Charlotte classique aux pommes - 11 recettes

Il existe de nombreuses recettes de charlotte classique aux pommes. Il a commencé à être préparé en Angleterre pendant longtemps, mais au fil du temps, chaque femme au foyer a fait des ajustements. La popularité du gâteau s’explique simplement: la disponibilité et le bas prix des produits, leur bon goût. L'article décrit les variantes couramment utilisées de cette cuisson.

Charlotte classique avec des pommes au four

La toute première recette de tarte aux pommes a subi des changements majeurs. Essayons de revenir aux racines et essayons de préparer le dessert pour la reine.

Pour la cuisson, nous avons besoin de:

• une miche de pain avec des croûtes coupées;
• 4 grosses pommes;
• un verre de sucre;
• à soupe liqueur d'agrumes;
• 2 cuillères à soupe l le beurre;
• cannelle au goût;
• crème fouettée.

Ainsi, le temps de préparation étant insuffisant, le four peut être allumé à l'avance.

Si vous pensiez que c'était une erreur, alors non. Au lieu de la pâte, nous utiliserons du pain blanc au lieu de la pâte. Enlevez toutes les croûtes et coupez les miettes de plastique de même épaisseur. Faites fondre la moitié de l'huile, badigeonnez chaque morceau d'un côté avec un pinceau et remplissez les murs de manière uniforme, sur une hauteur de 5 à 6 cm, puis sur le fond avec le côté gras du mur.

Lavez les pommes qui, si vous le souhaitez, peuvent être pelées. Retirer le noyau et couper en plaques. Versez le sucre, ajoutez la liqueur ou le jus de citron et la cannelle. Mélangez le tout et mettez le remplissage dans le formulaire. Mettez le beurre haché sur le dessus. Lubrifiez à nouveau les tranches de pain, mais étalez-les avec le côté gras.

Mettez dans une rôtissoire pendant 35 minutes. Après avoir obtenu le dessert, laissez-le refroidir un peu, car vous pouvez gâcher la forme. Tournez les pâtisseries sur le plat. Il est préférable de le manger tiède et sur des assiettes servir avec de la crème fouettée. Ainsi, dans la vieille Angleterre, les rois étaient gâtés.

Sur un test de biscuit

Cette version de la tarte aux pommes en Russie est plus populaire et familière à tous depuis l'enfance. Si vous n'avez pas essayé de faire cuire de telles pâtisseries, utilisez la recette.

Ingrédients

• 4 pommes (domestique est utilisé plus souvent);
• 5 oeufs réfrigérés;
• dans des proportions égales de sucre et de farine à cuire (200 g);
• 1 cuillère à café jus de citron.

Nous graissons la casserole avec du beurre. La première couche est composée de pommes lavées et hachées, mélangées à du jus d’agrumes et de cannelle.

Cuisson de la pâte à biscuits. Pour ce faire, nous prenons les œufs, qui sont pré-refroidis. Nous faisons irruption dans des assiettes profondes. Nous commençons à battre en ajoutant du sucre par portions. Augmentez progressivement le nombre de révolutions jusqu'à obtenir une masse luxuriante et légère. La farine tamisée doit être mélangée à des mouvements légers.

Ne soyez pas zélé pour que la pâte «ne tombe pas», sinon la cuisson au four ne fonctionnera pas, car le soda et la levure chimique ne sont pas utilisés ici. Utilisez la pâte immédiatement.

Verser les pommes et mettre au four déjà préchauffé. Il faudra au moins une demi-heure pour cuire la pâte. Essayez de ne pas ouvrir le couvercle pendant les 20 premières minutes ou de déplacer le moule. La préparation est vérifiée par une allumette ou un cure-dent. Verser dans un plat, saupoudrer de sucre en poudre dans une passoire.

Dans une cocotte

Dans presque toutes les recettes, vous pouvez faire cuire la charlotte dans une mijoteuse. Seule la poudre à pâte doit toujours être ajoutée à la pâte. Seul le placement des produits dans le bol peut varier légèrement.

Considérez cette méthode:

1. Nous mettons un morceau de beurre dans le bol et le faisons fondre en mode «Chauffage» ou «Multicooker».
2. Lubrifiez les bords avec eux et saupoudrez de sucre en remuant pour qu'il se dissolve.
3. Empiler les pommes magnifiquement.
4. Remplir avec la pâte.
5. Nous cuisons dans le mode "Cuisson".

Comme dans les autres cas, laissez le gâteau infuser et après avoir attendu un peu, mettez la plaque sur le dessus et retournez-la.

Recette Air Dessert

Essayons maintenant une autre option, souvent utilisée par les ménagères pour faire plaisir à leur ménage.

