Pour les habitants de l'océan Pacifique, le cocotier est une véritable infirmière. Les habitants l'appellent même l'arbre de la vie, puisque toutes les parties de cette plante unique sont utilisées pour produire une grande variété de produits et de matières premières. Le lait de coco est un produit sans lequel la nourriture des insulaires est impensable. Mais maintenant, la boisson a acquis une reconnaissance et une large distribution dans d'autres pays du monde.

Lait de coco - composition chimique et teneur en calories

Malgré un pourcentage élevé de graisses, ce produit est facilement absorbé sans conversion en graisse corporelle.

Le lait de coco contient beaucoup de substances utiles:

  • vitamines C, E, groupe B;
  • les acides aminés;
  • la fibre, qui contribue au nettoyage naturel de l'intestin;
  • acides polyinsaturés;
  • une protéine;
  • les huiles essentielles;
  • oligo-éléments: calcium, phosphore, magnésium, fer;
  • les antioxydants.

Un seul verre d'une telle boisson est capable de saturer complètement le corps humain avec la norme quotidienne d'acides gras oméga, indispensables au maintien de la santé. Le lait de coco contient beaucoup de matières grasses - plus du quart de la masse totale. La quantité de glucides et de protéines n'est pas si grande. La teneur en calories varie de 150 à 200 kcal.

Il est utile de boire ce type de boisson aux personnes qui ne peuvent pas consommer de lait en raison de leur intolérance au lactose et aux végétariens de combler le déficit en acides gras polyinsaturés.

Comment faire du lait de coco

Vous devez savoir que le lait de coco n'est pas du tout le liquide contenu dans le fruit.Ce liquide clair au goût et à l’odeur agréables est appelé eau de coco et le lait est obtenu à partir du traitement de la pulpe. La pulpe broyée en copeaux est versée avec de l'eau bouillante et soigneusement filtrée sur de la gaze pliée à plusieurs reprises.

Le résultat est un liquide aromatique, épais et blanc qui ressemble au lait, avec une teneur élevée en matières grasses et une énorme quantité de nutriments.

Une boisson de haute qualité de la première extraction doit avoir une couleur blanche saturée et non une teinte blanchâtre. Le liquide translucide de la deuxième extraction a également un goût agréable, mais sa concentration en nutriments est beaucoup plus faible. Comme le produit est conservé au réfrigérateur, il peut se solidifier et se transformer en une masse épaisse et crémeuse. Ce n'est pas effrayant: il suffit de baisser le pot de lait avec un récipient d'eau chaude pendant ¼ h. Et la masse deviendra liquide.

En vente, vous pouvez rencontrer 2 types de lait en conserve - des canettes de fer et des boîtes en carton. Lors du choix, vous devez lire attentivement la composition: les ingrédients artificiels doivent être exclus. Dans un récipient hermétiquement fermé, le produit en conserve peut être stocké pendant une très longue période, mais la durée de conservation du lait ouvert n’est que de 3 jours. Il est donc préférable d’acheter des petits récipients. Vous pouvez acheter non pas du lait, mais des pâtes: mais elles sont trop grasses et simplement diluées dans de l’eau purifiée pour en faire une boisson.

Propriétés utiles et curatives

Vous pouvez beaucoup parler des avantages du lait de coco.

Son utilisation raisonnable a un effet bénéfique sur tout l'organisme:

  • régule la digestion;
  • améliore la vision et renforce les os;
  • augmente l'hémoglobine;
  • bien affecte l'état de l'estomac;
  • normalise la pression;
  • aide à faire face aux infections et aux maladies virales;
  • ralentit le vieillissement des cellules;
  • abaisse la glycémie;
  • renforce les cellules, prévient le développement du cancer;
  • améliore la fonction cérébrale;
  • renforce le système immunitaire;
  • nettoie les substances toxiques;
  • régule le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le produit a un fort effet antibactérien, antifongique et raffermissant. Il désaltère bien et, grâce à sa haute valeur nutritive, élimine la faim pendant longtemps.

Quel est bénéfique pour les femmes

Une telle boisson est surtout utile aux femmes qui veulent être en forme. Même une petite quantité de lait sature pendant longtemps et ne doit pas souffrir de la faim. Les nutriments, qui se trouvent en abondance dans les fruits du palmier, ont un effet bénéfique non seulement sur les systèmes internes du corps, mais également sur l'état des boucles, de la peau, des dents et des ongles. Par conséquent, tous ceux qui souhaitent préserver leur beauté et leur santé pendant de nombreuses années doivent régulièrement boire un verre.

Avantages pour les hommes

Le lait de coco est considéré comme un aphrodisiaque naturel et augmente le désir sexuel. Les éléments entrant dans sa composition normalisent le fond hormonal et agissent directement sur la puissance.

En raison de sa valeur nutritive, le lait soulage la fatigue chronique, augmente la capacité de travail et l'endurance physique, active l'activité cérébrale et améliore le fonctionnement du système nerveux. Pour maintenir une capacité de travail normale, il est impossible de trouver la meilleure boisson. Il est même appelé un ingénieur en énergie naturelle.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Si la future mère n'est pas allergique au produit, elle doit absolument inclure du lait de coco dans son menu. Cette source naturelle de vitamines et de minéraux renforce le système immunitaire, élimine les œdèmes, a un effet bénéfique sur le développement du fœtus et sature le système osseux en calcium. Ce lait détend les muscles de l'utérus et soulage le tonus. Il est donc très utile pour le boire aux femmes enceintes menacées de fausse couche.

N'achetez pas de boisson prête à l'emploi en conserve, car elle contient de nombreux additifs nocifs. Il vaut mieux acheter des copeaux ou de la noix de coco et faire du lait vous-même.

