Le clafoutis aux cerises est un dessert populaire, dont la patrie est la France. En fait, il s’agit d’une casserole ou d’une tarte à base de pâte liquide aux œufs fourrée aux fruits ou aux baies. Dans les conditions de la cuisine familiale, cette délicieuse spécialité française peut être préparée de nombreuses manières.

Recette classique

Traditionnellement, pour cuisiner le klafuti, les Français utilisent des cerises à noyau. À leur avis, plus de jus est retenu dans ces baies. De plus, le dessert fini après la cuisson acquiert un arôme unique d’amande.

Mais le plus souvent, craignant pour la préservation de leurs dents, les ménagères préfèrent cuisiner chez elles des clafutis aux cerises sans noyaux.

Pour la version classique d'un tel traitement, vous aurez besoin de:

Pour le test:

  • 100 g de farine de haute qualité et la même quantité de sucre cristallisé;
  • 2 œufs crus;
  • un demi-verre de lait entier;
  • 10 g de vanilline.

Pour le remplissage:

  • 400 g de cerises dénoyautées;
  • 50 à 75 g de sucre.

Pour lubrifier le moule:

  • beurre fondu.

Technique de préparation du dessert:

  1. Rincez bien les cerises dans une passoire.
  2. Pour préparer la pâte, commencez par battre les œufs légèrement avec du sucre (nature et vanille). Ajoutez ensuite du lait et introduisez de la farine en portions. L'agitation est poursuivie jusqu'à ce que la masse devienne vraiment homogène. Par consistance, cela devrait ressembler à une pâte à crêpes.
  3. Préchauffez le four à 180 degrés.
  4. Former l'intérieur du beurre et saupoudrer de sucre.
  5. En bas, posez soigneusement les baies, versez-les avec la pâte et envoyez le formulaire au four pendant 35 à 40 minutes.

Le résultat est un dessert doux, juteux et très parfumé, qui peut être le complément parfait de presque n'importe quel festin.Dans le cas où le plat est prévu pour une table de buffet, il peut être soigneusement coupé en portions et une brochette peut être insérée dans chacune d’elles.

Tarte française de Julia Vysotskaya

Chaque personne culinaire prépare le même plat différemment. Par exemple, une recette de Yulia Vysotskaya diffère de la version classique en ce qu'elle utilise des baies précongelées, dont les os ont déjà été enlevés à l'avance. C'est compréhensible. En effet, à la maison, les ménagères récoltent le plus souvent des fruits frais de cette façon pour l’hiver.

Selon les prescriptions du présentateur de télévision, vous aurez besoin de:

  • 3 poignées de baies préparées;
  • 180 g de farine;
  • 50 g de sucre de canne (brun);
  • 3 oeufs
  • 5 g de levure chimique;
  • 100 ml de lait;
  • une pincée de sel de mer.

Le processus comprend plusieurs étapes:

  1. Tout d'abord, vous devez allumer le four et le chauffer à 185 - 190 degrés.
  2. Décongeler les baies et égoutter le liquide accumulé après cela.
  3. Battez les œufs avec un mixeur avec du sel et du sucre. La masse devrait augmenter en volume de presque 2 à 3 fois.
  4. En continuant de battre, ajouter une partie de la farine (150 g) avec la levure chimique. Dans ce cas, la farine doit être ajoutée progressivement, une cuillerée à soupe.
  5. Versez tout le lait, ajoutez le reste de la farine - la pâte est prête. Ça va tourner un peu liquide.
  6. Mettre les baies en forme. Verser la pâte sur le dessus.
  7. Cuire le gâteau au four pendant environ 35 minutes. Le dessert sera prêt dès l'apparition d'une croûte dorée caractéristique à la surface.

Pour qu'un plat délicat ne se déforme pas, il vaut mieux ne pas le poser sur une assiette, mais le servir dans le même plat dans lequel il a été préparé.

Cuisson à la mijoteuse

Aujourd'hui, de nombreuses ménagères ont déjà acheté des multicuiseurs et les utilisent pour cuisiner des plats variés.

Pour faire la fameuse tarte française, les propriétaires de ces appareils modernes devront avoir:

  • 300 g de cerises fraîches;
  • ½ tasse de sucre;
  • 150 g de farine de blé;
  • une pincée de sel;
  • 150 ml de lait;
  • 3 œufs de poule;
  • toute huile végétale.

Instructions étape par étape:

  1. Tout d'abord, dans un récipient séparé, combinez les deux ingrédients secs (farine et sucre).
  2. Ajoutez les œufs et mélangez le tout à fond.
  3. Introduisez le lait. La pâte doit devenir homogène, pratiquement sans grumeaux.
  4. Pour traiter un bol de multicuiseurs de l'intérieur avec de l'huile. Verser les baies fraîches au fond. Chaque hôtesse décide de leur retirer les graines ou non.
  5. Saupoudrer les cerises de sucre et verser sur la pâte cuite.
  6. Fermez le couvercle et activez le mode “Cuisson” sur le panneau.
  7. Réglez la minuterie sur 80 minutes et attendez.

Après le signal, il ne reste plus qu'à ouvrir le couvercle, déposer la klafuti toute prête sur le plat et la servir sur la table avec du thé chaud.

Clafouti au Chocolat avec Cerise

Les vrais gourmands et les amateurs de saveurs insolites adoreront le klafuti au chocolat. Vous pouvez utiliser une recette très simple pour réaliser cette cuisson originale.