Cuire les aliments suivants:

• 5 pommes de taille moyenne;
• 150 g de sucre;
• autant de farine;
• une goutte de vanilline et de cannelle;
• 1 cuillère à café l'amidon;
• 4 oeufs
• le sel;
• 1 cuillère à soupe l crème sure;
• une orange.

Dans notre cas, les pommes vont décorer le gâteau, il est donc préférable de prendre les fruits rouges, qui sont plus visibles.

Nous commençons aussi, comme dans le cas précédent, ne prenons que la moitié des pommes. Vous n'avez pas besoin de les nettoyer, de retirer le noyau, de couper les plastiques et de les mettre au fond du moule, que nous recouvrons de papier sulfurisé. Nous l'enrobons bien de beurre et saupoudrons d'un peu de sucre.

Battez les blancs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une masse blanche et moelleuse. Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre, la crème sure et le zeste d'une orange. Le mélange obtenu est versé dans un moule. Pour décorer joliment, nous prenons des tranches de pomme et les insérons dans la pâte avec la peau pelée, mais pas complètement.

Il est temps dans le four pendant 30 minutes.

Croûte de pomme luxuriante avec croûte

Si vous décidez de cacher le remplissage de fruits pour obtenir une magnifique Charlotte avec une croûte, changez les couches pendant la préparation dans le formulaire.

Pour ce faire, placez les pommes mélangées avec du sucre et de la cannelle sur la première moitié de la pâte dans le moule et versez le reste. De plus, il suffit souvent de couper les fruits en cubes et de les mélanger à une masse de biscuits, puis de les verser dans un plat allant au four.

Afin que les pommes ne changent pas de couleur pendant le traitement thermique et ne noircissent pas, saupoudrez-les de jus de citron.

Cuisson de tarte aux pommes au kéfir

En utilisant cette recette, vous pouvez faire cuire une charlotte entière au four ou faire des mini-gâteaux aux pommes sous forme de cupcakes, que nous allons maintenant préparer.

Produits:

• 80 ml de kéfir frais;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 180 g de margarine;
• 200 g de sucre;
• vanilline ou cannelle;
• 2 oeufs
• un verre de farine;
• 3 grosses pommes douces.

Le kéfir doit être chaud pour que la soude qui y est ajoutée provoque une réaction. Si vous décidez de remplacer le sac de poudre à pâte, ignorez cette procédure.

Dans un bol séparé, nous rompons en battant des œufs avec du sucre.Ensuite, nous versons le produit laitier fermenté avec du soda déjà éteint, la margarine chaude fondue, le flacon et la farine. Porter à une consistance homogène.

Une telle pâte peut être malaxée sans utiliser de mélangeur. Cela n'affectera pas le goût, mais il y aura moins de légèreté.

Hacher les pommes. Le formulaire dépend de l'application:

1. Les cubes conviennent si vous mélangez avec la pâte. Ensuite, ajoutez immédiatement à la masse, puis mettez-la dans les moules.
2. Nous allons recouvrir la masse de cupcakes déjà renversée avec des assiettes et saupoudrer de sucre.

Le formulaire doit être rempli aux 2/3 pour laisser la place au levage. Cuire au four environ 30 minutes. Cela peut prendre plus de temps si, après avoir vérifié le match, il s'avère qu'il est mouillé.

À base de crème sure

La recette pour une telle tarte aux pommes est facile à retenir.

1 verre sera requis:

• crème sure;
• la farine;
• le sucre.

Facultatif:

• un oeuf;
• 1/2 cuillère à café levure chimique;
• la vanilline;
• 3 pommes
• cannelle.

Commencez par mélanger les composants liquides dans la tasse avec du sucre. Tamisez la farine séparément et ajoutez la vanilline et la levure chimique. Connectez tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs lavés à la pâte.

Nous fermons le fond de la forme avec du papier sulfurisé, un peu de graisse au beurre et étalons les assiettes de pommes, saupoudrons de cannelle. Verser uniformément la masse obtenue et recouvrir de nouveau de fruits.

Cuire au four pendant au moins une demi-heure.

Curd Charlotte aux pommes

Vous ne pouvez pas vous déplacer en utilisant ce produit à base de lait fermenté pour la cuisson de la charlotte, car son goût est incroyable.

Préparer:

• un verre de semoule;
• 250 g de fromage cottage;
• 200 g de sucre;
• 1 cuillère à café le cognac;
• 1 oeuf
• 100 g de beurre;
• cannelle
• paquet de levure chimique;
• ½ tasse de chapelure;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron;
• 4 pommes.

Battez l'œuf avec le sucre dans une mousse, d'abord avec un mélangeur, puis à grande vitesse. Ajouter le beurre fondu chaud, le cognac et le fromage cottage ramolli au mélangeur. Nous ajoutons également de la cannelle, de la levure chimique et de la semoule ici. Nous pétrissons bien le tout et le laissons reposer un peu afin que les céréales soient légèrement gonflées.

