La tarte royale au fromage cottage est un plat savoureux et facile à préparer à base de tendre garniture au caillé, recouvert d’une double couche de miettes de sable. Un goût crémeux étonnant et un arôme délicat ne laisseront pas indifférent même un gourmand passionné. Et l'ajout de tranches de pomme, de zeste d'orange ou de carambole ne fera qu'améliorer le contraste gustatif du dessert.

Tarte royale au fromage blanc au four

La tarte royale au fromage cottage est cuite au four pendant une heure.

Ingrédients pour la pâte brisée:

  • farine de blé (150 g);
  • sucre granulé (1/2 tasse);
  • beurre de vache (100 g);
  • levure chimique (15 g).

Ingrédients pour le remplissage:

  • fromage cottage sec et gras (0,5 kg);
  • œufs de poule (3 pièces);
  • crème sure (200 g);
  • sucre granulé (1/2 tasse);
  • vanilline.

Cuisson:

  1. Le beurre de vache ramolli est moulu avec du sucre cristallisé.
  2. La farine de blé est combinée avec une levure chimique, ajoutée à la composition sucre-beurre. Les ingrédients sont malaxés à la main jusqu’à obtention d’une petite miette. La pâte est prête.
  3. Le fromage cottage est associé à la crème sure et aux jaunes d'oeufs. Le mélange est fouetté avec un mélangeur.
  4. Les écureuils sont fouettés avec du sucre jusqu'à ce que de la mousse luxuriante soit ajoutée à la masse de caillé. Les ingrédients pour le remplissage sont mélangés doucement.
  5. Un plat de cuisson 2/3 est rempli de miettes de sable. La garniture est disposée sur le dessus et le reste de la pâte est saupoudré.

La tarte royale au fromage cottage est placée dans un four préchauffé pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. Après l'apparition d'une croûte dorée, le dessert est laissé à refroidir dans un four ouvert et éteint.

Avec des pommes

Vous pouvez également faire cuire une tarte au four avec des pommes. Il s’agit d’un dessert doux et aigre-doux, dont le goût est renforcé par la garniture au caillé de fruits.

Ingrédients

  • farine de blé (400 g);
  • beurre beurre de vache (250 g);
  • fromage cottage (400 g);
  • pommes aigres (3-4 pièces);
  • œufs de poule (5 pièces);
  • sucre granulé (330 g);
  • levure chimique pour la pâte (15 g);
  • vanilline (2 g).

Cuisson:

  1. Le beurre de vache ramolli est moulu avec du sucre (90 g), des jaunes d’œufs (3 pcs.) Y sont fixés. La masse est fouettée avec un mélangeur. Ensuite, de la farine de blé tamisée à travers un tamis, de la levure et de la vanilline sont ajoutés à la composition.
  2. La pâte est pétrie et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  3. Le fromage cottage (sec) est mélangé avec du sucre cristallisé (90 g) et 2 jaunes.
  4. Les pommes sont pelées et coupées en tranches.
  5. La pâte réfrigérée est répartie uniformément sur la plaque de cuisson.
  6. Le lait caillé est présenté comme une garniture sur laquelle sont réparties des tranches de pomme.
  7. Le gâteau est envoyé dans le four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 160 à 180 degrés (jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée).
  8. Les protéines de poulet sont battues avec 150 g de sucre cristallisé, après quoi la masse est versée sur le gâteau. Le plat est cuit pendant encore 10-15 minutes (à 180 degrés). La couche de protéines doit être douce, pas trop séchée.

Pour améliorer le goût, laisser refroidir le dessert avec du fromage cottage et des pommes pendant 8 heures. Si vous le souhaitez, le plat est décoré de tranches de pomme ou de baies de cassis.

C'est intéressant:tarte sablée

Cuisson à la mijoteuse

Dans la mijoteuse, vous obtenez un gâteau au fromage royal très savoureux et tendre. Une recette classique est préparée à partir des produits disponibles. Du fromage cottage pâteux ou granulaire est utilisé pour le fourrage.

Ingrédients pour les miettes de sablés:

  • farine de blé (2,5 c. à soupe);
  • sucre granulé (1/2 c. à soupe);
  • crème au beurre (200 g);
  • levure chimique pour pâte (15 g).

Ingrédients pour le remplissage:

  • fromage cottage (400 g);
  • œufs de poule (2 pièces);
  • vanilline (2 g);
  • sucre granulé (1/2 c. à soupe).

