Sorciers de pommes de terre à la viande hachée - 7 recettes

Sorciers de pommes de terre à la viande hachée - c’est un plat de la cuisine biélorusse, une merveilleuse option pour un déjeuner délicieux et satisfaisant. Grâce à la préparation simple et compréhensible, tout le monde peut composer avec ce plat.

Quartiers de pommes de terre classiques avec viande hachée

Ce plat de cuisson rappelle les galettes de pommes de terre avec l'ajout de viande hachée, mais il existe une différence entre ces plats. Pour les galettes de pommes de terre, il est nécessaire de préparer de la pâte, et les sorciers ont besoin d’une base plus solide. De ce fait, ils sont faciles à sculpter et, lors de la préparation, ils conservent leur forme originale. Comment apprendre à cuisiner des sorciers qui, à la fois en apparence et en goût, plairont à tous les ménages, vous apprendrez de cette recette.

Ingrédients

• viande hachée - 650 g;
• pommes de terre - 2100 g;
• farine - 2 c. des cuillères;
• crème sure - 2 c. des cuillères;
• oeuf - 2 pcs .;
• oignon - 2 pcs .;
• sel - 5 g;
• poivre noir - 0,5 c.
• l'aneth;
• le persil;
• oignons verts;
• mayonnaise

Cuisson:

1. Nous vous conseillons de préparer une petite râpe, mais vous pouvez utiliser un robot ménager. Râpez un oignon, puis des pommes de terre entières.
2. Mettez la masse de pommes de terre dans une étamine, pressez. Il ne doit pas devenir complètement sec, sinon le produit sera difficile à combiner. Mélanger avec des herbes hachées.
3. Verser l'œuf, ajouter la farine, pétrir la pâte.
4. Verser la crème sure, mélanger.
5. Hachez le deuxième oignon plus petit, il sera plus savoureux et plus appétissant. Combinez avec de la viande hachée, versez l'oeuf, salez, saupoudrez de poivre, remuez.
6. Versez de l'huile sur une poêle bien chaude, mettez la pâte avec une grande cuillère, placez une partie de la viande, couvrez d'une couche de pâte par-dessus. Il est possible de le faire avec vos mains, formant même de beaux produits.
7. Frire d'un côté, retourne-toi, répète le processus.
8. Ce n'est pas la peine de retirer rapidement le plat du poêle, de laisser le temps à la masse de cuire à l'intérieur.

Avec du poulet

Vous pouvez faire cuire des sorciers avec n'importe quelle viande hachée, mais avec du poulet, ils seront beaucoup plus tendres. Il devrait être consommé chaud, un plat refroidi n'aura pas si bon goût.

Ingrédients

• filet de poulet - 300 g;
• pommes de terre - 7 tubercules;
• fromage - 50 g;
• le sel;
• huile de tournesol;
• oignon - 1 pc .;
• oeuf - 2 pcs .;
• les verts;
• farine - 2 c. des cuillères;
• poivre moulu.

Cuisson:

1. Couper le filet cuit en petits cubes, les faire frire dans une poêle bien chaude, saler, poivrer et remuer.
2. Hachez et faites frire les oignons séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pour que la pomme de terre sécrète moins de jus, broyez-la sur une râpe grossière. Presser, verser les œufs, ajouter la farine, saler, mélanger.
4. Hacher finement les verts, râper le fromage.
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
6. Placez la masse de pommes de terre uniformément sur une surface chauffée, faites-la frire d'un côté, retournez-la. Une demi-couche de viande, puis d'oignon, de fromage et d'herbes. À l'aide d'une spatule, fermez avec une deuxième couche.
7. Frire un peu et peut être servi.

Comment faire cuire au four?

Un plat au goût unique, qui fait la fierté de la cuisine des Biélorusses, est juteux et aromatique.

Ingrédients

• pommes de terre - 1500 g;
• viande hachée - 550 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol - 160 ml;
• aneth - 25 g;
• assaisonnement pour la viande hachée - 1 cuillère à café;
• eau - 50 ml;
• assaisonnement pour pommes de terre - 1 cuillère à café;
• ail - 2 gousses;
• crème sure - 200 ml;
• poivre noir

Cuisson:

1. Saupoudrez les assaisonnements hachés, salez, poivrez, ajoutez les légumes verts hachés. Hacher finement l'oignon, puis l'ail, mélanger avec la viande. Versez de l'eau, cela aidera à rendre le remplissage plus juteux, mélangez.
2. Broyer les pommes de terre avec une râpe fine. Utiliser de la gaze pour presser le jus. La masse doit être légèrement humide. Ajouter l'assaisonnement pour les pommes de terre, saler, mélanger.
3. Répartissez la masse de pommes de terre en 11 parties et divisez la viande hachée en la même quantité. Rouler une boule de masse de pomme de terre, aplatir. Placez la mincemeat au centre de la tortilla, enroulez-la, aplatissez-la de tous les côtés.
4. Versez l'huile dans une casserole, faites chauffer, placez les bûches, faites frire, versez sur une plaque à pâtisserie.
5. Versez la crème sur le produit.
6. Cuire au four pendant une demi-heure, en choisissant un mode à 200 degrés.

