La quesadilla au fromage est une variante classique d'un plat mexicain traditionnel. Auparavant, il était préparé uniquement avec une garniture au fromage des îlots, qui fondait bien lors de la friture des tortillas. Aujourd'hui, il existe d'autres options pour préparer une collation originale, par exemple la quesadilla au poulet, aux légumes ou aux champignons.

Quesadilla classique au poulet et au fromage

Le Mexique, ce n’est pas seulement de la tequila, des cactus raffinés et du sombrero vibrant, mais aussi une cuisine colorée. L'un des plats nationaux de ce pays est la quesadilla. Il s’agit d’une tortilla de maïs frite (tortillas) fourrée au fromage. Certes, aujourd'hui, d'autres produits sont ajoutés à un tel plat.

Préparer à l'avance:

  • des gâteaux;
  • viande maigre - ⅓ kilo;
  • tête d'oignon;
  • fromage à pâte dure - ¼ kilo;
  • des épices: paprika, chili, sel, poivre;
  • brins de persil.

Méthode de cuisson:

  1. Remplissez le filet légèrement, saupoudrez d'épices et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile. Puis laisser refroidir et couper en cubes.
  2. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à tendreté.
  3. Râpez le fromage et hachez finement les légumes verts.
  4. Mettez le gâteau à plat dans la casserole, mettez la garniture dans l'ordre et la quantité suivants: la moitié du fromage, la moitié de la viande, des oignons et des herbes, encore une fois la moitié du fromage.
  5. Dès que la couche de fromage inférieure commence à fondre, recouvrir la garniture d'un second gâteau et presser légèrement. L'essentiel est que le remplissage ne dépasse pas les bords.
  6. À l'aide de larges omoplates, retourner la quesadilla et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. On l'étale sur un plat, on coupe et on sert.

Aux champignons et à la sauce salsa

La sauce salsa épicée aux légumes appartient également à la cuisine mexicaine.C'est un excellent ajout aux plats de viande et de poisson, il peut être servi avec des toasts, des craquelins et des frites, et, bien sûr, utilisé dans la préparation de quesadillas au poulet et aux champignons.

Ingrédients

  • les tortillas;
  • 280 g de poulet;
  • 380 g de champignons;
  • 130 g de fromage;
  • trois tomates mûres;
  • les oignons;
  • cinq gousses d'ail;
  • gousse de piment;
  • jus de citron vert;
  • un bouquet de coriandre.

Algorithme d'actions:

  1. Tout d'abord, préparez la sauce. À cette fin, épluchez les tomates, hachez les fruits et mélangez-les avec des oignons hachés, du gruau à l'ail, de la coriandre (persil) et du piment fort. Remplissez la composition résultante avec le jus d'agrumes et les épices et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
  2. Pour la garniture, faites frire les champignons, la viande et hachez le fromage.
  3. Les quesadillas peuvent être frites dans une casserole ou cuites au four. Dans ce dernier cas, répartissez le remplissage sur un gâteau, couvrez-le avec le second, appuyez doucement et placez au four jusqu'à coloration.
  4. L'apéritif fini est servi dans un bol rempli de sauce salsa.

Plat mexicain avec du maïs

La Quesadilla se distingue également par le fait qu’un tel apéritif cuit très rapidement, mais qu’il finit par devenir un plat très savoureux, satisfaisant et original. Nous vous proposons une recette d'apéritifs au poulet et au maïs.

Ingrédients

  • tortilla
  • 100 g de viande de volaille;
  • 80 g de fromage;
  • trois cuillères à soupe de maïs sucré;
  • cuillère de mayonnaise.

Méthode de cuisson:

  1. Saler, poivrer et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
  2. Mettre le gâteau à plat sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé, disposer la viande et ajouter le maïs.
  3. Fermer le remplissage du deuxième gâteau et mettre au four pendant dix minutes (température 180 ° C).
  4. Couper la quesadilla prête en portions.

Comment faire cuire des quesadillas avec du poulet et des haricots

Les haricots pour les Mexicains sont un produit de base, il n’est donc pas surprenant que l’on puisse le voir parmi les ingrédients pour la préparation de quesadillas.

Ingrédients

  • Tortillas mexicaines;
  • un demi-verre de haricots bouillis;
  • 120 g de filet d'oiseau;
  • 110 g de fromage;

Méthode de cuisson:

  1. Tranches de poulet saison avec du sel, poivre noir et rouge, puis faire frire jusqu'à ce qu'il soit prêt dans l'huile d'olive.
  2. Mettez la tortilla dans la casserole. Nous étalons le fromage râpé sur une moitié, sur la viande, les haricots et le fromage. Le fromage doit être à la fois inférieur et supérieur, car grâce à cela, le gâteau colle ensemble.
  3. Fermer la garniture avec la seconde moitié de la tortilla et faire revenir la quesadilla des deux côtés jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Au poulet et à l'œuf

Aujourd'hui, les quesadillas sont préparées non seulement avec du fromage, mais avec d'autres ingrédients. Par exemple, avec l’ajout de viande, de légumes, de champignons et même de fruits. Et nous proposons de cuisiner un apéritif mexicain avec du poulet et des œufs à la coque.

