Compote de fraises pour l'hiver - 7 délicieuses recettes

La compote de fraises avec des baies qui mettent l'eau à la bouche est une véritable décoration pour la table de tous les jours et pour les fêtes. Doux aromatique, il complète parfaitement n'importe quel plat. Pour savourer le goût éclatant des baies pendant la saison froide, il vaut la peine de fermer la compote de fraises pour l’hiver.

Compote de fraises pour l'hiver - une recette classique

La recette la plus simple et la plus rapide suggère d'utiliser un minimum de produits. En plus des baies (550 g), vous devrez également prendre 320 g de sucre et d’eau. Environ 2,5 litres de la boisson sucrée peuvent être brassés à partir de la quantité indiquée de produits.

1. Vous devez commencer le processus de cuisson en stérilisant les canettes. Les couvercles métalliques doivent bouillir pour eux.
2. Chaque baie se débarrasse des tracts et se lave soigneusement. Les fraises noircies froissées pour la compote ne fonctionneront pas, mais vous pourrez les utiliser légèrement mûries. Lors du lavage des baies, il faudra changer l'eau plusieurs fois.
3. Les fraises pures sont soigneusement placées dans des récipients préparés.
4. Les banques sont coulées avec de l'eau bouillante et couvertes de couvercles. Laissez les réservoirs se réchauffer pendant environ 12 minutes.
5. L'eau des canettes est drainée et à nouveau portée à ébullition.
6. Le sucre est ajouté au liquide. Le sirop doit être cuit après une nouvelle ébullition pendant environ 3-4 minutes.
7. Le fluide retourne dans les baies. Vous pouvez maintenant regrouper les banques.

Les contenants de compote sont retournés, enveloppés dans un linge chaud et laissés à refroidir complètement. Ensuite, ils peuvent être déplacés dans un endroit froid.

Recette sans stérilisation

Si vous ne voulez pas vous soucier de l'eau bouillante et des bocaux pendant longtemps, vous pouvez choisir la recette la plus simplifiée. Ce sera compréhensible même pour ceux qui n’ont jamais roulé de friandises aux légumes et baies pour l’hiver.Pour une telle boisson, on utilise: 600 g de fraises bien mûres, 190 g de sucre cristallisé, 3 c. jus de citron fraîchement pressé, 2,6 litres d'eau de boisson purifiée.

1. Les baies lavées sont séchées avec une serviette en papier et placées dans un récipient de trois litres. Les fraises doivent être miniatures pour être mieux saturées en sirop de sucre et ne fermentent donc pas.
2. La banque n'a pas besoin d'être stérilisée. Lavez bien l'intérieur et l'extérieur avec beaucoup de bicarbonate de soude. Les conteneurs doivent sécher complètement avant la pose des fraises.
3. Baies dans un bocal saupoudré de sucre.
4. Dans la casserole, l'eau potable est portée à ébullition. D'abord, la moitié du pot en est remplie, puis le reste.
5. À travers un couvercle spécial pour l'égouttage, l'eau est renvoyée dans la casserole et bouillie 3-4 minutes après l'ébullition. 30 secondes avant la fin du processus, du jus de citron est ajouté au liquide. Il jouera le rôle de conservateur.
6. Le conteneur est fermé avec un couvercle en étain à l'aide d'une machine spéciale.

Cette compote est parfaitement stockée tout l'hiver dans un endroit frais.

Avec de l'acide citrique

Cette recette est également très simple, rapide, mais nécessite la stérilisation des récipients en verre. En plus des fraises fraîches et lisses (450 g), il est nécessaire de préparer: 1 c. À thé citrons (acide citrique), 2,8 l d’eau pure, 270 g de sucre cristallisé.

1. Les contenants de verre doivent être stérilisés à l'aide d'un four. Pour ce faire, les banques sont lavées avec de la soude, séchées, envoyées dans un four froid, qui est ensuite chauffé à 150 degrés. Il suffit de les garder au chaud pendant 6-7 minutes.
2. Les baies sont disposées sur des conteneurs. Le remplissage minimum est de 1/5 du bidon, le maximum est de moitié.
3. Les récipients de fraises sont coulés dans de l’eau bouillante jusqu’à la limite supérieure et laissés sous les couvercles pendant 12-15 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté et du sucre y est ajouté. Le sirop est cuit après avoir bouilli pendant 2-3 minutes.
4. Les baies sont saupoudrées de citron et parsemées d'eau bouillante.
5. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles propres et secs, montés sur un chiffon doux et enveloppés.

