Toutes les hôtesses expérimentées ne savent pas que vous pouvez préparer une délicieuse compote de citrouille. À la saison des légumes, les recettes de ces boissons deviennent particulièrement populaires. L'essentiel est d'essayer de choisir des variétés juteuses et sucrées de culture saine pour la compote.

Une recette simple pour la compote de citrouille pour l'hiver

Ingrédients

  • citrouille - kilo;
  • eau - un demi-litre;
  • bâton de cannelle;
  • sucre - 380 à 400 g;
  • "Citron" - 1 petit. une cuillère;
  • vinaigre - 5 cuillères à dessert (6%).

Cuisson:

  1. Pour préparer une compote de citrouille pour l’hiver, la première chose à faire est de bien nettoyer le légume de tout excédent et de le hacher en cubes.
  2. Versez de l'eau mélangée avec du citron et du vinaigre dans la casserole. Mettez la cannelle là-bas.
  3. Trempez les cubes de légumes dans la casserole. Laisser refroidir pendant une journée, après avoir couvert avec un couvercle.
  4. Après un moment, égouttez le liquide, dissolvez le sucre. Porter à ébullition. Remettre la citrouille dans la masse.
  5. Faire bouillir pendant 4 minutes en remuant fréquemment.
  6. Déplacez doucement les tranches de légumes dans des pots préparés. Ne pas utiliser de bâtons de cannelle! Ils doivent être supprimés. Versez tout le liquide de la casserole.

Immédiatement rouler le conteneur, le retourner et l'envelopper.

Comment faire cuire des légumes surgelés

Une délicieuse compote aromatisée peut être cuisinée même à partir de citrouilles congelées. L'essentiel est qu'avant cela, le légume ne reste pas au froid plus de 3-4 mois.

Ingrédients

  • tranches de citrouille (pelées) - 380 à 400 g;
  • sucre - sable - 230 - 250 g;
  • eau - 2 l.

Cuisson:

  1. Verser la citrouille avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Pour remplir le sable. La dent sucrée peut augmenter sa quantité à votre convenance.
  3. Cuire la masse - 5 à 6 minutes. Dans le processus, bien mélanger les grains de sucre pour les dissoudre complètement.
  4. Verser la compote avec les tranches de légumes dans des bocaux.

Suivant - liège avec des couvercles et nettoyer pour l'hiver ou refroidir et verser dans une carafe.

Avec l'ajout d'oranges

Ingrédients

  • eau - 2 l;
  • tranches de citrouille - un demi-kilo;
  • orange douce - 1 pc .;
  • sucre granulé - 4 cuillères à dessert;
  • "Citron" - 2 pincées;
  • sucre vanillé - une demi-cuillère à café.

Cuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau. Versez-y des cristaux de sucre (deux types).
  2. Ajoutez immédiatement les morceaux de citrouille et d'agrumes pelés directement avec la peau. Il doit d'abord être soigneusement nettoyé avec une brosse dure.
  3. Ajoutez le citron.
  4. Cuire la compote de citrouille à l'orange pendant 7 à 8 minutes à feu moyen. Laisser reposer sur le poêle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Refroidissez la boisson. Verser dans des verres avec des tranches de légumes.

Potiron cuit avec des fruits secs

Ingrédients

  • citrouille - un demi-kilo (tranches déjà pelées);
  • fruits secs - 130 - 150 g;
  • églantine séchée - 30 g;
  • sucre - 4 à 6 cuillères à dessert (au goût);
  • cannelle - 1 bâton.

Cuisson:

  1. Pour faire une compote selon une telle recette, vous devez tout d’abord couper la citrouille en petits cubes.
  2. Versez 1 litre d'eau dans la casserole. Mettez du sucre et des cynorrhodons.
  3. Assombrir la masse pendant 14 à 16 minutes.
  4. Ajoutez de la citrouille et des fruits séchés préalablement lavés. Par exemple, les abricots secs et les pruneaux.
  5. Ajouter la cannelle. Versez encore 1-1,5 litres d'eau bouillante. Cuire 20 minutes.
  6. Laissez la compote insister sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Retirer la cannelle. Servir frais.

