L'utilisation d'une pâte à frire pour le poulet aidera à éviter les plats secs. Un oiseau dans une telle "coquille" s'avère toujours juteux, doux, tendre et étonnamment savoureux. Voici les recettes de pâte les plus réussies, parfaites pour le poulet. Parmi eux se trouvent la brasserie et l'amidon croustillant.

Pâte à frire au poulet

Composition des produits: 1 cuillère à soupe. crème sure grasse, 2 c. cuillères de farine tamisée, poivre noir, herbes italiennes, sel.

  1. La farine est versée progressivement dans la crème sure. Les ingrédients doivent être mélangés de manière à ce que la masse ne contienne même pas les plus petits grumeaux.
  2. La pâte est salée au goût, poivrée, aromatisée avec un mélange d'herbes italien.
  3. Des morceaux de poulet préparé sont immergés dans la masse obtenue. Ils sont ensuite disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les épices pour une telle pâte peuvent être choisis à votre guise.

Pâte à fromage

Ingrédients: 70 g de fromage à pâte demi-dure ou dure, 2 œufs crus, un mélange de vos épices préférées, sel de table.

  1. Tout d'abord, les oeufs crus sont versés dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse. Une mousse légère devrait apparaître à la surface du mélange.
  2. Le fromage est frotté sur une râpe grossière et combiné avec des œufs battus.
  3. La masse obtenue est salée et parfumée avec des épices. Vous pouvez y ajouter de l'ail frais concassé ou granulé.

La pâte préparée selon cette recette est préférable pour le filet de poulet, qui doit être frit dans une casserole. Il se révèle croustillant et avec un goût de fromage vif.

Pâte savoureuse à la mayonnaise

Ingrédients: 130 g de mayonnaise grasse (de préférence classique, sans additifs), 1 cuillère à soupe. farine de haute qualité, 2 gros œufs crus, un demi-verre d'eau, sel, herbes italiennes.

  1. Les oeufs crus se cassent dans un récipient profond.
  2. Toute la mayonnaise leur est préparée à la fois, du sel et des épices sélectionnées sont ajoutés. La masse est bien mélangée. Pour ce faire, il est très pratique d’utiliser un mélangeur ou une buse spéciale.
  3. Peu à peu, l'eau coule dans la pâte. Le liquide devrait être froid. Battre ne s'arrête pas.
  4. Ensuite, vous devez tamiser la farine plusieurs fois - il ne doit rester aucun morceau. Ce n’est qu’après cela que la farine est versée en quantités minimes dans la future pâte. Vous devez l'ajouter lentement, en observant la densité de la masse. La consistance du mélange ressemblera à de la crème sure épaisse. La farine peut nécessiter un peu plus ou un peu moins que la quantité indiquée dans la recette.
  5. La masse est salée et mélangée à nouveau.

Une telle pâte avec de la mayonnaise va bien non seulement avec du poulet, mais aussi avec des poissons de différentes variétés.

Pâte froide

Composition des produits: 2-3 c. l crème sure très grasse (pas fait maison!), 2 œufs crus, 4-5 c. à soupe de farine, sel, poivre noir fraîchement moulu.

  1. Les deux œufs crus versent dans un bol profond et battent légèrement avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  2. La crème sure est déposée dans le mélange d'œufs et du sel est ajouté.
  3. Les composants ont encore une fois bien battu avec un fouet.
  4. La farine est tamisée à travers le plus petit tamis, puis ajoutée à d'autres produits avec du poivre noir fraîchement moulu.
  5. Les ingrédients sont bien mélangés.

Ensuite, vous pouvez tremper des tranches de viande hachée dans une pâte à découper pour le poulet et les faire frire dans une poêle bien huilée.

Recette pas à pas pour la pâte à l'oignon

Ingrédients: 4 grandes cuillères à soupe de mayonnaise et crème sure grasse, sel, poivre noir fraîchement moulu, 2 gros oignons, 4-5 c. l avec une colline de farine, 4 oeufs crus. Comment faire cuire une pâte délicieuse avec des oignons est décrit ci-dessous.

  1. L'oignon est frotté sur une râpe fine. Vous pouvez alléger votre tâche et utiliser un embout mélangeur approprié pour hacher les légumes. Les oignons doivent se transformer en boue.
  2. Ensuite, de la crème sure, du sel et de la mayonnaise sont ajoutés au légume.
  3. Les œufs crus sont d'abord battus jusqu'à l'apparition d'une mousse légère, après quoi ils sont versés sur d'autres composants.
  4. Il reste à verser la farine tamisée, le poivre noir fraîchement moulu et à mélanger les ingrédients.

Une telle pâte appétissante convient à la fois au poulet et au porc. Les oignons frais ne sont pas ressentis dans le plat fini, cela rend seulement le festin plus juteux et savoureux.

Pâte à la bière pour le poulet

Ingrédients: un verre de bière légère, 60 ml d’huile de tournesol raffinée, un verre avec une colline de farine de haute qualité, du sel gemme, 2 œufs crus, un mélange de poivrons.

  1. Pour préparer la pâte selon cette recette, on utilise de la bière légère légèrement réchauffée. Vous pouvez simplement envoyer un verre de boisson au micro-ondes pendant une demi-minute.
  2. Sels de bière et poivrons chauds au goût. La farine lui déborde immédiatement. Il doit être ajouté progressivement, en mélangeant soigneusement les composants après chaque nouvelle portion, de manière à ce qu'aucun grumeau ne se forme dans le mélange.
  3. Les blancs d'œufs et les jaunes seront utilisés séparément. Les deux composants sont fouettés. D'abord, les jaunes sont versés dans la future pâte, puis les écureuils.
  4. De l'huile raffinée est ajoutée. Tous les ingrédients se mélangent bien.

La pâte à la bière obtenue peut être appelée universelle. Il est parfait non seulement pour le poulet, mais aussi pour les fruits de mer, le fromage et même les légumes. Par exemple, vous pouvez y cuisiner des rondelles d’oignons croustillantes et appétissantes.

Pâte croustillante à l'amidon

Ingrédients: 130 g d'amidon de maïs, 1 c. huile végétale raffinée, 4 œufs crus, un demi-verre d’eau, sel.

  1. Les œufs crus sont divisés en composants. Les jaunes sont mélangés avec de l'eau tiède, du sel et de l'huile. Les ingrédients se mélangent bien. Les protéines seront utilisées un peu plus tard.
  2. L'amidon est versé en petites portions. La pâte future est bien mélangée avec un fouet.
  3. Séparément, fouettez les blancs en neige. Ils doivent être soigneusement mélangés dans la masse à partir de la deuxième étape.
  4. La pâte à frire est placée dans un bol d'eau glacée pour le refroidissement.

Ensuite, vous pouvez utiliser le mélange fini pour préparer un filet de poulet croustillant.

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