Une fois le refroidissement terminé, les canettes peuvent être transférées dans la cave pour un stockage ultérieur.

Comment faire cuire la compote dans une mijoteuse?

Pour cuire la compote de fraises pour la conserver pendant les mois d'hiver, vous pouvez même utiliser une mijoteuse. Tout appareil fera l'affaire, peu importe le modèle. Pour préparer une boisson sucrée selon cette recette, vous devez prendre: 3 l d’eau potable filtrée, 750 g de baies fraîches et fortes, 3 g de citrons, 550 g de sucre cristallisé.

1. Les boîtes de conserve et les couvercles d’étain destinés à la conservation sont préparés à l’avance. Ils sont d'abord lavés à la soude, puis stérilisés. Ce processus peut également être organisé à l'aide d'une mijoteuse.
2. Pour ce faire, un conteneur spécial pour la cuisson à la vapeur est installé sur l'appareil, des banques s'y trouvent et le mode Multi-Cook est activé pendant 5 minutes. Le couvercle ne ferme pas.
3. Ensuite, les conteneurs sont tournés sur une serviette pour égoutter les gouttes d’eau.
4. Les couvertures sont également traitées directement avec des élastiques.
5. Le sirop de sucre et d'eau est cuit dans le même mode pendant 12 minutes. Le sable devrait complètement fondre pendant ce temps.
6. Les baies bien lavées sont réparties dans 3 bocaux. 1 g d'acide citrique est versé dans chacun.
7. Il reste à remplir les récipients avec du sirop et à rouler.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la compote de fraises.

Cuisiner avec des pommes

Quelques autres baies et fruits vont bien avec les fraises dans une compote. Par exemple, les pommes. Assez 1 gros fruit aigre. Vous devez également prendre: 350 g de baies, 5 c. sucre, 3 l d'eau de boisson purifiée.

1. Les fraises arrivent et se débarrassent de leur queue. Tous les fruits foncés ou froissés inutilisables doivent être enlevés. Ensuite, les fraises sont déposées dans une passoire et mises dans un récipient rempli d’eau. Le liquide change plusieurs fois jusqu'à devenir complètement transparent.
2. 3 l l'eau est portée à ébullition. Appliqués à la casserole sont lavés, épargnés, sans noyau et les tranches de pommes. La peau ne peut pas être coupée.
3. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter des fraises et du sucre cristallisé dans la casserole.
4. Laissez le liquide bouillir pendant 5 à 7 minutes à chaleur minimale.
5. Il reste à verser la compote dans des pots stérilisés et à rouler.

Les pommes donnent à la boisson une acidité agréable.

Compote de fraises

Si vous ne disposiez que de baies congelées, vous pouvez également vous en servir pour faire de la compote. En plus des fraises (350 g), vous devez préparer: tasse de sucre cristallisé et 2 litres d’eau pure.

1. Le sirop est fabriqué à partir de sucre et d'eau.
2. Les fraises préalablement décongelées à la température ambiante sont versées dans un liquide bouillant.
3. Ensemble, les ingrédients sont bouillis environ 25 minutes.
4. Ensuite, vous pouvez laisser refroidir et servir la compote sur la table ou la verser dans des cannettes stérilisées et la rouler.

Si vous envisagez de conserver la boisson jusqu'à l'hiver, vous devrez également utiliser 1 g de citron pour chaque pot comme agent de conservation.

Recette Framboise

Le goût de la compote est particulièrement brillant et saturé si, pour sa préparation, on prend non seulement des fraises, mais aussi des framboises. 300 g et 150 g respectivement. Étant donné que les deux types de baies sont sucrés, 1,5 c. À table suffit pour 2 litres d'eau. le sucre. Également utilisé et 1 c. acide citrique.

1. Pour la future compote, seules les fraises sont lavées. Les framboises ne peuvent pas être prétraitées car elles se sépareraient dans l’eau.
2. Les baies sont disposées dans des pots pré-stérilisés et un citron est saupoudré dessus.
3. Le sirop est bouilli dans du sucre avec de l’eau pendant 5 à 7 minutes après la cuisson. Le liquide résultant est rempli de baies dans des bocaux.
4. En outre, les conteneurs peuvent être enroulés avec des couvercles en étain, retournés et enveloppés dans un plaid.

Réorganiser la compote dans le froid est autorisé que lorsque les boîtes de conserve ont complètement refroidi.