Boissons aux fruits maison ont un goût rafraîchissant, un arôme unique et contiennent une grande quantité de vitamines, contrairement à leurs homologues en magasin. Pour en profiter à tout moment de l’année, vous pouvez conserver des compotes de pommes pour l’hiver, qui sont idéales pour un menu du jour et une table de fête.
Contenu matériel:
Compote classique de pommes fraîches pour l'hiver
Selon la recette classique, la compote de pomme est facile à préparer. Les fruits pour lui doivent choisir des couleurs juteuses, mûres et lumineuses, alors la boisson se révélera particulièrement savoureuse et alléchante.
Composants nécessaires (sur un pot de trois litres):
- pommes - 0,4 kg;
- eau - 3 litres;
- sucre - 50 grammes.
Cuisson:
- Vous devez d’abord préparer les plats pour la future nourriture en conserve. Pour ce faire, les boîtes de conserve propres doivent être conservées 10 minutes dans un four chaud ou un micro-ondes à puissance moyenne. Mettez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
- Ensuite, trier les pommes et bien les laver. Retirez le noyau d'eux et coupez en 5-6 parties.
- Placez les fruits dans une casserole avec de l'eau chaude et laissez bouillir pendant 5 minutes. Puis versez-les dans une passoire et laissez-les refroidir, en les remplaçant par de l'eau froide.
- Remplissez les pots de pommes de manière à ce qu'elles soient un peu plus de la moitié.
- Dans le liquide où les fruits ont été cuits, versez le sucre et préparez le sirop sucré.
- Puis versez un pot de pommes avec du bouillon chaud et couvrez avec des couvercles.
- Mettez les conserves dans un bassin volumétrique avec de l'eau, portez-les à ébullition et stérilisez-les pendant 30 minutes.
- Après cela, rouler toutes les boîtes avec des couvercles.
- Retournez les blancs, enveloppez-les dans une couverture chaude et partez pour une journée.
Les pommes cuites pour l'hiver sont prêtes. Après refroidissement complet, il convient de le placer dans un lieu de stockage permanent.
Délicieuse boisson dans une cocotte
Cuire la compote de pommes avec une conservation ultérieure peut être une manière très originale, en utilisant une mijoteuse. Une telle boisson ne diffère pratiquement pas en goût des blancs préparés sur la cuisinière.
Composants nécessaires:
- pommes - 1,5 kg;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 200 grammes;
- un citron;
- clous de girofle - 2-3 pcs
Cuisson:
- Rincez bien les fruits et épluchez-les. Coupez les pommes en tranches et retirez-en les pépins.
- Versez les fruits avec le jus du citron - ils conserveront leur couleur et ne noirciront pas.
- Mettez la pelure de pomme dans la mijoteuse, versez l'eau, versez le sucre, fermez le couvercle et faites cuire le sirop. Cuire pendant 15 minutes en utilisant le mode "Ragoût". Puis filtrer le bouillon à travers de la gaze.
- Mettez les fruits coupés dans des bocaux, versez le sirop chaud et attendez qu'il refroidisse. Ensuite, versez le liquide dans le bol du four électrique, mettez les clous de girofle et amenez à ébullition en choisissant la fonction "Cuisson multiple".
- Remplissez les pots avec les pommes avec la décoction du multicuiseur, puis stérilisez-les dans une casserole volumétrique avec de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Après cela, fermez hermétiquement les bidons avec des bouchons en fer.
Une boisson en conserve à base de pommes fraîches aidera à étancher votre soif les jours chauds et donnera une excellente humeur lors d'un dîner en famille pendant la saison froide.
Comment faire cuire la compote de pomme avec aronia
Une boisson d’aronia aux pommes s’avère très savoureuse et constitue une source d’oligo-éléments et de vitamines nécessaires à la santé humaine. Par conséquent, afin de préserver toutes les substances de valeur lors de la préparation de la compote, les fruits ne doivent pas être soumis à une ébullition prolongée.
Composants nécessaires (pour 3 litres):
- Aronia - 250 grammes;
- sucre - 130 grammes;
- pommes (petite variété) - 700 grammes.
Cuisson:
- Choisissez de grosses baies mûres et bien rincer à l'eau courante.
- Couper les queues de pommes, puis les laver et les sécher.
- Dans des bocaux propres, mettez d'abord les pommes, puis versez la myrtille noire. Il convient de noter que les contenants de verre doivent être à moitié pleins de fruits.
- Faites bouillir de l'eau, versez des fruits dessus, couvrez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Versez l'infusion à travers la passoire dans la casserole, mettez le sucre, mettez le feu et faites cuire pendant environ 3-5 minutes.