Pour travailler, vous avez besoin de:

  • 300 g de cerises fraîches;
  • 45 g de cacao en poudre (de préférence à la vanille);
  • 180 g de farine;
  • 50 g de beurre;
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre;
  • 250 ml de lait;
  • du sucre en poudre.

Comment faire cuire ce dessert au chocolat:

  1. Lubrifiez le moule avec beaucoup d'huile de l'intérieur. Mettez toutes les baies dedans.
  2. Saupoudrez-les de sucre et laissez-les dans cette position jusqu'à ce que la pâte soit préparée.
  3. Battez les œufs dans une assiette. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre et le cacao.
  4. Combinez les deux mélanges. Ajoutez du lait à cette masse.
  5. Après avoir bien mélangé doit être modérément pâte. Verser le mélange avec des baies.
  6. Mettez la forme dans le four pendant une heure et faites cuire à 200 degrés.

Après refroidissement, le gâteau fini doit être transféré dans une assiette et saupoudré de sucre glace.

Recette savoureuse:confiture

La recette pas à pas de Andy Chef

Klafuti avec des cerises du célèbre chef Andy est un peu différent.

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 80 g de farine;
  • 3 œufs crus;
  • 120 g de sucre;
  • 50 g de cacao;
  • 1 tasse de cerises;
  • 300 ml de lait;
  • 1 citron (zeste).

Une méthode de préparation d'un dessert populaire:

  1. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du citron.
  2. Recueillez dans un bol tous les ingrédients secs: farine, cacao et sucre.
  3. Ajouter les oeufs et mélanger le tout. Versez le lait dans la nourriture.
  4. À l’aide d’un mixeur (ou d’un fouet), préparez une pâte suffisamment liquide.
  5. Il est bon de lubrifier l'intérieur avec de l'huile et d'y verser les baies.
  6. Versez-les avec la pâte. Essayez de rapprocher la cerise du centre.
  7. Cuire le plat au four pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés.

Servir tel klafuti devrait être froid, en le décorant avec des baies fraîches et saupoudrer de substitut de sucre.

Par consistance, cela ressemble plus à une mousse qu'à une tarte classique. Mais c’est en fait son charme.

Avec des baies congelées

Si vous le souhaitez, la tarte Klafuti peut être préparée non seulement avec des cerises fraîches, mais également avec des cerises congelées. Dans ce cas, les baies ne peuvent pas être décongelées à l'avance, mais maintenez-les uniquement au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit pétrie. C'est vrai, dans ce cas, le temps de cuisson augmentera. Par conséquent, avant de commencer à travailler, il est préférable de préparer les cerises à l'avance.

Pour un dessert français unique, vous pouvez utiliser le jeu de composants source suivant:

  • 100 ml de crème épaisse;
  • 300 g de cerises congelées;
  • 4 œufs de poule;
  • 70 ml de lait;
  • 25 g de farine;
  • 2 à 3 g d'essence de vanille;
  • 5 g de beurre et de sucre glace.

Comment faire une vraie klafuti à partir de ces produits:

  1. Sortez les baies congelées et laissez-les décongeler un peu. L'eau résultante devra être drainée.
  2. Battez les œufs avec le sucre à fond dans un bol profond. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et uniforme. Le sucre devrait se dissoudre complètement.
  3. Versez la crème en même temps que le lait et l'essence.
  4. Enduisez le moule d’huile de l’intérieur et répartissez-le uniformément sur le fond de la baie.
  5. Versez-les avec la pâte et mettez au four pendant 25 minutes.

Le gâteau prêt aura l'air plus impressionnant s'il est saupoudré de poudre. Si vous le souhaitez, un tel plat peut être préparé en portions, pour cela vous aurez besoin de la taille des moules.

Clafoutis à la Cerise et à la Vanille

Klafuti aux cerises se révélera plus parfumé si vous ajoutez un peu de vanille à sa recette.

Pour préparer cette tarte incroyablement délicieuse, il est bon de prendre:

  • 0,5 kg de cerises;
  • 100 g de farine et la même quantité de sucre;
  • 350 ml de lait;
  • 3 oeufs
  • 20 g de rhum;
  • 1 gousse de vanille;
  • du sel, du sucre glace et du beurre.

La technologie de cuisson dans ce cas changera légèrement:

  1. Vous devez d’abord trier les baies, bien les rincer, les mettre ensuite dans une assiette creuse, les saupoudrer de sucre (50 g) et laisser reposer environ 60 minutes.
  2. Faire bouillir le lait dans une casserole.
  3. Coupez la gousse de vanille avec un couteau tranchant, mettez-la dans le lait et mettez la casserole de côté.
  4. Battez les œufs avec un fouet avec le sucre restant.
  5. Ajouter le sel et continuer à remuer. La masse devrait devenir crémeuse.
  6. Ajouter les portions de farine tamisée et verser le lait refroidi. Commencez par retirer la gousse de vanille.
  7. Ajouter le rhum et mélanger. Après cela, la pâte finie doit rester pendant un moment (environ 1 heure).
  8. Mettez les cerises dans la forme traitée à l'huile, remplissez-les de pâte crémeuse et mettez la billette au four pendant 30 minutes. Cuire au four à 200 degrés.

Prêt, le gâteau légèrement refroidi ne peut être saupoudré avec beaucoup de sucre glace. En outre, il peut être décoré avec des baies fraîches et même de la crème glacée. Il s'avère très savoureux!

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