Les mères qui allaitent ne doivent pas non plus abandonner cette boisson, car elles ont donc besoin de vitamines et de minéraux pour restaurer le corps après l'accouchement.Il contient de l'acide laurique, qui fait également partie du lait maternel. Il est nécessaire d'introduire progressivement un nouveau produit dans le menu pour éliminer les allergies et les troubles digestifs du bébé.

Applications pour le lait de coco

Le lait de coco est utilisé partout - dans la cuisine en tant que composante d'un régime alimentaire sain, dans la diététique, la cosmétologie et même pour la perte de poids.

Cuisson du lait de coco

Ce produit est un excellent choix pour une variété de boissons, cocktails, smoothies, shakes. La crème glacée et les puddings sont également fabriqués à partir de ce composant. La crème de noix de coco, fouettée avec du sucre en poudre, est souvent utilisée pour décorer des gâteaux, des desserts et des pâtisseries.

Il est intéressant de noter que lors du traitement thermique, le produit ne caille pas, il est donc souvent utilisé pour la cuisson de sauces chaudes inhabituelles, la cuisson de fruits de mer ou de viandes.

Ce lait est même ajouté aux soupes à la crème de légumes au lieu de la crème sure. Le plat acquiert alors un nouveau goût et devient plus épais. En ajoutant du lait aux pâtisseries ou aux céréales sucrées, vous pouvez modifier le goût habituel de ces plats et leur donner un nouveau goût crémeux à la noix de coco.

Avantages en cosmétologie

Ce lait est largement utilisé pour la production de divers produits cosmétiques. Il nourrit la peau desséchée avec des nutriments, supprime les taches rouges après l'acné, soulage l'inflammation et nettoie la peau grasse. Les masques faits maison à base de lait de coco saturent la peau d'humidité, donnent à la peau veloutée, lisse les rides.

Un nettoyant quotidien au lait de coco aide à prévenir le vieillissement, à resserrer l'ovale et à restaurer l'élasticité et la fraîcheur.

Le lait peut être ajouté à n'importe quelle crème pour l'enrichissement en nutriments. Masser le cuir chevelu avec du lait de coco enlève les pellicules, fournit aux racines des cheveux les substances utiles, normalise la sécrétion des glandes sébacées et élimine les démangeaisons.

Pour la perte de poids et le nettoyage

Malgré le fait que le lait de coco contient beaucoup de graisses, il est souvent recommandé aux personnes de lutter contre les kilos superflus. Les nutritionnistes notent que très souvent, c'est le manque de graisses naturelles saines qui cause l'accumulation de graisse corporelle. Cette boisson sature rapidement même avec une utilisation insignifiante, à cause de laquelle les récepteurs du cerveau responsables du contrôle de l'appétit n'envoient pas de signaux constants à propos de la faim.

La poudre de lait de coco - est-ce bon?

Le lait de coco en poudre est également très populaire. Il est obtenu après évaporation du liquide, puis pulvérisé. Un tel produit est très pratique à utiliser pour la préparation de boissons sucrées, de desserts, ainsi que pour les cosmétiques.

Mais vous devez savoir que même le lait en poudre biologique comprendra des additifs artificiels qui empêchent la prise en masse.

Harm et contre-indications

Le lait de coco est une denrée rare dans notre alimentation. Il est donc nécessaire de l'utiliser une première fois en quantité minime pour vérifier si une réaction allergique se produit. Le fait est que dans les rayons de nos magasins et de nos supermarchés, on vend un produit en conserve qui, dans ses propriétés et sa composition, peut être très différent du naturel. Des additifs artificiels et des stabilisants sont souvent ajoutés à la conservation, ce qui n’est certainement pas bénéfique pour le corps.

Parmi les contre-indications à mentionner:

  • intolérance au fructose;
  • une tendance à l'indigestion;
  • l'hyperthyroïdie.

Les personnes en surpoids ne doivent pas utiliser de lait pressé à la première pression, car il est très nutritif. Ils ont intérêt à le diluer avec de l’eau ou à acheter un produit de deuxième tour.

Vous pouvez inclure un produit dans le menu pour enfants à partir de l'année, mais ne l'utilisez pas trop souvent.

Est-il possible de faire du lait de coco à la maison

Ce produit sain et savoureux peut être préparé à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter de la noix de coco et des chips tout préparés. Si c'est un fruit entier, la coquille doit être cassée, la pulpe doit être enlevée et broyée.

Il y a 2 méthodes de cuisson:

  1. Utiliser de l'eau froide.Verser un verre de copeaux pendant la nuit ou au moins pendant 5-6 heures et réfrigérer. Les copeaux doivent être complètement ramollis et saturés d'humidité. Mettre la masse ramollie dans un mélangeur, ajouter 800 ml d’eau et battre jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, filtrez-vous pour vous débarrasser de petits morceaux de copeaux non déchiquetés.
  2. Utiliser de l'eau bouillante. Versez de l'eau bouillante dans les chips et mélangez bien. Laisser refroidir complètement. Pressez à travers une étamine. Versez le gâteau restant à nouveau avec de l'eau bouillante et pressez-le, et ainsi 1 fois de plus.

Ensuite, ce lait peut être réfrigéré pendant une journée. Pendant ce temps, la crème se séparera du lait et remontera. Il est préférable de consommer les boissons fraîchement préparées immédiatement, car leur durée de conservation ne dépasse pas 2 jours. Dans les cas extrêmes, le lait peut être congelé. Cela préservera ses propriétés utiles pendant longtemps.

Le lait de coco est une boisson savoureuse et saine qui doit être consommée au moins occasionnellement. Dans le même temps, la préférence devrait être donnée non pas à un produit en conserve, mais à un produit préparé par soi-même.

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