Lubrifiez le formulaire avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. Nous déposons des tranches de 2 fruits et répartissons la pâte uniformément sur le dessus. Pour décorer de manière inhabituelle, épluchez les pommes restantes, coupez-les en deux pour en retirer le trognon, puis avec un accordéon, sans aller jusqu'au bout. Saupoudrer de jus de citron et coller dans la pâte.

Il est préférable de préchauffer le four immédiatement à deux cents degrés, de laisser cuire environ 5 minutes, puis de réduire à cent quatre-vingts minutes et de laisser encore 25 minutes.

Si le dessus est en train de brûler et que le milieu n'est pas encore prêt, couvrez le formulaire avec un morceau de papier d'aluminium.

Tarte aux pommes sèche

Cette cuisson ressemblera à un gâteau car des couches de pâte et de garnitures seront visibles dans la section.

Prendre:

• un verre de sucre, de semoule et de farine;
• le sel;
• ½ cuillère à café levure chimique;
• ¼ c. À thé la vanilline;
• 150 g de margarine ou de beurre;
• 5 pommes de taille moyenne.

Utilisez les instructions pas à pas:

1. Mettez l'huile au congélateur.
2. Versez tous les ingrédients secs dans une tasse profonde et mélangez bien.
3. Sur une râpe pour les carottes coréennes ou juste hacher grossièrement les pommes.
4. Divisez la pâte en 3 parties égales.
5. Le premier sous la forme préparée, saupoudrez uniformément une partie de la pâte sèche.
6. Couvrez-le d'une couche de pommes.
7. Répétez ces étapes.
8. Enfin, râpez de la margarine ou du beurre sur les garnitures aux fruits.
9. Pour faire une croûte de caramel, saupoudrez de sucre.

Un tel gâteau cuit plus longtemps que d'habitude et dure entre 40 et 60 minutes. Ne tirez pas tout de suite pour que le "gâteau" ne tombe pas en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit.

À la banane

Pour obtenir un goût inhabituel, ajoutez simplement de nouveaux ingrédients aux recettes connues. Le chocolat pomme-banane avec charlotte au four surprendra tout le monde, même les gourmands.

Il faut:

• 1 cuillère à soupe l huile végétale;
• 200 ml de lait;
• le sel;
• 150 g de sucre;
• 1 oeuf
• 1,5 tasse de farine;
• 1 cuillère à café cannelle
• 2 c. À thé levure chimique;
• 150 g de margarine;
• une goutte d'essence de vanille;
• barre de chocolat;
• pomme verte;
• banane
• 1 cuillère à café café (instantané).

Instructions qui suggèrent des actions:

1. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile.
2. Mettez les fruits au fond: une pomme tranchée sans pépins et une banane pelée tranchée. Saupoudrer de 5 cuillères à café de sucre et de cannelle. Mettez au four (220 °) pendant 10 minutes.
3. Versez le lait dans une tasse et mettez-le sur un feu lent, casser le chocolat et réchauffez-le jusqu'à ce qu'il fonde.
4. Pendant que la masse chaude refroidit, mélangez la farine, la vanilline, le sel et la levure chimique.
5. Faites fondre le beurre, laissez refroidir et battez avec l'oeuf.
6. Sans éteindre le mélangeur, versez le lait au chocolat.
7. Introduire le mélange sec et pétrir la pâte, qui devrait ressembler à de la crème sure.
8. Versez-le dans un moule avec des fruits et faites cuire à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Pour faciliter la sortie du muffin du moule chaud, placez-le sur une serviette froide et humide.

Retourner sur une assiette, saupoudrer un peu de sucre en poudre.

Classique "Tsvetaevskaya Charlotte"

Essayez-le et peut-être aimerez-vous cette option basée sur une pâte brisée plus.

Ingrédients Essentiels:

• 1-2 tasses de farine;
• 250 g de crème sure;
• 1,5 c. À thé levure chimique;
• 150 g de margarine;
• 4 pommes mûres;
• un verre de sucre;
• la vanilline;
• l'œuf

Nous commençons par la préparation de la pâte, le pétrissage de la margarine fondue, 100 g de crème sure, la levure chimique et la farine qu'il est préférable de verser par portions afin que la masse ne devienne pas trop serrée. Étalez-le uniformément sur les murs et le fond du plat.

Ensuite, épluchez les pommes lavées, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Étaler sur le dessus de la pâte.

Dans un grand bol, mélangez le reste de la crème sure au sucre et à la vanille, puis ajoutez un œuf légèrement battu au fouet. Versez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien. Verser les fruits dans un moule et agiter pour bien répartir.

Nous avons mis au four chauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. Servi à la table chaud et froid.