Ingrédients

  • les tortillas;
  • 140 g de poulet et de fromage;
  • œuf à la coque;
  • 1 c. À thé moutarde et mayonnaise;
  • les verts.

Méthode de cuisson:

  1. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupez-la en petits morceaux.
  2. Hachez également l'œuf à la coque et hachez simplement le fromage sur une râpe ordinaire.
  3. Nous mélangeons la mayonnaise avec de la moutarde et faisons tremper le gâteau dans la sauce préparée.
  4. Puis saupoudrez-le de fromage, étalez-y une couche homogène de tranches de poulet sur lesquelles nous formerons une couche d'œuf à la coque. Encore une fois, écraser le fromage et les herbes.
  5. Plier le gâteau en deux et faire revenir de chaque côté pendant deux minutes.

Cuisiner avec du bacon

Le bacon est un produit polyvalent qui en est devenu un grâce à son goût et à son arôme uniques. Cette délicatesse va bien avec de nombreux produits, de sorte que les quesadillas peuvent également être cuites avec du bacon. Cela s'avérera très satisfaisant et savoureux.

Ingrédients

  • Tortillas mexicaines;
  • 80 g de fromage cheddar;
  • chili
  • 90 g de bacon;
  • tomates cerises
  • plume d'oignon vert;

Méthode de cuisson:

  1. Couper la cerise en quartiers, hacher finement la plume d'oignon.
  2. Couper le lard en fines lanières et hacher le chili très finement. Mélanger tous les ingrédients préparés.
  3. Nous étalons le gâteau sur une casserole sèche et le saupoudrons de fromage râpé. En plus de cela, nous mettons des légumes hachés avec du bacon et écrasons encore le tout avec des copeaux de fromage.
  4. Nous fermons le remplissage avec une autre tortilla, pressons un peu la pièce et faisons frire la quesadilla des deux côtés pendant deux minutes.

Avec du poulet et des légumes

Le poulet et les légumes sont l’une des meilleures combinaisons de saveurs. Et si vous ajoutez à cela un mélange d'assaisonnements mexicains et mettez toute cette beauté dans une tortilla de maïs, vous obtenez une vraie quesadilla.

Ingrédients

  • tortillas de maïs;
  • poitrine de poulet;
  • 380 g de fromage;
  • deux tomates;
  • poivron;
  • les oignons;
  • trois gousses d'ail;
  • Assaisonnements mexicains;
  • persil, beurre.

Aujourd'hui, dans chaque magasin, vous trouverez une variété d'épices, y compris la collection d'assaisonnements mexicains. Si vous ne pouvez pas trouver un tel mélange, vous pouvez le faire vous-même.

Pour ce faire, mélangez les épices suivantes: ail et oignons séchés, poivrons noir et cayenne, ainsi que piment, perruque, origan et cumin.

Comme vous l'avez remarqué, le poivre ici - au moins le baisser. Mais ce n’est pas surprenant, car nous parlons de cuisine mexicaine. Par conséquent, après avoir mélangé tous les ingrédients, vous pouvez les moudre plusieurs fois dans le moulin - cela ne se transformera pas si rapidement.

Méthode de cuisson:

  1. Passons maintenant à la recette de cuisine elle-même. Commençons par l'oignon - il suffit de le hacher et de le faire frire. Ajoutez ensuite des morceaux de viande, saupoudrez-les d'assaisonnement mexicain.
  2. Ensuite, nous ajoutons aux ingrédients dorés des cubes de poivron et une assiette d'ail. Les derniers à entrer dans la casserole sont de la pulpe de tomates et de légumes verts hachée. Faites cuire la viande avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Le gâteau est légèrement chauffé, saupoudré de fromage et réparti la garniture dessus. Une fois encore, écrasez le tout avec du fromage, couvrez d'un deuxième gâteau et faites-les frire d'un côté et de l'autre pendant une minute.

Au fait, vous pouvez acheter des tortillas toutes prêtes ou les faire cuire vous-même. Pour le test, vous n'avez besoin que d'un demi-verre d'eau et de farine, d'une pincée de sel et d'une cuillerée d'huile. Il faut une minute de chaque côté pour faire frire les gâteaux.

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