Le buisson épineux sans prétention de cynorrhodons est apprécié par beaucoup d’été et par les jardiniers, mais pas seulement pour son sans prétention et son doux parfum de fleurs, mais également pour les énormes bénéfices contenus dans ses baies, qui peuvent être récoltées de la fin de l’été jusqu’au gel, pour préparer ensuite une compote saine et savoureuse églantier.

Compote d'églantier séchée

Les églantines séchées peuvent être achetées toute l'année, c'est donc un excellent produit pour la fabrication de compote parfumée. Vous pouvez sucrer la boisson avec du sucre et du miel. La seule différence est que le miel est dissous dans une compote chaude toute prête et que le sucre est mis dans de l'eau bouillante.

Pour une compote épicée d'églantines séchées, il vous faut:

  • 1500 ml d'eau de boisson;
  • 250 g de cynorhodon séchées;
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ orange;
  • sucre ou miel au goût.

Cuisine étape par étape:

  1. Triez la chenille, rincez à l'eau courante et mettez dans un thermos. Versez de l'eau chaude et insistez pendant une demi-heure.
  2. Les baies cuites à la vapeur, ainsi que l’eau, versent d’un thermos dans une casserole, ajoutez la cannelle, le zeste d’une demi-orange et portez à ébullition.
  3. Versez et remuez le sucre, faites bouillir pendant cinq minutes, éteignez le feu, versez le jus pressé dans une demi-orange et insistez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement sous le couvercle.

Le bouillon de cynorhodons tout préparé contient beaucoup d’acide ascorbique (vitamine C), qui a un effet bénéfique sur le système immunitaire, mais qui a un effet négatif sur l’émail des dents. Il est donc préférable de se rincer la bouche à l’eau claire après avoir consommé de la compote de rose musquée.

Baies fraîches

Les églantines fraîches ne mangent pas si souvent.Il ne peut être récolté que quelques semaines au moment de la maturation, mais si vous avez la chance d'acheter ou de cueillir des baies fraîches, vous pouvez en faire une compote saine contenant davantage de vitamines.

Pour cette boisson, vous devez préparer:

  • 2000 ml d'eau;
  • 100-150 g de cynorrhodons frais;
  • 150-200 g de toutes les autres baies (framboises, mûres, fraises);
  • le sucre.

Comment faire cuire la compote de rose musquée fraîche:

  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole appropriée et dissoudre le sucre dans le liquide bouillant. Son montant doit être ajusté à votre goût.
  2. Triez la rose sauvage, en mettant de côté les baies gâtées. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever les graines et les poils au milieu. Mais même sans de telles manipulations, la compote s'avérera délicieuse.
  3. Versez les cynorhodons préparés et lavez les autres baies dans de l’eau douce bouillante. Étant donné que la vitamine C, qui est contenue dans les fruits, se décompose pendant le traitement thermique prolongé, les baies ne doivent pas brûler au feu pendant 5 à 7 minutes.
  4. Ensuite, éteignez la cuisinière, couvrez la casserole avec un couvercle et insistez jusqu’à ce qu’elle refroidisse. Avant de servir, filtrer la compote à travers plusieurs couches de gaze ou de filtre pour une machine à café et laisser refroidir.

Comment préparer un verre dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire la compote d'églantier dans une mijoteuse en utilisant le mode "Extinction". Étant donné que ce programme consiste à chauffer le contenu d’une poêle multi-poêle à 90-93 degrés maximum, la plupart de l’acide ascorbique et du carotène restent dans la boisson finie et ne se désintègrent pas à la cuisson. Les baies d'églantier dans une telle compote peuvent être complétées avec des fruits secs et des baies à votre goût.

Proportions d'ingrédients pour une boisson préparée dans un multicuiseur:

  • 150 g de baies d'églantier séchées;
  • 50 g de rowan séché;
  • 140 g de sucre ou un peu plus / moins au goût;
  • 3000 ml d'eau de boisson.

La compote doit être cuite de la manière suivante:

  1. Triez les baies et, si nécessaire, rincez à l'eau froide. Ensuite, avec le sucre, mettez dans une cocotte et versez de l'eau froide.
  2. Fermez le couvercle de l'appareil, lancez l'option «Extinction» pendant 60 à 90 minutes. Après le signal sonore, vous pouvez maintenir la compote un peu plus longtemps sur le chauffage, puis insister pour que le refroidissement refroidisse pendant quelques heures.

Compote d'églantier et pomme

C'est une recette très simple et savoureuse pour une boisson qui peut être préparée à tout moment avec des pommes fraîches et séchées. Le rapport approximatif des composants de la décoction est donné ci-dessous, mais ils peuvent être modifiés en rendant la compote plus pomme ou dogrose.

