Compote de chokeberry - 5 recettes pour cuisiner une compote de baies délicieuse et saine

Quel plaisir de se désaltérer avec une boisson fraîche et savoureuse! Et si c’est aussi sain, c’est doublement agréable. Une telle boisson est une compote d'aronia (aronia).

Les avantages de cette incroyable baie sont difficiles à surestimer. Il contient tout un magasin d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Puisque l'aronia a un goût acidulé-sucré plutôt acidulé, il est ajouté à la composition de certains plats, en conserve, congelé, séché. Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes pour la fabrication de compote d'aronia.

Compote de chokeberry classique

L'aronia est compatible avec de nombreuses baies et fruits, mais l'option classique consisterait peut-être en une boisson composée uniquement de cerises.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• Aronia - 500 g;
• sucre - 400 g;
• jus de 1/2 citron;
• eau - 3 l.

Etapes de travail:

1. Triez les baies, arrachez les pinceaux, rincez-les et déposez-les dans une passoire.
2. Faites bouillir de l'eau dans des récipients de taille appropriée, ajoutez du sucre, mélangez jusqu'à dissolution.
3. Verser les baies dans de l'eau bouillante. Après avoir de nouveau bouilli, cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
4. Eteignez le feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir complètement.
5. Verser la compote finie dans des récipients en verre et conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

L'uzvar est également fabriqué à partir de baies séchées ou congelées. Si cuit dans une sécheuse, il est préférable de le faire tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.

Comment faire un verre pour l'hiver

Pour conserver plus longtemps, il existe de nombreuses recettes permettant de préparer une compote pour l’hiver. Le plus populaire d'entre eux est une boisson à base d'aronia et de pommes.

Pour un pot de compote de trois litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• aronia - 300 g;
• pommes - 350-400 g;
• sucre - 250-350 g;
• eau - 2,5 l.

Etapes de travail:

1. Préparez les baies: triez, rincez.
2. Lavez les pommes, coupez-les en 4 à 6 parties, selon la grosseur du fruit. Retirez le noyau. Saupoudrer les tranches de pomme avec du jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
3. Mettez les pommes dans un bocal stérilisé. Garnir de baies d'aronia. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 15 minutes.
4. Ensuite, égouttez soigneusement l’eau à l’aide d’un couvercle spécial troué et remettez-le au feu. Quand l'eau bout, ajoutez le sucre, mélangez jusqu'à dissolution.
5. Versez le pot de fruits à ras bord. Couvrir avec un couvercle stérilisé et un bouchon.
6. Retournez le pot sur une serviette ou un couvre-lit. Enveloppez la conservation et laissez refroidir complètement.
7. Gardez ce champ vierge dans un endroit sombre et frais jusqu'à la prochaine saison.

Les pommes sont très bien combinées avec l'aronia, de sorte que cette compote est savoureuse et parfumée. Les variétés "Antonovka" et "Semerynka" conviennent bien, elles mûrissent en même temps que les cendres à la fin du mois de septembre.

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Avec l'ajout de prunes

Une autre boisson tout aussi populaire et savoureuse est l'argousier aux prunes. Pour sa préparation, des prunes rouges ou bleues sont utilisées, ce qui donne à la compote une belle couleur riche. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre une prune blanche. Il est plus doux, ce qui signifie qu’il ramollira agréablement l’astringence des cendres des montagnes. Une telle boisson peut également être préparée pour l'hiver.

Ingrédients

• prune - 400 g;
• aronia aronia - 250 g;
• sucre - 350 g;
• eau - 2-2,5 litres.

Etapes de travail:

1. Préparer et rincer les baies et les fruits. Couper la prune en deux et retirer la pierre.
2. Faites bouillir l'eau, pendant ce temps, préparez et stérilisez les boîtes de conserve et les couvercles.
3. Mettez les prunes et les cendres au fond du récipient préparé.
4. Versez de l'eau bouillante juste au-dessus du niveau du fruit et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
5. Égouttez et faites bouillir à nouveau. Ajouter le sucre, mélanger.
6. Verser des pots de sirop chaud sur le dessus, sans laisser d'air. Couvrir, rouler.
7. Retournez le pot roulé et enveloppez-le avec une serviette ou une couverture. Laisser reposer 1 à 2 jours jusqu'à refroidissement complet. Conserver dans une cave ou un autre endroit frais.

Le goût et la couleur de la compote de rowan noir et de prune sont très riches et agréables. Il n'y a presque pas d'astringence.

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Aronia boire avec des poires

Si des baies d'aronia sont ajoutées à la compote de poires, le goût est accentué. Les poires contiennent peu d’acide, ont une teneur élevée en sucre, n’ont pas un goût et une couleur prononcés, de sorte que l'aronia soit un ajout brillant.

Pour préparer 3 litres de boisson, vous aurez besoin de:

• poire - 3-4 pcs .;
• Aronia - 250 g;
• sucre - 350 g;
• jus d'un demi-citron ou ½ c. acide citrique.

Etapes de travail:

1. Préparez les ingrédients: épluchez, triez et lavez les baies. Poires lavées coupées en 4-6 parties, coupant les graines.
2. Mettez les poires, puis les baies dans des pots préparés et stérilisés.
3. Versez de l'eau bouillante et laissez infuser 15 à 20 minutes.
4. Egouttez doucement l'eau et remettez à bouillir.
5. Ajouter le sucre, porter à ébullition. Une fois le sucre dissous, ajoutez du jus de citron ou de l'acide au sirop.
6. Versez le liquide obtenu dans des canettes et roulez de la manière habituelle.
7. Après avoir complètement refroidi sous une couverture ou une serviette épaisse, envoyez la boisson pour une conservation à long terme.

Pour la compote, la poire sauvage convient, elle est très parfumée, elle se conserve entière sans être coupée.

Compote utile d'aronia et d'argousier

Un vrai cocktail de vitamines peut être obtenu en faisant une compote de ces deux types de baies. Après tout, les propriétés bénéfiques de l’argousier ont également un large spectre: il normalise le travail du tractus gastro-intestinal, améliore la vision, cicatrise les blessures et autres propriétés. Il est à noter qu'un tel cocktail est non seulement sain, mais aussi très savoureux!

Ingrédients

• argousier - 450 g;
• Aronia - 200 g;
• sucre - 350-400 g;
• eau - 2,5 l.

Etapes de travail:

1. Préparez les baies de la manière habituelle.
2. Faites bouillir de l'eau, versez les baies dans 1/3 du volume du récipient dans des bocaux stérilisés.
3. Versez de l'eau bouillante deux fois, ajoutez du sucre pour la deuxième fois et scellez les pots avec des couvercles stériles.
4. Couvrir avec une couverture jusqu'à refroidissement complet.

La compote d'Aronia est une richesse de goût et de bien. Il normalise la pression artérielle, élimine les substances nocives du corps, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, de la glande thyroïde et possède d'autres propriétés bénéfiques.

Nous n’avons examiné que 5 recettes de compote d’aronia. Vous pouvez donc expérimenter avec tout fruit conservé en ajoutant la moitié des baies du nombre total de fruits. Les recettes présentées pour l'hiver peuvent être préparées sans conservation. Cette baie de guérison donnera à chaque boisson une note brillante et une astringence agréable.