Si vous voulez quelque chose de délicieux pour le thé, mais que vous ne souhaitiez pas rester longtemps au four et que vous vous livriez avec des petits pains au magasin, rien de plus facile que de préparer un cheesecake à la fraise! Ce dessert est utile à tout moment de l'année, car les fraises mûres sont vendues dans tous les supermarchés. Un gâteau au fromage délicat, aromatique, incroyablement délicieux et léger ravira tous les gourmands Même ceux qui surveillent de près leur silhouette peuvent apprécier ce gâteau.

Cheesecake aux fraises classique

Pour faire un gâteau au fromage classique, certains ingrédients sont nécessaires.

Il est obligatoire d'utiliser du fromage Philadelphia, mais s'il n'y en a pas, on prend un fromage au goût crémeux prononcé.

Pour faire un gâteau au fromage aux fraises, vous avez besoin du kit d’épicerie suivant.

Base:

  • 100 grammes de biscuits sablés (idéaux avec le goût du lait cuit);
  • 70 grammes de beurre;
  • une cuillère à soupe (sans une colline) de sucre.

Remplissage:

  • 450 grammes appropriés pour la fabrication du fromage;
  • 130-150 grammes de sucre;
  • deux oeufs;
  • une pincée de sel (sans elle, le cheesecake sera frais);
  • pour c. à thé vanille et zeste de citron;
  • 100-120 grammes de crème sure.

Fraise Top Layer:

  • 250 grammes de fraises (vous pouvez prendre à la fois frais et congelés);
  • 3 cuillères à soupe l sucre
  • Art. l de l'eau;
  • à thé gélatine.

Pour que le gâteau au fromage aux fraises réponde à toutes les exigences, ils sont préparés à partir de produits de la température ambiante. Deux heures avant la cuisson, sortez les ingrédients du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer sur la table de la cuisine.

Cuisson:

  1. Broyez les biscuits ou placez-les dans un mélangeur. Faites fondre le beurre haché, mettez le biscuit dans le biscuit, mettez le sucre, frottez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  2. Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour la cuisson à partir de la quantité prescrite d'ingrédients: lubrifiez-le avec une petite quantité de beurre, retirez la pâte des biscuits, étalez sur toute la surface en faisant des bords peu profonds le long des bords. Tamp. Cuire au four pendant 5-7 minutes à 180 degrés. Retirer la base du four, mettre à refroidir.
  3. Nous réduisons la température dans le four à 150 degrés.
  4. Moudre le fromage (il est plus facile de commencer à fouetter), au batteur ou au mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse. Entrez le sucre et le sel, sans vous arrêter, battez tout d'abord un œuf, après quelques secondes et une seconde. La dernière chose à ajouter est le zeste, l'extrait de vanille et la crème sure, encore une fois, battez bien.
  5. Verser le remplissage sur la base, qui est à nouveau placé dans la forme, mettre au four pendant 50 minutes.

Au four, la tarte au fromage doit correspondre exactement au temps convenu, sinon la garniture sera trop dense. Après avoir sorti le gâteau au fromage, placez-le au réfrigérateur à la température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

La gelée de fraises devra bricoler un peu, mais ce n’est que pour la première fois que la procédure semblera longue et compliquée. La prochaine fois, vous ne remarquerez même pas comment préparer la couche supérieure du futur gâteau au fromage.

  1. Mélangez les baies avec le sucre, coupez-les en dés ou à l'aide d'un mixeur.
  2. Mettez la masse obtenue sur un petit feu, continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ne pas tenir à ébullition!
  3. Versez la gélatine avec de l'eau ordinaire, laissez gonfler pendant quelques minutes, puis envoyez-la dans la sauce aux baies et mettez-la sur le feu. Agiter en dissolvant la gélatine. Retirez la tasse du poêle, laissez-la refroidir (retirez-la si de la mousse apparaît).
  4. Versez doucement la gelée sur la tarte, couvrez et réfrigérez pendant quelques heures. Cheesecake à la gelée de fraises à portée de main!

Cuire sans cuisson

Vous pouvez cuisiner une délicieuse tarte au fromage sans utiliser de four! Comment Très facile!

Les produits nécessiteront le plus simple:

  • 200-250 grammes de biscuits;
  • emballage de fromage cottage (250-280 grammes);
  • un demi-verre de sucre en poudre;
  • 2 cuillères à café de jus de citron;
  • 200 grammes de fraises;
  • un verre de crème épaisse;
  • 50 à 80 grammes de beurre;
  • deux grandes cuillères de gélatine (sous forme de poudre).

Instructions de cuisson:

  1. Comme dans le premier cas, un moule de 20 cm de diamètre est nécessaire pour la préparation du fromage cottage et du cheesecake à la fraise: recouvrez-le de papier (si la qualité du revêtement le requiert) ou de graisse avec une goutte d'huile. Broyer les biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un gruau, les mettre fermement dans un moule, réfrigérer pendant 2-3 heures.
  2. Dans la gélatine, entrez le jus de citron préparé + 2 cuillères à soupe d'eau froide. Mettez la tasse dans un bain d'eau, dissolvez la gélatine.
  3. Versez le sucre en poudre dans le fromage cottage, mélangez avec les fraises hachées dans une purée, fouettez. Ajouter la masse de gélatine, fouetter à nouveau.
  4. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle mousse, mélangez le fromage cottage aux fraises, fouettez.
  5. Mettre la crème sur la base des biscuits, lisser, retirer pendant 3-4 heures sur la clayette du réfrigérateur.

Cheesecake à la fraise sans cuisson doté d'un goût original. Le gâteau a l'air plutôt joli, mais il deviendra encore plus beau si vous décorez son dessus avec des brins de menthe.

