La recette classique des crêpes au lait et 8 recettes supplémentaires

On pense que les premières crêpes sont apparues complètement par accident au XXe siècle. Le cuisinier qui a préparé la gelée à la farine d'avoine dans la casserole était distrait et le plat était brûlé. Il s'est avéré être une crêpe à la croûte dorée. Au fil du temps, il y avait beaucoup d'options de cuisson. Il est difficile de trouver une famille dans laquelle ils n'aiment pas et ne cuisinent pas ce mets délicat. Ils sont utilisés avec de la crème sure, confiture, confitures, miel, assaisonnés avec diverses garnitures. Vous pouvez choisir la recette classique la plus appropriée pour les crêpes au lait.

Recette classique étape par étape pour les crêpes au lait

Le succès de ce plat dépend d’une pâte bien préparée. Il devrait être modérément épais et ne pas contenir de grumeaux. De nos jours, un mélangeur vient à la rescousse, avec lequel la masse idéale est obtenue sans problèmes.

Ingrédients

• Sucre - 6 cuillères à café;
• Farine - 300 gr .;
• Soda à la chaux vive - 1 cuillère à café;
• Œufs - 4 pcs .;
• Le sel;
• Lait - 1100 ml.

Cuisson:

1. Prenez le conteneur. Conduire dans un oeuf.
2. Versez la farine.
3. Saler. Versez le sucre.
4. Ajouter le soda.
5. Versez le lait. Remuer.
6. Maintenant, vous devez utiliser un mélangeur et battre.
7. À l’aide d’une brosse en silicone, graisser une poêle à frire qui a déjà chauffé.
8. Scoop la pâte avec un scoop. Inclinez la casserole. Utilisez un mince filet pour verser sur la masse. Inclinez la casserole dans différentes directions, de sorte que la masse soit complètement mince et répartie sur la surface.
9. Lorsque le fond est bruni, prenez une large spatule et retournez-vous. Après avoir bruni, mettez dans une assiette.

Cuisiner sans ajouter d'œufs

Bien que les œufs ne soient pas utilisés dans cette recette, les crêpes sont jaunâtres, délicates et fines.

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Ingrédients

• Farine - 450 gr .;
• Soude - 0,5 c. À thé;
• Lait - 900 ml;
• Beurre - 70 gr .;
• Sucre - 5 cuillères à café;
• Le sel;
• Huile de tournesol - 4 c.

Cuisson:

1. Prends un bol. Verser la farine.
2. Versez le soda, le sucre.
3. Versez 500 ml de lait et de sel.
4. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter de l'huile. Mélangez. En apparence, la masse devrait ressembler à de la crème sure.
6. 400 ml de lait à chauffer. Verser dans un bol.
7. Faire fondre le beurre. Connectez-vous avec de la nourriture.
8. Remuer.
9. Verser dans un poêlon avec un mince filet. Quand le sommet devient sec, retournez.
10. Quand rougir enlever et mettre sur une assiette.
11. Avant de verser la portion suivante, il n’est pas nécessaire de lubrifier la surface avec de l’huile, car elle est suffisamment contenue dans la pâte.

Crêpes à la crème minces dans du lait avec de l'eau bouillante

C’est une option de cuisson aux crêpes aussi simple que la tradition. La différence est que les crêpes au lait sortent délicates et délicates.

Il est préférable de le cuire dans une poêle en fonte. Après tout, ses murs épais retiennent bien la chaleur et se réchauffent uniformément. Les crêpes ne collent pas à la surface, conservant ainsi leur forme parfaite. Pour la cuisson, utilisez uniquement la farine de la plus haute qualité.