Sorciers de la viande biélorusses

C'est une vraie recette de village. Les grands-mères des petits-enfants qui venaient souvent leur rendre visite nourrissaient souvent ce plat.

Ingrédients

• pommes de terre - 1000 g;
• oignon - 4 pièces .;
• bouillon;
• viande hachée - 500 g;
• le poivre;
• huile de tournesol;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 150 g;
• le sel

Cuisson:

1. Râpez les pommes de terre, il est préférable d'utiliser une râpe fine. Pressez le jus dans de la gaze en plusieurs ajouts.
2. Insister jus. L'amidon se déposera sur le fond, ajoutez-le à la pâte à la pomme de terre.
3. Versez la farine, versez l'oeuf, salez, mélangez.
4. Répartissez uniformément l'oignon haché, placez la première partie dans de la viande hachée, passez le reste dans une poêle avec du beurre, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saupoudrer la viande hachée avec du poivre et du sel. Mélangez.
5. Prenez une partie de la masse de pommes de terre, formez un gâteau, placez la viande hachée au milieu.
6. Fermer de tous les côtés avec des pommes de terre, former une galette.
7. Frire dans une casserole jusqu'à coloration dorée.
8. Placez dans un récipient séparé, remplissez avec du bouillon. Le fluide doit recouvrir complètement les pièces.
9. Cuire à feu doux en gardant une demi-heure.

Crêpes paresseuses avec de la viande hachée dans une casserole

Si vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner, mais que vous aimez la cuisine biélorusse, vous pouvez préparer des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée et des pommes de terre selon la version accélérée et paresseuse. Croyez-moi, la nourriture est très bonne.

Ingrédients

• viande hachée - 650 g;
• crème sure - 220 ml;
• pommes de terre - 13 tubercules;
• le sel;
• oignon - 1 pc .;
• poivre noir;
• oeuf - 1 pc .;
• aneth - 50 g.

Cuisson:

1. Râpez les pommes de terre, vous pouvez utiliser n'importe quel hachoir. Essorez le liquide, mélangez-le à la viande hachée.
2. Couper les légumes verts, combiner avec le gros.
3. Verser avec la crème sure, le poivre, verser l'œuf.
4. Ajouter l'oignon haché, le sel, remuer.
5. Chauffer la poêle, ajouter de l'huile.
6. Humidifiez vos mains, ramassez la pâte, formez des boules, placez dans une casserole, faites frire.
7. Transférer les pièces dans un moule.
8. Cuire au four, cela prendra 30 minutes et une température de 200 degrés.

Cuisson avec l'ajout de chou

Dans cette option de cuisson, le chou est utilisé à la place de la farce habituelle pour le remplissage.

Ingrédients

• farine - 200 g;
• chou - 420 g;
• pommes de terre - 1200 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• oignon - 1 pc .;
• le poivre;
• oeuf - 2 pcs

Cuisson:

1. Moudre les pommes de terre, vous pouvez utiliser la récolteuse. Presser le jus, insister. Amidon réglé avec des pommes de terre. Battre les œufs, saler, mélanger, pétrir.
2. Hachez le chou, salez et faites-le frire dans une grande quantité d'huile. Donc, ça va devenir plus juteux.
3. À la fin, ajouter l'oignon haché, faire frire et laisser reposer sous le couvercle pendant 5 minutes.
4. Combinez la masse de pommes de terre avec la garniture de légumes refroidie, formez un bol et faites frire.
5. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Dans une cocotte

Les sorciers de pommes de terre bouillies avec de la viande hachée dans une mijoteuse sont parfaitement frits et cuits au four.

Ingrédients

• pommes de terre - 900 g;
• viande hachée - 350 g;
• eau - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc .;
• oignon - 2 pcs .;
• le poivre;
• curcuma
• le sel

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, hachez-les, enlevez l'excès d'humidité, mais ne les versez pas, mais laissez-les infuser. L'amidon décanté doit ensuite être ajouté en tant qu'épaississant aux pommes de terre. Versez un œuf, une pincée de curcuma, du sel, mélangez.
2. Hacher finement l'oignon, ajouter à la viande, ajouter du poivre, du sel, verser 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un jus juteux, bien mélanger.
3. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, réglez le mode sur “Multi-cook” ou “Baking”.
4. Prenez les pommes de terre dans la main, mettez la garniture au centre, à niveau.
5. Cuire les produits de chaque côté pendant 8 minutes sous le couvercle.
6. Servez les sorciers chauds avec de la crème sure.