Cuisiner avec des pommes

Ingrédients

  • citrouille - 380 à 400 g;
  • pommes - 4 pcs .;
  • sucre - 110 à 130 g;
  • "Citron" - ¼ petit. cuillères.

Cuisson:

  1. Des morceaux de légumes pelés et des tranches de pomme sans boîtes à semences sont placés dans un bol commun.
  2. Versez le sucre granulé sur le dessus.
  3. Verser avec de l'eau citronnée.
  4. Cuire 20 à 25 minutes. Le temps exact dépend de la variété du légume et de sa maturité.

Ensuite, laissez refroidir et prenez un échantillon de la compote ou enroulez-le pour l'hiver.

Aux canneberges

Ingrédients

  • tranches de citrouille, pelées et hachées - 570 - 600 g;
  • baies de canneberge - 120 à 140 g;
  • eau - 570 - 600 ml;
  • sucre granulé - 80 à 90 g;
  • miel - 40 g.

Cuisson:

  1. La première étape consiste à trier les baies. Enlevez le frottement. Vous pouvez utiliser ceux congelés, mais ils devront ensuite être décongelés en premier.
  2. Verser les baies avec de l'eau. Porter à ébullition la masse obtenue avec un chauffage modéré. Dissoudre le sucre cristallisé dans l’eau avec les canneberges.
  3. Refroidir légèrement et filtrer. Pour ce faire, utilisez un tamis fin ou plusieurs couches de gaze.
  4. Broyez les morceaux de légumes mûrs pelés séparément à l'aide d'une râpe à grosses divisions.
  5. Verser la citrouille avec le sirop obtenu (encore chaud). Laisser tremper dans un liquide sucré.
  6. Lorsque la masse est complètement refroidie, ajoutez-y du miel liquide ou confit.

Une compote de légumes toute prête à servir avec de la crème fouettée sucrée.

Ragoût de citrouille à la cannelle

Diverses recettes intéressantes suggèrent comment faire cuire une compote de citrouille. Certains d'entre eux comprennent également des épices aromatiques.

Ingrédients

  • citrouille - 1 pc .;
  • eau - 1 l;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • clous de girofle - 7 pcs .;
  • cannelle hachée - une demi-cuillère;
  • "Citron" - une demi-petite cuillère.

Cuisson:

  1. Versez tous les ingrédients secs dans le liquide bouilli.
  2. Faites bouillir le mélange pendant 5 à 6 minutes à feu doux.
  3. Le résultat devrait être un sirop aigre. Pour goûter, vous pouvez augmenter le nombre de "citrons".
  4. Trempez les tranches de citrouille dans le sirop. Cuire jusqu'à ce que les légumes se ramollissent.
  5. Refroidissez la boisson.

Si vous avez besoin d'augmenter sa durée de conservation, il vaut la peine d'ajouter du vinaigre au liquide: 1 petit. cuillère pour 1 litre de compote.

Boisson au citron

Ingrédients

  • tranches de pulpe de citrouille - un demi-kilo;
  • citrons - une livre;
  • sucre granulé - une livre;
  • eau - 2 l.

Cuisson:

  1. Versez des tranches de légumes avec un peu d'eau. Cuire jusqu'à tendreté.
  2. Disposez la pulpe dans des récipients stérilisés.
  3. Étendre les zestes sur les tranches d'agrumes.
  4. Versez 2 litres d'eau bouillante.
  5. Ajoutez du sucre. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
  6. Verser le liquide bouillant sur le légume avec les agrumes.
  7. Rouler les canettes, retourner et emballer.

Après une journée, retirez les récipients contenant la boisson pour la garder au frais.

La citrouille cuite à l'étouffée est non seulement une boisson savoureuse et économique, mais également saine, remplie de pectine et de vitamines. Il peut être bu immédiatement ou roulé pour l'hiver. Une telle compote plaira aux plus petits membres de la famille pour sa couleur vive et son goût agréable.

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