- Remplissez les pots avec le sirop obtenu jusqu'au sommet et fermez avec des couvercles stériles.
Conservez une boisson savoureuse et saine dans un garde-manger sombre, sans humidité ni courants d'air, pas plus de 2 ans.
Compote pour l'hiver sans stérilisation
Pour vous soigner, vous et vos proches, avec une compote de pomme en conserve, vous pouvez utiliser la recette rapide sans stérilisation. Pour la récolte, il est préférable de cueillir de petites pommes de couleur claire, par exemple "Blanc de remplissage".
Composants nécessaires:
- pommes - 2 kg;
- eau - 5 litres;
- sucre - 400 grammes.
Cuisson:
- Triez soigneusement les fruits et assurez-vous qu'il n'y a pas de coupures ni de taches brunes. Ensuite, lavez les pommes et débarrassez-vous des tiges.
- Disposez les fruits dans des pots de trois litres, sachant qu'ils ne doivent pas contenir plus de 6 à 7 pièces dans chaque récipient.
- Versez de l'eau bouillante sur les pommes, couvrez et couvrez d'une couverture.
- Au bout de 12 à 14 heures, versez l'infusion de fruits dans la casserole, ajoutez le sucre cristallisé et mettez le feu.
- Faites bouillir le sirop pendant environ 5 minutes, puis versez-le immédiatement dans des pots de fruits.
- Rouler les contenants en verre, rabattre les couvercles, couvrir avec un chiffon chaud et attendre qu'ils refroidissent complètement.
Les pommes cuites pour l'hiver sans stérilisation sont prêtes.
Compote non sucrée pour enfants
En hiver, un enfant peut cuisiner une compote de pomme à partir de fruits secs. Avec une préparation appropriée, une telle boisson convient même aux nourrissons.
Composants nécessaires:
- pommes séchées - 180 grammes;
- eau - 400 ml.
Cuisson:
- Vous devez d’abord mettre les fruits secs dans de l’eau tiède pendant 25 minutes pour qu’ils gonflent.
- Faites bouillir une casserole d'eau et versez-y des tranches de pomme.
- Cuire 20 minutes, puis couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Filtrer la compote à travers une passoire fine.
Boire pour les enfants sera encore plus bénéfique s’il est préparé avec l’ajout de poires séchées, d’écorces de citron ou d’abricots secs.
Pommes séchées aux fruits secs
Une telle compote (ou bouillie) est indispensable en hiver, lorsqu'il n'existe aucun moyen d'acheter des pommes fraîches. De plus, une boisson à base de fruits séchés aidera pendant les rhumes et renforcera l'immunité.
Composants nécessaires:
- pommes séchées - 400 grammes;
- eau - 3-4 litres;
- raisins secs - 100 grammes;
- sucre - 200 grammes;
- cannelle - 1 pc.
Cuisson:
- Rincez les fruits secs avec de l'eau, placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.
- Ensuite, mettez les pommes avec les raisins secs dans une casserole d'eau, amenez à ébullition et ajoutez le sucre. Cuire 20 minutes à feu doux. À la fin, mettez la cannelle et au bout de 2 minutes, éteignez le four.
- Laisser la compote reposer pendant 40 minutes sous un couvercle fermé.
Si nécessaire, l'infusion peut être filtrée à travers un tamis. Utilisez chaud et froid.
Compote de pommes et de raisins frais
Cette boisson a une couleur agréable et un goût assez riche. Il est conseillé de le cuire à partir de pommes rouges et de raisins noirs, la compote semblera particulièrement appétissante.
Composants nécessaires:
- raisins et pommes - 370 grammes chacun;
- acide citrique - 10 grammes;
- sucre - 320 grammes.
Cuisson:
- Lavez bien les fruits, puis séchez-les.
- Couper les pommes en assiettes, dégager les raisins des pinceaux.
- Disposez les fruits dans des pots de trois litres, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant une demi-heure.
- Ensuite, versez tout le liquide dans la casserole à travers un couvercle en plastique perforé et versez le sucre.
- Faites bouillir le sirop pendant environ 4 minutes, puis versez-le dans des bocaux et ajoutez de l'acide citrique.
- Bien boucher les couvercles métalliques et laisser refroidir sous une couverture.
Dans une compote de pomme avec des raisins, vous pouvez ajouter quelques feuilles de mélisse, puis la boisson acquiert un arôme raffiné et épicé. Il est recommandé de conserver les aliments en conserve tout préparés pendant 2 ans.