Ingrédients

• Eau bouillante froide - 250 ml;
• Lait - 250 ml;
• Sucre - 4 c. À thé;
• Œufs - 3 pcs .;
• Farine - 300 gr .;
• Huile végétale - 7 c.
• Soude - 0,5 c.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans la bouilloire. Mettez à chauffer.
2. Prélevez du lait au réfrigérateur pour le réchauffer à la température ambiante.
3. Prends un bol. Versez le lait.
4. Ajoutez des oeufs. Remuer.
5. Versez le sucre.
6. Mélangez. Le sucre doit se dissoudre.
7. Versez la farine dans un récipient.
8. Remuer. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur. Dans la deuxième option, grâce aux hauts tours de l'appareil, les mottes disparaîtront rapidement.
9. Versez l'huile végétale.
10. Endormez-vous à la soude. Versez de l'eau bouillante immédiatement. Remuer rapidement. Le liquide va réagir au contact de la soude, c’est grâce à cette manipulation que les crêpes s’avèrent être ajourées.
11. Réchauffe la casserole. Lubrifiez la surface avec une brosse en silicone.
12. Versez la pâte avec une louche, en répartissant uniformément, en inclinant la casserole dans différentes directions.
13. Frire de tous les côtés.

Sur le lactosérum

Si vous voulez essayer des crêpes fines et délicates, faites-les cuire sur du sérum.

Ingrédients

• Œuf - 2 pcs .;
• Farine - 270 gr .;
• Lactosérum de lait - 550 ml;
• Huile végétale - 5 cuillères à café;
• Soda - 1 cuillère à café;
• Sucre - 100 gr;
• Sel - 1 c.

Cuisson:

1. Conduire les œufs dans le bol. Remuer.
2. Versez le sucre. Saler.
3. Ajouter de l'huile. Remuer.
4. Verser le sérum profondément dans le récipient. Versez le mélange d'oeufs. Mélangez.
5. Versez la farine. Prenez un mélangeur, remuez.
6. Si la masse est épaisse, ajoutez plus de sérum. Si liquide, versez la farine.
7. Prenez un pinceau en silicone et étalez le fond de la casserole.
8. Verser la pâte. Inclinez la casserole dans différentes directions pour une répartition uniforme sur la surface.
9. Lorsque le fond est bruni, retournez.

Sur le lait aigre

On pense que la cuisson est plus savoureuse si vous faites cuire des crêpes au lait aigre. Essayez cette recette et vos proches ne resteront pas indifférents. Ces crêpes sont idéales pour farcir avec différentes garnitures.

Ingrédients

• Oeuf - 1 pc .;
• Lait aigre - 550 ml;
• Huile végétale - 6 cuillères à café pour la friture;
• Le sel;
• Huile végétale - 4 c. À thé dans la pâte;
• Farine - 300 gr .;
• Sucre - 5 cuillères à café.

Cuisson:

1. Prends le bol. Conduire dans un oeuf. Prenez un fouet, battez pour qu'une petite mousse apparaisse.
2. Versez le lait. Remuer.
3. Saler. Ajoutez du sucre.
4. Versez l'huile, ajoutez la farine. Remuer. Le mélangeur peut facilement faire face à cette tâche.
5. Réchauffe la casserole. Prenez un pinceau en silicone, plongez dans l’huile et étalez la surface de la casserole. Verser la pâte. À ce stade, tournez le plateau dans différentes directions pour répartir la masse sur toute la surface.
6. Lorsque le sommet est sec, vous devez le retourner. À brunir. Transférer dans un plat.

Délicatesse ajourée avec des oeufs

La voltige de l'artisanat est la préparation de cette délicatesse avec un beau motif.

Pour obtenir des trous, il est nécessaire de saturer la pâte avec de l'oxygène qui, lors de la cuisson, éclatera et formera des vides.Pour obtenir beaucoup de trous, vous devez ajouter plus de soda, mais pas beaucoup, sinon les crêpes seront gâtées par son arrière-goût. Si la masse dure environ une heure, les trous deviendront plus grands, car à ce moment-là, il y aura fermentation et relâchement de la pâte.

Vous pouvez faire cuire des crêpes au lait avec un beau motif selon cette recette.

Ingrédients

• Lait - 1000 ml;
• Soude - 0,5 partie de sel;
• Oeuf - 3 pcs .;
• Sucre - 55 gr .;
• Huile de tournesol - 4 c.
• Soda - 1 cuillère à café;
• Farine - 450 gr.

