La compote naturelle de fruits secs désaltère bien, reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux, dynamise. Cette boisson est plus savoureuse et beaucoup plus saine que l’eau de soude et les jus de fruits. Il peut être inclus dans le menu diététique et offert même aux petits enfants.

Compote classique de fruits secs avec sucre

Une boisson préparée selon une recette traditionnelle désaltère parfaitement la soif et réduit la faim. Cependant, il convient de rappeler son contenu calorique: en plus du sucre, la compote contient beaucoup de glucose contenu dans les fruits séchés eux-mêmes.

Composition:

  • 7 litres d'eau potable;
  • 500 g de pommes séchées;
  • 250 g de poires séchées;
  • 150 g d'abricots secs;
  • 150 g de pruneaux;
  • 320 g de sucre cristallisé;
  • 6 g d'acide citrique.

Étapes de cuisson:

  1. Les fruits séchés sont nettoyés de divers débris, soigneusement lavés au robinet dans une passoire et séchés sur une serviette en tissu. Il est préférable de pré-tremper un ensemble de fruits secs acheté dans de l'eau tiède pendant 20 minutes afin d'éliminer les substances nocives, souvent utilisées pour la transformation.
  2. Versez de l'eau dans une grande casserole émaillée et amenez à ébullition.
  3. Au début, les pommes et les poires plus denses sont envoyées dans de l'eau bouillante. Cuire 20 minutes à feu doux.
  4. Ajouter les abricots secs, les pruneaux, l'acide citrique et le sucre. La compote est cuite dans un récipient fermé pendant un autre quart, en remuant parfois de temps en temps.
  5. La boisson brassée est retirée du réchaud. Envelopper la casserole avec un chiffon épais et laisser à la température ambiante pendant 2 heures.
  6. La compote prête est filtrée ou coulée en cercles directement avec les fruits.

Astuce: le goût de la compote classique peut être diversifié en ajoutant quelques boutons de clou de girofle ou une pincée de cannelle en poudre en fin de cuisson.

Comment faire cuire la compote de fruits secs après avoir fait bouillir?

Lors de la préparation de la compote, vous devez respecter scrupuleusement le temps de cuisson. Si vous dépassez cette période, les fruits séchés perdront la plupart des substances bénéfiques.

 

Les fruits séchés les plus durs - les poires et les pommes - sont d'abord mis dans la casserole. Ils sont cuits pendant 30 à 35 minutes. Le traitement thermique des autres types de fruits séchés ne devrait pas dépasser 15 minutes. Les raisins sont mis en compote 5 minutes avant la préparation.

Après l'infusion, la boisson doit être infusée pendant au moins 2 heures. Pendant cette période, le goût de la compote se révèle, il devient plus aromatique et riche.

Les bonnes proportions d'eau et de fruits secs

Au cours de la cuisson, les fruits séchés augmentent de 1,5 à 2 fois. Il est donc nécessaire de choisir un récipient de grande capacité et de préparer suffisamment d’eau. Pour 1 g d'ingrédients, 6 à 7 litres de liquide sont nécessaires.

Les proportions des composants sont également importantes. Si la compote est cuite avec des pommes, elles devraient représenter environ 50% de tous les fruits séchés. Les espèces restantes sont prises à peu près également.

Boisson sans sucre pour les enfants

Cette compote est idéale non seulement pour la nourriture pour bébé. Il peut être inclus dans le régime alimentaire pour la perte de poids et la normalisation du système digestif.

Il sera nécessaire:

  • 3 l d'eau filtrée;
  • 200 g de pommes séchées;
  • 100 g de poires séchées;
  • 100 g de pruneaux.

Processus de cuisson:

  1. Les ingrédients secs sont lavés et trempés pendant 20 minutes.
  2. Les pommes et les poires sont trempées dans de l'eau bouillante.
  3. Après 15 minutes, les pruneaux sont ajoutés. Faire bouillir un autre quart d'heure.
  4. Les fruits cuits sont refroidis sur la table pendant 3 heures et versés dans des verres.

Compote de fruits secs à la citrouille

Grâce à l'ajout de citrouille, la compote acquiert un goût riche et original.

Vous aurez besoin de:

  • 4,5 litres d'eau;
  • 220 g de pulpe de citrouille;
  • 250 g d'abricots secs;
  • 120 g de baies d'églantier;
  • 160 g de sucre;
  • 2 g de cannelle moulue.

