Afin de ne pas gâcher les anneaux de calmar en pâte, vous devez vous familiariser avec les subtilités de leur préparation. La pâte doit être croustillante et les fruits de mer eux-mêmes doivent être juteux. Ensuite, vous pourrez déguster une délicieuse collation.

Recette de pâte simple

La recette classique du plat implique l'utilisation des produits suivants:

  • un kilo de carcasses de calmar;
  • deux jaunes et une protéine crue;
  • épices à volonté
  • deux cents grammes de farine de blé;
  • 230 ml d'huile végétale

Vous pouvez préparer des anneaux de calmar de cette façon:

  1. Décongeler les calmars sans utiliser de micro-ondes.
  2. Ne blanchissez pas les fruits de mer pendant plus de deux minutes dans un liquide bouillant. Vous ne pouvez pas cuire le calmar plus longtemps que la durée spécifiée, sinon il aura un goût de caoutchouc.
  3. Nous nettoyons les carcasses et retirons la plaque de chitine et le film de couleur.
  4. Rincez abondamment à l’eau et coupez-les en rondelles de 0,7 cm.

Préparer la pâte:

  1. Pour ce faire, mélangez la farine avec les œufs, le sel et le poivre. Fouettez tout.
  2. Versez l'huile végétale dans la graisse profonde.
  3. Rouler les anneaux de calmar dans la pâte et les placer dans l'huile pendant quelques minutes.
  4. Faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Mettez les anneaux finis sur une serviette.

Servez l'apéritif avec de l'ail ou de la sauce tomate. Certes, ils augmentent uniquement la teneur en calories du plat. Le jus de citron à l'origan, le tamari japonais, le vinaigre de raisin et les herbes sont les mieux adaptés aux bagues dans la pâte.

De kéfir

La préparation des mollusques s'effectue de la même manière que dans la première recette et la pâte de kéfir pour calmar est préparée à partir de certains produits:

  • jaune et protéines (bruts);
  • 250 ml de kéfir;
  • assaisonnements facultatifs;
  • 220 g de farine;
  • 900 g de filet de calmar;
  • huile de cuisine.

Recette par étapes:

  1. Dans un bol, battez l'oeuf avec le kéfir. Mélanger la farine et les épices avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  2. L'os sonne dans la pâte.
  3. Nous les envoyons à l'huile chauffée pour la friture des deux côtés.

On sèche le plat fini avec des serviettes.

Cuisiner à la bière

Les hommes goûteront des calmars frits dans une pâte à bière.

Produits requis:

  • 250 ml d'huile végétale;
  • 150 ml de bière (blé);
  • trois œufs;
  • 130 g de farine;
  • 700 g de calmar;
  • dix grammes de sel de table.

Processus de cuisson:

  1. Nous traitons les calmars de manière traditionnelle. Couper en anneaux d'une épaisseur de 7 mm.
  2. Mélanger dans une tasse tous les autres ingrédients et battre la masse.
  3. Trempez les rondelles dans le mélange obtenu et faites-les frire dans de l'huile chaude.

Servir les bagues dans la pâte à la bière avec votre sauce préférée et un verre de bière fraîche. Si des graines de sésame sont ajoutées aux œufs, la collation retrouvera son goût original. De plus, ces graines sont bonnes pour le corps.

Rondelles croustillantes

Le calmar croustillant est cuit avec de la chapelure ou des chips.

Ingrédients pour la recette:

  • quatre carcasses de calmar;
  • deux jaunes crus;
  • deux protéines brutes;
  • quatre grandes cuillères de farine;
  • une demi-cuillerée de sel;
  • poivre moulu;
  • un verre de craquelins à paner;
  • un tas de chips Lays;
  • huile de tournesol;
  • citron

Préparation pas à pas:

  1. Les carcasses préparées sont découpées en anneaux d'un centimètre de large.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le poivre et le sel.
  3. Battez les blancs et les jaunes dans une autre tasse.
  4. Séparer la chapelure et les frites hachées.
  5. Dans une friteuse, chauffer l'huile.
  6. Trempez la rondelle de calmar dans la farine avec du sel, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure avec les frites. Encore une fois, plongez dans le mélange d'œufs et les craquelins. Obtenez une panure épaisse.
  7. Mettez les rondelles dans l'huile bouillante et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. Mettez la collation terminée sur une serviette pour faire le beurre en verre.

Avant de servir, verser le jus de citron. Comme panure, vous pouvez utiliser un biscuit salé. Pour le broyer, mettez une poignée dans un sac et frappez avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez pimenter le plat à l’aide de chapelure et de noix hachées, à parts égales. Ils sont utilisés comme une panure.

Pâte à fromage

Nous fabriquons une pâte au fromage en utilisant les composants suivants:

  • 400 ml de crème sure;
  • Oeuf de poulet
  • kilo de calmar;
  • 120 g de fromage;
  • 300 g de farine;
  • huile végétale.

Actions pas à pas:

  1. Lavez et traitez les calmars, faites les cuire dans un liquide frémissant et coupez les en rondelles
  2. Mettez l'oeuf dans un bol, ajoutez la crème sure, la farine et les épices. Verser le fromage râpé.
  3. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
  4. Nous envoyons les fruits de mer à la pâte et les faisons frire jusqu'à la croûte.

L'huile doit s'écouler avant de servir.

Sur l'eau minérale

La prochaine collation est préparée avec de l’eau minérale avec des gaz (100 ml).

En plus de cela, vous aurez besoin de composants:

  • paquet de calmar (500 g);
  • 80 g de farine de blé;
  • le jaune et la protéine;
  • poivre noir;
  • paprika moulu;
  • une pincée de sel et de sucre;
  • huile raffinée.

Recette pas à pas:

  1. Œuf cru mélangé avec du sel, des épices et du sucre.
  2. Versez de l'eau minérale et ajoutez de la farine. La soude ne devrait pas être froide.
  3. Bien mélanger
  4. Trempez les anneaux dans la pâte et répartissez-les dans une casserole avec de l'huile chaude.
  5. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
  6. Nous l'étalons sur une serviette en papier. Grande collation de bière prête.

Certaines femmes au foyer utilisent du cidre, du lactosérum de lait fermenté.

En chinois

Il s'avère très savoureux calmar dans la pâte en chinois. Sa particularité est que les anneaux sont frits à feu vif dans une pâte froide.

Préparé à partir de certains composants:

  • kilo de calmar;
  • une pincée de piments rouges;
  • cent grammes de farine;
  • cent grammes d'amidon;
  • le sel;
  • 250 ml d'eau minérale;
  • des épices au goût;
  • poivre noir;
  • l'huile de tournesol en fait.

Cuisson par étapes:

  1. Fruits de mer préparés coupés en rondelles.
  2. Nous le tenons dans la sauce de soja avec le piment.
  3. Mélangez l'amidon, la farine, le poivre noir et le sel.
  4. Ajouter de l'eau minérale et pétrir la pâte.
  5. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
  6. Ensuite, nous sortons la pâte et y mettons des rondelles de calmar.
  7. Nous les faisons frire à feu vif en petites portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La croûte est croustillante et aérée, et le calmar est juteux et parfumé.Servez l'apéritif avec des légumes frais.

Ne vous laissez pas emporter par un tel plat, en particulier en combinaison avec de la bière, sinon gonflement et maux ne peuvent être évités. Vous pouvez bénéficier de la collation seulement avec un usage raisonnable.

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