Cuisson:

1. Chauffez le lait.
2. Conduire des œufs. Saler. Remuer.
3. Saupoudrer de sucre. Si vous voulez farcir, ajoutez moins de sable. Mélangez.
4. Beat. Utilisez un mélangeur pour cela. Il devrait faire beaucoup de mousse.
5. Échangez des sodas. Pour ce faire, versez la quantité requise dans une tasse et versez le vinaigre. Si vous voulez éteindre avec une cuillère, vous aurez besoin de plus de vinaigre, ce qui peut gâcher le goût des friandises.
6. Versez la farine tamisée.
7. Battez à nouveau.
8. Versez de l'huile. Remuer.
9. Au bout d'une heure, faites chauffer la poêle. Verser la pâte. À la première apparition de trous, retournez. Transférer dans un plat en une minute.

La recette de crêpes de levure luxuriante

La pâte pour les crêpes au lait avec de la levure n'est pas souvent préparée, mais cette recette doit être essayée. La gâterie est obtenue aérée, avec de petits trous. C'est bon pour le petit déjeuner et va décorer la table de fête sur le mardi gras.

Ingrédients

• Lait - 320 m .;
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Huile végétale - 110 ml;
• Levure sèche - 1 sachet;
• Sucre - 4 c. À thé;
• Eau - 210 ml;
• Oeuf - 3 pcs .;
• Farine - 330 gr.

Cuisson:

1. Réglez l'eau de côté. Le reste des produits sont mélangés. Un mélangeur aidera à cette tâche.
2. Versez de l'eau. Remuer.
3. Prenez une serviette, couvrez. Il faut une heure pour que la levure commence à agir.
4. Pendant ce temps, la pâte devrait monter.
5. Remuer.
6. Laissez encore une demi-heure.
7. Maintenant, vous n’avez plus besoin de mélanger. Utilisez une louche pour prendre du poids, versez dans une poêle bien chaude. Il y a une quantité suffisante d'huile dans la pâte, de sorte que la surface de la casserole ne doit pas être lubrifiée. Lorsque la surface de la crêpe est sèche, retournez-la et faites-la frire.

Crêpes maigres à l'eau minérale

Ceci est une bonne option pour faire plaisir à vos proches avec un festin délicieux pendant le carême.

Ingrédients

• Eau minérale fortement carbonatée - 600 ml;
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Farine de blé - 300 gr .;
• Huile végétale - 10 cuillères à café;
• Sucre - 4 c.

Cuisson:

1. Préparez un bol de taille profonde.
2. Prenez une passoire. Versez la farine. Tamiser.
3. Versez de l'eau minérale dans un récipient profond. Saler. Place le sucre. Remuer.
4. Ajouter la farine en portions. Prends un mixer. Beat.
5. Insister sur le produit semi-fini pendant une demi-heure.
6. Utilisez à nouveau le mélangeur. La masse devrait se transformer avec de l'air mousse sur la surface.
7. À l'aide d'une brosse en silicone, graisser une poêle chaude avec de l'huile.
8. Soulevez le plateau par la poignée, inclinez-le. Verser une portion de pâte. Inclinaison pour s'étendre sur la surface.
9. Lorsque la crêpe devient brune, retournez-la. Pendant la cuisson, la pâte fera des bulles en raison de l'eau minérale, qui contient une grande quantité d'oxygène.
10. Retournez Tenez pendant quelques secondes. Prenez une spatule et retirez la crêpe sur le plat.

Recette de Julia Vysotskaya

La recette idéale de crêpes pour Shrovetide propose le célèbre animateur de télévision. Depuis de nombreuses années, les ménagères préparent les plats proposés par Julia et ravissent leur famille avec des plats délicieux.

Ingrédients

• Œufs - 4 pcs .;
• Farine - 150 gr .;
• Sucre - 70 gr .;
• Huile végétale - 50 ml;
• Lait - 180 ml;
• Eau gazeuse - 80 ml;
• Sel de mer.

Cuisson:

1. Prenez une passoire. Versez la farine. Tamiser.
2. Séparez les jaunes et les écureuils.
3. Ajoutez les jaunes au lait. Saler. Ajoutez du sucre. Beat.
4. Versez de l'eau minérale et ajoutez la farine.
5. Battez les blancs pour obtenir une masse blanche.
6. Maintenant, vous devez les entrer dans la pâte. Cela se fait par petites portions. En remuant calmement.
7. Chauffer la poêle. Lubrifier avec de l'huile.
8. Produit semi-fini pour louche. Inclinez la casserole pour s'étendre sur la surface. Cuire de chaque côté.