Recette pas à pas:

  1. La citrouille est coupée en dés.
  2. Les abricots secs et les cynorrhodons sont parfaitement rincés.
  3. On verse de l'eau dans la casserole, on porte à ébullition, on ajoute du sucre et on fait baisser la rose. Les baies sont bouillies pendant 15 minutes.
  4. Étendre la pulpe de citrouille, les abricots secs et la cannelle. Faire bouillir encore 15 minutes.
  5. Avant utilisation, on insiste sur la compote en enveloppant la casserole avec une serviette pendant 2 heures.

Avec du miel

Au lieu de sucre granulé, il est plus avantageux d’utiliser un édulcorant naturel. La compote de miel attire par son arôme et son goût enveloppant agréable.

Liste des ingrédients:

  • 2 l d'eau purifiée;
  • 100 g de pommes séchées;
  • 30 g de cerises séchées;
  • 30 g d'abricots secs;
  • 30 g de poires;
  • 150 g de miel.

Méthode de cuisson:

  1. Les fruits secs sont soigneusement lavés.
  2. Les pommes avec des poires sont placées dans une casserole d'eau bouillante.
  3. Après 20 minutes, ajoutez les cerises et les abricots secs.
  4. La compote est à nouveau portée à ébullition et cuite pendant un autre quart d'heure.
  5. La boisson finie est refroidie à un état chaud dans les conditions ambiantes.
  6. La compote est sucrée avec du miel et bien mélangée pour disperser complètement ce composant.

Avec des raisins

Le goût de cette compote revient à l'enfance et aux années scolaires. C'était une telle boisson qui était servie dans les cantines soviétiques.

Pour cuisiner la compote, vous aurez besoin de:

  • eau potable - 3 l;
  • pommes sèches - 200 g;
  • poires sèches - 50 g;
  • pruneaux - 50 g;
  • Uryuk - 50 g;
  • raisins noirs - 50 g.

Technologie de cuisson:

  1. Les ingrédients séchés sont lavés et trempés dans de l’eau froide pendant une demi-heure.
  2. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et baisser d'abord les poires et les pommes. Faire bouillir un quart d'heure.
  3. Ajouter les pruneaux et l'abricot. Cuire à feu minimal pendant le même temps.
  4. Verser les raisins secs, mélanger.
  5. Après 5 minutes, le poêle est éteint et la compote est retirée pour insister sur la nuit.
  6. Avant utilisation, la boisson est filtrée à travers un filtre en gaze.

Compote de fruits secs aux pommes dans une cocotte

Une boisson préparée à l'aide de matériel de cuisine est plus savoureuse et plus saine. La compote de fruits secs dans une mijoteuse ne bout pas, mais languit, de sorte que toutes les substances de valeur y sont stockées.

Composants requis:

  • 150 g de pommes séchées;
  • 50 g de raisins secs et de pruneaux;
  • 100 g de sucre;
  • 2,5 litres d'eau filtrée.

Recette pas à pas:

  1. Les fruits secs lavés sont chauffés à l'eau bouillante et déposés dans un bol multicuiseur.
  2. Versez le sucre et versez de l'eau froide.
  3. Inclure le programme "Extinction" pendant 1 heure.
  4. La boisson finie est laissée à l'intérieur de la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Comment faire cuire la compote de fruits secs pour les bébés?

Une telle boisson peut être ajoutée au régime d'un nouveau-né après l'introduction de l'alimentation en fruits. Si la compote est offerte à un enfant pour la première fois, vous devez la cuisiner à partir de n'importe quel type de fruit séché. Le mélange des composants est autorisé uniquement lorsque le bébé les essaie séparément.

Composition:

  • 2 litres d'eau pour la nourriture pour bébé;
  • 180 g de pommes séchées.

Ordre de préparation:

  1. Les pommes sont complètement nettoyées de la litière: lavées au robinet, puis trempées dans de l'eau à température ambiante pendant 20 minutes.
  2. Les fruits séchés sont immergés dans une casserole avec un litre d'eau froide.
  3. Après que le liquide bout, il est égoutté.
  4. Les pommes de la casserole sont transférées dans un thermos, versez 0,5 litre d'eau bouillante et laissez jusqu'au matin.
  5. Le lendemain, le contenu du thermos est à nouveau transféré dans la casserole, 0,5 litre d'eau bouillante est ajouté et bouilli pendant 10 minutes. La compote pour le bébé est prête.

Important: même un fruit séché de haute qualité chez un jeune enfant peut être allergique. Vous devez donc entrer la boisson dans le menu pour enfants en petites portions.

La compote cuite à partir de fruits secs peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Le lendemain, une telle boisson devient encore plus savoureuse.

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