Composition:

  • 90 g de cynorhodon séchées;
  • 240 g de pommes fraîches ou 120 g de fruits secs;
  • 70 g de sucre cristallisé;
  • 10 g de zeste d'orange ou de mandarine;
  • 1500-2000 ml d'eau.

La séquence d'actions:

  1. Mettez la casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, préparez les pommes et les baies. Trier les ingrédients secs et, si nécessaire, rincer. Laver et trancher les pommes fraîches.
  2. Si les pommes sont séchées, elles sont ensuite placées dans de l'eau bouillie et bouillies pendant 10 minutes, puis on ajoute de la dogrose et la compote est encore cuite pendant 5 minutes. Les pommes fraîches sont mélangées avec des églantiers.
  3. Après cela, éteignez le feu, ajoutez du sucre à la boisson, remuez, couvrez et insistez pendant une demi-heure. Filtrer la boisson finie et verser dans un pichet ou un autre récipient.

Avec l'ajout d'abricots secs

Vous pouvez ajouter tous les fruits secs présents dans la cuisine à la compote de cynorrhodon: raisins secs, pruneaux, abricots secs et autres. Mais pour que la boisson soit vraiment savoureuse et que les ingrédients donnent le plus de goût possible, vous devez respecter un certain nombre de règles de cuisson. Considérez-les tous à l'exemple d'une compote d'abricots secs et d'églantier.

La composition de la boisson comprend:

  • 100 g de baies d'églantier;
  • 200 g d'abricots secs;
  • 50-75 g de sucre;
  • 2000 ml d'eau.

Progrès:

  1. Abricots séchés pour examiner et mettre de côté les copies défectueuses. Dans le récipient dans lequel la boisson sera préparée, déposez les fruits secs, versez-les avec de l'eau froide et laissez-les pendant 6 à 8 heures pour qu'ils gonflent bien.
  2. Pour donner plus de goût à la cynorrhodon, il faut hacher les baies.Pour cela, on en extrait les graines avec les poils, puis on pétrit légèrement la pulpe dans un mortier.
  3. Les abricots secs ont pris feu dans l'eau dans laquelle elle a passé le nombre d'heures requis. Lorsque l'eau bout, nous envoyons de la dogrose préparée et du sucre dans la casserole. Cuire la compote pendant 5 à 7 minutes maximum.
  4. Insistez pour que la boisson préparée refroidisse complètement sous le couvercle, puis assurez-vous de filtrer à travers plusieurs couches de gaze afin que les poils du cœur de la rose musquée, qui peuvent irriter les muqueuses de la bouche et du larynx, ne s'y infiltrent pas.

Conseil des gens:aubépine

Technologie de cuisson à l'aubépine

En phytothérapie, on utilise une décoction de rose musquée et d'aubépine pour réduire l'hypertension artérielle, mais en l'absence de contre-indications (hypotension artérielle ou grossesse), vous pouvez étancher votre soif même sans but thérapeutique en buvant de la compote de rose musquée avec de l'aubépine.

Composition de la boisson:

  • 100 g de cynorrhodons;
  • 100 g de baies d'aubépine;
  • 700 ml d'eau;
  • édulcorant à goûter.

Algorithme de cuisson:

  1. Trier la rose et l'aubépine, verser sur de l'eau bouillante et mettre dans un thermos. Pour une plus grande saveur, les baies peuvent être malaxées un peu.
  2. Faites bouillir de l'eau et versez les fruits préparés dessus. Maintenez le thermos ouvert pendant un moment, puis fermez le ballon et laissez le tout pendant la nuit.
  3. Après cela, la boisson ne peut être filtrée et sucrée qu'au goût.

Compote de petits fruits pour enfants

Les agrumes riches en vitamine C provoquent souvent des réactions allergiques, il ne sera donc pas possible de renforcer l'immunité des enfants avec ces fruits. Dans ce cas, la compote de baies d'églantier et de myrtilles viendra à la rescousse.

Pour le préparer, il vous faut:

  • 90 g de cynorhodon séchées;
  • 30 g de myrtilles séchées;
  • 1250 ml d'eau;
  • 60 g de miel ou de sucre.

Cuisson:

  1. Broyer les hanches, écrasées avec les graines et les poils, avec les myrtilles séchées et mélanger. Verser le mélange obtenu avec de l'eau chaude dans un volume correspondant à la moitié du volume prescrit. Insister tous les 20-30 minutes.
  2. Filtrer l’infusion sur une étamine et verser à nouveau le jus obtenu avec de l’eau bouillante et insister pour combiner les deux portions de compote et édulcorer. La compote de vitamines est prête.

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