrédients

  • farine - 460 g;
  • levure chimique - 4 g;
  • sucre - 95 g, pour une saveur plus agréable du gâteau, utilisez le composant à base de canne;
  • beurre - 135 g froid;
  • jaune - 1 pc .;
  • lait - 160 ml.

Cuisson:

  1. Ajouter la levure chimique au sucre. Puis verser la farine à travers un tamis. Mélangez.
  2. À l'aide d'une râpe à gros trous, râpez le beurre. Envoyer au mélange de farine. Grind. Obtenez une masse avec de gros grains.
  3. Versez le jaune dans le lait et battez. Verser dans la pâte. Pétrir.
  4. Couper en trois morceaux. Distribuez chaque pièce en forme. Lubrifier avec du lait et saupoudrer de sucre. Cuire chaque partie dans un four à 190 degrés.

Gâteaux simples dans une casserole

Essayez de faire des gâteaux dans une casserole. C'est une excellente option pour faire un dessert délicieux en l'absence d'un four.

Ingrédients

  • soude - 10 g de pâte éteinte;
  • sucre - 210 g;
  • farine - 520 g;
  • crème sure - 210 ml.

Cuisson:

  1. Sucre verser la crème sure. Beat. Les céréales ne devraient pas rester. Versez la farine au tamis. Ajouter le soda. Pétrir.
  2. Rouler la saucisse. Couper en morceaux. Il devrait être au moins huit. Rouler chacun.
  3. Placez dans une casserole. Tenez pendant deux minutes. Retournez Frire autant de temps.

La crème pâtissière convient parfaitement à l’imprégnation des gâteaux proposés.

Meringues pour le gâteau de Kiev

C'est une base idéale pour les délicatesses de Kiev.

Ingrédients

  • noix hachées - 1 tasse;
  • protéines - 4 pcs .;
  • amidon - 2 c. des cuillères;
  • sucre - 210 g.

Cuisson:

  1. Salez les protéines. Allumez le mélangeur à la vitesse minimale. Lorsque des bulles se forment, versez du sucre en plusieurs parties. Mettez l'appareil au maximum et continuez à fouetter. Obtenez une masse dense avec une surface lisse et brillante.
  2. Saupoudrer d'amidon et de noix. Mélangez. Les mouvements doivent être de haut en bas afin de ne pas endommager la structure idéale des produits fouettés.
  3. Mettez la masse sous deux formes. Aplatir Séchez les gâteaux. Un mode de four à 110 degrés et un temps de deux heures seront nécessaires.

De la pâte feuilletée

Vous pouvez stocker la version de test proposée pendant plusieurs mois au congélateur, en la plaçant auparavant dans un sac. Idéal pour le gâteau Napoléon.

Ingrédients

  • farine - 2 tasses;
  • crème sure - 1 tasse;
  • beurre - 210 g;
  • levure chimique - 1 cuillère à café.

Cuisson:

  1. Verser la levure chimique avec la crème sure et mélanger. Partir.
  2. Râpez le beurre congelé. Endormez-vous avec de la farine. Hache-le. Verser la crème sure. Pétrir. Couvrir avec un sac et envoyer refroidir. Cela prendra une demi-heure.
  3. Couper en sept morceaux. Rouler chacun.
  4. Cuire au four pendant 5 minutes. Le four doit être immédiatement chauffé à 200 degrés. Étalez les gâteaux préparés les uns sur les autres.

Pour rendre la pâte feuilletée parfaite, utilisez tous les produits réfrigérés pour les sablés. Placez les ingrédients au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.

Cuisson à la mijoteuse

La meilleure façon de faire des gâteaux dans une mijoteuse. La base est aérée, poreuse et très savoureuse. Convient à tout type de crème.

Ingrédients

  • oeuf - 2 pcs .;
  • crème sure - 110 ml;
  • soude - 0,5 c. à thé éteinte;
  • margarine - 110 g;
  • farine - 210 g;
  • sucre - 210 g.

Cuisson:

  1. Faire fondre la margarine. Endormez-vous avec du sucre. Remuer. Versez les oeufs. Beat.
  2. Ajouter la crème sure. Mélangez. Verser la farine. Pétrir. Cela produira une masse épaisse, qui doit être déplacée dans le bol de l'appareil.
  3. Définissez le mode "Cuisson". Cuire au four pendant 55 minutes.

Base de friandises au chocolat

C'est très simple de faire des couches de gâteaux sur du kéfir.

Ingrédients

  • sucre - 1 tasse;
  • cacao - 2 c. des cuillères;
  • farine - 1 tasse;
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • kéfir - 1 tasse.

Cuisson:

  1. Versez le produit de kéfir dans le sucre. Beat. Verser le cacao. Mélangez. Ajouter le soda. Remuer. Combinez avec de la farine. Beat.
  2. Verser dans le formulaire. Cuire au four pendant 47 minutes. Le four doit être préchauffé (185 degrés).

Gaufres rapides

Vous pouvez cuisiner très rapidement une merveilleuse gâterie si vous savez cuisiner correctement des galettes. Nous offrons la recette la plus simple.

Ingrédients

  • sucre - 2 c. des cuillères;
  • sucre vanillé - emballage;
  • farine - 210 g;
  • soude - 0,2 c. à thé;
  • oeuf fait maison - 1 pc .;
  • eau - 150 ml;
  • beurre - 20 g.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau dans le récipient. Endormez-vous avec du sucre. Mettez du soda. Mélangez. Ajouter le jaune avec le sucre vanillé et la farine. Remuer.
  2. Faire fondre le beurre et verser dans la pâte. Beat. Ce processus prendra 20 minutes.
  3. Verser la pâte et placer dans un gaufrier. Cuire au four pendant deux minutes chaque gâteau.

Pourboires

  • Si vous décidez de faire de petits biscuits, vous ne devrez pas les cuire au four plus de 12 minutes et utiliser une température inférieure à celle des biscuits ordinaires.
  • Si de la soude est incluse dans la composition, remuez la pâte pendant une longue période et ne la battez surtout pas. Des bulles de dioxyde de carbone disparaîtront instantanément et le biscuit ne montera pas.
  • Vous pouvez éteindre les sodas avec du jus de citron ou du vinaigre de table.
  • Pour que la masse de protéines ne se dépose pas pendant le pétrissage, il est nécessaire de la battre à des pics denses.
  • S'il est nécessaire d'ajouter de la farine à un œuf battu, il est recommandé d'utiliser un tamis fin au travers duquel de la farine est ajoutée en petites portions et immédiatement mélangée afin d'éviter la formation de grumeaux.

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