Cuisson:

  1. Des œufs de poule, du fromage cottage, du sucre cristallisé et de la vanille sont utilisés pour le remplissage. Les produits se combinent et se mélangent. Les morceaux de caillé (le cas échéant) sont frottés à la fourchette jusqu'à obtention d'une composition homogène.
  2. Pour préparer la pâte, une partie de la farine de blé, les restes de sucre cristallisé, une levure chimique pour la pâte et du beurre de vache ramolli sont combinés dans le second récipient. La composition est frottée à la main, le reste de la farine y étant versé. Le résultat devrait être des miettes de sable.
  3. Le fond du bol du multicuiseur est tapissé de bandes de papier parchemin. En plus, la miette est étendue (la moitié du volume total). Le remplissage de caillé est versé avec la couche intermédiaire, le reste de la pâte est la troisième couche.
  4. Le bol est placé dans la mijoteuse, le mode “Cuisson” est activé. Après 1 heure, on laisse chauffer le gâteau pendant 15 minutes supplémentaires.

Le dessert est prêt à manger après le refroidissement complet.

Tarte royale au chocolat

Tarte royale au chocolat - un plat caillé délicieux et incroyablement tendre avec l’ajout de cacao.

Ingrédients pour la base de sable:

  • farine de blé (250 g);
  • sucre granulé (100 g);
  • jaune d'oeuf (1 pc);
  • crème sure (4 c. à thé);
  • poudre de cacao (4 c. à thé);
  • levure chimique pour la pâte (1/2 c. à thé).

Ingrédients pour le remplissage:

  • fromage cottage (1 kg);
  • crème à boire (400 g);
  • sucre granulé (200 g);
  • œufs de poule (5 pièces);
  • flocons de noix de coco (50 g);
  • fécule de pomme de terre (15 g).

Conseils utiles:

  • le fromage cottage est pris avec une teneur moyenne en matière grasse (par exemple, 9%), de consistance pâteuse et non acide. Le goût du plat fini dépend de sa qualité.
  • une alternative au produit laitier est le fromage à la crème Philadelphia. Avec cela, le dessert ressemble à un gâteau au fromage. Et il vaut mieux ne pas utiliser de mascarpone ni de ricotta au lactosérum;
  • la crème à boire doit être riche en matières grasses (au moins 30%). Sinon, le goût du plat change;
  • la fécule de pomme de terre est remplacée par une contrepartie de maïs. Dans ce cas, l'ingrédient est requis 2 fois plus (30 g).

Cuisson:

  1. De la farine de blé, de la poudre de cacao, du sucre cristallisé, de la levure pour la pâte sont versés dans le bol du mixer / robot. Du beurre de vache ramolli est ajouté à la composition.
  2. Les ingrédients sont broyés pour former une masse friable homogène. Le mélange est à nouveau broyé après avoir ajouté de la crème sure et du jaune de poulet.
  3. La pâte est moulée en une boule (pas de pétrissage), divisée en 2 parties, placée au congélateur pendant une demi-heure.
  4. Fromage cottage et crème de boisson sont combinés, moulus en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur submersible. La composition est à nouveau mélangée après addition d'œufs de poulet, de sucre cristallisé et de fécule de pomme de terre. Le remplissage est prêt. Il ne devrait y avoir aucun morceau de caillé dedans.
  5. La pâte râpée est étalée en une couche uniforme sur le fond d’une forme ronde (d’au moins 28 cm de diamètre) légèrement comprimée au fond et sur les bords.
  6. La garniture est coulée, une seconde couche de sable mielleux est déposée dessus. Si désiré, le plat est saupoudré de noix de coco.

La tarte royale au chocolat avec du fromage cottage est cuite au four à 150 degrés pendant une heure. La consistance de la garniture ressemble à un gâteau au fromage. Après refroidissement et stockage au réfrigérateur, la masse devient plus dense.

Recette pas à pas avec la crème sure

La tarte royale au fromage cottage avec crème sure est douce et tendre en raison des produits à base de lait aigre. La recette est conçue pour 8 portions.

Ingrédients

  • farine de blé (130 g);
  • fromage cottage mi-gras (1 paquet de 200 g chacun);
  • sucre cristallisé (170 g);
  • beurre de vache (60 g);
  • œufs de poule (3 pièces);
  • crème sure (4 c. à thé);
  • levure chimique pour la pâte (1 c. à thé);
  • vanilline (2 g).

Cuisine étape par étape:

  1. La crème sure, le fromage cottage, le beurre de vache ramolli sont mélangés et soigneusement frottés à la fourchette.
  2. Les œufs de poulet sont battus avec du sucre dans un récipient séparé.
  3. La masse de sucre d'œuf est versée dans la composition de caillé.
  4. La farine, la levure et la vanilline sont filtrées à travers un tamis et ajoutées à la masse. La pâte est bien malaxée.
  5. Un plat à four sur le fond et les bords est graissé avec du beurre et parsemé de semoule (pour éviter que le gâteau ne colle). La pâte est versée dans un récipient et envoyée dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Le plat est cuit à 180-200 degrés jusqu'à brun doré.

La tarte royale plaira à tous les ménages et invités de la soirée. En choisissant la recette appropriée pour le plat de lait caillé, vous pouvez préparer un dessert vraiment délicieux, vraiment royal.

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