Dessert au fromage blanc au four

Le gâteau au fromage et au fromage à la fraise n'est pas aussi facile à cuisiner que nous le souhaiterions, mais néanmoins, ce dessert vaut la peine d'essayer de le faire vous-même au moins une fois! Bien que, selon la recette classique, le fromage soit nécessaire, mais avec le fromage cottage, la tarte ne s'avère pas moins savoureuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de biscuits;
  • 70-100 butter sweet butter (Je tiens à noter que la pâte à tartiner ou la margarine ne fonctionnera pas);
  • 700 grammes de caillé doux;
  • 4 oeufs
  • un demi-verre de crème grasse;
  • 700 grammes de fraises;
  • un verre et demi de sucre cristallisé;
  • une pincée de sel;
  • à thé gélatine.

L'exécution n'est pas très différente de la version classique:

  1. Piler les biscuits en miettes, frotter avec du beurre fondu. Étaler sur le fond du moule, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  2. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et le sel, battre, ajouter 2 oeufs, battre, 2 autres oeufs, battre encore. Verser la crème, fouetter.
  3. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie, mélangée à une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez à la masse de la pâte, fouettez.
  4. Mettez la moitié du remplissage dans le formulaire de base.
  5. Couper les fraises en tranches, répartir uniformément sur la garniture. Versez dessus et répartissez uniformément la deuxième partie de la masse de caillé.
  6. Préchauffez le four à 200 degrés, placez le gâteau au fromage cuit au four. Au bout de 5 minutes, réduisez le feu à 110 degrés et faites cuire le gâteau de 70 à 90 minutes (voir la consistance, la garniture devrait trembler).

Recette au mascarpone

Ce type de fromage est excellent pour la fabrication du gâteau au fromage aux fraises, il n’est pas pire au goût que Philadelphie, mais son prix, notamment celui de la contrepartie russe, est beaucoup plus abordable.

Composants

  • 250 grammes de biscuits secs (sablés);
  • 100 grammes de beurre;
  • 400 grammes de fromage Mascarpone;
  • un verre de crème (teneur en graisse de 25%);
  • 2/3 tasse de sucre;
  • 1 cuillère à soupe l gélatine en poudre;
  • emballage de vanilline;
  • plusieurs baies de fraises;
  • un paquet de gelée de fraise.

Méthode de cuisson:

  1. Casser les biscuits, faire fondre le beurre, mélanger, mettre sous une forme graissée et bien, mais sans fanatisme, tamp. Mettez le gâteau au réfrigérateur.
  2. Verser la gelée avec deux cuillères à soupe d'eau, laisser gonfler pendant 30 minutes. Puis dissoudre en mettant un feu lent.
  3. Fouettez la crème avec le sucre, le sel et la vanille, puis ajoutez le fromage, au fouet, battez la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez la gélatine préparée, encore une fois, battez bien le tout.
  4. Mettez la garniture sur le gâteau cuit, sur les tranches de fraises, mettez au réfrigérateur.
  5. Préparer la gelée, comme il est écrit dans les instructions sur l'emballage, verser une fine couche sur le gâteau, mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Option pour les personnes à la diète

Même si vous suivez inlassablement les calories consommées, vous êtes toujours tenté de vous régaler de friandises de temps en temps, en particulier de pâtisseries et de gâteaux attrayants. Afin de ne pas éprouver de remords après la prochaine cuisson, essayez de préparer un gâteau au fromage avec des fraises congelées et du fromage cottage faible en gras.

Pour l'essentiel:

  • 50-60 grammes de flocons d'avoine;
  • 2 blancs d'œufs;
  • substitut de sucre ou miel naturel - au goût (un substitut de sucre est toujours recommandé, car le miel interrompt la saveur de fraise);
  • un tiers de verre de lait;
  • une cuillère à soupe de cacao en poudre (ne prenez que du non-gras).

Remplissage:

  • 400 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 2 jaunes d'oeuf;
  • 20 grammes d'amidon de maïs;
  • 120 grammes de yogourt naturel écrémé ou la même quantité de fromage cottage sans gras;
  • un tiers de verre de lait;
  • un peu de substitut de sucre (laissez-vous guider par vos préférences gustatives).

La dernière couche de fraises:

  • 200 grammes de baies congelées;
  • deux c. à thé la gélatine;
  • un demi verre d'eau;
  • substitut de sucre - au goût.

Technique de cuisson:

  1. Moudre la farine d'avoine à l'état de farine, un moulin à café aidera.
  2. Battre les blancs, mélanger avec la farine d'avoine et tous les autres ingrédients pour la base. Étaler la couche uniformément sur la forme, cuire à 180 degrés 10 minutes. Retirer pour refroidir.
  3. Dans n'importe quel ordre, mélangez tous les ingrédients de la farce, fouettez au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène de caillé, semblable au fromage fondu. Mettez le gâteau, cuire au four pendant 40-45 minutes à la même température.
  4. Dissoudre la gélatine en plaçant une tasse d'eau et de poudre dans un bain-marie.
  5. Après la décongélation des fraises, mettez-les dans un mélangeur ou dans une purée de pommes de terre, ajoutez-les à la gélatine, mélangez-les au reste des ingrédients prescrits.
  6. Verser la gelée réfrigérée sur le gâteau au fromage, mettre au réfrigérateur pour atteindre au moins 3 heures.

Bien que le gâteau au fromage à la fraise ne soit pas très facile à cuisiner, vous devez attendre que le mélange durcisse, de nombreuses ménagères aiment créer ce dessert par leurs propres moyens. Nous espérons que les recettes de cette publication vous aideront à préparer un délicieux gâteau au fromage qui a conquis le monde entier avec son goût! Bon appétit.

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